Conţinut
- 1 Există ruse false
- 2 Ce se poate confunda cu russula
- 3 Cum să spui o rusula falsă
- 4 Fotografii și descrieri ale russulei necomestibile
- 5 Cum se distinge comestibilul de russula necomestibil
- 6 Este posibil să fii otrăvit cu rufe
- 7 Simptome și semne de otrăvire cu russula
- 8 Ce trebuie făcut dacă este otrăvit de ruse otrăvitoare
- 9 Concluzie
Un grup mare de ciuperci lamelare se numește russula. Printre acestea există specii comestibile și otrăvitoare. Rusulele care pot fi consumate se disting prin bun gust și ușurință în preparare. Ciupercile necomestibile se găsesc și în natură, aspectul cărora seamănă cu soiurile benefice. Diferențele dintre aceste grupuri sunt clar vizibile în fotografia rusulei comestibile și necomestibile.
Există ruse false
Russula sunt reprezentanți gustoși și sănătoși ai regatului ciupercilor. Sunt apreciați pentru gustul lor, compoziția bogată și utilizarea versatilă. Acest grup include, de asemenea, specii clasificate ca necomestibile datorită gustului lor amar. Prin urmare, sunt adesea numite false, deși aparțin și genului Russula.
Alte specii necomestibile care au propriile lor nume sunt considerate false russula. Majoritatea acestor duble sunt otrăvitoare și mortale. Russula și rusulele false sunt similare ca aspect cu structura corpului și a culorii fructifere.
Ce se poate confunda cu russula
Falsele duble au caracteristici care le disting de ciupercile comestibile. Pulpa lor conține toxine dăunătoare care pot provoca otrăviri. În unele cazuri, ciupercile false sunt fatale.
Capac de moarte
Specie otrăvitoare cu un capac în formă de clopot sau plat cu dimensiuni de până la 11 cm. Una dintre cele mai periculoase ciuperci pentru oameni. Culoarea sa este alb, verde deschis, măslin, gri. Piciorul este subțire, de până la 12 cm lungime și 2 cm diametru. Există o îngroșare la bază. Diferența principală între russula și toadstool pal este forma diferită a piciorului, prezența unui inel în soiul otrăvitor.
Amanita muscaria
Ciupercă lamelară necomestibilă cu capac mare de până la 20 cm în dimensiune. Culoarea sa este portocalie strălucitoare sau roșie. Fulgi albi sunt localizați la suprafață. La o ciupercă tânără, aceștia sunt absenți, motiv pentru care se confundă cu russula. Piciorul Amanitei este mai înalt, atingând 8 - 20 cm. Pulpa dublei false este otrăvitoare, provocând otrăviri și halucinații.
Vorbitor maro-galben
Un dublu fals necomestibil, cu un capac de 3-10 cm. Forma sa este convexă sau deprimată, cu margini curbate. Colorare - gălbuie, ocru sau portocaliu. Plăcile înguste sunt adesea localizate. Piciorul este subțire, lung de până la 5 cm, înclinându-se spre bază. Corpul fructului este dens, de culoare deschisă. Talker conține toxine otrăvitoare.
Entolom otrăvitor
Gemenul otrăvitor al russulei, care, atunci când este ingerat, provoacă supărări intestinale severe. Partea superioară are o dimensiune de până la 20 cm, cu un tubercul mare, de culoare gri-maroniu sau de culoare gălbuie. Piciorul este dens, alb, curbat. Această falsă dublă se distinge printr-o aromă neplăcută; la exemplarele tinere, mirosul este plin de miros.
Hebelom lipicios
Un gemeni otrăvitor necomestibil, care se distinge printr-un capac cu diametrul de 3 până la 10 cm. Culoarea sa este galben-maroniu, în centru există un tubercul mai închis la culoare. Uneori gebelomul devine roșu de cărămidă. Piciorul său este lung, subțire, atinge o înălțime de 3 - 10 cm. Gebeloma crește în grupuri sub aspen, stejar, mesteacăn, în poieni și margini de pădure. Se coace din septembrie până în noiembrie.
Coroana Stropharia
O ciupercă otrăvitoare care arată ca o russula în aparență. La exemplarele tinere, capacul conic devine treptat plat. Suprafața este netedă, galbenă, cu plăci de o culoare mai închisă, fulgii sunt localizați de-a lungul marginilor sale. Dimensiunea părții superioare este de 2 - 8 cm. Piciorul este cilindric, înclinându-se spre bază. Stropharia este necomestibilă și periculoasă pentru oameni. Crește singur sau în grupuri rare pe câmpii și pajiști.
Webcap leneș
Fals dublu de russula cu un capac mic de până la 7 cm în diametru. Forma sa este ușor convexă sau prostată. La suprafață există solzi roșii sau portocalii. Pulpa ciupercii este densă, necomestibilă, gălbuie, cu miros neplăcut. Piciorul este scurt și gros, de până la 6 cm lungime.Capul web se găsește în septembrie și octombrie, în zone umede, sub mesteacăn și pini.
Mycena roz
Micena este o ciupercă otrăvitoare care arată ca o rusula. Capacul său este mic, de până la 6 cm, în formă de clopot sau plat. Corpul fructului este neted, de culoare roz, cu miros înțepător. Piciorul este subțire, lung de până la 10 cm. Geamănul fals aduce fructe abundente din iulie până în noiembrie. Adesea crește sub fag sau stejar, individual sau în grupuri mici.
Cum să spui o rusula falsă
Pentru a distinge o rusula falsă de una reală, trebuie să cunoașteți caracteristicile fiecărei specii. De cele mai multe ori, speciile comestibile sunt confundate cu agaricele cu muște și toadstools. Aceste ciuperci otrăvitoare sunt cele mai frecvente în Rusia.
Amanita se distinge de o russula prin plăci albe, o tulpină extinsă lângă bază și prezența unui inel alb. În acest caz, partea superioară a dublului fals este mai convexă.
Pericolul cel mai mare este grebe palide, care aparține categoriei otrăvitoare. Diferențele dintre ciuperci constau în structura corpului fructifer. În russula, piciorul este cilindric, în timp ce în scaun este mai subțire și mai lung, are vene și un inel. Puteți spune o rusulă dintr-un toadstool după pălărie. Dublul fals are sub el un film.
Fotografii și descrieri ale russulei necomestibile
Russula unește un grup mare, printre care există specii otrăvitoare. Pulpa ciupercilor necomestibile conține toxine. Din cauza lor, produsul are un gust amar și perturbă stomacul.
Soiuri de russula necomestibile:
- Meira, sau vizibil... Diferă într-o pălărie de 3 - 9 cm, are culoarea roșu sânge. Cu vârsta, devine roz. Plăcile sale sunt frecvente, cresc până la picior. Sunt de culoare albicioasă sau bej deschis. Piciorul este cilindric, puternic, alb. Are o aromă fructată și un gust foarte înțepător. Specia aparține categoriei necomestibile datorită gustului său amar. Când mâncați ciuperci crude, apar semne de otrăvire.
- Kele... Russula roșie otrăvitoare, care se identifică prin culoarea capacului. Culoarea acestui reprezentant de ciuperci este închisă, cu o nuanță violet sau vișinie. Soiul se găsește în pădurile de conifere. Pălăria are o dimensiune de 5-10 cm, cărnoasă, cu o suprafață strălucitoare. La exemplarele mai vechi, marginile sale se îndoaie în sus. Plăcile subțiri, albe, iau treptat o nuanță galbenă. Piciorul are și o nuanță violetă. Carnea densă și cărnoasă devine mai fragilă odată cu înaintarea în vârstă. Soiul Kele crește singur sau formează grupuri mici. Aroma ciupercii este plăcută, fructată. Kele russula are un gust înțepător, deci este clasificat ca o varietate necomestibilă.
- Stinging... La tinerii reprezentanți ai acestei specii, o pălărie convexă cu margini nervurate se transformă treptat într-una prostată și accidentată. Pielea strălucitoare devine lipicioasă pe vreme ploioasă. Culoarea capacului este de la roz pal la roșu intens. Au la suprafață pete albe sau gălbui. Carnea spongioasă are o aromă fructată sau înțepătoare. Russula este denumită falsă din cauza gustului său înțepător.
- Sardonyx, sau îngălbenire... În acest soi, capacul are o dimensiune de 4 până la 10 cm. Culoarea sa este roșie cu o nuanță maro sau violet, uneori verzui. Plăcile sunt frecvente, galben strălucitor. Pulpa este puternică, gălbuie, cu gust picant. Specia este clasificată ca necomestibilă datorită gustului său amar. Crește sub un pin, se distinge prin aspectul său târziu. Când este expusă la amoniac, russula capătă o nuanță roșie.
- Falsa înroșire... Conform fotografiei și descrierii, falsul russula se distinge printr-un capac convex și întins. Există o depresie în centru. Culoarea este violet, cu nuanțe de liliac și maro. Există caneluri pronunțate de-a lungul marginilor capacului. Pulpa este alb-roșie, cu un gust amar. Falsul russula crește în grupuri în pădurile de molid și pin.
- Roșu sângeriu... Reprezentantul acestei specii are un capac convex sau plat care măsoară de la 4 la 10 cm. Culoarea sa este bogată, roșu aprins, vin. Piciorul este cilindric, cu o nuanță roșie. Pulpa are un gust înțepător, ceea ce plasează soiul în categoria necomestibilă. Ciupercile crude provoacă otrăvire, motiv pentru care sunt adesea considerate false russula.Atenţie! Rusulele roșii sângele se găsesc în Eurasia, America de Nord, Australia. Preferă pădurile de conifere și mixte, unde formează micoriza cu pinii.
- Bilios... O specie necomestibilă cu gust amar. Pălăria sa are dimensiuni de 4 - 10 cm, de culoare galbenă, uneori are o nuanță bej. Pielea devine lipicioasă la umiditate ridicată. Plăcile rare cresc până la tulpină. Pulpa este albă, cu parfum floral. Există o varietate de bilă în regiunile sudice ale Europei, de obicei miceliul formează o simbioză cu fagul, stejarul, coniferele.
- Spargere... Aceste ciuperci de dimensiuni medii, cu un capac de până la 6 cm, au o varietate de culori: cu o nuanță violet pal, gri, verzui sau galben. Pielea lor este slabă, ușor de îndepărtat. La exemplarele adulte, tulpina este cilindrică, fragilă și gălbuie. Carnea albă sau bej cu miros dulce, tinde să se sfărâme. Soiul este considerat necomestibil datorită gustului său amar, înțepător.
Cum se distinge comestibilul de russula necomestibil
Toate russula au caracteristici comune. Exemplarele tinere au o pălărie în formă de bilă sau clopot. Mai târziu, devine plat sau în formă de pâlnie. Marginile sale rămân ondulate sau drepte. Pielea uscată uneori se fisurează. Piciorul este plat, cilindric, uneori mai îngroșat lângă bază.
Pentru a recunoaște russula printre soiurile necomestibile, acordați atenție structurii și culorii corpului fructifer. Exemplarele cu capace albicioase, verzi și galbene au cel mai bun gust.
Probele necomestibile sunt determinate de următoarele criterii:
- culoarea strălucitoare a capacului, nuanța predominantă este roșu;
- pulpa densa care isi schimba culoarea la incalzire;
- plăci aspre;
- miros neplăcut ascuțit;
- pulpa omogena, nedeteriorata de viermi.
Astfel de caracteristici pot fi prezente și la speciile comestibile. O modalitate de a observa un specimen fals este de a gusta o bucată mică. Dacă apare o senzație de arsură în gură, o astfel de russula este lăsată în pădure. Această metodă este sigură pentru sănătate dacă nu înghițiți pulpa și vă clătiți gura cu apă. Senzațiile neplăcute vor dispărea în 5 până la 20 de minute.
Dificultăți apar în ceea ce privește modul de a distinge între russula roșie comestibilă și necomestibilă. Soiul alimentar are cea mai mare valoare. Se caracterizează printr-o culoare plictisitoare a capacului cu nuanțe maro, vin, verzui și maro. Piciorul și carnea sunt puternice, de culoare albă. Această specie diferă de necomestibile, având o aromă plăcută de ciuperci și o aromă de nuci.
Este posibil să fii otrăvit cu rufe
Majoritatea rusulelor false au un gust amar. Chiar și după fierbere, tocană, prăjire și alte prelucrări, un astfel de produs nu poate fi consumat. Cele mai periculoase sunt gemenii necomestibili, în care toxinele rămân în pulpă chiar și după tratamentul termic.
Intoxicația cu ruse false apare în următoarele cazuri:
- manipularea necorespunzătoare a produsului;
- pulpa conține ioni de metale grele sau alți contaminanți;
- depășirea aportului zilnic de ciuperci;
- depozitarea pe termen lung a produsului;
- reacția individuală a corpului.
Înainte de gătit, russula este plasată în apă rece și curată. Se păstrează 5-6 ore. Ca urmare, toxinele dăunătoare sănătății umane sunt eliminate din pulpă. Apa trebuie scursă. Apoi masa se pune într-o cratiță pentru fierbere. Se toarnă cu apă rece și se aprinde căldură scăzută. Timpul minim de gătit este de 10 minute.
Ciupercile russula necomestibile absorb ioni metalici, radionuclizi și alți contaminanți. Un astfel de produs este periculos pentru sănătate. Prin urmare, pentru ciuperci se duc în locuri curate ecologic. Nu este recomandat să le colectați lângă autostrăzi și instalații industriale.
Cu utilizarea excesivă a rusulelor, apar adesea semne de otrăvire: dureri de stomac, greață, slăbiciune. Prin urmare, este important să respectați rata zilnică, care este de 150 g pe zi. Produsul aparține alimentelor grele, prin urmare utilizarea sa este limitată.
După ce russula este inclusă în dietă, poate apărea o reacție individuală. Produsul este luat cu precauție în prezența bolilor cronice. Dacă există anomalii în activitatea stomacului, intestinelor, rinichilor, ficatului și a altor organe, consultați mai întâi un medic.
Simptome și semne de otrăvire cu russula
Primele semne de otrăvire cu o rusulă falsă apar în 30 de minute. Uneori, simptomele pot apărea mai târziu, după câteva ore. Depinde de vârstă, greutatea corporală a persoanei, cantitatea și tipul de ciuperci consumate.
Semne de otrăvire cu ruse false:
- greutate și durere ascuțită în abdomen;
- o senzație de uscăciune și amărăciune în gură;
- greață și vărsături;
- salivație ridicată;
- diaree.
În caz de otrăvire cu ciuperci false, victima se simte slabă pe tot corpul. Amețeli, cefalee, febră apar adesea. Temperatura corpului scade, odată cu intoxicația, celulele hepatice sunt afectate, tensiunea arterială scade.
Ce trebuie făcut dacă este otrăvit de ruse otrăvitoare
În caz de otrăvire cu ruse false, victimei i se acordă primul ajutor. În primul rând, este necesar să se elimine substanțele periculoase din organism. Pentru a face acest lucru, se efectuează spălături gastrice și se iau sorbanți. Asigurați-vă că apelați o ambulanță. În caz de intoxicație severă, tratamentul se efectuează într-un spital sub supravegherea unui medic.
Înainte de sosirea medicului, pacientului i se acordă primul ajutor:
- dați mai mult lichid cald;
- induce vărsături pentru a goli stomacul;
- luați cărbune activ, Polysorb sau medicamente similare;
- victimei i se oferă repaus la pat.
Tratamentul otrăvirii după consumul de ciuperci false durează câteva zile. În cazurile severe, acest proces durează săptămâni. Respectarea unei diete ajută la accelerarea recuperării corpului. Excludeți alimentele grele din dietă. De asemenea, este necesar să beți mai multe lichide: ceai de plante sau decocturi.
Concluzie
O fotografie cu russula comestibilă și necomestibilă îi va ajuta pe culegătorii de ciuperci să găsească diferențele dintre ei. Ciupercile benefice au caracteristici speciale. Este important să cunoașteți caracteristicile externe ale diferitelor tipuri de russula. Printre acestea, există specimene necomestibile, care se caracterizează printr-un gust amar. Cel mai mare pericol îl reprezintă toadstools pal și alte soiuri otrăvitoare de ciuperci.
