O rețetă simplă de salată de roșii verzi pentru iarnă

Informații despre cine a folosit prima dată roșii verzi pentru conservare iar pregătirea salatelor pentru iarnă se pierde în istorie. Cu toate acestea, acest gând a fost înțelept, deoarece foarte adesea roșiile necoapte sunt afectate de boala târzie sau de o altă boală sau frigul se instalează prea brusc, iar cultura pur și simplu nu are timp să se coacă. Închizând roșiile verzi pentru iarnă, gazda nu pierde niciun fruct - întreaga cultură din tufiș merge la lucru. Salata de roșii verzi pentru iarnă este o modalitate excelentă de a folosi fructe necoapte. În combinație cu alte legume și condimente, roșiile capătă un gust extraordinar și devin foarte condimentate.

Rețetele pentru salată de roșii verzi pentru iarnă vor fi discutate în acest articol. De asemenea, vă va spune despre secretele preparării unei astfel de gustări și va descrie, de asemenea, o modalitate de conservare a roșiilor fără sterilizare.

Cum se gătește cea mai simplă salată de iarnă

De obicei, salatele cu roșii verzi sunt preparate cu doar câteva ingrediente, rețetele acestor feluri de mâncare nu sunt foarte complexe, iar prepararea nu durează mult.

Dar pentru ca salata de roșii verzi să devină foarte gustoasă, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele:

• fructele stricate sau bolnave nu trebuie folosite pentru salată. Dacă plantația de roșii din grădină este distrusă de boala târzie sau de altă infecție, trebuie să inspectați cu atenție fiecare roșie. Nu ar trebui să existe putregai sau pete întunecate nu numai pe pielea roșiei, ci și în interiorul fructului.
• Cumpărarea de roșii verzi pe piață este periculoasă tocmai pentru că fructele infectate pot fi capturate. În exterior, astfel de roșii pot arăta perfect, dar în interior se vor dovedi negre sau putrede. Prin urmare, cel mai bun mod de a obține roșii verzi sănătoase este să le crești în propria grădină.
• Tăiați roșiile pentru salată cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu curgă din fruct. Este foarte convenabil să folosiți un cuțit pentru citrice, a cărui lamă este echipată cu o pila cu dinți fini.
• Deși există o mulțime de rețete de salate fără sterilizare, gazda trebuie să înțeleagă că conservele și capacele pentru conservare trebuie tratate cu apă clocotită sau cu abur fierbinte.

Salată simplă de roșii verzi pentru iarnă

Pentru iarnă, salata de roșii verzi poate fi preparată cu diferite legume, combinația următoarelor produse este foarte gustoasă:

• 2,5 kg roșii verzi;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 500 g ardei dulci;
• un pahar de oțet;
• un teanc de ulei de floarea soarelui;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 g de sare.

A face o salată este foarte simplu:

1. Roșiile trebuie spălate, sortate, iar tulpinile îndepărtate.
2. Apoi roșiile sunt tăiate cubulețe mari.
3. Morcovii sunt curățați și tăiați în felii, a căror grosime este de 2-3 mm.
4. Ceapa este, de asemenea, tăiată în inele sau jumătăți de inele nu foarte subțiri.
5. Ardeiul gras trebuie curățat și tăiat în pătrate.
6. Toate componentele tocate trebuie amestecate într-un castron comun și sare adăugată acolo. Lăsați legumele în această formă timp de 5-6 ore.
7. După ce a trecut timpul specificat, puteți turna ulei și oțet, adăugați zahăr granulat. Amestecă totul bine.
8. Acum trebuie să puneți recipientul cu salata pe aragaz și să gătiți aproximativ 30 de minute după fierbere. Se amestecă în mod constant salata de roșii verzi.
9. Rămâne să aranjați salata fierbinte în borcane curate și să le rostogoliți.

Salată delicioasă de roșii verzi cu varză

Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:

• 600 g roșii necoapte;
• 800 g castraveți proaspeți;
• 600 g varză albă;
• 300 g morcovi;
• 300 g ceapă;
• 3-4 căței de usturoi;
• 30 ml oțet (9%);
• 120 ml ulei vegetal;
• 40 g de sare.

Procesul de gătire pentru acest fel de mâncare este după cum urmează:

1. Roșiile trebuie spălate și tăiate cubulețe mici.
2. Varza se toacă în fâșii subțiri.
3. Morcovii trebuie tăiați în fâșii lungi sau rase pentru legumele coreene.
4. Ceapa este tăiată în jumătăți subțiri de inele, iar usturoiul este trecut printr-o presă.
5. Castraveții trebuie curățați și tăiați în benzi. Este mai bine să alegeți castraveți tineri, astfel încât semințele din ele să fie de dimensiuni medii.
6. Strângeți puțin varza cu mâinile, apoi adăugați restul de legume la ea, amestecați totul cu sare. Lăsați salata câteva ore.
7. Când sucul de legume apare în cratiță, se pune pe aragaz, se toarnă ulei și oțet, iar salata se fierbe.
8. Este nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a găti salata pentru ca toate ingredientele să devină moi.
9. Salata preparată este așezată în borcane, acoperită cu capace și sterilizată.
10. După sterilizare, cutiile pot fi înfășurate.

Cum se face o salată bună de roșii și vinete

Pentru acest fel de mâncare neobișnuit veți avea nevoie de:

• 1 kg albastru;
• 1 kg de roșii verzi;
• 1 kg de ardei dulce;
• 0,5 kg de ceapă;
• o păstăie de ardei iute;
• 40 g sare;
• 1 litru de apă;
• 60 ml oțet;
• 100-200 g ulei de floarea soarelui.

Salata de roșii ar trebui pregătită astfel:

1. Cele albastre sunt spălate și tăiate în cercuri groase.
2. Se dizolvă o lingură de sare într-un litru de apă și se pun acolo vinete tocate. După 15 minute, cănile trebuie îndepărtate, clătite și uscate cu prosoape de hârtie. Datorită acestui fapt, amărăciunea va dispărea de cele albastre.
3. Într-o tigaie cu mult ulei vegetal, prăjiți cercurile de vinete pe ambele părți până se rumenesc.
4. Roșiile verzi trebuie tăiate în cercuri subțiri, ceapă și ardei gras - în jumătăți de inele, iar ardeii iute sunt tăiați în inele mici subțiri.
5. Toate aceste legume trebuie prăjite în ulei vegetal, apoi tocăniți aproximativ 30-40 de minute, acoperind tigaia cu un capac. Cu cinci minute înainte de gătit, se adaugă sare în salată și se toarnă oțet.
6. Puneți amestecul de legume și vinetele în straturi în borcane.
7. Salata în borcane se sterilizează cel puțin 20 de minute, apoi se înfășoară.

Legumele astfel preparate pot fi păstrate în subsol sau în frigider.

Salată de roșii verzi pentru iarnă fără sterilizare

Există gospodine care nu au sterilizat niciodată piesele de prelucrat și se tem chiar să încerce. Pentru ei, rețetele de salată care nu necesită sterilizare sunt optime. Pentru unul dintre aceste feluri de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 kg roșii brune (sau verzi);
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg de ardei gras;
• 1 kg morcovi;
• 1 cană zahăr granulat;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 2 linguri de sare;
• 120 ml oțet.

Pregătirea unei astfel de salate este chiar mai ușoară decât precedentele:

1. Toate legumele sunt spălate și curățate de semințe, coji, tulpini.
2. Morcovii sunt rasi pentru salate coreene.
3. Ardeii dulci sunt tăiați în benzi subțiri.
4. Tăiați roșiile verzi în felii subțiri.
5. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele.
6. Toate ingredientele sunt combinate într-un singur recipient, se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet, se amestecă bine.
7. Acum salata trebuie să fie fiartă, aducând la fierbere la foc mic, cu agitare constantă.Amestecul de legume ar trebui să fie fierte cel puțin 15 minute.
8. Borcanele și capacele pentru acest vas trebuie sterilizate.
9. Salata fierbinte este așezată în borcane curate și înfășurată. După aceea, ar trebui să înfășurați borcanele într-o pătură și să lăsați până dimineața. Păstrați semifabricatele pentru iarnă la subsol.

Rețetele de salată fără conservare pot fi diversificate prin adăugarea de ardei iute, mazăre de condiment sau condimente ca cuișoare.

Salate de roșii verzi pentru iarnă cu mere

Merele dulci și acrișoare vor adăuga o notă picantă la o gustare de legume, vor da prospețime și aromă.

Pentru una dintre aceste salate, trebuie să luați:

• 1,5 kg roșii verzi;
• 0,5 kg ardei gras;
• 1 kg de mere;
• 200 g gutui;
• 200 g ceapă;
• o jumătate de lămâie;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• 120 ml oțet de mere;
• 40 g sare;
• 50 g zahăr;
• 5-6 căței de usturoi;
• 5 frunze de dafin;
• o linguriță de busuioc uscat;
• 5 flori de garoafe;
• păstăi de ardei iute.

Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare este următoarea:

1. Roșiile se spală și se taie felii mici.
2. Miezul trebuie tăiat din mere, de asemenea tăiat în felii. Pentru a preveni întunecarea fructelor, acestea sunt bine presărate cu suc de lămâie.
3. Tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătăți de inele.
4. Toate ingredientele, cu excepția merelor, sunt amestecate, se adaugă zahăr și sare și se lasă 30 de minute.
5. Acum puteți adăuga mere în salată, puteți turna ulei, oțet, adăugați condimente.
6. Amestecul este adus la fierbere și gătit timp de aproximativ 15 minute.
7. Aruncați usturoiul feliat într-o cratiță cu salată și gătiți încă 5 minute.
8. Aperitivul fierbinte este așezat în borcane, acoperit cu capace și sterilizat timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, piesa de prelucrat este înfășurată.

Salată cobra cu roșii verzi

Acest aperitiv și-a luat numele datorită culorii sale pestrițe și a gustului său picant de arsură.

Pentru a pregăti piesa de prelucrat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2,5 kg roșii necoapte;
• 3 capete de usturoi;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 150 ml oțet de masă;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• 60 g zahăr granulat;
• 60 g de sare.

Gătirea acestui aperitiv, la fel ca toate cele anterioare, nu este deloc dificilă:

1. Ardeiul iute ar trebui spălat și semințele îndepărtate. După aceea, păstăia este zdrobită astfel încât să se obțină bucăți foarte mici.
2. Usturoiul este decojit și presat printr-o presă.
3. Verdele se spală și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
4. Roșiile verzi trebuie spălate, urmărite și tăiate felii.
5. Toate ingredientele se pun într-o cratiță mare, se adaugă sare și zahăr și se amestecă.
6. Când sarea și zahărul s-au dizolvat, se poate adăuga oțet.
7. Borcanele spălate trebuie umplute cu salată, tamponând-o bine. Băncile se umple până la vârf.
8. Acum gustarea este sterilizată timp de cel puțin 20 de minute. După aceea, sunt dopate și învelite într-o pătură caldă.

Caviar de roșii verzi

Există o altă opțiune pentru o gustare necoapte de roșii - icre vegetale. Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătiți:

• 1,5 kg roșii necoapte;
• 500 g ceapă;
• 500 g morcovi;
• 250 g ardei gras;
• păstăi de ardei iute;
• 125 g zahăr granulat;
• 40 g sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• 10 ml de oțet pentru fiecare borcan de litru de caviar.

Este ușor să gătești caviar:

1. Toate ingredientele sunt spălate, decojite și tăiate în bucăți mari pentru a fi rulate printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă ulei în amestecul rezultat, se adaugă sare și zahăr. Amestecați și lăsați legumele câteva ore, după ce le acoperiți cu un capac.
3. Acum trebuie să puneți recipientul pe aragaz și să aduceți caviarul la fierbere. Gătiți-l la foc mic timp de aproximativ 40 de minute cu agitare constantă.
4. Întindeți caviar fierbinte în borcane, turnați o lingură de oțet în fiecare și înfășurați-l.

Blankurile din roșiile verzi sunt considerate o curiozitate, deoarece este dificil să găsești roșii necoapte la vânzare. Dar astfel de salate vor fi o ieșire excelentă pentru proprietarii propriilor grădini, deoarece roșiile de pe banda din mijloc nu au timp să se coacă complet.

Videoclipul vă va spune mai multe despre prepararea unei gustări din roșii verzi:

Intrări recomandate

Adjika cu mere și morcovi

Caviar de dovlecei într-un aragaz lent

Lecho de ardei și roșii

Caviar de vinete, ca în magazin

Rețetă Lecho cu orez

Lecho simplu de piper pentru iarnă

Lecho fără sterilizare pentru iarnă

Adjika cu dovleac pentru iarnă

Adjika "Ogonyok": o rețetă fără gătit