Caviar de vinete cu maioneză

Conţinut

1 Este important
2 Opțiuni de rețetă
3 Concluzie

Nu tuturor le plac vinetele sau cele albastre, poate pentru că nu toată lumea știe să le gătească corect. Aceste legume pot fi folosite pentru a pregăti orice fel de mâncare, dintre care multe se disting prin gustul lor rafinat. Nutriționiștii au acordat mult timp atenție vinetelor, deoarece au o cantitate minimă de calorii.

Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare este caviarul de vinete cu maioneză. Trebuie remarcat faptul că există o mulțime de opțiuni pentru prepararea celor albastre cu un astfel de ingredient. Vom lua în considerare mai multe opțiuni, vă vom spune despre caracteristicile gătitului.

Este important

Gătitul caviar de vinete pentru iarnă cu maioneză nu durează mult. Dar gingășia și picantitatea felului de mâncare vor fi resimțite numai dacă ingredientul principal, vinetele, este preparat conform tuturor regulilor. Faptul este că există multă amărăciune în legumă. Dacă nu este îndepărtat, toate lucrările vor cădea în scurgere.

Important! Pentru caviarul de legume cu maioneză, alegeți doar fructe tinere, în care există încă puțină carne de vită.

Din cauza acestei substanțe apare amărăciunea.

Cum să eliminați defectul și să pregătiți corect cele albastre. Deci, dacă aveți de gând să gătiți caviar, puteți scăpa de solanină în mai multe moduri:

Se toarnă peste noapte legume întregi cu apă cu gheață. Dimineața, rămâne să stoarceți apa și să ștergeți cu un șervețel.
Acesta este un mod rapid, amărăciunea va dispărea într-o oră. Cele albastre sunt tăiate longitudinal și îmbibate într-o soluție sărată: o lingură de sare se adaugă la un pahar cu apă. Eliminați vinetele pentru caviar cu maioneză cu o presare obișnuită.
Îndepărtarea super rapidă a amărăciunii. Presară legumele tăiate felii cu sare. Puteți folosi sare de rocă sau sare iodată. După 16-20 de minute, cele albastre se spală și se usucă.
De obicei cele albastre sunt amare din cauza coaja. Dacă rețeta conține legume decojite, atunci pur și simplu tăiați-o fără a atinge pulpa.

Opțiuni pentru a scăpa de cele albastre din amărăciune:

Opțiuni de rețetă

Caviarul de vinete cu maioneză este preparat de iubitorii acestei legume după diverse rețete, multe dintre ele fiind inventate chiar de gospodine. Vă aducem la cunoștință câteva rețete interesante pentru prepararea delicioasă a caviarului de caviar vegetal cu maioneză.

Atenţie! Toate produsele indicate în rețete sunt întotdeauna disponibile în frigiderul gazdei.

Prima rețetă

Pentru a pregăti o gustare, va trebui să faceți provizii pentru următoarele alimente:

vinete - 6 kg;
ceapa de nap - 2,5 kg;
usturoi - 3 capete;
maioneză - 0,5 litri;
9% oțet - 100 g;
ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) - 400 ml;
sare și piper negru (roșu) măcinat, dacă se preferă.

Metoda de gătit:

După îndepărtarea amărăciunii, fructele spălate sunt tăiate în bucăți și prăjite în ulei în porții mici.
Într-o altă tigaie, călește ceapa, tăiată în jumătăți de inele, până devine moale și transparentă.
Vinetele sunt așezate într-un recipient obișnuit, presărate cu usturoi, sare, piper. Ceapă, oțet, maioneză sunt, de asemenea, trimise aici.
Masa rezultată este ușor amestecată și așezată în borcane sterile, înfășurate.

Important! Caviarul de vinete conform acestei rețete necesită sterilizare timp de 20 de minute.

După răcire, caviarul vegetal este trimis pentru depozitare pentru iarnă într-un loc răcoros.

A doua rețetă

Pentru a pregăti caviar delicios de vinete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

vinete - 3 kg;
ceapa -1 kg;
maioneză - 400 g;
esență de oțet - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 500 ml;
zahăr granulat - 100 g;
sare - 50 g.

Cum să gătească:

Micile albastre trebuie să scape de amărăciune în orice mod convenabil.
Ceapa feliată în inele se sotează în unt într-o tigaie mare, apoi vinetele sunt întinse acolo. Timp de prăjire de până la 15 minute.
După adăugarea maionezei, zahărului și condimentelor, masa se fierbe încă o treime de oră. Esența de oțet se adaugă ultima. Dacă doriți ca gustarea de legume să nu fie formată din bucăți, o puteți bate cu un blender.
Caviarul este așezat în borcane și înfășurat.

Avertizare! Pentru ca caviarul să fie depozitat iarna, este necesară sterilizarea timp de 15 minute.

Gustarea terminată este răsturnată cu capace și acoperită cu o pătură sau o haină de blană. Scoateți borcanele după ce se răcesc și trimiteți-le pentru depozitare.

A treia rețetă

Pentru caviar este necesar un minim de alimente, dar gustarea nu este destinată depozitării de iarnă:

vinete - 1 kg;
usturoi - 3-4 cuișoare
maioneză - 4 linguri. l.;
Sarat la gust.

Caracteristici de gătit:

Vinetele, spălate și eliberate de solanină, trebuie coapte la cuptor (la temperatura de 200 de grade). Timp de coacere de la 30 la 40 de minute, în funcție de mărimea legumei. Apoi, coaja este îndepărtată, iar sucul este stors din fruct.
Apoi cele albastre, tăiate în bucăți mici, se combină cu restul ingredientelor și se bat cu un blender pentru a obține o consistență delicată omogenă. Iubitorii de mâncare picantă pot adăuga usturoi pe placul lor.

Concluzie

Dacă nu ați încercat niciodată caviarul de vinete, puteți încerca să gătiți porții mici conform diferitelor rețete. Puteți folosi rețeta care va atrage întreaga familie.

Ne adresăm cititorilor noștri cu o cerere. Dacă aveți propriile rețete pentru prepararea caviarului de vinete cu maioneză pentru iarnă, scrieți-ne în comentarii.