Conţinut
Russula sunt ciuperci gustoase și sănătoase care pot fi găsite în toată Rusia. Dar, din păcate, culegătorii de ciuperci întâlnesc adesea dubluri false, ceea ce poate duce la intoxicații alimentare. Consumul de russula este o specie otrăvitoare care poate fi confundată cu exemplarele comestibile. Pentru a nu dăuna corpului, trebuie să cunoașteți descrierea speciei, să vizualizați fotografia, să studiați primele semne de otrăvire și cum să oferiți asistență de urgență în mod corect.
Unde cresc rusulele acute
Consumul de russula sau sardonyx crește în pădurile de conifere și mixte. Creșterea crește la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie. Ciuperca Sardonyx preferă solul acid, umed sau turbos. Russula care mănâncă ascuțit preferă să crească în familii în locuri deschise și însorite.
Cum arată rusulele picante
Pentru a nu exista duble false în coș, trebuie să știți cum arată rușii ascuțite, unde și cum cresc. Rusulele ascuțite sunt specii lamelare. Sunt mici și au un aspect similar cu speciile comestibile.
Pentru a cunoaște diferențele dintre russula comestibilă și cea otrăvitoare, trebuie să vizualizați fotografia.
Descrierea russula sardonyx
Capacul rusulei are un diametru de 3-10 cm. La rusulele tinere este convex și, odată cu înaintarea în vârstă, devine îngroșat și plat, cu o depresiune pronunțată întunecată în centru. Pielea roșie, violet sau liliac nu este complet îndepărtată în timpul curățării. Există, de asemenea, un soi de sardonyx cu o nuanță liliac, violet sau negru-verzui.
Plăcile russulei cu muchii ascuțite sunt frecvente, înguste, se acumulează cu tulpina. La ciupercile tinere, acestea sunt vopsite într-o culoare crem pură și, odată cu vârsta, culoarea se schimbă în galben strălucitor.
Pulpa tulpinii cilindrice sau fusiforme este albă, densă, cu o aromă slabă de mere și un gust amar acru. Într-un soi de sardonyx adult, piciorul devine flasc, gol și fibros. Cântarele exterioare sunt adesea de culoare roșu deschis, violet sau violet. Lungimea piciorului este de la 2 la 6 cm, grosimea este de 10-18 mm.
Pulbere de spori de culoare cremă murdară. Sporii înșiși nu au culoare, dar au un ornament verucos amiloid și arată ca niște elipse mici care măsoară 7x6 microni.
Este posibil să mănânci russula sardonyx
Russula picantă aparține celui de-al 4-lea grup de comestibilitate, dar mulți culegători de ciuperci cred că nu este potrivit pentru gătit.
Datorită amărăciunii sale puternice și a gustului înțepător-înțepător, russula nu este utilizată pentru prăjire, tocăniță și decapare, dar după înmuiere și fierbere prelungită, soiul picant poate fi utilizat pentru decapare. Dar, așa cum recomandă culegătorii experimentați, este mai bine să nu colectați acest soi, deoarece cu o tehnologie de gătit greșită, poate provoca intoxicații alimentare, mai ales la copii, femei însărcinate, la persoanele cu insuficiență renală sau hepatică și cu boli ale tractului gastro-intestinal. tract.
Cum se disting russula picantă
Soiul sardonyx poate fi confundat cu speciile comestibile. Dar pentru a nu vă înșela în alegere, trebuie să cunoașteți diferențele:
- aspect târziu;
- pulpa densă, care schimbă culoarea atunci când este încălzită;
- plăci galbene strălucitoare la exemplare vechi;
- gust amar picant;
- culoarea strălucitoare a capacului;
- slabă descuamare a pielii de la capac;
- miros slab de măr;
- reacție roșie la amoniac.
Simptome de otrăvire cu roscă acută
Russula picantă este o specie necomestibilă. Prin urmare, dacă a căzut accidental în coș și apoi pe masă, atunci trebuie să cunoașteți primele simptome ale intoxicației pentru a spăla rapid stomacul și intestinele.
Primele semne apar după aproximativ 2-4 ore. Dar există cazuri în care intoxicația începe în jumătate de oră, după 5-7 ore sau într-o zi. Totul depinde de anumiți factori:
- volumul meselor consumate;
- rata de asimilare a alimentelor;
- ce fel de mâncare s-a mâncat: prăjit, fiert, sărat sau murat;
- vârsta victimei și greutatea corporală.
Otrava fungică nu apare imediat, intoxicația poate începe după câteva ore sau zile. Medicii disting trei etape ale intoxicației alimentare:
- Înfrângerea tractului gastro-intestinal. Durata acestei etape depinde de cantitatea de ciuperci picante consumate.
- Îmbunătățirea temporară. Toate simptomele anterioare sunt absente.
- Nerespectarea asistenței poate duce la deteriorarea organelor interne, a sistemului nervos central și a circulației sanguine.
În prima etapă, victima are greață, vărsături, diaree. În viitor, durerile ascuțite încep în regiunea epigastrică, o slăbire a pulsului, slăbiciune, transpirație, lipsa poftei de mâncare și scăderea tensiunii arteriale.
Primul ajutor pentru otrăvirea cu russula acută
Când apar semne de intoxicație, acestea încep imediat tratamentul. Asistența în timp util este cheia unei recuperări rapide.
Rusula picantă nu conține otrăvuri și toxine periculoase în pulpă, prin urmare, după consum, poate apărea doar o stare de rău ușoară a alimentelor. În stadiul inițial al intoxicației, este necesar să se spele intestinele și stomacul.
Pentru a opri absorbția toxinelor în fluxul sanguin, victimei i se administrează sorbanți, cum ar fi cărbune activ (1 comprimat la 10 kg de greutate corporală). Intestinele sunt curățate cu laxative sau clisme. Este mai bine să acordați preferință medicamentelor, deoarece remediile populare pot fi ineficiente și pot începe să funcționeze după câteva ore.
Dacă este dificil să provocați vărsături, atunci dați o soluție salină sau permanganat de potasiu de băut, diluat cu apă caldă până la o culoare roz pal. De asemenea, trebuie să vă măriți aportul de lichide, până la 4-5 litri pe zi.
În timpul intoxicației, este strict interzis să luați medicamente antiemetice și de fixare. Deoarece cu ajutorul vărsăturilor și diareei, corpul luptă cu otrăvurile și toxinele.
Russula picantă nu provoacă daune grave organismului, intoxicația alimentară trece rapid și fără consecințe.
În timpul unei vânătoare de ciuperci, trebuie amintit că un produs forestier poate provoca daune ireparabile organismului. Prin urmare, trebuie colectate doar speciile familiare. Dacă aveți îndoieli, este mai bine să treceți pentru a vă proteja pe voi și pe cei dragi.
Concluzie
Consumul de russula este o ciupercă otrăvitoare, atunci când este consumată, poate apărea o intoxicație alimentară ușoară. Pentru a nu face o greșeală atunci când colectați și pentru a nu colecta un coș întreg de fals russula, trebuie să cunoașteți trăsăturile distinctive.
