Conţinut
Russula maro este o ciupercă foarte sănătoasă și gustoasă, care în multe zone este considerată o adevărată delicatesă. Pentru a nu trece pe lângă această ciupercă în pădure și a o procesa corespunzător după colectare, trebuie să citiți descrierea detaliată.
Unde rusulele devin maronii
Puteți întâlni russula maro pe toată banda din mijloc, precum și în regiunile mai nordice ale Rusiei. Cel mai adesea, ciupercile cresc în pădurile de conifere, în principal pin, dar pot alege pădurile de stejar și mesteacăn ca habitat.
Ciupercile cresc atât singure, cât și în familii mici, dar ciupercile singure se întâlnesc mai des. Puteți vedea ciuperca în pădure încă din iulie, iar fructificarea continuă până în octombrie.
Cum arată rujurile când devin maronii
La fel ca alte ciuperci din familia russula, ciupercile tinere dintr-o specie maronie au un capac convex, iar la adulți este plat, cu margini ușor curbate. Diametrul capacului crește la aproximativ 8 cm, culoarea pielii din partea superioară variază de la măslin închis la visiniu la o vârstă fragedă, iar la maturitate devine adesea maro-galben. Capacul de ciuperci arată și se simte uscat, neted și mat. Suprafața inferioară este formată din plăci albe frecvente, în ciupercile vechi este galben-maroniu.
Fotografia și descrierea rusulei maronii indică faptul că ciuperca se ridică de obicei deasupra solului cu cel mult 7 cm, piciorul rotunjit atinge 2 cm în circumferință. La ciupercile tinere, piciorul este dens și cu pulpă în interior, dar în timp devine gol. Culoarea tulpinii este albă sau cu nuanțe roșiatice. Pe tăietură, carnea ciupercii este elastică și densă, ușor gălbuie și întunecată în aer.
Este posibil să mănânci russule maro
Ciuperca aparține categoriei comestibile - cu siguranță este permis să o mănânce. Mai mult, russula maro este considerată o delicatesă delicioasă, este foarte apreciată nu numai în Rusia, ci și în țările europene.
Calitățile gustului de russula devin maro
Ciuperca furtună are două mari avantaje simultan. În primul rând, are un gust foarte bun și nu numai când este sărat, ci și după fierbere sau prăjire. O ciupercă proaspătă poate speria mirosul puternic al heringului, dar dacă fierbeți pulpa pentru scurt timp, aroma specifică va dispărea complet.
În plus, russula rumenire necesită un tratament termic minim. Nici nu este necesar să o înmuiați, la fel ca majoritatea celorlalte ciuperci, este suficient să clătiți ciupercile curățate și spălate în apă rece înainte de a fierbe sau a prăji. Acest lucru crește, de asemenea, popularitatea culinară a ciupercii.
Beneficiu și rău
Pulpa delicioasă poate avea un efect foarte benefic asupra corpului uman.Ciuperca conține vitamine și minerale, fibre și acizi organici, aminoacizi și enzime.
Ca urmare, ciuperca oferă următoarele beneficii pentru sănătate:
- îmbunătățește procesele metabolice și ajută la curățarea corpului;
- crește rezistența și întărește sistemul imunitar;
- are un efect de vindecare asupra vaselor de sânge și a inimii;
- previne dezvoltarea aterosclerozei și scade nivelul colesterolului;
- ajută la pierderea în greutate fără a afecta sănătatea - în 100 g de ciuperci există doar 19 kcal.
În același timp, rusulele de rumenire utile pot avea, de asemenea, un efect negativ asupra corpului. Trebuie să refuzați utilizarea acestora:
- dacă aveți o alergie individuală;
- sub vârsta de 7 ani, în general, este mai bine ca copiii mici să nu încerce ciupercile;
- cu afecțiuni gastrice acute;
- cu pancreatită;
- cu boli intestinale severe.
Trebuie amintit despre normele de utilizare, există ciuperci brune într-o cantitate de cel mult 150 g pe zi. De asemenea, nu este recomandat să consumați ciuperci seara, acestea sunt digerate mult timp, iar dacă le consumați prea târziu, vă va împiedica să adormiți și vă va provoca disconfort la nivelul stomacului.
Reguli de colectare
Este necesar să se colecteze russula rumenitoare în zone curate din punct de vedere ecologic mai aproape de toamnă. Majoritatea ciupercilor se găsesc în august și septembrie, când cresc în mod abundent.
În scopuri alimentare, cel mai bine este să tăiați ciuperci tinere. Este destul de ușor să le recunoașteți - capacul tinerilor maronii maronii păstrează de obicei încă o ușoară umflătură, iar plăcile de pe partea inferioară rămân complet albe și intacte. Este mai bine să ocoliți ciupercile vechi, cel mai adesea acestea sunt puternic afectate de insecte și pur și simplu nu pot fi folosite pentru hrană. În plus, calitățile gustative ale rusulelor maronii crescute sunt mult mai rele, carnea lor este dură și densă, nu au un gust delicios.
False duble de ruse care cresc maro
Ciuperca are un aspect destul de recunoscut, dar poate fi încă confundată cu alte ciuperci. Majoritatea ciupercilor din aceeași familie devin omologi falsi ai russulei maronii.
Russula de migdale
În structură și dimensiune, ciupercile sunt foarte asemănătoare. Cu toate acestea, capacul soiului de migdale este bufant sau nuanțat de miere. Principala diferență este în gust și miros, așa cum sugerează și numele, russula de migdale miroase în mod clar ca migdale și are un gust destul de înțepător.
Russula roșie aurie
O altă ciupercă asemănătoare cu russula maro diferă de aceasta prin capacul său de cărămidă roșu-portocaliu, cu o ușoară nuanță violet. Gustul ciupercii este destul de plăcut, dulce, dar îl puteți distinge prin mirosul sau, mai bine zis, prin absența sa, deoarece soiul roșu-auriu nu emite nicio aromă.
Întregul russula
Această ciupercă este similară cu soiul maroniu, dar nuanța capacului este galben-măsliniu, maro sau roșu intens. Puteți recunoaște o rusulă întreagă după petele gălbui de pe tulpină și după gustul înțepător al pulpei din ciupercile adulte.
Utilizarea russule russules
La gătit, ciuperca este folosită peste tot, este sărată și prăjită, fiartă, consumată în primul și al doilea fel de mâncare, adăugată la umpluturile pentru plăcinte cu carne și produse de patiserie de desert. Avantajul avantajos al russulei maronii este timpul scurt de procesare, de exemplu, la sărare, ciuperca poate fi consumată în câteva săptămâni.
Ciuperca este utilizată nu numai în gătit, ci și în medicină.Compoziția chimică bogată a corpurilor fructifere ale acestei specii de russula face posibilă utilizarea acesteia pentru crearea preparatelor farmacologice. Extractele și extractele din ciupercă se găsesc în compoziția medicamentelor anticanceroase, este folosită și pentru tratarea bolilor infecțioase și pentru a scăpa de paraziți.
Concluzie
Russula maro este o ciupercă foarte gustoasă, ușor de manevrat și utilă. Poate fi folosit în majoritatea preparatelor culinare, ciuperca are o valoare ridicată pentru sănătate și, de asemenea, satura bine, deși conținutul său caloric este scăzut.
