Conţinut
Ce frumos este să deschizi iarna un borcan cu salată parfumată făcută din tot felul de legume de vară. Una dintre preferate este salata lecho. Un astfel de preparat păstrează complet gustul și aroma tuturor componentelor pe care le conține. Aceasta poate include o mare varietate de legume, dar cea mai mare parte a lecho este făcută din roșii, ardei grași și ceapă. Pentru a face salata mai gustoasă, ar trebui să alegeți doar legumele coapte și cele mai proaspete. Și pentru a face aspectul piesei de prelucrat mai original, puteți ridica fructe de diferite culori. Puteți tăia lecho în orice mod. Cineva taie ardeii grași în fâșii, iar cineva în cuburi mici. Principalul lucru este să faceți mai convenabil să mâncați o astfel de salată mai târziu.
Dar nu tuturor gospodinelor le place să facă astfel de goluri. Sterilizați borcanele de salată foarte incomod și, în plus, se pot sparge. Apoi, trebuie să scoateți foarte atent recipientele din tigaie pentru a nu vă arde degetele. Prin urmare, am decis să vă oferim opțiuni pentru a face lecho fără sterilizare pentru iarnă.
Prima opțiune pentru a face lecho fără sterilizare
Pentru a face această salată delicioasă, avem nevoie de:
- roșii suculente cărnoase - două kilograme;
- Ardei multicolor bulgar - două kilograme;
- ulei rafinat de floarea-soarelui - jumătate de litru;
- oțet de masă 6% - o jumătate de pahar;
- Sarat la gust;
- zahăr granulat după gust;
- condiment negru după gust.
Prepararea ingredientelor începe cu piper. Se spală bine sub apă curentă și toate semințele și tulpinile sunt îndepărtate. Apoi, legumele sunt tăiate în bucăți. Acestea pot fi jumătăți de inele, felii și cuburi. Apoi, uleiul vegetal este turnat într-o tigaie mare și încălzit pe aragaz. Toți ardeii tocați sunt aruncați acolo și prăjiți.
Acum să trecem la roșii. Acestea trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate timp de două minute. După aceea, fructele sunt plasate în apă rece și pielea este îndepărtată. În această formă, roșiile trebuie măcinate cu o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender. Acum puteți trimite masa de roșii în tigaia pregătită.
Așezați cratița pe aragaz, porniți un foc mic și aduceți la fierbere. După aceea, sare, zahăr granulat și ienibahar sunt aruncate în el după gust. Mai mult, piperul prăjit se adaugă la masa de roșii și salata continuă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
Cu câteva minute înainte de pregătire, oțetul de masă este turnat în piesa de prelucrat și căldura este oprită. Salata se toarnă imediat în borcane și se înfășoară. Recipientele pentru lecho trebuie pregătite în avans. Toate conservele sunt spălate bine cu sifon și opărite cu apă clocotită. Această metodă este foarte convenabilă, deoarece nu este nevoie să căutați o cratiță uriașă pentru a steriliza fiecare borcan de salată. Un astfel de lecho poate fi păstrat în pivniță pentru o lungă perioadă de timp.
Lecho cu morcovi fără sterilizare
Pentru a pregăti o astfel de salată picantă, trebuie să pregătiți:
- Ardei roșii și galbeni bulgari - 2 kilograme;
- roșii cărnoase coapte - 3 kilograme;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- morcovi mari - 4 bucăți;
- pahar de zahăr incomplet;
- 2 linguri sare (sau după gust)
- oțet de masă –8 linguri.
Gătitul începe cu roșii. Se toarnă apă clocotită peste ele și se îndepărtează pielea. Morcovii se curăță și se toacă împreună cu roșiile folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Apoi, masa lichidă se pune la foc mic și se fierbe timp de 30 de minute.
În timp ce roșiile se dezlănțuie, puteți începe să pregătiți ardeiul gras. Se spală bine sub apă rece și toate tulpinile sunt tăiate. Apoi toate semințele sunt scuturate din fiecare fruct.Legumele sunt acum complet pregătite pentru feliere. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil pentru dvs. Feliile mari, jumătățile de inele și feliile mici arată foarte frumos într-un borcan.
După scurgerea timpului, ardeii grași curățați și tocați se adaugă la masa de roșii-morcov. Imediat după aceea, aruncați în tigaie ulei de floarea soarelui, sare și un pahar incomplet de zahăr granulat. Toate acestea se fierb la foc mic încă 30 de minute. Nu uitați să încercați vasul de sare. Pot fi adăugate mai multe condimente, după cum este necesar. Unele gospodine aruncă mai întâi doar o parte din condimente și apoi încearcă să adauge cât este necesar după gust.
Acum puteți opri focul și începe să rulați conservele. Anterior, toate recipientele și capacele sunt spălate și sterilizate în apă clocotită sau într-un cuptor. După cusătură, cutiile sunt așezate cu capace și învelite în ceva cald. În această formă, lecho stă până se răcește complet. Apoi este mutat în orice cameră rece.
Nu trebuie să înfășurați o astfel de salată, dar mâncați-o imediat. Stă bine în frigider până la o săptămână. Dacă ți-e teamă că nu vei avea timp să mănânci de toate, atunci poți reduce cantitatea de ingrediente de 2 ori. Deși salata se dovedește a fi atât de delicioasă încât rar stagnează în frigider.
Concluzie
Nu toate gospodinele au mult timp pentru pregătiri. Alții pur și simplu îmi pare rău că își pierd timpul prețios cu proceduri atât de lungi precum sterilizarea. De aceea, rețetele descrise mai sus sunt atât de populare. Acest lucru nu necesită un număr mare de vase și vase uriașe. De asemenea, puteți fi sigur că borcanele nu se vor sparge. Trebuie doar să gătești salata și să o rulezi în recipiente curate. Borcanele goale sunt mult mai ușor de sterilizat decât cele umplute. Puteți face acest lucru și într-un cuptor sau cuptor cu microunde preîncălzit. Deci, în general, puteți face fără apă. De acord, economisind timp, puteți face mai multe goluri pentru iarnă. Suntem siguri că familiei tale le va plăcea o salată atât de delicioasă și apetisantă!
