Sfeclă cu fasole pentru iarnă

Salata de sfeclă roșie cu fasole pentru iarnă, în funcție de rețetă, nu poate fi folosită doar ca aperitiv sau fel de mâncare independentă, ci și ca dressing pentru supă sau pentru prepararea tocanelor. Deoarece compoziția vasului nu este limitată de cele două componente, legumele dintr-o salată pot fi combinate în moduri diferite. În plus, la fel ca majoritatea preparatelor cu legume, această salată este bună pentru sănătatea ta.

Noțiuni de bază despre salata de sfeclă și fasole

Deoarece există multe variante de salată de sfeclă și fasole, iar metodele de preparare pot fi diferite, este imposibil să se ofere recomandări uniforme pentru prepararea ingredientelor. De exemplu, într-o serie de rețete, trebuie mai întâi să fierbeți legume, în altele, acest lucru nu este necesar.

Cu toate acestea, mai multe caracteristici care unesc majoritatea rețetelor pot fi numite:

1. Pentru semifabricate, este mai bine să alegeți cutii de volum mic: 0,5 sau 0,7 litri. Recipientele selectate sunt sterilizate înainte de a începe gătitul.
2. Pregătiți legumele trebuie să fie proaspete și întregi.
3. Conserve de fasole sunt potrivite pentru salata de sfeclă, nu doar pentru fasole proaspăt fiartă.
4. Dacă vasul conține piper, atunci este mai bine să îndepărtați semințele înainte de gătit, astfel încât vasul să nu se dovedească a fi prea picant. Iubitorii de mâncare picantă, la rândul lor, pot neglija această regulă.
5. În majoritatea cazurilor, proporțiile sunt destul de arbitrare și pot fi schimbate la cererea bucătarului.
6. Dacă folosiți fasole nu conservată, ci fiartă, este mai bine să le înmuiați 40-50 de minute înainte de a găti, pentru a reduce timpul de gătit.

Rețetă clasică de salată de fasole și sfeclă

Deoarece există multe rețete de sfeclă și fasole pentru iarnă, merită să începeți cu varianta clasică. O rețetă clasică sau de bază este convenabilă, deoarece, dacă este necesar, poate fi schimbată liber, completată cu legume sau condimente.

Ingrediente necesare:

• fasole - 2 căni;
• sfeclă - 4 bucăți;
• ceapa - 3 bucăți;
• pasta de rosii - 3 linguri sau rosii tocate in blender - 1 bucata;
• sare - 1 lingură;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• ulei - 100 ml;
• oțet 9% - 50 ml;
• piper negru - 2 lingurite;
• apă - 200 ml.

Pregătire:

1. În primul rând, ingredientele sunt pregătite. Boabele sunt sortate, spălate bine și înmuiate timp de aproximativ o oră. În timp ce se înmoaie, se curăță și se rade sau se toacă mărunt sfecla, ceapa este, de asemenea, curățată și tocată în orice mod convenabil.
2. Fasolea se fierbe până se înmoaie, adică până devine moi. Timpul mediu de gătit este de aproximativ o oră și jumătate.
3. Într-o cratiță adâncă, combinați toate ingredientele: întindeți mai întâi leguminoasele, apoi legumele, apoi adăugați ulei vegetal, precum și apă și pastă de roșii (dacă doriți, le puteți înlocui cu două căni de suc de roșii), turnați sare , zahăr și piper.
4. Se amestecă întregul conținut al tigaii și se fierbe sub un capac la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând continuu.
5. La douăzeci de minute de la începutul fierberii, adăugați oțet, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.
6. Opriți focul și lăsați vasul acoperit 5-10 minute.
7. Sunt transferate la bănci și înfășurate, după care sunt înfășurate, răsucite și lăsate să se răcească complet.

Salată de sfeclă roșie cu fasole roșie

Întrucât fasolea roșie nu diferă practic de fasolea albă prin gust și consistență, acestea vor fi interschimbabile în oricare dintre rețete. În plus, sfecla cu fasole roșie este în armonie mai bună decât cu fasolea albă, deci puteți utiliza acest soi special, dacă nu se specifică altfel.

Salată de sfeclă și fasole cu morcovi și ceapă

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 cani de fasole
• sfeclă - 4-5 bucăți;
• ceapă - 5-6 cepe;
• 1 kg de roșii;
• 1 kg morcovi;
• sare - 50 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• ulei - 200 ml;
• apă - 200-300 ml;
• oțet 9% - 70 ml.

Pregătiți-vă după cum urmează:

1. Leguminoasele se spală, se înmoaie o oră și apoi se fierb până se înmoaie. Fierbeți simultan sfecla, apoi scoateți coaja și răciți tuberculii.
2. Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă grosier și se războiesc morcovii. Roșiile sunt tăiate felii sau jumătăți de inele.
3. Fără amestecare, prăjiți alternativ ceapa, morcovii și roșiile.
4. Combinați toate ingredientele principale într-o cratiță adâncă, adăugați sare și zahăr acolo, turnați apă, oțet și ulei.
5. Se amestecă bine și ușor și se lasă să fiarbă la foc mic.
6. După 30-40 de minute, vasul fierbinte este îndepărtat de pe foc, așezat în borcane sterilizate și conservat.

Salată delicioasă cu sfeclă, fasole și usturoi

De fapt, aceasta este o rețetă clasică pentru salată de sfeclă și fasole ușor adaptată pentru iubitorii de mâncăruri picante.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg de sfeclă;
• 1 cană de fasole
• 2 cepe;
• morcovi - 2 buc .;
• usturoi - 1 cap;
• ulei vegetal - 70 ml;
• pasta de rosii - 4 linguri;
• o jumătate de pahar de apă;
• 1,5 lingurițe de sare;
• 1 lingură zahăr
• oțet - 50 ml;
• piper măcinat și alte condimente după gust.

Pregătește-te astfel:

1. Boabele sunt sortate în prealabil, spălate și fierte până se înmoaie.
   Important! Nu este necesar să gătiți până nu este complet gătit, deoarece mai târziu va fi gătit cu legume.
2. Sfecla și morcovii sunt bine spălați, curățați și raseți.
3. Curățați și tăiați ceapa în orice mod convenabil.
4. Usturoiul este ras.
5. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, se întinde legumele. Se toarnă mirodenii acolo și se adaugă apă și pastă de roșii. Totul se amestecă și se fierbe timp de 20-30 de minute.
6. După 20 de minute de la începutul gătitului, adăugați oțet în salată, amestecați din nou vasul și fierbeți încă 5-10 minute.
7. Puneți salata în borcane și închideți spațiile libere.

Salată de iarnă de fasole cu sfeclă și pastă de roșii

Pasta de roșii este unul dintre cele mai comune ingrediente. Poate fi înlocuit cu suc gros de roșii sau roșii tocate mărunt.

În general, aceasta este o componentă care poate fi adăugată la majoritatea rețetelor fără teama de a distruge vasul. Pasta de roșii este adăugată la vas în etapa de fierte legume.

O rețetă simplă de salată de iarnă cu sfeclă și fasole cu roșii

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• fasole - 3 căni sau 600 g;
• sfeclă - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• morcovi - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 400 ml;
• oțet 9% - 150 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare - 100 g;
• apă - 0,5 l.

Pregătire:

1. Tuberculii și leguminoasele de sfeclă roșie sunt spălate și fierte bine.
2. Sfecla se curăță și se rade.
3. Morcovii sunt spălați, curățați și frecați.
4. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
5. Roșiile sunt spălate, urmărite și tăiate cubulețe.
6. Se prajesc ceapa tocata, morcovii si rosiile. Ceapa se aduce mai întâi la o culoare aurie, apoi se amestecă restul de legume.
7. Puneți legumele și leguminoasele într-o cratiță adâncă, adăugați apă și ulei, adăugați sare, zahăr și condimente, amestecați și aduceți la fierbere.
8. Fierbeți 30 de minute, adăugați oțet, amestecați și lăsați încă 10 minute.
9. Lasă salata să se răcească ușor, apoi închide piesa de prelucrat.

Salată de sfeclă roșie, fasole și ardei gras

Ardeiul gras este probabil cel de-al treilea cel mai popular ingredient suplimentar din salata de sfeclă roșie, după morcovi și roșii.Poate fi adăugat ca înlocuitor complet sau parțial pentru morcovi.

Înainte de utilizare, ardeiul gras este spălat, tulpina și semințele sunt îndepărtate și leguma este tăiată în benzi subțiri. Dacă rețeta include pre-prăjirea ingredientelor, adăugați ardeiul gras în tigaie în al doilea rând, combinând cu ceapa prăjită.

Salată picantă de sfeclă cu fasole

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• sfeclă - 2 kg;
• fasole - 2 căni;
• roșii - 1,5 kg;
• Piper bulgar - 4-5 bucăți;
• ardei iute - 4 bucăți;
• usturoi - un cap;
• oțet 9% - 4 linguri;
• ulei vegetal - 150 ml;
• apă - 250 ml;
• sare - 2 lingurite;
• zahăr - o lingură;
• opțional - boia, ardeiul măcinat și alte condimente.

Pregătire:

1. Leguminoasele se spală și se fierb.
2. Sfecla se spală, se fierbe, apoi se curăță și se rade.
3. Roșiile se spală, se toacă mărunt. Ardeiul gras este spălat, tulpina și semințele sunt îndepărtate, apoi tăiate în benzi subțiri.
4. Ardeiul iute se spală și se toacă. Usturoiul este ras.
5. Uleiul este turnat într-o cratiță, legumele, condimentele sunt așezate și apa este turnată. Se toarnă 40 de minute, apoi se adaugă oțet, se amestecă și se lasă 5 minute.
6. Salata preparată este așezată în borcane și înfășurată.

Reguli pentru depozitarea salatei de sfeclă și fasole

După închiderea semifabricatelor pentru iarnă, borcanele cu salata gata preparată trebuie întoarse cu capacul în jos, acoperite cu o pătură sau un prosop gros și lăsate să se răcească complet.

Apoi le puteți muta în locația de stocare selectată. Durata medie de valabilitate a unui astfel de produs depinde de locul în care va fi depozitat. Deci, în frigider, conservele cu conservare nu se deteriorează timp de doi ani.

Dacă piesele sunt în afara compartimentului frigiderului, durata de valabilitate se reduce la un an. Un loc răcoros și întunecat este cel mai bun pentru depozitare.

Concluzie

Salata de sfeclă roșie cu fasole pentru iarnă, de regulă, se prepară după un model care se repetă de la rețetă la rețetă. Cu toate acestea, datorită variabilității mari în alegerea componentelor și determinarea cantității acestora, gustul vasului se poate schimba cu ușurință în funcție de preferințele specialistului culinar.

Intrări recomandate

Rețeta caviarului de dovlecei conform GOST URSS

Rețetă pentru roșii cu pătrunjel pentru iarnă

Caviar din dovlecei „Lingeți-vă degetele”: rețete

Caviar de dovlecei cu usturoi: o rețetă

Delicios caviar de vinete pentru iarnă

Caviar de vinete cu maioneză

Caviar prajit de dovlecei

Adjika cu mere și morcovi

Rețete de compot de caise