Conţinut
Orice gospodină a încercat măcar o dată să gătească pentru iarnă dovlecei lecho cu pasta de rosii. Într-adevăr, rețeta acestui miracol culinar se află în cartea casei oricărei femei. Pentru fiecare dintre noi, se dovedește a fi special, unic. Acest articol conține cele mai bune rețete de delicatesă de casă.
Ingrediente principale
Acest fel de mâncare poate conține o mare varietate de legume. Selectați întotdeauna fructe proaspete pentru gătit. Ingredientul principal este dovleceii. Restul compoziției depinde de rețeta selectată. Poate fi roșii, ceapă, morcovi, amestecate în diferite proporții. Pentru gătit, ar trebui să vă aprovizionați cu ulei vegetal și o cantitate mică de condimente.
Pasta de roșii înlocuiește cu ușurință roșiile care nu sunt ușor disponibile.
Recomandări pentru gătitul lecho
Lecho de dovlecei, ca orice conservă, trebuie preparat numai din legume bine spălate și decojite. Cel mai adesea, acestea sunt zdrobite în bucăți mici, astfel încât compoziția vasului să fie cât mai omogenă. Și bucățile mici sunt pregătite mult mai repede.
Este imperativ să îndepărtați mijlocul de dovlecei - toate semințele și fibrele vor fi de prisos.
Dacă rețeta conține ceapă, tăiați-le în inele. În această formă, arată minunat pe masa festivă.
Lecho mai picant va fi dacă adăugați usturoi și ardei iute la compoziția sa. Cu toate acestea, este puțin probabil să răsfățați un copil cu un astfel de fel de mâncare. Este potrivit pentru masa gourmet pentru adulți.
Recipientele - borcane de diferite dimensiuni - asigurați-vă că sterilizați cu abur. Datorită acestui fapt, borcanele cu lecho preferat vor sta până în primăvară și nu se vor umfla.
Rețete pentru prepararea dovlecelului lecho cu pastă de roșii
Multe rețete pot fi găsite în diverse surse. lecho cu pasta de rosii din dovlecei. Acestea diferă în principal prin ingrediente suplimentare incluse în rețetă. Să luăm în considerare unele dintre cele mai interesante și, desigur, rețete delicioase.
Rețeta numărul 1 Lecho cu ceapă
Luați în considerare mai întâi rețete lecho cu pasta de rosii cu un gust mai delicat si mai bland.
Ingrediente de gătit.
- Dovlecei - 2 kg. Soiul de dovlecei funcționează cel mai bine.
- Morcovi - 500 gr.
- Pasta de roșii (pentru un gust mai delicat, puteți înlocui cu suc de roșii) - 1 litru.
- Bulb de ceapă - 1000 gr. Deoarece îl vom tăia în inele, nu trebuie să alegeți ceapă foarte mare.
- Ulei vegetal - 1/3 - 1/2 cană.
- Ardei măcinat - puțin, după gust.
- Acid citric - pe vârful lingurii.
- Zahar și sare după gust (aproximativ 1,5 linguri fiecare).
Procesul de gătit.
- Spălăm dovleceii bine, le curățăm și le tăiem bucăți mici. Dacă dovleceii sunt tineri și nu au avut încă timp să formeze un mijloc și semințe libere, atunci nu trebuie să le curățați.
- Tăiați ceapa curățată și spălată în inele.
- Pregătirea morcovilor. Pentru a face acest lucru, frecați-l pe o răzătoare grosieră sau tăiați-l mărunt.
- Fierbeți ceapa cu morcovi la foc mic într-un loc de legume.
- Luăm un vas de smalț, punem toate legumele în el și le umplem cu pastă de roșii.
- Adăugați toate condimentele și sarea.
- Gatiti, dupa ce inchideti capacul aproximativ 10 minute.
- Se adaugă acid citric și zahăr granulat. Continuăm să gătim încă un sfert de oră.
- Ne așezăm în borcane și le înfășurăm.
Rețeta numărul 2 Lecho cu ardei gras
Ingrediente de gătit.
- Dovlecei - 15 buc. mărime medie.
- Ardeiul bulgar - dacă este mic, apoi 10 bucăți, mare - le puteți reduce numărul.
- Pasta de roșii - 400 gr.Încercați să alegeți o pastă fără diferiți aditivi, verificați cu atenție data de expirare. Toate acestea vă vor ajuta să pregătiți o gustare bună și de lungă durată.
- Apă - 1 litru.
- Oțet 12% - o jumătate de pahar.
- Cap de usturoi (poate fi scăzut dacă se dorește)
- Zahar granulat și sare - ambele 3 linguri. l.
Procesul de gătit.
- Se toarnă toată pasta de roșii într-un vas de smalț, se adaugă apă acolo. Fierbem amestecul rezultat.
- Se toarnă zahăr și sare în amestec, se adaugă ulei. Se fierbe timp de aproximativ 8-10 minute la foc mic.
- În timp ce lichidul fierbe, pregătim legumele - le spălăm, le curățăm, le tăiem. Încercați să păstrați toate piesele cam la aceeași dimensiune.
- Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Dacă nu este acolo, tocați-l cu un cuțit.
- Mai întâi, usturoiul și piperul merg la soluția de fierbere. Lasă-le să gătească aproximativ 10 minute.
- Acum se poate adăuga dovleceii. Se fierbe încă 20 de minute la foc mic.
- Cu câteva minute înainte ca amestecul să fie gata, turnați oțetul, gustați vasul. Acum puteți adăuga sare sau zahăr dacă gustul nu vi se potrivește.
- Rulăm lecho finit în borcane.
Rețeta numărul 3 Lecho din dovlecei într-un aragaz lent
Ce gospodină modernă nu folosește un multicooker pentru a pregăti feluri de mâncare delicate și sănătoase. Conserve pentru iarnă într-un aragaz lent se dovedește a fi mai rău decât mâncarea de zi cu zi.
Ingrediente de gătit.
- Dovlecei - 2 kg (greutatea legumelor deja decojite)
- Ardei (nu amar), morcovi și ceapă - 500 g fiecare.
- Câțiva căței de usturoi - 4-6 buc. Variați cantitatea de usturoi în funcție de preferințe.
- Ardei iute - folosiți după gust. Nu folosiți în exces acest ingredient.
- Ulei vegetal - un pahar - unul și jumătate.
- Pasta de roșii - 300 gr.
- Oțet de masă 9% - 150 ml.
- Apă - 600 - 700 ml. În prealabil, apa poate fi apărată sau trecută printr-un filtru.
- Sare fină - 2 linguri. l.
- Zahar - 7 linguri. l.
Procesul de gătit.
- Tăiați ceapa în bucăți de dimensiuni medii. Este mai bine să radeți morcovii folosind partea grosieră.
- Sotati legumele pana la o culoare placuta. Se amestecă pentru a le menține moi și nu arse.
- Scoateți semințele din dovlecei și piper. Tăiem ardeiul în fâșii, dovleceii - în cuburi.
- Se diluează pasta de roșii în apă preîncălzită.
- Puneți legumele într-un aragaz lent, umpleți cu pastă de roșii diluată, adăugați saltea
- Acum este rândul tuturor condimentelor, sării și zahărului. Le punem după rețetă.
- Fierbem aproximativ 35-45 de minute, în funcție de puterea multicookerului. Când lecho este aproape gata, adăugați oțet.
- Așezăm vasul finit în borcane și îl înfășurăm.
Rețeta numărul 4 Lecho „fragedă”
Ingrediente de gătit.
- Dovlecei - 2 kg. Un fel de mâncare din legume tinere va fi foarte gustos.
- Apă - 1 - 1,5 linguri.
- Morcovi - 1 buc. Dacă rădăcinile sunt mici, puteți lua 2 bucăți.
- Pasta de roșii - 100 gr.
- Ardei bulgar - 2 buc. Pentru frumusețea felului de mâncare, puteți lua roșu și verde.
- Bulb de ceapă –2 sau 3 buc. mărime medie.
- Sare.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Acid citric - 1/4 linguriță.
Procesul de gătit.
Acest aperitiv se prepară foarte ușor. Chiar și o tânără gazdă își poate surprinde gospodăria cu ea.
- Ceapa tocată și morcovul ras în ulei vegetal, prăjiți totul. Asigurați-vă că legumele nu ard.
- Ardeiul se adaugă în tigaie, toate legumele se fierb timp de aproximativ 5-10 minute.
- Apoi, există o linie de paste și apă.
- Continuăm să fierbem la foc mic. După 15 minute de la începerea lucrului, era timpul pentru dovlecei.
- Adăugați ingredientul principal - dovleceii. Pentru această rețetă, acestea sunt tăiate suficient de mari.
- Gatiti pana cand dovlecelele sunt fragede. Adăugați oțet, ca întotdeauna, cu câteva minute înainte de gătit.
- Se toarnă în recipiente și se rostogolește.
Concluzie
Rețetele Lecho sunt foarte asemănătoare. Orice gazdă poate aduce întotdeauna ceva propriu în ei. Principalul lucru este că oaspeții și membrii gospodăriei vă apreciază munca.
