Conţinut
Nu tuturor le place să mănânce vinete. În zadar, această legumă conține o mulțime de vitamine și minerale. În plus, vinetele au capacitatea de a elimina toxinele și toxinele din organism. Scade nivelul colesterolului din organism și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, chiar și toate aceste proprietăți pozitive nu i-au atras pe mulți în copilărie, când părinții i-au obligat să mănânce vinete. Datorită gustului amar, puține feluri de mâncare cu el sunt cu adevărat gustoase. Dar totuși, există o opțiune de gătit care nu lasă pe nimeni indiferent, iar acesta este caviarul de vinete.
Descrierea vasului
Vasul este preparat din cele mai simple și mai ieftine ingrediente. Deci toată lumea se poate răsfăța cu caviar de vinete. De obicei nu conține mai mult de 5 componente. Cel mai adesea se folosesc vinete, roșii, ardei grași și diverse condimente. Cea mai delicioasă este rețeta conform căreia vinetele trebuie mai întâi fierte la grătar. Acest mod de gătit oferă aperitivului și mai multă rafinament și gust bogat.
Desigur, nu fiecare casă are un grătar, așa că majoritatea oamenilor folosesc cuptorul pentru a coace vinetele. În continuare, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru gătitul caviarului de vinete. Prima opțiune este cea clasică, care este cel mai des folosită de gospodine. A doua rețetă nu se prepară cu copt, ci cu vinete prăjite. Pentru mulți, este mult mai rapid și mai convenabil să gătești caviarul de vinete în acest fel. Și a treia metodă de gătit este complet neobișnuită. Ingredientele crude sunt folosite pentru acest fel de mâncare, ceea ce conferă caviarului o aromă specială.
Caviar clasic de vinete și roșii
Ingrediente necesare:
- 1 kg vinete proaspete;
- 1 kg de roșii mari;
- 1 cap de usturoi;
- sare de gătit și ulei de măsline după gust.
Pentru prepararea caviarului de vinete, este necesar să alegeți vinete tinere de dimensiuni medii și mici. Fructele mai mari au o carne mai tare și o mulțime de semințe. Legumele tinere vor face felul de mâncare mai gustos. Deci, vinetele trebuie spălate sub apă curgătoare. După aceea, tulpinile sunt îndepărtate din fiecare fruct.
Apoi, pregătiți tigaia. Acesta trebuie să fie acoperit cu folie alimentară, iar vinetele pregătite trebuie așezate deasupra. Apoi tigaia se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute. Cuptorul este încălzit la 190-200 de grade. Puteți verifica disponibilitatea vinetelor cu o scobitoare obișnuită. Dacă fructele sunt ușor străpunse, atunci tava poate fi scoasă. După aceea, legumele ar trebui să stea o vreme să se răcească. Acum curățați vinetele și puneți-le într-o strecurătoare, astfel încât paharul lichid împreună cu amărăciunea.
Apoi puteți pregăti restul ingredientelor. Spălați roșiile și turnați apă clocotită peste ele. Roșiile ar trebui să fie în această stare timp de aproximativ 10 minute. După aceea, coaja se va desprinde cu ușurință.
Acum, atât vinetele, cât și roșiile ar trebui tăiate. Pentru a face acest lucru, utilizați o mașină de tocat carne sau un blender. Masa tocată este turnată într-un recipient mare, usturoiul este zdrobit acolo. Toate componentele sunt bine amestecate până la o consistență omogenă și uleiul de măsline este turnat în aceleași. Apoi adăugați sare la aperitiv după gust și amestecați din nou amestecul.
Așezați recipientul cu icre pe aragaz și gătiți timp de 15 minute. Nu trebuie să acoperiți recipientul cu un capac. Se amestecă caviarul din când în când în timpul gătitului.Atât, caviarul de vinete cu roșii este gata. Acum poate fi turnat în borcanele unui recipient convenabil pentru dvs. Înainte de aceasta, vasele ar trebui sterilizate. Dar nu puteți înfășura gustarea, dar lăsați-o pentru o utilizare ulterioară în alimente. Proaspăt, poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 14 zile.
Puteți folosi această gustare într-o varietate de moduri. Este cel mai adesea folosit ca adaos la garnituri sau pur și simplu întins pe pâine. O astfel de rețetă a fost dovedită de-a lungul anilor, de parcă nu te va dezamăgi, iar gustul plăcut și înțepătura îți vor încânta oaspeții și rudele.
Rețetă de caviar de vinete cu ardei
Caviarul de vinete și roșii poate fi completat cu alte legume delicioase. De exemplu, puteți pregăti o gustare excelentă sau un preparat pentru iarnă conform următoarei rețete. Interesant este că un astfel de caviar poate avea un aspect complet diferit, în funcție de metoda de preparare. Legumele pentru ea pot fi tăiate în cuburi mici sau măcinate cu un blender.
Pentru a pregăti caviarul de vinete cu roșii și ardei, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- vinete de dimensiuni medii - 5 bucăți;
- ardei gras roșu - 2 bucăți;
- roșii mari coapte - 6 bucăți;
- ceapa mare - 2 bucăți;
- usturoi - 4 căței;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- mărar și pătrunjel tocat - 4 linguri l.;
- boia fierbinte măcinată - 0,5 lingurițe;
- boia dulce măcinată - 1 lingură l.;
- piper negru măcinat și sare după bunul plac.
Toate legumele și legumele trebuie mai întâi spălate sub apă curgătoare. Vinetele sunt curățate și tăiate cubulețe mici. Apoi puneți bucățile tocate într-un castron de dimensiunea potrivită, presărați sare de bucătărie și lăsați în această formă timp de 20 de minute. După aceea, vinetele sunt aruncate într-o strecurătoare și lăsate să stea un timp, astfel încât paharul de apă împreună cu amărăciunea.
Roșiile se toarnă cu apă clocotită, se lasă să stea o vreme și se dezlipesc. Ceapa trebuie tocata marunt si sotata in ulei. În timpul gătitului, ceapa este sărată și puțin piper. La ea se adaugă roșiile tăiate în cuburi și componentele sunt bine amestecate. Acum ceapa cu roșii se pune pe foc și se fierbe până se evaporă cea mai mare parte a lichidului.
Tocat vinete prajite într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Vinetele ar trebui să fie bine aurite. Se amestecă din când în când. Adăugați piper tăiat în aceleași cuburi mici la amestecul de roșii și ceapă și puneți recipientul pe foc. Apoi adăugați zahăr granulat, boia măcinată picantă și dulce acolo și fierbeți totul la foc mic, amestecând regulat. Acum vinetele prăjite se adaugă la amestec, totul se amestecă din nou și se fierbe sub capac timp de 15 minute.
Aperitivul este complet gata de mâncare. Răcorește caviarul înainte de a mânca. Puteți înfășura imediat gustarea fierbinte în borcane sterilizate. Cantitatea indicată de ingrediente este mai potrivită pentru a mânca imediat vasul. Pentru conservare, va trebui să creșteți cantitatea de ingrediente de mai multe ori.
Rețetă de caviar de vinete crude
Pentru a prepara caviar crud, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kilogram de vinete mici.
- 4 ardei grași dulci mari.
- 4 roșii mari.
- 1 ceapa medie.
- Câteva căței de usturoi.
- 4 linguri de ulei vegetal (ulei vegetal sau ulei de măsline).
- Verdele după gust (pătrunjel, busuioc sau mărar).
- 0,5 linguriță de piper negru măcinat.
- 0,5 lingurițe de ienibahar.
- 0,5 linguriță zahăr granulat.
- Sarat la gust.
Spălați și uscați legumele și ierburile. Uscați ardeiul gras și vinetele și ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal. Punem legumele pregătite într-un cuptor preîncălzit. În plus, nu este necesar un alt tratament termic, toate celelalte ingrediente sunt folosite crude.
După coacere, vinetele și ardeii grași sunt transferați în folie alimentară sau pungă de plastic timp de 10 minute. Acest lucru se face astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință din legume. Acum, vinetele ar trebui să fie supuse opresiunii, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă, împreună cu amărăciunea.
Roșiile sunt turnate cu apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt așezate imediat sub apă rece. După aceea, puteți îndepărta cu ușurință pielea. Ceapa se taie mărunt și se înmoaie în apă rece. După ce ceapa este infuzată, ar trebui să stoarceți bine tot lichidul.
Acum toate legumele sunt tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Acolo sunt adăugate și verdele și alte ingrediente. Caviarul se amestecă bine și se toarnă în borcane. După ce vasul a stat în frigider timp de o oră, caviarul poate fi considerat gata de mâncare.
Concluzie
După cum puteți vedea, caviarul de vinete poate fi preparat rapid și ieftin. Acum puteți oricând să vă mulțumiți pe cei dragi cu această gustare delicioasă.
