Conţinut
Înnegrirea podgruzdok aparține familiei russula. În exterior, seamănă cu o bucată. Acest soi și alte ciuperci întunecate sunt combinate într-un singur grup. O trăsătură caracteristică a reprezentanților este culoarea neagră a cărnii.
Unde cresc încărcăturile de înnegrire
Specia formează miceliu lângă copaci de lemn de esență tare. Ciupercile se așează în păduri de conifere, foioase, mixte. Habitatul preferat este Siberia de Vest și zona temperată a Rusiei. Se pot găsi și în tufișuri de frunze late, molid. Înnegrirea podgruzdok este răspândită în Europa de Vest și în țările asiatice.
Crește în principal în grupuri mici. Fructificarea este lungă, începe la mijlocul verii și se termină la sfârșitul lunii octombrie. Conform observațiilor culegătorilor de ciuperci, încărcăturile cresc chiar și în zonele reci, de exemplu, pe istmul coreean. Ele apar în regiunea Leningrad în august.
Cum arată înnegrirea
În medie, diametrul capacului variază de la 5 la 15 cm. Cu toate acestea, există exemplare mari cu partea superioară de peste 25 cm. Când apar ciuperci tinere, acestea au o culoare albă a capacului, în timp culoarea devine gri murdar, maro. Există corpuri de fructe maro cu o nuanță de măslin. În centru, capacul este gri închis, mai deschis la margini. Fotografiile corespund descrierii înnegririi încărcării.
Suprafața este uscată, doar pe vreme umedă este puțin mucus pe piele. În prima zi după apariție, forma capacului este sferică, ulterior devine plată. Gropile puțin adânci sunt vizibile în centru. Există adesea fisuri pe suprafața capacului, prin care este vizibilă carnea albă.
Plăcile sunt mari și groase. Rar localizat. La ciupercile tinere, acestea sunt albe, cele vechi se disting printr-o nuanță gri, maroniu-roz. Există specimene atipice cu plăci negre.
Înălțimea piciorului este de 10 cm. Structura este densă, culoarea este albă. Forma este cilindrică. Pe măsură ce crește, tulpina capătă și o nuanță gri murdară.
Carnea înnegritorului este groasă, dar fragilă. Compoziția include sulfat feros, care, la contactul cu aerul, oxidează și colorează rozul tăiat. Gustul este ușor amar, aroma este slabă și plăcută.
Este posibil să mănânci o sarcină de înnegrit
Ciupercile aparțin a 4 categorii. Este o specie comestibilă. Se lasă consumate fierte sau sărate. Cu toate acestea, merită să folosiți corpuri de fructe tinere, cele vechi au pulpă destul de dură. De obicei sunt viermi.
Calități gustative
Podgruzdok, care are un gust negru, seamănă puternic cu o bucată. Pulpa este crocantă, cu toate acestea, se observă amărăciunea, prin urmare, ciuperca este fiartă timp de 20 de minute înainte de utilizare. Pentru sărare, asigurați-vă că înmuiați în apă sărată timp de 3-5 zile. Pentru ciupercile tinere, procedura durează doar 6 ore. Amărăciunea va dispărea odată cu lichidul. După aceea, pielea va fi mai ușor de curățat.
Beneficiu și rău
Pulpa conține o sarcină de înnegrire:
- vitaminele E, PP, F, B1, B2;
- mono- și dizaharide, fibre dietetice;
- acizi saturati, nesaturati;
- oligoelemente: sodiu, fosfor, fier, calciu, potasiu, magneziu.
Ciupercile sunt alimente nutritive și dietetice. Au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. Promovează îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.
Trebuie amintit că ciupercile cu preparat analfabet pot provoca severitate, durere, perturbarea tractului gastro-intestinal. Nu li se recomandă să le utilizeze pentru persoanele cu probleme de stomac. Hrana grea poate fi periculoasă pentru persoanele de vârstă care încă au boli ale ficatului, rinichilor, vezicii biliare și imunității.
Chiar și soiurile comestibile pot fi supărătoare cu sensibilități individuale. O persoană poate reacționa brusc la un anumit tip de ciupercă. Nu este recomandat să consumați alimente înnegrite pentru copiii sub 12 ani, mame însărcinate și care alăptează.
Reguli de colectare
Cel mai bine este să mergeți după ciuperci dimineața devreme. În acest moment a fost modul optim de iluminare. Este necesar să cunoașteți caracteristicile ciupercilor colectate. Într-o nouă pădure, într-un climat diferit, este mai bine ca țara să colecteze sub supravegherea unui cules de ciuperci local. Speciile familiare se pot dovedi a fi omologi otrăvitori. O eroare poate duce la consecințe fatale.
Terenul nu are o importanță mică. Nu se recomandă colectarea înnegririi podgruzdok în centurile forestiere de lângă autostrăzi, cimitire, câmpuri agricole fertilizate, întreprinderi din industria chimică.
Când colectați ciuperci, este important să acordați atenție formei, culorii capacului, culorii și mirosului pulpei, trăsăturilor caracteristice, solului. Acest lucru vă va ajuta să recunoașteți speciile veninoase.
Înnegrirea podgruzdok este capabilă să crească în substrat. După câteva zile, apare la suprafață și descompune stratul superior. În acest moment, se constată crăparea solului. O altă caracteristică a tipului este descompunerea lentă in vivo. În acest proces, corpul fructificator se întunecă. Un exemplar uscat poate supraviețui până în sezonul următor.
După întoarcerea din pădure, etapa obligatorie este peretele de recoltă. Atunci speciile suspecte și periculoase sunt tăiate.
Dubluri false care încarcă înnegrirea
Un culegător de ciuperci, din cauza lipsei de experiență, poate confunda podgruzdokul înnegrit cu un toadstool fals, care este o ciupercă otrăvitoare. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să cunoașteți principalele caracteristici ale falsului dublu.
Un toadstool pal este un tip sferic sau plat. Culoarea este verde, gri deschis, măsliniu. Plăcile sunt frecvente, mici, albe. Piciorul este înalt. Are o îngroșare la bază. Culoarea este bej. Suprafața este acoperită cu un model de plasă. Carnea unui toadstool pal este ușor; atunci când este tăiat, culoarea nu se schimbă.
Sarcina de înnegrire are omologii inofensivi. Nu vor face nici un rău, iar tandemul comun va fi un fel de mâncare delicioasă pe masă.
- Podgruzdok este alb și negru. Are o pălărie albicioasă cu o nuanță cenușie. Plăcile sunt groase. Pulpa este ușoară, dar la tăiere devine imediat neagră. Ei cresc în plantații de mesteacăn și aspen. Perioada de fructificare începe în toamnă. Rar.
- Podgruzdok este negru. Se caracterizează printr-o asemănare externă cu sarcina de înnegrire. Puteți distinge ciupercile unele de altele prin culoarea pulpei. Într-o ciupercă neagră, tăietura are o nuanță maro și este acoperită cu pete. Trăiește în pădurile de conifere.
Înnegrirea încărcării aplicației
Ciuperca tânără este în primul rând curățată de resturi de pădure, nisip, iarbă. După prepararea preliminară descrisă anterior, prăjirea, decaparea se efectuează folosind metode calde sau reci.
Concluzie
Înnegrirea podgruzdok este o ciupercă comestibilă. Deși unele surse indică scopul condiționat al acestuia. Principalul lucru nu trebuie confundat cu dublurile false. Acest tip de russula este foarte bun prăjit și sărat. Nu o neglija.
