Conţinut
Vinetele sunt o sursă excelentă de proteine vegetale. ȘI caviar de vinete - unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Nu este de mirare că se numește în glumă vinete „de peste mări”, care vorbește despre calitatea înaltă a produsului.
Vinetele furnizează vitamine, fibre, pectină, potasiu organismului. Leguma este foarte utilă pentru:
- oamenii mai în vârstă;
- cei care vor să slăbească;
- sau curăță corpul de toxine.
Vase de vinete îmbunătățesc funcționarea tractului gastro-intestinal, ajută sistemul cardiovascular. O caracteristică a unei legume este capacitatea sa de a păstra proprietăți benefice atunci când fierbe, fierbe sau coace. În momentul prăjirii, cele albastre absorb mult ulei, așa că atunci când gătiți alimente prăjite, controlați cantitatea de ulei sau înmuiați leguma înainte de a găti.
Caviarul de vinete într-o tigaie este un fel de mâncare prăjit. Este foarte gustos și sănătos, în ciuda faptului că produsele sunt tratate termic la foc. Rețeta de gătit caviar într-o tigaie este atât de simplă și simplă încât cea mai neexperimentată gospodină se poate descurca. Unicitatea acestui fel de mâncare într-o tigaie constă în faptul că, cu același set de ingrediente necesare, puteți obține un gust diferit al unui fel de mâncare minunat. Pentru a diversifica posibilitățile unui marcaj obișnuit, proporțiile de legume sunt schimbate pe placul dumneavoastră. Principalul lucru este că lista principalelor componente este consecventă.
Caviarul de vinete este combinat cu orice garnitură (terci, piure de cartofi, paste), precum și cu carne și ciuperci. Puteți mânca felul de mâncare în orice perioadă a anului. Pentru sezonul estival, gătitul obișnuit este potrivit, pentru masa de iarnă - o mâncare de vinete conservată.
Componente de gătit pentru gătit
Există un clasic Rețetă de caviar de vinete într-o tigaie. Trebuie să luați principalele componente:
- vânătă;
- ardei gras dulce;
- morcov;
- ceapă;
- roșii;
- usturoi 2-3 căței;
- ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
- piper amar (opțional);
- zahăr, sare (după gust).
Dar există mai multe moduri de a găti caviarul de vinete într-o tigaie. Ele diferă în pregătirea preliminară a componentei principale - vinete. Prin urmare, vom încerca să luăm în considerare imediat fiecare dintre ele. Gătitul caviarului de vinete este destul de simplu și rapid. Pregătirea caviar de vinete într-o tigaie pentru un timp scurt, diferența de timp depinde de modul în care le veți pregăti pe cele albastre.
Rețeta de bază necesită tocat toate legumele, de preferință în aceeași dimensiune. Tăiați-le optim în cuburi mici.
Vânătă
Spălați legumele și uscați-le ușor. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea acestei componente principale.
Puteți: să vă dezlipiți sau să nu vă dezlipiți. Lăsând pielea pe ea, ajungeți la o textură ușor amară, mai pronunțată. Vinetele fără piele vor face caviarul mai moale și mai uniform.
În rețetele culinare, este recomandat să tocați albastru, sare și să lăsați o vreme, astfel încât amărăciunea să dispară. Dar unele gospodine nu. Ei cred că amărăciunea face caviarul mai picant. Aici, alegerea este a ta. Depinde ce fel de rezultat doriți să obțineți. Puteți încerca ambele și puteți decide care dintre ele are dreptate.
Pentru a coace, a fierbe sau a pune crud în tigaie? Depinde de gust și preferință. Reţetă caviar cu vinete coapte asigură prelucrarea lor în cuptor. Pentru a coace mai întâi o legumă, trebuie să o spălați, să o uscați, să o acoperiți cu ulei de floarea-soarelui și să o străpungeți cu o furculiță. Apoi puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți până se înmoaie.Verificați disponibilitatea cu o scobitoare. Dacă vinetele se străpung cu ușurință, atunci pot fi folosite în continuare. Coacerea durează aproximativ o oră, în funcție de mărimea și vârsta legumelor. Albastrul copt se adaugă ultimul la prăjirea caviarului. Puteți fierbe legumele în apă sărată. Pregătirea albastrului la gătit vine în 10 minute. Scoateți din apă vinetele pentru icre, răcoriți. Apoi scoateți pielea și tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Cuburile mici nu vor funcționa, ci doar se vor destrăma în caviarul nostru. Vinetele fierte se adaugă și în tigaie după toate legumele.
Cum se gătește caviar fără prepararea termică preliminară a vinetelor? Pentru aceasta, leguma este tăiată în cercuri, a căror grosime este menținută cu cel puțin 2 mm. Puneți toate cănile într-un castron, presărați sare și lăsați până când vinetele sunt stoarse. Apoi clătește bucata și taie-o cubulețe. Dacă doriți să obțineți mai mult caviar fraged la ieșire, atunci trebuie să curățați coaja de vinete înainte de a o felia.
Morcovi, ceapă și ardei gras
Spălați legumele, coaja și piperul și din semințe. Radeți morcovii, tăiați ceapa în orice fel de la firimituri fine până la jumătăți de inele. Tăiați bine ardeiul în fâșii subțiri, dacă ceapa este în jumătăți de inele sau cuburi.
Roșii
Spălați, clătiți cu apă fierbinte, îndepărtați pielea. Apoi măcinați în orice fel - într-un blender, derulați într-o mașină de tocat carne sau grătar. Oricare dintre opțiuni va face caviarul foarte gustos.
Tehnologia de gătit a caviarului într-o tigaie
Rețeta de caviar de vinete într-o tigaie asigură prăjirea ingredientelor. Mai întâi, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii.În primul rând, nu uitați să turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Cel mai bine este ca toate legumele să fie puse în același timp. La prăjire, acestea vor fi saturate cu elementele celuilalt și vor dobândi același miros și gust. Când legumele devin moi, adăugați roșiile tocate, sare și fierbeți până când lichidul în exces se evaporă. Când lichidul s-a evaporat, adăugați vinetele prăjite. Le prajim separat in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste.
Dacă pregătiți o rețetă de caviar cu cele albastre fierte sau coapte, puneți-le în aceeași ordine.
Acum este rândul condimentelor și usturoiului, principalul lucru nu este să exagerați. Fierbeți amestecul până se fierbe.
Puteți servi caviar de vinete fierbinte sau rece. Multe gospodine fac semifabricate conform acestei rețete. În acest caz, caviarul fierbinte este plasat în borcane sterilizate, înfășurat și acoperit pentru o răcire lentă.
