Aperitiv de vinete Bakat pentru iarnă

Salata de vinete Bakat pentru iarnă este pregătită după diferite rețete cu adăugarea a tot felul de ingrediente. Tehnologia tuturor metodelor nu este mult diferită și necesită puțin timp. Piesa de prelucrat este gustoasă, termenul de valabilitate va fi prelungit prin sterilizarea finală, dar legumele pot fi prelucrate fără prelucrare suplimentară la cald.

Toate componentele rețetelor de salată Bakat pentru iarnă sunt recomandate, dar nu strict limitate (cu excepția conservantului)

Subtilitățile de gătit a salatei Bakat

Salata va căpăta culoarea și gustul dorit numai cu ingrediente proaspete. Vinetele sunt alese fructe coapte, de dimensiuni medii, prea coapte, cu o piele tare, iar semințele coapte pentru salată nu sunt potrivite pentru prepararea caviarului.

Tehnologia de prelucrare prevede utilizarea celor albastre fără decojire și îndepărtarea părții interioare cu semințe. Prin urmare, acordați atenție faptului că nu există urme moi, pete și semne de descompunere la suprafață. Aceleași cerințe se aplică legumelor însoțitoare. Este mai bine să luați roșii cu fructe roșii care au atins maturitatea biologică.

Ardeiul gras se folosește în principal roșu, dar verde și galben vor da pregătirii pentru iarnă o culoare suplimentară și nu vor schimba gustul în rău. Le puteți amesteca dacă doriți. Cantitatea de ardei iute și usturoi este reglementată în funcție de preferințele gastronomice, aproximativ pe kilogram de albastru există un cap de usturoi și un ardei.

Uleiul vegetal într-o versiune bugetară folosește ulei de floarea-soarelui filtrat fără miros, în mod ideal, iau ulei de măsline, dar este mult mai scump. Sarea pentru recoltare pentru iarnă este potrivită numai pentru gătitul grosier, măcinat fin sau cu adaos de iod nu este adecvat, iodul înmoaie legumele și le conferă un gust specific, este extrem de nedorit, din acest motiv sarea de mare nu este luată în considerare.

Este mai bine să folosiți cidrul de mere ca conservant, oțetul este mai moale fără miros puternic de acid. Rețetele includ pătrunjel sau coriandru, alegeți verdeață tânără, astfel încât tulpinile să nu fie dure. Condimentele sunt rareori folosite; puteți adăuga piper negru sau roșu măcinat într-o cantitate minimă.

Băncile sunt procesate prin orice metodă obișnuită. Asigurați-vă că fierbeți capacele și le lăsați în apă până când sunt utilizate. Recipientele trebuie să fie intacte fără așchii pe gât și crăpături în corp.

Cum să gătești vinete Bakat pentru iarnă

Rețetele de salată de vinete pentru iarnă sunt destul de variate, Bakat se prepară cu adaos de dovlecei, fasole, ceapă. Tehnologia este aproape aceeași pentru toată lumea. Cele albastre nu se prăjesc, dar încep să se proceseze imediat după turnare. Materiile prime sunt păstrate pe foc pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, se descurcă fără sterilizare. Dacă există puțin timp, legumele sunt supuse unei prelucrări la cald suplimentare în borcane înainte de înfundare.

Soiurile hibride nu au gust amar, astfel de soiuri albastre sunt prelucrate imediat.

Rețetă clasică de salată Bakat

Salata va necesita un set standard de componente; pentru prelucrare pentru iarnă, se recoltează 1 kg de legumă principală:

• roșii - 1 kg;
• morcovi - 2 buc. mărime medie;
• ardei dulce - 500 g;
• patrunjel - 1 buchet;
• piper amar - după gust;
• usturoi - 1-2 capete;
• conservant - 60 ml;
• sare - 35 g;
• zahăr - 90 g;
• ulei - 200 ml.

Bakat nu necesită respectarea strictă a proporțiilor legumelor, principalul lucru este că acestea sunt de bună calitate

Gustul produsului este gustat înainte de introducerea oțetului, se adaugă sare și zahăr, dacă se dorește.

Tehnologie de recoltare pentru iarnă:

1. Roșiile se toarnă cu apă clocotită pentru a ușura decojirea, decojirea.
2. Semințele se scot din ardeiul iute.
3. Usturoiul este împărțit.
4. Tocam patrunjelul.
5. Legumele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne electrică cu o rețea fină.
6. Se dovedește o masă omogenă, la care se adaugă ierburi, toate condimentele (cu excepția conservantului), lasă amestecul să fiarbă.
7. Morcovii se dau pe razatoare, se toaca cu un robot de bucatarie sau se taie cu un cutit cret.
8. Cele albastre se mulează în cuburi mici longitudinale (dacă sunt amare, sunt condimentate cu ajutorul sării), ardeiul este tăiat cam la aceeași dimensiune.
9. Legumele se adaugă la umplutură și se fierb timp de o jumătate de oră.
10. Se introduce oțet, masa ar trebui să fiarbă încă 5 minute.

Salata de bakat este ambalată în recipiente, sterilizată înainte ca fișa să fiarbă în cutii, înfășurată și înfășurată pentru răcire lentă.

Fast food Salată de bakat

Bakat este una dintre cele mai bune rețete rapide de vinete pentru iarnă. Legume și condimente necesare pentru prelucrarea a 1 kg de albastru:

• conservant - 100 ml;
• ulei - 250 ml;
• sare - 25 g;
• roșii - 700 g;
• zahăr - 80 g;
• usturoi, ardei iute - după gust;
• ardei gras - 500 g.

Salata de bakat este făcută pentru iarnă în etape:

1. Piureul de cartofi se face din roșii, usturoi și ardei iute folosind un blender sau o mașină de tocat electric.
2. Masa se fierbe timp de 5 minute. se introduc condimente și ulei.
3. Morcovii, vinetele și ardeii grași se mulează. Scufundat în umplutură, menținut la fierbere timp de 30 de minute. se toarnă oțet.

Salata fierbe timp de 5 minute, este așezată în recipiente și sterilizată încă 10 minute, dopată și izolată.

Bakat de vinete pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente din salata de Bakat:

• conservant - 50 ml;
• cele albastre - 2 kg;
• sare - 50 g;
• ardei gras - 1 kg;
• ulei - 300 ml;
• roșii - 1,5 kg;
• zahăr - 150 g;
• chili - 1 buc .;
• pătrunjel;
• usturoi - 2 capete.

Salata de bakat este preparată folosind următoarea tehnologie:

1. Îndepărtați coaja de roșii, scoateți miezul din chili, separați usturoiul, tocați pătrunjelul și tocați toate produsele la o substanță omogenă.
2. Se pune pe foc, se lasa sa fiarba, se adauga ulei si condimente (cu exceptia otetului).
3. Vinetele și ardeii grași se mulează, se toarnă în umplutură.
4. Fierbeți 50 de minute, adăugați conservant cu 3 minute înainte de gătit.

Sunt așezate în borcane și înfășurate ermetic.

Bakat de vinete și dovlecei pentru iarnă

Puteți pregăti o salată asortată pentru iarnă, care, pe lângă legumele standard, include dovlecei. Vinetele și dovleceii se folosesc în proporții egale (1 kg fiecare).

Un set de produse:

• busuioc uscat - 1 linguriță, aceeași cantitate de usturoi măcinat uscat și ienibahar;
• chili - 1 buc .;
• sare - 50 g:
• ardei dulce - 500 g;
• roșii - 700 g;
• conservant - 40 ml;
• morcovi - 2 buc .;
• ulei - 250 ml.

Reţetă:

1. O masă omogenă se face din roșii, morcovi, chili (fără semințe).
2. Umplutura este adusă la fierbere și se adaugă toate condimentele și uleiul.
3. Vinetele și dovleceii (fără coajă) sunt modelate în bucăți de dimensiuni egale.
4. Toate componentele sunt combinate, fierte timp de o jumătate de oră, oțetul este introdus înainte de sfârșitul procesului. Stai pe aragaz timp de 3-5 minute.

Bakat este așezat în bănci și dopat.

În salată, nu doar legumele sunt gustoase, ci și umplutura

Bakat de vinete pentru iarnă cu fasole

Puteți face o salată conform oricărei rețete propuse, tehnologia de gătit și compoziția componentelor sunt aceleași, se adaugă doar fasole.

Fasolea se ia cu o rată de 300 g pe kilogram de vinete, dacă se dorește, mai mult. Se pre-toarnă cu apă timp de o zi, apoi se fierbe până se înmoaie. Se adaugă la salată timp de 10 minute.înainte ca gătitul să fie complet. Înainte de a opri, încercați salata pentru sare, reglați gustul dacă este necesar.

Aperitiv de vinete Bakat cu ceapă

Pregătirea salatei Bakat va dura puțin mai mult decât cu versiunea tradițională, dar și gustul va fi mai bun.

Ingrediente pentru salată:

• vinete - 1,5 kg;
• ceapa - 300 g;
• usturoi, dacă se dorește, dar nu mai mult decât un cap;
• ulei - 200 ml;
• morcovi - 1 buc .;
• conservant - 80 ml;
• ardei gras - 800 g;
• roșii - 1 kg;
• sare - 40 g.

Secvența rețetei:

1. Pentru salată se folosește o cratiță, astfel încât toate materiile prime să fie incluse în ea.
2. Un pic de ulei se toarnă în fundul vasului, ceapa tocată se sotează în jumătăți de inele.
3. Cand devine moale, adaugati morcovii rasi, prajiti 3 minute.
4. Usturoiul este stors în legume prăjite și se adaugă vinete și ardei tocați, ajustând cantitatea de ulei.
5. Se prajesc toate componentele pana la jumatate fierte.
6. Se toarnă peste roșiile rase, uleiul rămas. Sare, gust, reglați dacă este necesar.
7. Se toarnă salata într-un recipient închis timp de 25 de minute. Dacă doriți, adăugați ardei roșu măcinat amar și introduceți un conservant.

Acestea sunt așezate în recipiente, sterilizate timp de 10 minute, înfășurate. Piesa de prelucrat a fost supusă unui tratament termic îndelungat, deci nu trebuie izolată.

Vinete bakat pentru iarnă într-un aragaz lent

Toate ingredientele sunt luate din rețeta tradițională Bakat sau din oricare alta care nu are o funcție de prăjire. Procesarea legumelor este aceeași, dar succesiunea este ușor diferită. Toate produsele sunt introduse în castron în același timp, dispozitivul este închis și setat în modul "Stingere", nu este necesară sterilizarea suplimentară. Puneți salata în stare de fierbere și sigilați recipientul.

Recoltarea Bakat din vinete albe

Salata în ceea ce privește componentele și prepararea folosind cele albastre nu diferă de vinetele albe. Soiurile ușoare sunt hibride, nu vor avea amărăciune la gust, deci nu este nevoie să stropiți materiile prime cu sare și îmbătrânire.

După gust, pregătirea pentru iarnă va fi aceeași ca și pentru soiurile cu fructe închise la culoare. Pierde în culoare, dar estetica este dată de colorarea diferită a piperului. În caz contrar, acestea sunt procesate conform aceleiași tehnologii și conform oricărei rețete preferate.

Vinete bakat în georgiană pentru iarnă

O rețetă delicioasă pentru salata de iarnă Bakat dintr-un kilogram de vinete cu note de bucătărie caucaziană poate fi făcută cu un set de următoarele componente:

• coriandru - 1 buchet;
• patrunjel - cateva ramuri;
• busuioc (plantă proaspătă) - după gust;
• cuișoare - 3 buc .;
• usturoi - 2 capete;
• chili - 1 buc .;
• roșii - 500 g;
• sare după gust, se poate adăuga zahăr dacă se dorește;
• conservant - 100 ml;
• ulei - 150 ml.

Aperitiv picant Bakat cu chili și usturoi

Rețetă de salată de iarnă:

1. Toate verdeturile sunt zdrobite.
2. Usturoiul este zdrobit cu o presă sau frecat.
3. Ceapa se toacă mărunt.
4. Piureul de cartofi se face din roșii.
5. Ardeiul iute este tăiat în jumătăți de inele.
6. Ceapa și usturoiul se sotează în unt, se adaugă vinete tăiate în inele și se păstrează până când apare crusta.
7. Se toarnă suc de roșii, se adaugă toate componentele (cu excepția oțetului). Conservantul este adăugat ultima dată - înainte ca produsul să fie gata.

Se toarnă salata timp de 30 de minute și se închide în borcane.

Bakat cu vinete și castraveți pentru iarnă

Tehnologia de procesare pentru iarnă se realizează conform oricărei rețete selectate. Castraveții se adaugă într-un raport de ½ din masa vinetelor. Sunt pre-îmbibate timp de 2 ore în apă rece. Dacă coaja este subțire, se lasă, pentru legumele mari se curăță. Introduceți în salată în același timp cu vinetele, mulate în părți egale.

Bakat cu vinete pentru iarnă în coreeană

Salata de iarnă cu gust picant are următorul set de produse:

• morcovi - 350 g:
• vinete - 1 kg;
• ardei dulce - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• un set de condimente coreene pentru morcovi - 1 plic sau 1,5 linguri. l.;
• usturoi - 1 cap;
• un amestec de ardei măcinați - după gust;
• zahăr - 50 g;
• ulei - 200 ml;
• Sarat la gust;
• oțet - 120 ml.

Succesiunea de salată pentru iarnă:

1. Radeți morcovii pe o răzătoare specială cu un accesoriu de turnare în stil coreean.
2. Împărțiți piperul și ceapa în fâșii subțiri.
3. Se amestecă legumele într-o ceașcă, se adaugă condimente coreene, amestec de piper, zahăr și sare.
4. Vinetele turnate în inele se fierb până se înmoaie.
5. Combinați toate ingredientele, turnați ulei și fierbeți la temperatură scăzută timp de 10 minute.

Borcanele umplute cu salată Bakat sunt introduse în cuptor, temperatura este setată la 180 ⁰C și sterilizat timp de 15 minute, înfășurat.

Bakat cu vinete pentru iarnă în stil tătar

Bakat în stil tătar pentru iarnă va necesita un set de următoarele produse:

• cele albastre - 1 kg;
• cantități egale de roșii și ardei grași - câte 500 g fiecare;
• Sarat la gust;
• zahăr - opțional;
• conservant - 100 ml;
• coriandru și pătrunjel - câte 1 buchet;
• usturoi și chili după gust;
• ulei - 200 ml.

Reţetă:

1. Roșiile, usturoiul, ardeiul gras și chili sunt trecute printr-o mașină de tocat electric.
2. Se prăjesc părți din vinete.
3. Verdele sunt tocate.
4. Combinați toate produsele și tocați timp de 30 de minute, adăugați oțet.

Salata este ambalată fierbinte și închisă ermetic, izolată.

Concluzie

Salata de vinete Bakat pentru iarnă este un mod popular de procesare a legumelor. Ingredientele se completează bine după gust. Diverse rețete nu necesită respectarea strictă a proporțiilor, salata se face picantă sau mai moale (în funcție de preferințele gastronomice). Produsul este depozitat mult timp, nu va dura mult timp pentru gătit.

Recenzii despre salata Bakat

Intrări recomandate

Adjika armeană pentru iarnă

Lecho din ardei gras și morcovi pentru iarnă

Viburnum, piure cu zahăr

O rețetă simplă de salată de roșii verzi pentru iarnă

Rețetă pentru roșii verzi cu usturoi pentru iarnă

Salată picantă de roșii verzi "Cobra"

Cum se fermentează roșiile verzi în borcane

Recoltarea castraveților cu dovlecei pentru iarnă: rețete de salate cu morcovi, în sos

Salată de castraveți cu piper negru (roșu) măcinat pentru iarnă: rețete pas cu pas