Diverse preparate din legume pentru iarnă sunt întotdeauna populare printre gospodine. Dar, probabil, lecho este cel care este în primul rând printre ei. Poate că această situație a apărut datorită varietății de rețete care sunt folosite pentru a face acest fel de mâncare. Deși chiar și în cea mai simplă versiune clasică, când lecho constă doar din ardei dulci, roșii și ceapă, acest fel de mâncare aduce aromele verii sufocante și gustul bogat al toamnei recoltei în meniurile de iarnă și primăvară. Recent, odată cu apariția unităților de bucătărie concepute pentru a facilita munca în bucătărie, cum ar fi un multicooker, puteți începe să gătiți lecho chiar și în cel mai fierbinte sezon de vară. În plus, când pregătiți lecho într-un aragaz lent pentru iarnă, nu mai trebuie să vă faceți griji că ar putea arde unele legume, iar sosul va scăpa din tigaie.
Dar gustul preparatelor rezultate și confortul gătitului sunt avantajele incontestabile ale utilizării unui multicooker.
Mai jos sunt câteva rețete pentru un lecho multicooker, cu ajutorul căruia puteți oferi familiei dvs. produse gustoase și sănătoase pentru iarnă.
Rețetă tradițională „Nu putea fi mai ușor”
Dacă nu ați gătit niciodată preparate pentru iarnă într-un multicooker, atunci cel mai bine este să folosiți rețeta lecho de mai jos. Este atât de ușor de pregătit încât chiar și un începător se poate descurca.
Deci, mai întâi trebuie să găsiți și să pregătiți următoarele ingrediente:
- Ardei gras dulce - 1,5 kg;
- Roșii - 1,5 kg sau pastă de roșii (400 grame);
- Ceapă - 0,5 kg;
- Ulei rafinat - 125 ml;
- Verdele (oricare după preferințe: busuioc, mărar, coriandru, țelină, pătrunjel) - 100 g;
- Ardei negru măcinat - 5 g;
- Oțet -1-2 lingurițe;
- Sare și zahăr granulat după gust.
Care este pregătirea lor? Toate legumele sunt spălate bine, toate semințele cu partiții interne sunt îndepărtate din ardei și cozile sunt îndepărtate. Locul în care crește tulpina este tăiat din roșii. Ceapa este curățată din coji, iar verdele este sortat astfel încât să nu rămână în ea părți galbene sau uscate.
În etapa următoare, ardeiul este tăiat fie în inele, fie în benzi. Va arăta deosebit de frumos în lecho gătit într-un aragaz lent, ardei dulci de diferite culori: roșu, portocaliu, galben, negru.
Roșiile sunt tăiate în pene mici.
Roșiile sunt apoi piure folosind un blender, un mixer sau un robot de bucătărie.
Ceapa este tăiată în inele sau jumătăți de inele. Verdele se toacă mărunt cu un cuțit.
Ardeii și ceapa sunt așezate în bolul multicooker, care se toarnă cu piure de roșii. Ar trebui să acopere complet bucățile de legume. Toate celelalte ingrediente se adaugă imediat: ulei vegetal, zahăr, condimente, sare, ierburi tocate și oțet.
Modul „stingere” este pornit timp de aproximativ 40 de minute și capacul este bine închis. În timp ce lecho este pregătit, este necesar să sterilizați conservele și capacele în orice mod convenabil: în cuptor, aburit sau în cuptorul cu microunde.
După un timp specificat, lecho poate fi așezat pe cutiile pregătite. Dar mai întâi ar trebui să încercați felul de mâncare. Adăugați sare și zahăr dacă este necesar și verificați dacă ardeii sunt pregătiți. Dacă acesta din urmă vi se pare greu, porniți multicookerul în același mod pentru încă 10-15 minute.Timpul exact de gătire a lecho depinde de puterea modelului dumneavoastră.
Lecho „în grabă”
Această rețetă pentru lecho într-un multicooker este, de asemenea, destul de simplă, deși are o compoziție mai diversă, în plus, legumele din ea își păstrează mai bine gustul și proprietățile utile.
De ce ai nevoie:
- Ardei gras dulce - 0,5 kg;
- Roșii - 0,3 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- Morcovi - 0,25 kg;
- Usturoi - câțiva cuișoare;
- Ulei vegetal - 1 lingură;
- Verdele pe care îl iubești - 50 de grame;
- Zahar si sare dupa gust.
Morcovii și ceapa sunt bine spălate, curățate și tăiate în jumătăți de inele și benzi. Uleiul se toarnă în bolul multicooker și se pun legumele fierte. Setați modul „coacere” timp de 7-8 minute.
În timp ce morcovii și ceapa sunt coapte, roșiile sunt spălate, tăiate și tocate pe răzătoare sau cu ajutorul unui blender. Apoi, piureul de roșii rezultat este adăugat în bolul multicooker și modul "tocană" este pornit timp de 10-12 minute.
În timp ce legumele se fierb, ardeii sunt însămânțați și tăiați în inele. După ce semnalul a sunat pentru sfârșitul programului, ardeii tăiați sunt adăugați la restul legumelor și programul de gătit este pornit din nou timp de 40 de minute.
Usturoiul și verdeața sunt curățate de eventuale contaminări, spălate și tocate mărunt cu un cuțit sau o mașină de tocat carne.
La 30 de minute de la începutul fierberii, ardeiul, zahărul și sarea și usturoiul cu ierburi se adaugă la legume într-un aragaz lent. În total, timpul de gătire pentru lecho conform acestei rețete ar trebui să dureze exact 60 de minute. Cu toate acestea, în funcție de puterea modelului dvs. multicooker, acesta poate varia în 10-15 minute.
Dacă pregătiți lecho conform acestei rețete pentru iarnă, atunci este recomandabil să sterilizați conservele cu vasul finit înainte de a fila: jumătate de litru - timp de 20 de minute, litru - 30 de minute.
Lecho rezultat este universal în ceea ce privește modul de utilizare - poate fi folosit atât ca garnitură independentă, fie ca gustare și poate fi condimentat cu borș, înăbușit cu carne sau adăugat la ouă amestecate.
