Conţinut
Nu fără motiv, lecho pentru iarnă este numit un fel de mâncare care păstrează toate culorile și gustul verii. Toate cele mai proaspete și mai strălucitoare legume care pot crește în grădina dvs. sunt folosite pentru prepararea acesteia. Bineînțeles, puteți cumpăra roșii în magazin, dar acestea nu vor oferi la fel de multă căldură și bunătate pe cât sunt cultivate independent.
Varietate de legume și rețete
În plus față de roșii, care sunt considerate principala componentă a lecho, pentru prepararea sa se iau o mare varietate de legume. Acestea sunt ardei, castraveți, dovlecei, morcovi și multe altele. Lecho de casă se distinge prin selecția sa bogată de rețete și metode de preparare. Fiecare gospodină aduce ceva al ei și primești o rețetă complet diferită. După cum ați înțeles deja, a face lecho acasă este foarte simplu.
Rețete Lecho acasă
Rețeta numărul 1 Lecho din roșii verzi
Dintre toate rețetele pentru lecho, aceasta este cea care îi încântă pe gazde. Cine ar fi crezut că roșiile verzi fără gust ar putea face o recoltă atât de delicioasă. Nu este dificil de realizat.
Ingrediente principale.
- Roșii verzi - 0,75 kg. Absolut orice soi va face.
- Piper și ceapă bulgară - 0,25 kg fiecare.
- Morcovi - 0,35 kg.
- Puțină sare și zahăr granulat după gust.
- ½ pahar de ulei de floarea soarelui.
- Oțet 9% - o lingură.
- Sos de roșii - 250 ml.
- Câteva mazăre de piper negru.
Cum să gătească:
Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a găti lecho acasă pentru iarnă în cantitate de 1,6 litri. Înainte de a începe lucrul, toate componentele sunt spălate și curățate temeinic.
- Etapa pregătitoare - tăiați fiecare roșie în 2-4 bucăți, tăiați ardeii și ceapa în jumătăți de inele. Luăm o răzătoare grosieră și trei morcovi.
- Următorul pas este să pregătești lecho pentru iarnă. Punem o cratiță pe foc.
- Punem pe rând toate legumele pregătite.
- Se toarnă deasupra sucul de roșii.
- Într-o cratiță bine închisă la foc mic, legumele ar trebui să fiarbă timp de aproximativ 1,5 ore. Nu uitați să amestecați vasul cel puțin ocazional pentru a evita arderea acestuia.
- Când este momentul potrivit, deschideți capacul și gustați legumele pentru pregătire. Acum trebuie să fie sărate și îndulcite, adăugați piper pregătit.
- După 10 minute, adăugați ultimul ingredient - oțet și amestecați masa.
- Sterilizăm borcanele și le lăsăm să se usuce. Punem lecho de roșii în borcane.
Rețeta numărul 2 Lecho din roșii și ardei
Această capodoperă de iarnă îi va atrage pe cei cărora nu le plac preparatele de oțet. Nu este inclus în vas.
Lecho de roșii și piper este cel mai popular dintre toate tipurile acestui fel de mâncare. Datorită ingredientelor sale principale, iese cu o culoare foarte bogată și servește drept decor pentru orice masă festivă. Deci, să ne uităm la modul de gătit lecho conform acestei rețete.
Ingrediente principale.
- 1 kg de piper și 1,5 kg de roșii.
- 2 buc. cuișoare, boabe de piper negru și ienibahar.
- 1 lingură. l. sare și 3 linguri. zahar granulat.
Proces de gătit Lecho.
Preparatele de casă ar trebui să încânte atât adulții, cât și copiii. Pentru micii consumatori este mai bine să ridicați rețete fără oțet. Este mult mai util și este stocat la fel de bine.
Dacă luăm toate ingredientele din lista de mai sus, atunci producția masei gata de învârtire va fi de aproximativ 2,2 litri. Numărul de roșii poate fi echivalat cu ardeii, dacă gazda dorește acest lucru.
Alegeți orice ardei. Cel mai important, cu cât este mai carnos, cu atât va fi mai delicios lecho. Nu uitați să îndepărtați semințele.
Tocați ardeii în orice fel doriți. Nu taia prea fin, dar altfel totul depinde de imaginatia ta.
Deci, începem să facem pregătiri pentru iarnă.
-
Blanch roșiile. Acestea trebuie decojite, tăiate tulpina și tăiate în 2-3 bucăți.
-
Tăiați ardeii în bucăți medii.
- Luăm un blender - pentru o gospodină modernă este foarte greu să se descurce fără acest aparat de bucătărie. Măcinați roșiile. Punem piureul rezultat pe foc și așteptăm să se îngroașe puțin. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 10 minute. Nu uitați să amestecați și să degresați dacă există.
- Adăugați piper, condimente la masă, amestecați totul și acoperiți cu un capac. După 10 minute, adăugați restul ingredientelor enumerate.
- Este necesar să păstrați amestecul pe foc timp de aproximativ 15 minute fără a deschide capacele. În timp ce lecho de roșii este pregătit, pregătim borcanele.
- Turnăm și înfășurăm cutii.
Rețeta numărul 3 Lecho din roșii, ardei și castraveți
Adăugați încă o carte de rețete în cartea dvs. de rețete - lecho de casă cu castraveți. Gustul și consistența foarte interesante ale felului de mâncare îl fac centrul atenției pe masa festivă.
Ingrediente principale.
- Luăm 1 kg de castraveți ca componentă principală.
- Roșii și ardei - 500 gr. Ardei ușor, este mai bine să luați bulgară.
- Sare - 40 gr.
- Zahar - 100 gr.
- Câțiva căței de usturoi.
- Ulei vegetal - 60 ml.
- Oțet 9% - 60 ml.
Cum să gătească.
- Măcinați roșiile în piure de cartofi în orice fel și trimiteți-le în tigaie.
- Tăiați ardeii în fâșii mici, castraveții se simt bine în rețetă cu inele.
- Toate aromele și ingredientele sunt trimise în masa de roșii. La aproximativ 15 minute după ce amestecul a fiert, puteți adăuga castraveți și ardei. După ce am adăugat toate legumele, lecho se fierbe încă 6-8 minute.
- Este necesar să se toarnă direct în cutii în timp ce este cald. Băncile și capacele sunt sterilizate în prealabil.
Lecho pregătit pentru iarnă vă va încânta gospodăria cu gustul său.
Rețeta numărul 4 Lecho cu vinete
Vinetele au fost mult timp la fel de populare și iubite ca dovleceii. Au un gust bun și se pregătesc rapid. Pentru a pregăti lecho, avem nevoie de:
- 1 kg. morcovi.
- 1 kg. ardei.
- 3 kg. vânătă.
- 10 bucati. becuri.
- 1 usturoi.
Separat pentru umplere:
- Zahăr și ulei de floarea-soarelui - câte 0,3 kg fiecare.
- Sare - 3 linguri.
- Oțet 9% - puțin mai puțin decât o lingură.
Procesul de gătit.
- Proces pregătitor. Vinetele pot da amărăciune. Pentru a preveni acest lucru, acestea trebuie înmuiate timp de 2-3 ore în apă rece.
- În timp ce vinetele se înmoaie, curățați ardeii și tăiați-i în fâșii.
- Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit și trimiteți-l imediat la legume. În timpul gătirii, vor absorbi toate aromele sale, ceea ce va face lecho și mai aromat.
- Pregătiți marinada separat. Pentru a face acest lucru, trimitem toate componentele conform listei în tigaie și fierbem.
- Amestecul de legume se toarnă cu marinată, se pune pe foc. Se fierbe la foc mic aproximativ o oră.
Când gustarea este gata, poate fi turnată în borcane.
Rețeta numărul 5 Lecho cu roșii și orez pentru iarnă
Dacă doriți să faceți o gustare mai satisfăcătoare pentru a servi ca fel principal, atunci rețeta Rice Lecho este sigură.
Pentru gătit, trebuie să luați în părți egale piper bulgar, ceapă și morcovi - doar 500 de grame fiecare, veți avea nevoie și de roșii în cantitate de 3 kg. Cantitatea totală de orez pentru recoltare este de 1 kg. Pentru caracteristicile gustative ale lecho, adăugați un pahar de zahăr și un pahar și jumătate de ulei vegetal. Deși nu există sare în rețetă, aceasta poate fi adăugată ca diverse condimente.
- Spălăm orezul sub apă curgătoare, îl umplem cu apă clocotită și îl lăsăm să se infuzeze sub un prosop cald.
- Scoateți pielea de pe roșii. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde. După aceea, într-un blender, obținem o masă omogenă de la ei.
- Masa de roșii va fi la foc mic aproximativ o oră.
- În acest timp, tăiem ceapa și morcovii. Acesta din urmă poate fi ras dacă se dorește.
- După o oră, adăugați toate celelalte ingrediente la roșii. Amestecul se va fierbe aproximativ 40 de minute. Apoi poate fi amplasat în bănci.
