Conţinut
- 1 Cum se face o salată „Cap de Monomakh”
- 2 Rețeta clasică de salată „Cap de Monomakh” cu pui
- 3 Salata „Cap de Monomakh”: o rețetă clasică cu carne de vită
- 4 Cum se face o salată „Pălăria lui Monomakh” cu carne de porc
- 5 Salată „Cap de Monomakh” fără carne
- 6 Cum se face o salată „Cap de Monomakh” fără sfeclă
- 7 Salată „Cap de Monomakh” cu prune uscate
- 8 Salată „Cap de Monomakh” cu stafide
- 9 Salată „Cap de Monomakh” cu pui afumat
- 10 Cum se face o salată „Pălăria lui Monomakh” cu pește
- 11 Rețetă pentru salată „Cap de Monomakh” cu pui și iaurt
- 12 Rețetă de salată „Cap de Monomakh” cu creveți
- 13 Concluzie
Gospodinele din perioada sovietică au stăpânit arta de a pregăti adevărate capodopere culinare din acele produse care erau la îndemână în era deficitului. Salata „Capul lui Monomakh” este un exemplu de astfel de fel de mâncare, consistent, original și foarte gustos.
Cum se face o salată „Cap de Monomakh”
Există mai multe opțiuni pentru prepararea unei salate. Setul de produse pentru ele poate fi diferit, dar fiecare dintre ele este stivuit în straturi și, atunci când este decorat, este asamblat sub forma unei pălării Monomakh.
Atunci când alegeți ingrediente, vă puteți concentra pe propriile preferințe gustative. Componenta principală poate fi carne, pui, pește, precum și ouă și boabe de rodie, legume fierte: cartofi, morcovi, sfeclă.
Opțiuni pentru decorarea salatei „Cap de Monomakh”
Diverse aparate de bucătărie vin în salvarea gospodinelor moderne: tăietoare de legume, secerătoare. Prin urmare, procesul de creare a unei capodopere culinare durează 1-2 ore.
Atunci când decorați un fel de mâncare, componenta estetică este importantă. Parcurge mai multe etape:
- Construirea cupolei. Albușurile de ou sunt așezate deasupra straturilor principale. Presărați brânză deasupra și îmbrăcați-o cu sos de maioneză.
- Blatul este „presărat” cu cărări de rodie și mazăre. Ele simbolizează pietre prețioase care se află pe capacul real al lui Monomakh.
- Un decor este instalat deasupra, făcându-l dintr-o roșie tăiată și ceapă.
Rețeta clasică de salată „Cap de Monomakh” cu pui
Salata „Capul de Monomakh” cu adăugarea de carne de pui este o alegere excelentă pentru o sărbătoare. De exemplu, poate deveni un fel de mâncare cu adevărat regal la masa de Anul Nou și nu îi lasă indiferenți pe oaspeții adunați.
Necesita:
- 300 g file de pui fiert;
- 1 sfeclă roșie fiartă;
- 1 morcov fiert;
- 1 ceapa rosie;
- 3 ouă fierte;
- 4 cartofi sacou;
- 100 g brânză;
- o grămadă mică de verdeață: mărar sau pătrunjel;
- 30 g sâmburi de nucă;
- 3-4 căței de usturoi;
- semințe de rodie pentru decorare;
- sare;
- maioneză.
Înmuiați vasul terminat timp de cel puțin 4 ore
Rețetă clasică pas cu pas pentru salata „Cap de Monomakh”:
- Rade cartofii curățați. Separați 1/3 parte și puneți-o pe un platou, rotunjit. Sare, acoperiți cu maioneză. Ulterior, nu uitați să impregnați fiecare strat nou cu pansament de maioneză.
- Se amestecă sfecla rasă și usturoiul, tocat prin presă.
- Detalii nuci. Luați jumătate și adăugați sfecla.
- Formați un al doilea strat pe un platou, înmuiați cu maioneză.
- Se rade brânza. Luați ½ parte, puneți brânza.
- Următorul nivel este de a face jumătate din carnea de pui tocată mărunt.
- Se presară pătrunjel sau mărar tocat.
- Luați ouăle curățate de coajă, scoateți gălbenușurile și radeți-le. Presară peste verdeață, perie.
- Combinați morcovii răzuți cu câțiva căței de usturoi tocat și sos de maioneză, dați peste pui.
- Apoi adăugați un nou strat de carne și ierburi.
- Straturile capacului Monomakh ar trebui să fie făcute treptat mai puțin largi.
- Acoperiți cu cartofi fiși rasi. Apăsați ușor pentru a menține vasul în formă.
- În partea inferioară, realizați o latură care imită marginea capacului. Formează-l din restul de 1/3 din cartofi și albiți pe răzătoare. Se presară nuci.
- Îmbrăcați salata cu maioneză deasupra, completați decorul folosind semințe de rodie și ceapă roșie, din care să faceți o coroană.
Salata „Cap de Monomakh”: o rețetă clasică cu carne de vită
În unele familii, apariția salatei „Pălăria lui Monomakh” pe masă a devenit de mult o tradiție. Nu este dificil să-l gătești, dar merită să iei mai multe produse, toată lumea vrea să încerce felul de mâncare.
Necesită următoarele ingrediente:
- 5 cartofi;
- 1 morcov;
- 2 sfeclă;
- 400 g carne de vită;
- 100 g brânză tare;
- 4 ouă;
- 100 g nuci;
- 1 cățel de usturoi;
- ½ rodie;
- 250-300 ml maioneză;
- sare.
Salata preparată se lasă la frigider peste noapte.
Metoda de preparare a „Capselor de Monomakh” pas cu pas:
- În primul rând, puneți o oală cu apă pe aragaz, coborâți carnea în ea, fierbeți până se înmoaie.
- Fierbeți legumele rădăcinoase.
- Fierbeți ouăle într-un recipient separat.
- Când carnea de vită este gata, tăiați-o în cuburi.
- Curățați și răciți legumele rădăcinoase.
- Formați straturi, îmbibându-le cu maioneză, în această ordine: carne, ouă zdrobite, brânză rasă, legume.
- Răspândiți deasupra și creați în același timp o formă de capac. Folosiți nuci, semințe de rodie pentru decorare.
- Se înmoaie în frigider.
Cum se face o salată „Pălăria lui Monomakh” cu carne de porc
Nu trebuie să vă fie frică de un fel de mâncare frumos și complex făcut din mai multe straturi cu decor rafinat. Gătitul nu este atât de dificil pe cât pare începătorilor. Rezultatul plătește efortul. Pentru „Capul de Monomakh” cu carne de porc aveți nevoie de:
- 300 g carne de porc fiarta;
- 3 cartofi;
- 1 sfeclă roșie fiartă;
- 1 morcov;
- 1 cap de ceapă;
- 150 g de brânză;
- 3 ouă fierte;
- 50 g nuci;
- mazăre verde, rodie pentru decorare;
- 1 cățel de usturoi;
- maioneza, sare dupa gust.
Acțiuni pas cu pas:
- Fierbeți legumele rădăcină, carnea de porc, ouăle separat.
- Se separă albușurile și gălbenușurile, se pisează cu o răzătoare fără a se amesteca.
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici.
- Se rade brânza tare.
- Strângeți usturoiul printr-o presă, combinați cu maioneză.
- Se rade sau se toacă mărunt nucile.
- Colectați salata în niveluri, înmuiând alternativ cu sosul. Ordinea este următoarea: ½ parte din cartofi, sfeclă fiartă, morcovi, ½ din toate nucile, jumătate din carne de porc tocată, cartofi rămași, masa de gălbenuș, brânză cu carne.
- Răspândiți brânza și proteinele rase în jurul „capacului”, acestea ar trebui să imite marginea. Se acoperă cu nuci rase.
- Puneți felii de sfeclă, rodii, mazăre pe pălărie.
- Folosiți un cuțit pentru a face o „coroană” din ceapă și așezați-o în centru. Puneți câteva semințe de rodie înăuntru.
Salată „Cap de Monomakh” fără carne
Pentru cei care aderă la principiile vegetarianismului sau nu vor să suprasatureze salata, există o rețetă fără carne. Necesita:
- 1 ou;
- 1 kiwi;
- 1 morcov;
- 1 sfeclă;
- 100 g nuci;
- 50 g de brânză;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingură. l. smântână;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- Câte 50 g de afine, rodii și stafide;
- sare şi piper.
Pași de gătit:
- Fierbeți legumele rădăcinoase, ouăle. Curățați și radeți fără a amesteca.
- Așezați nucile într-un castron de blender, măcinați-le.
- Tăiați usturoiul într-o stare grelată, combinați cu ouă, brânză rasă. Se condimentează cu smântână.
- Adăugați nuci la sfeclă. Se toarnă ulei.
- Formați o salată: împăturiți amestecul de sfeclă roșie, morcovi, masa de brânză. Forma ar trebui să semene cu o lamelă mică. Aranjați stafide, afine, felii de kiwi, semințe de rodie deasupra într-o ordine geometrică sau aleatorie.
Cum se face o salată „Cap de Monomakh” fără sfeclă
Pregătirea unei salate „Pălăria lui Monomakh” fără adăugarea de legume rădăcină este mai rapidă și mai ușoară în comparație cu rețeta tradițională.Pentru el veți avea nevoie de:
- 3 cartofi;
- 1 roșie;
- 3 oua;
- 1 morcov;
- 300 g carne de pui fiartă;
- 150 g de brânză;
- 100 g nuci;
- sare și maioneză;
- Granat.
Pentru a face o „coroană”, puteți lua o roșie
Pași de gătit:
- Se fierb cartofii și ouăle.
- Luați gălbenușuri și albi, tocați, dar nu amestecați.
- Radeți brânza tare, cartofii, morcovii. Așezați fiecare ingredient pe o farfurie separată.
- Măcinați nucile într-un blender.
- Pentru nivelul inferior, puneți masa de cartofi pe un vas larg, adăugați sare, ungeți cu sos de maioneză.
- Apoi așezați: carne, proteine cu nuci, morcovi, brânză, gălbenușuri. Răspândiți totul unul câte unul.
- Luați roșiile, decupați o decorație în formă de coroană, umpleți-le cu semințe de rodie.
Salată „Cap de Monomakh” cu prune uscate
Prunele uscate adaugă o aromă dulce rețetei clasice, care creează o combinație armonioasă cu usturoiul. Următoarele produse sunt, de asemenea, luate pentru salată:
- 2 cartofi;
- 250 g carne de porc;
- 1 sfeclă;
- 3 oua;
- 1 morcov;
- 70 g prune uscate;
- 100 g brânză tare;
- 50 g nuci;
- Granat;
- 1 roșie;
- 1 cățel de usturoi;
- maioneza pentru dressing;
- sare şi piper.
Carnea de porc trebuie mai întâi sărată și piperată
Metoda de preparare a salatei „Pălăria lui Monomakh” pas cu pas:
- Se fierb ouăle, morcovii, sfecla, cartofii.
- Se fierbe carnea separat. Timpul minim de procesare este de 1 oră.
- Pentru a înmuia prunele, cufundați-le în apă clocotită timp de un sfert de oră.
- Primul nivel: radeți cartofii, sarea, piperul, acoperiți cu sos.
- În al doilea rând: condimentați sfecla rasă cu usturoi, înmuiați-o.
- Al treilea strat: puneți prunele tăiate mărunt pe sfeclă.
- În al patrulea rând: se rade brânza, se amestecă cu sos de maioneză.
- Al cincilea: mai întâi, amestecați bucăți mici de porc cu maioneză, apoi puneți-o pe salată, condimentați.
- A șasea: Puneți ouăle rase într-o grămadă.
- Formați al șaptelea strat din morcovi.
- Al optulea: puneți carnea de porc într-un strat subțire.
- Al nouălea: completați cartofii rămași.
- Răspândiți deasupra, decorați cu modele de semințe de rodie, nuci, „coroană” de roșii.
Salată „Cap de Monomakh” cu stafide
Stafidele adaugă note originale de aromă la rețeta obișnuită. Poate fi folosit pentru a decora salata. În plus față de acest ingredient, pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 morcov;
- 3 oua;
- 1 măr;
- 100 g brânză;
- o mână de nuci și stafide;
- 2 catei de usturoi;
- ½ rodie;
- maioneză după gust.
Pentru rețetă, nu este nevoie să faceți decorațiuni rafinate, presărați salata deasupra cu semințe de rodie
Acțiuni pas cu pas:
- Radeți ouă fierte, măr, usturoi și morcovi.
- Se toacă mărunt nucile cu stafide.
- Combinați produsele, realimentați.
- Presară deasupra boabe de salată.
Salată „Cap de Monomakh” cu pui afumat
Rețeta folosește o combinație de carne de pui afumată cu castraveți proaspeți. Acest lucru îl face atât satisfăcător, cât și nu prea bogat în calorii. Pentru salata „Cap de Monomakh” în această versiune, aveți nevoie de:
- 3 cartofi;
- 200 g carne de pui afumată;
- 1 ceapă;
- 1 sfeclă;
- 1 castravete;
- 3 oua;
- 2 linguri. l. oţet;
- 1 linguriță zahar granulat;
- putina sare;
- Granat;
- maioneză.
Răciți toate ingredientele înainte de a le adăuga la salată
Rețetă pentru salată „Cap de Monomakh” cu o fotografie pas cu pas:
- Se fierb sfecla, ouăle și cartofii.
- Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Se înmoaie în apă fierbinte timp de 5 minute pentru a elimina gustul amar.
- Pregătiți marinada: combinați sarea, zahărul cu apă, turnați ceapa peste ele timp de un sfert de oră.
- Cartofi, sfeclă grătară cu celule medii.
- Tăiați carnea afumată și castravetele proaspăt în fâșii.
- Radeți gălbenușul de ou și albușul separat.
- Puneți în straturi, pătând cu pansament: masa de cartofi, bucăți de pui afumat, castraveți, ceapă murată, sfeclă fiartă.
- Formați, faceți margini pentru „pălăria lui Monomakh” din gălbenușuri și albi, decorați cu rodie, castraveți.
Cum se face o salată „Pălăria lui Monomakh” cu pește
Antipatia față de carne nu este un motiv pentru a refuza să gătești „Caps of Monomakh”. Acest ingredient poate fi înlocuit perfect cu orice pește, inclusiv roșu. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru salată:
- orice pește roșu - 150 g;
- 2 brânză procesată;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 4 ouă;
- 100 g batoane de crab;
- 100 g nuci;
- 1 sfeclă;
- 1 pachet de maioneză;
- sare.
Pentru decor, puteți lua orice produse care sunt la îndemână
Descrierea rețetei „Capul lui Monomakh” pas cu pas:
- Se fierb rădăcinile și ouăle, se rade.
- Tăiați peștele în cuburi, puneți imediat pe o farfurie de salată.
- Apoi formează nivelurile, îmbibându-le cu sosul: ceapă tocată mărunt, cartofi, brânză procesată rasă, ouă.
- Dați forma unei cupole, în jurul său, pentru a face o margine de cartofi, unși cu maioneză.
- Faceți stropi din nuci tocate mărunt pentru tăiere, tăiați o floare și cuburi din sfeclă pentru a imita pietre prețioase, din bețe de crab - dungi înguste. Folosiți-le pentru a vă decora vasul.
Rețetă pentru salată „Cap de Monomakh” cu pui și iaurt
Versiunea originală a salatei „Pălăria lui Monomakh” cu iaurt, măr și prune uscate face vasul ușor și reduce numărul de calorii. Necesita:
- 100 g brânză;
- piept de pui fiert;
- 2 cartofi fierți;
- 100 g prune uscate;
- 1 măr verde;
- 3 ouă fierte;
- 100 g nuci tocate;
- 1 sfeclă roșie fiartă;
- 1-2 căței de usturoi;
- 1 ceapă (de preferință soiuri roșii;
- 1 cană de iaurt degresat
- ¼ pahare de maioneză;
- 1 cutie de mazăre verde;
- sare.
Cel mai convenabil este modelarea salatei cu mâinile umezite cu apă.
Prepararea salatei „Pălăria lui Monomakh” pas cu pas:
- Tăiați puiul fiert în bucăți mici și prăjiți-l.
- Tăiați cartofii în fâșii.
- Radeți mărul, sfecla, albușurile, brânza separat.
- Se amestecă iaurtul cu maioneză, se condimentează cu usturoi, sare.
- Puneți preparatele preparate pe un vas în următoarea ordine: ½ parte cartofi, pui și nuci, prune uscate, ½ parte masă de brânză, ½ măr ras. Apoi adăugați straturi de resturi de cartofi, pui, mere, gălbenușuri, 1/3 din brânză rasă. Nu uitați să saturați fiecare strat cu sosul pregătit.
- Faceți o formă, întindeți "marginea" brânzei, albușurilor și nucilor. Pentru decor, luați o ceapă, semințe de rodie.
Rețetă de salată „Cap de Monomakh” cu creveți
Dacă, înainte de sărbătoare, gazda trebuie să pregătească o salată cu un gust bogat, dar în același timp o combinație neconvențională de ingrediente, atunci „Pălăria lui Monomakh” cu creveți poate fi o opțiune bună. Pentru ea ai nevoie de:
- 400 g creveți curățați;
- 300 g orez;
- 300 g morcovi;
- 1 cutie de porumb;
- 300 g murături;
- 200 g maioneză;
- 1 cap de ceapă roșie.
Ceapa trebuie opărită înainte de a se adăuga la salată
Etapele pregătirii salatei „Pălăria lui Monomakh”:
- Se fierbe orezul în apă sărată.
- Fierbe morcovi, creveți.
- Tăiați morcovii și castraveții în cuburi mici.
- Se toacă jumătate din ceapă.
- Se amestecă ingredientele adăugând porumb și pansament.
- Se transferă într-un vas, modelând o pălărie și ungând cu maioneză.
- Așezați o coroană tăiată din jumătate din ceapă în centru. Decorează după bunul plac.
Concluzie
Salata „Pălăria lui Monomakh” îi sperie pe unele gospodine că rețeta pare prea laborioasă. Și datorită numărului mare de straturi, poate părea că necesită un număr mare de produse. De fapt, fiecare nivel trebuie așezat într-un strat subțire, astfel încât gustul felului de mâncare să se dovedească a fi bogat și în același timp rafinat.
