Conţinut
Nu toate tipurile de russula pot fi consumate în siguranță. Russula înțepătoare este o ciupercă frumoasă cu un capac roșu care poate provoca intoxicații alimentare. Îi atrage pe iubitorii de vânătoare liniștită prin aspectul său, dar ar trebui să vă amintiți întotdeauna că este mai bine să lăsați cele mai strălucitoare și mai frumoase ciuperci acolo unde cresc. În plus, vărsăturile de russula și rusulele roșii comestibile practic nu diferă, este ușor să le confundați, mai ales pentru un ciupercări fără experiență.
Unde cresc russula arzătoare
Acești reprezentanți ai familiei Syroezhkov se găsesc la marginile pădurilor de foioase, mai rar conifere. Preferă umezeala și solul acid, turbos saturat cu materie organică. De asemenea, russula usturătoare este comună în mlaștini și în zonele stâncoase acoperite cu mușchi. Crește în familii mici, adesea exemplare unice, iubește vecinătatea reprezentanților comestibili ai familiei russula, astfel încât poate ajunge cu ușurință în coșul unui cules de ciuperci neexperimentat. Rusulul arzător este comun în toată Rusia, în locuri în care există turbării și păduri în apropiere.
Cum arată vărsatul russula?
Acest reprezentant al familiei Russula apare la marginile pădurilor, începând din iulie, și crește până toamna târziu (înainte de apariția înghețului). Poate forma micoriza cu copaci de foioase și conifere.
Ciuperca de dimensiuni medii are un capac rotunjit cu un diametru de până la 10 cm. Este de culoare roșu sau roz închis, marginile sunt ușor mai deschise decât partea centrală. În timp, capacul poate deveni deprimat, se formează o mică pâlnie în centru, iar marginile se ridică în sus. Suprafața capacului este acoperită cu o piele netedă și lipicioasă, care poate fi ușor separată de corpul ciupercilor. La exemplarele mai vechi, suprafața capacului este ridată și accidentată.
Descrierea rusulei de foc
Capacul este rotunjit, roșu aprins, poate fi acoperit cu pete albicioase decolorate. Pe vreme umedă, suprafața devine netedă, aproape lucioasă, lipicioasă. Marginea capacului este plictisitoare, nervurată, poate fi acoperită cu dungi mici.
Piciorul este lat, cilindric, gol în interior, alb strălucitor, uniform, dens. La bază, poate deveni roz și mai gros. La ciupercile vechi care ard, devine galben, devine friabil, în locuri devine roz. Întreaga suprafață a tulpinii de ciuperci este acoperită cu o rețea de caneluri puțin adânci.
Din fotografie puteți vedea că carnea russulei usturătoare este albă, densă, elastică, în ciupercile vechi poate deveni mai slabă, cremoasă sau roz.
Plăcile russulei în flăcări sunt dense, late, albe, rare și pot fi bifurcate. Plăcile sunt lipite slab de picior. La ciupercile vechi, acestea pot deveni cremoase sau gălbui, separate de tulpină.
Sporii acestui reprezentant al familiei russula sunt sferici, cu vârfuri, albi și mici.
Russula înțepătoare nu are o aromă caracteristică de ciuperci, uneori poate degaja un miros subtil de fructe, dar mai des fără ea deloc.
Este posibil să mănânci russula usturătoare
Nu se recomandă consumul de russula arzătoare. Ciuperca nu numai că are un gust insuportabil de amar, dar provoacă și intoxicații alimentare ușoare până la moderate. Dacă câteva bucăți de russula înțepătoare ajung într-un coș de ciuperci comestibile, nu va strica gustul felurilor de mâncare gătite, dar poate provoca o ușoară supărare a stomacului.
În unele surse, ciuperca arzătoare se numește comestibilă condiționat și se recomandă să fie consumată după fierbere dublă și, de fiecare dată, bulionul de ciuperci trebuie scurs pentru a îndepărta amărăciunea înțepătoare a russulei arzătoare. După decapare și sărare, pulpa de ciuperci se poate întuneca. Trebuie avut în vedere faptul că, prin utilizarea repetată a acestei ciuperci arse comestibile condiționat, toxinele se acumulează în organism și afectează negativ funcționarea ficatului și a organelor tractului gastrointestinal.
Cum se distinge russula arzătoare
Pulpa brută a unei russule usturătoare, atunci când este atinsă cu buzele, poate provoca o senzație de arsură și furnicături pe piele. Russula înțepătoare sau usturătoare poate fi confundată cu mlaștina și roșu - toți acești reprezentanți ai familiei russula au un capac rotunjit colorat, roșu sau roz închis, de dimensiuni mici. Dar russula înțepătoare are o particularitate: când pulpa este tăiată, devine roz sau violet. Dacă scoateți pielea de pe tulpină, veți găsi carne roz. De asemenea, când este fiert, se poate întuneca sau îngălbeni.
Simptomele otrăvirii acre cu russula
Pulpa acestui membru al familiei russula conține toxina muscarină, se găsește și în agaricele cu muște, dar într-o formă mai concentrată. Această substanță în concentrație scăzută provoacă greață și vărsături, cefalee, stare generală de rău.
Primele semne de otrăvire cu o ciupercă necomestibilă apar în câteva ore după consumare. La început, există o ușoară stare de rău, pe care iubitorii de mâncăruri cu ciuperci o atribuie unei răceli obișnuite sau unui stomac deranjat.
Simptomele ulterioare ale otrăvirii cu russula:
- durere și crampe în regiunea iliacă (mai des în hipocondrul drept);
- dureri de corp și mușchi;
- ușoară creștere a temperaturii;
- scaune largi frecvente cu multă bilă;
- greaţă;
- vărsături necontenite;
- crampe de-a lungul intestinelor;
- frisoane (alternând senzații de căldură și frig).
Primul ajutor pentru otrăvirea cu russula arzătoare
De îndată ce apar primele semne de intoxicație a corpului, ar trebui să se facă spălarea gastrică. În același timp, o cantitate mare de apă fiartă caldă se bea într-o singură înghițitură, provocând astfel vărsături. Procedura se repetă de mai multe ori.
După ce stomacul este curățat complet, utilizați orice medicament absorbant de la otrăvire: carbon activ, "Atoxil", "Polysorb", "Smecta".
Apoi, timp de câteva zile, ei observă un regim de băut (cel puțin 2 litri de apă pe zi) și o dietă cruță.
Concluzie
Russula înțepătoare este o ciupercă alimentară condiționată, care nu este la fel de sigură pentru corpul uman pe cât se credea anterior. Dacă cade accidental în coșul culegătorului de ciuperci, nu va face rău grav atunci când este mâncat, ci doar un ușor disconfort.Dacă ciuperca este sărată sau murată, puteți scăpa de gustul ei insuportabil de amar, dar fierberea nu poate neutraliza daunele russulei înțepătoare pentru corpul uman. Cu un consum regulat, provoacă o intoxicație gravă a corpului, inhibă activitatea ficatului, a tractului digestiv și provoacă dezvoltarea tumorilor canceroase.
