Conţinut
- 1 Ce este „castraveții rupți” și de ce se numesc așa
- 2 Cum se fac castraveți rupți în chineză
- 3 Salată tradițională de castraveți zdrobiți
- 4 Castraveți rupți cu semințe de susan
- 5 Castraveți chinezi rupți cu usturoi și coriandru
- 6 Castraveți rupți în chineză: rețetă cu caju și sos de soia
- 7 Salată de castraveți chinezi zdrobiți cu miere și arahide
- 8 Salată de castravete ruptă cu carne și oțet de vin
- 9 Castraveți chinezi zdrobiți cu suc de lămâie
- 10 Salată picantă de castraveți zdrobiți
- 11 Castraveți murați ușor sărați
- 12 Salată de castravete ruptă cu roșii
- 13 Cu ce puteți servi castraveți rupți în chineză
- 14 Concluzie
Era modernă a globalizării vă permite să vă familiarizați mai bine cu bucătăriile tradiționale ale multor popoare ale lumii. Rețeta castraveților rupți în limba chineză câștigă din ce în ce mai multă popularitate în multe țări în fiecare an. Variabilitatea în prepararea acestui fel de mâncare permite tuturor să aleagă combinația perfectă de ingrediente pentru ei înșiși.
Ce este „castraveții rupți” și de ce se numesc așa
Rețeta tradițională chineză devine din ce în ce mai populară în fiecare zi. Sarcina principală a castraveților chinezi bătut este de a crește pofta de mâncare înainte de a mânca. În aceste scopuri, acestea sunt adesea condimentate cu condimente sărate și diverse arome.
Legumele sparte în chineză și-au primit numele din modul original de gătit. Castraveții sunt tăiați în bucăți, așezați într-o pungă cu cuișoare de usturoi, după care sunt bine închise și ușor bătute cu un mic bătător sau sucitor. Este important ca sucurile de legume să iasă rapid, astfel încât să fie mai bine saturate cu arome suplimentare.
Conținutul caloric al salatelor de castraveți zdrobiți
Rețeta clasică este moderat bogată în calorii. Deoarece castraveții conțin doar apă și o cantitate mică de carbohidrați, principala încărcare energetică este suportată de aditivi grași - sos de soia și uleiuri vegetale.
100 g castraveți chinezi bătute conțin:
- proteine - 7 g;
- grăsimi - 15 g;
- carbohidrați - 3 g;
- calorii - 180 kcal;
În funcție de rețeta folosită pentru castraveții zdrobiți, valoarea totală a energiei salatei chinezești poate varia ușor. Adăugarea componentei din carne mărește procentajul conținutului de proteine. Dacă în salată se adaugă miere sau nuci, aceasta devine mai glucidă.
Cum se fac castraveți rupți în chineză
Componenta principală a unei astfel de gustări este legumele. Pentru a obține fotografia perfectă a unei rețete de la castraveți rupți, ar trebui să abordați alegerea produselor cât mai responsabil posibil. Soiurile cu fructe lungi sunt cele mai bune pentru castraveții rupți. Pentru ca produsul finit să-și păstreze suculența, nu luați legume prea vechi.
Alte ingrediente indispensabile includ usturoiul, sosul de soia, oțetul de orez și uleiul de susan. Merită să acordați preferință produselor de calitate dovedite, care nu conțin o cantitate mare de impurități suplimentare - sare, zahăr și condimente. Este mai bine să săriți, să condimentați și să condimentați salata chineză pregătită chiar înainte de servire. Trebuie reamintit faptul că ingredientele gustării conțin deja o cantitate mare de sare și zahăr, prin urmare, în multe rețete, aceste componente sunt pur și simplu absente.
Prospețimea este cel mai important detaliu al unui fel de mâncare. Castraveții rupți nu sunt pregătiți pentru o utilizare viitoare. Acestea trebuie servite și consumate imediat după preparare. În caz contrar, vor avea timp să marineze și să-și piardă cele mai importante calități ale consumatorului.
Salată tradițională de castraveți zdrobiți
Aceasta este cea mai simplă rețetă de gustări chinezești și necesită un minim de ingrediente. Această metodă vă permite să vă bucurați de un gust bogat, fără nuanțe suplimentare.
Pentru a pregăti o astfel de salată veți avea nevoie de:
- 4 castraveți;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură. l. sos de soia;
- 1 lingură. l. ulei de susan;
- 1 lingură. l. otet de orez;
- sare și zahăr după gust;
- o grămadă mică de pătrunjel.
Legumele sunt tăiate longitudinal, semințele sunt îndepărtate, apoi împărțite în mai multe bucăți mari. Se pun împreună cu usturoiul tocat. Aerul este scos din pungă și închis. După aceea, castraveții se bat cu un sucitor de lemn.
Apoi, uleiul de susan, oțetul de orez și sosul de soia sunt turnate în pungă. Puțină sare sau zahăr se adaugă după gust. Toate ingredientele sunt amestecate bine într-o pungă și așezate într-o farfurie adâncă. Presară deasupra salata cu pătrunjel tocat mărunt și servește.
Castraveți rupți cu semințe de susan
Semințele de susan nu numai că decorează gustarea finită, ci îi conferă și note suplimentare de aromă. Se potrivesc perfect cu sos de soia și oțet de orez. Acest aperitiv poate fi ideal pentru preparatele din carne sau pește.
Pentru a pregăti o salată de castraveți rupți, utilizați:
- 500 g de ingredient principal;
- 5 căței de usturoi;
- 10 ml oțet de orez;
- 1 lingură. l. ulei de susan;
- 10 ml sos de soia;
- 2 linguri. l. seminte de susan.
La fel ca în rețeta anterioară, castraveții sunt tăiați în bucăți destul de mari și bătute într-o pungă împreună cu usturoiul tocat. De îndată ce legumele dau suc, oțetul, sosul de soia și uleiul de susan sunt turnate în pungă. Puneți gustarea chinezească finită pe o farfurie, presărați-o cu semințe de susan și amestecați bine.
Castraveți chinezi rupți cu usturoi și coriandru
Bucătăria asiatică folosește foarte activ diferiți aditivi în rețetele sale pentru a spori mirosul preparatelor gata preparate. Usturoiul și coriandrul adunate împreună sunt o adevărată bombă aromatică pe care nici un gurmand nu poate rezista.
Pentru o astfel de gustare veți avea nevoie de:
- 4-5 castraveți;
- 4 căței de usturoi;
- o grămadă de coriandru;
- 1-2 linguri. l. sos de soia;
- 10 ml ulei de susan;
- 1 lingură. l. otet de orez.
Castraveții sunt tăiați în bucăți mici, amestecate cu usturoi și bătute cu un ciocan de lemn sau cu un sucitor. După aceea, li se adaugă coriandru tocat și sos de soia. Înainte de servire, felul de mâncare este asezonat și cu oțet și ulei de susan.
Castraveți rupți în chineză: rețetă cu caju și sos de soia
Nucile ajută la gustarea mai plină și mai hrănitoare. O astfel de salată de legume sparte poate acționa ca un fel de mâncare cu drepturi depline. Pentru a pregăti o porție, veți avea nevoie de:
- 150 g castraveți;
- 30 g caju;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. otet de orez;
- coriandru;
- 1 lingură. l. ulei de susan;
- ½ linguriță Sahara.
În această rețetă, pansamentul este preparat separat. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele într-un castron, cu excepția castraveților tăiați și a nucilor. Legumele sunt tăiate în bare și bătute cu spatele unui cuțit. Nucile se întind întregi într-un vas. Castraveții rupți se amestecă cu sos, se presară cu caju și se servesc.
Salată de castraveți chinezi zdrobiți cu miere și arahide
Gustul dulce al unui astfel de aperitiv nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Alunele adaugă sațietate vasului. 1 lingură. l. miere pentru 4 castraveți în această rețetă înlocuiește uleiul de susan.
Printre restul ingredientelor sunt folosite:
- 100 g arahide;
- 20 ml sos de soia;
- 2 linguri. l. otet de orez;
- 4 căței de usturoi.
Castraveții se taie și se bat într-o pungă de plastic împreună cu usturoiul zdrobit. În ele se toarnă sos, miere și oțet. Puneți o salată bine amestecată de castraveți zdrobiți pe o farfurie și presărați alune tocate.
Salată de castravete ruptă cu carne și oțet de vin
Cea mai satisfăcătoare opțiune pentru prepararea unei gustări chinezești este metoda cu adăugarea de carne. Cea mai autentică abordare pentru bucătăria asiatică este adăugarea de carne de porc slabă.Cu toate acestea, dacă se dorește, acesta poate fi înlocuit cu piept de pui, curcan sau carne de vită slabă. Raportul mediu dintre carne și castraveți zdrobiți este de 1: 2. Ingredientele pentru rețetă sunt aceleași ca și în versiunile anterioare.
200 g de fructe sunt tăiate în bucăți și bătute cu adaos de masă de usturoi. Oțet de vin, sos de soia și ulei de susan sunt turnate în ele. Carnea este tăiată în bare și prăjită într-o tigaie fierbinte până când apare o crustă ușoară. Se adaugă la o salată de castravete zdrobită gata preparată și se servește.
Castraveți chinezi zdrobiți cu suc de lămâie
Multe ingrediente asiatice pot fi înlocuite cu aditivi europeni mai tradiționali. Pentru legumele sparte, sucul de lămâie funcționează bine ca pansament. Îndeplinește perfect funcția de stimulare a rețetelor gustative, sporește pofta de mâncare.
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare în limba chineză veți avea nevoie de:
- 300 g fructe proaspete;
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- 3 căței de usturoi;
- 10 ml sos de soia;
- 1 lingură. l. ulei de susan;
- o grămadă mică de coriandru.
Legumele se taie pe jumătate și se scot semințele. Pulpa rămasă este tăiată în bucăți mari, așezată într-o pungă împreună cu usturoi și bătută pe ele cu un ciocan de lemn. Castraveții rupți se condimentează cu suc de lămâie, sos și unt, apoi se presară cu coriandru tocat mărunt.
Salată picantă de castraveți zdrobiți
Fanii gustărilor mai sărate pot diversifica produsul finit cu ingrediente suplimentare. Ardeii roșii sau ardeiul iute proaspăt sunt cele mai bune pentru castraveții zdrobiți. În funcție de preferințele gustului, numărul lor poate fi variat.
În medie, pentru a găti 500 g de castraveți rupți veți avea nevoie de:
- 2 ardei iute de dimensiuni medii;
- 4 căței de usturoi;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 1 lingură. l. ulei de susan;
- 1 lingură. l. otet de orez;
- verdeață și semințe de susan după gust.
Mai întâi trebuie să pregătiți un pansament. Pentru a face acest lucru, toate componentele lichide sunt amestecate într-un recipient separat cu masa de usturoi, semințe de susan și ierburi tocate mărunt. În timp ce se infuzează dressingul chinezesc pentru castraveți rupți, puteți pregăti singuri legumele. Semințele sunt scoase din ardei și tăiate în bucăți mici. Castraveții sunt tăiați în felii și bateți cu spatele unui cuțit. Toate ingredientele sunt amestecate într-un castron de salată și servite.
Castraveți murați ușor sărați
Pentru a face produsele mai saturate cu arome și condimente, trebuie să le țineți cu usturoi puțin mai mult. Cu această metodă de gătit, se pierde componenta principală a legumelor sparte în chineză - prospețimea lor. Cu toate acestea, gustul devine mai luminos și mai intens.
Pentru a prepara o porție de salată din 500 g de castraveți proaspeți, veți avea nevoie de:
- 5 căței de usturoi;
- o grămadă de mărar;
- o grămadă de coriandru;
- 1 lingură. l. sare;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 1 lingură. l. ulei de susan.
Legumele sunt tăiate în pene mici și prelucrate cu un sucitor de lemn. Castraveții rupți sunt așezați într-o pungă împreună cu usturoi, ierburi și alte condimente. Pentru o pregătire completă, vasul se păstrează 2-3 ore și numai după aceea se servește.
Salată de castravete ruptă cu roșii
Alte legume pot completa perfect o gustare chinezească. Nu trebuie să bateți roșiile pentru gătit - ele însele sunt destul de suculente. Legumele tocate se vor transforma pur și simplu în terci, așa că ar trebui adăugate proaspete în vas.
Pentru o salată de castraveți bătuti în chineză cu roșii, utilizați:
- 300 g de ingredient principal;
- 200 g roșii proaspete;
- 4 căței de usturoi;
- 1 lingură. l. sos de soia;
- 10 ml ulei de susan;
- 10 ml oțet de orez;
- verde la gust.
Tăiați castraveții felii și bateți-i într-o pungă împreună cu usturoiul tocat. După aceea, la legumele bătute se adaugă roșii și alte ingrediente. Se amestecă totul bine și se pune într-o farfurie adâncă. Presară salata pregătită cu ierburi și servește.
Cu ce puteți servi castraveți rupți în chineză
Mâncarea tradițională chineză de legume zdrobite este complet autonomă.Se servește înainte de masa principală pentru a deschide pofta de mâncare. Prin urmare, în fotografia restaurantelor autentice, rar puteți găsi o salată de castraveți zdrobiți ca garnitură sau împreună cu orice alt fel de mâncare.
În alte regiuni ale planetei, castraveții rupți pot fi folosiți nu numai ca fel de mâncare independent înainte de următoarea masă. Aperitivul este perfect pentru preparatele din carne de porc, carne de vită sau carne de pasăre. Castraveții rupți sunt, de asemenea, minunați cu peștele la grătar sau la cuptor. De asemenea, un astfel de fel de mâncare este adesea folosit în timpul sărbătorilor mari ca salată suplimentară sau aperitiv.
Concluzie
Rețeta de castraveți rupți chinezi este o opțiune excelentă pentru o salată delicioasă de gustări. Marea variabilitate a gătitului vă permite să alegeți echilibrul perfect de aromă pentru dvs. din diferite ingrediente. Legumele sunt excelente atât ca fel de mâncare de sine stătător, cât și ca supliment la rețete mai satisfăcătoare.
