Conţinut
Lecho poate fi gătit fără oțet, rulat în borcane și depozitat pentru iarnă. Acest aperitiv delicios este unul dintre cele mai populare preparate din ziua de azi. Această opțiune este poate cea mai simplă, dar nu este mai puțin gustoasă decât toate celelalte. Lecho fără oțet pentru iarnă poate fi preparat folosind una dintre rețetele de mai jos.
Câteva cuvinte despre lecho
Cel mai delicios aperitiv lecho este un fel de mâncare european, considerat a fi patria Ungariei. Cu toate acestea, astăzi este iubit în toată Europa, în Asia și chiar în Orientul Mijlociu. În mod tradițional, lecho este considerat un fel de mâncare separat și este utilizat în Germania și Ungaria ca farfurie. Lecho este ideal pentru orice carne, pește, pâine albă, omletă și carne afumată. Gustul său delicat va reîmprospăta chiar și legumele fierte.
Rețeta clasică de lecho conține doar aceste ingrediente:
- ardei gras;
- roșii cărnoase;
- sare și uneori puțin zahăr.
Se prepară fără ulei și oțet și fără ierburi și condimente. Îl mănâncă imediat, dar este obișnuit să-l rostogolim în borcane pentru iarnă. Vă sfătuim să nu folosiți oțet, deoarece este destul de dăunător organismului. Semifabricatele de oțet nu sunt potrivite pentru copii.
În Rusia, lecho este utilizat din ce în ce mai mult ca salată tradițională de iarnă, pentru a pregăti supe și doar un sos. Vom prezenta cititorilor noștri rețete interesante pentru acest simplu semifabricat. Dintre acestea, este sigur că va exista unul care să atragă întreaga familie.
Rețete Lecho fără a adăuga oțet
Alegeți rețeta dvs. unică pentru lecho fără oțet și uimiți-vă gospodăria și oaspeții. Nu vor fi dezamăgiți. Deoarece niciuna dintre rețetele enumerate mai jos nu conține oțet, vă puteți trata în siguranță copiii cu lecho.
Rețeta numărul 1 Lecho cu condimente
Această rețetă pentru lecho fără oțet și ulei va atrage chiar și gurmanzii adevărați. Inițial, trebuie să pregătiți ingredientele:
- Roșii cărnoase - 4 kg;
- Salata de ardei dulce - 1,5 kg;
- Ceapă medie - 0,2 kg;
- Cap de usturoi;
- Iarnă - 5 mazăre;
- Lavrushka - 7 frunze;
- Ardei roșu măcinat - 0,5 lingurițe;
- Zahar - 3 linguri. linguri îngrămădite;
- Sare - 1,5 linguri linguri.
Gătitul lecho conform acestei rețete durează 50-60 de minute fără timp de gătit. Primul pregătește suc de roșii... Roșiile sunt spălate bine, tăiate tulpina și tocate în orice mod convenabil. Cel mai bine este să scapi mai întâi de pielea fructului. Acum acest gruel se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc.
Între timp, ceapa și piperul sunt spălate și tăiate: ceapa în jumătăți de inele, piperul în cuburi. Gruelele de roșii se fierb la foc mic după ce au fiert timp de aproximativ 20 de minute. Abia acum puteți pune ceapă în ea și amestecați. După cinci minute, adăugați piperul tăiat cubulețe și toate condimentele. Usturoiul se adaugă ultima dată, cu 5 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata. În total, legumele trebuie fierte timp de 20-25 de minute. Toate! Sub lecho, puteți opri focul și îl puteți turna în borcane sterilizate.
Dacă doriți cu adevărat, adăugați destul de puțin ulei vegetal împreună cu usturoi, literalmente 2 linguri. Ar trebui să fie inodor.
Rețeta numărul 2 Lecho tender
Vă sfătuim să gătiți lecho fără oțet cel puțin o dată conform acestei rețete, deoarece se dovedește a fi incredibil de fragedă. De asemenea, nu conține ulei vegetal.
Pentru a pregăti această gustare delicioasă veți avea nevoie de:
- Roșii cărnoase - 3 kg;
- Ardei dulci cu perete gros - 2 kg;
- Zahăr de nisip - 1 pahar;
- Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan;
- Cap de usturoi proaspăt;
- Piper negru măcinat - pe vârful unei linguri de desert.
Ardeiul negru în acest caz acționează ca un condiment, declanșează gustul gustării.Cantitatea medie este de 1 lingură de desert.
Deoarece nu este dificil să preparați lecho conform acestei rețete, nu trebuie alocată mai mult de o oră pentru procesul de gătit. Inițial, pregătim piure de roșii. Ar trebui să fie dens și parfumat. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Piureul fiert trebuie să fiarbă la foc mic, timp de cel puțin 15 minute. Între timp, gazda va avea timp să pregătească ardeiul. O puteți tăia în diferite moduri, după cum doriți. De îndată ce piureul de cartofi a fiert, adăugați piper, zahăr și sare, amestecați totul și gătiți timp de o jumătate de oră. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, piperul și usturoiul sunt introduse în piure. Toate se amestecă și se gustă. Gustul unui astfel de aperitiv se va dezvălui abia după un timp. Poate fi servit fierbinte sau poate fi turnat în borcane.
Rețeta numărul 3 Lecho parfumat pentru iarnă
Lecho fără ulei pentru iarnă este delicios, iar dacă compoziția include și condimente aromate, atunci aperitivul se va rezolva - îți vei linge degetele. Aceasta este una dintre acele rețete.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Roșii cărnoase - 3 kg;
- Ardei dulci - 1 kg;
- Zahar - 3 linguri. linguri îngrămădite;
- Sare - 1 lingură. lingura;
- Usturoi - 1 cap;
- Patrunjel - 1 buchet mare;
- Cilantro - 1 buchet;
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță;
- Lavrushki - 4 frunze;
- Iarnă - 5 mazăre;
- Garoafe - 4 inflorescențe.
Aceasta este una dintre acele rețete care se pot scufunda în suflet. Lecho poate fi consumat cu linguri, în special cu mâncăruri din carne. Pregătirea standard începe prin tocat roșii cărnoase de bună calitate. Cotoarele trebuie îndepărtate, roșiile sunt tăiate cuburi cu sau fără piele. Acum puneți roșiile într-o cratiță și aduceți la fierbere.
În acest moment, puteți prepara ardeiul, curățați usturoiul. Roșiile, când sunt expuse la căldură, vor da suc, după care se adaugă piper, totul se amestecă. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Acum adăugați verdeață tocată mărunt. Ea va fierbe puțin. Condimentele, sarea și zahărul se adaugă imediat după acesta, se fierb la foc mic încă 20 de minute, amestecând continuu. Usturoiul se adaugă ultima, înainte de a opri focul. Ar trebui să fiarbă doar câteva minute.
Băncile sunt sterilizate în prealabil, gustarea este turnată în ele în timp ce este încă fierbinte și înfășurată. Aproape toate rețetele de mai sus sunt fără ulei și oțet. Trebuie avut în vedere faptul că există particularități ale depozitării unei astfel de gustări. Să vorbim despre asta mai detaliat.
Depozitarea lecho fără oțet în borcane
Oțetul este un produs sintetic și este folosit ca un conservant excelent în conserve. Pentru aceasta, uleiul vegetal este folosit și în cantități mari. Rețetele Lecho conțin cel mai adesea o cantitate mare de ulei.
Ce se întâmplă dacă îți place rețeta, dar nu există ulei sau acid acetic în ea? Pentru ca o astfel de gustare să fie păstrată tot timpul iernii, trebuie îndeplinite câteva condiții prealabile:
- borcanele și capacele trebuie spălate bine cu un instrument special; de asemenea, este bine să folosiți bicarbonat de sodiu pentru pretratare;
- este imperativ să sterilizați atât borcanele, cât și capacele, acest lucru va ucide toți microbii rămași;
- după ce ați rulat lecho în borcane, trebuie să-l păstrați doar într-un loc rece, de exemplu, într-o pivniță rece sau frigider. Temperatura optimă este de +5 grade.
De regulă, astfel de gustări nu sunt închise în cantități mari, iar băncile sunt deschise numai în zilele de sărbători majore. Nu uitați să spălați bine legumele, în special verdeața. Se spală într-o strecurătoare în mai multe ape. Cu cât sunt mai sterile felurile de mâncare și ingredientele, cu atât este mai probabil să nu fermenteze și vă veți bucura de gustul excelent pe timp de iarnă.
În serile reci de iarnă, nu este nimic mai gustos decât lecho cu aromă de vară. Vă dorim tuturor poftă bună!
