Conţinut
- 1 Cum se rostogolește o salată cu dovlecei, roșii și castraveți
- 2 O rețetă simplă pentru o salată pentru iarna de castraveți, dovlecei și roșii
- 3 Recoltare pentru salata de iarnă de castraveți, roșii și dovlecei cu ierburi
- 4 Salată de dovlecei, roșii și castraveți cu usturoi
- 5 Salată ușor sărată de castraveți, dovlecei și roșii pentru iarnă
- 6 Adjika din roșii, castraveți și dovlecei
- 7 O rețetă rapidă pentru o salată delicioasă de castraveți, dovlecei și roșii cu morcovi
- 8 Salată picantă de dovlecei cu castraveți și roșii pentru iarnă
- 9 Reguli de depozitare
- 10 Concluzie
Conservarea este cel mai bun mod de depozitare a legumelor pentru o lungă perioadă de timp. Salatele pentru iarna de castraveți, dovlecei și roșii sunt una dintre multele opțiuni pentru recoltare. Pregătirea unei astfel de compoziții vegetale nu necesită experiență culinară semnificativă și nu necesită mult timp. Prin urmare, o astfel de soluție va atrage cu siguranță iubitorii de salate conservate.
Cum se rostogolește o salată cu dovlecei, roșii și castraveți
Pentru recoltare trebuie folosite doar legume proaspete și de înaltă calitate. Este recomandabil să luați exemplare tinere de castraveți și dovlecei. Ar trebui să fie mici. Cea mai bună opțiune este să gătești pentru iarnă imediat după recoltare în grădină sau seră.
Roșiile sunt recomandate pentru a lua soiuri dulci. Roșiile acre nu se potrivesc bine cu alte legume. Aceste soiuri sunt mai potrivite pentru prepararea sucurilor, a primelor feluri de mâncare și a adjika.
Fructele trebuie curățate temeinic de contaminare. Prezența reziduurilor de sol pe dovlecei și castraveți este un indicator important atunci când cumpărați într-un magazin. El subliniază că fructele nu au mai fost înmuiate în apă înainte, ceea ce înseamnă că sunt proaspete.
Ingredientele se recomandă să fie spălate sub apă curgătoare. Castraveții ar trebui să fie degustați, astfel încât să nu aibă un gust amar. Se recomandă tăierea marginilor laterale. Miezul dur trebuie îndepărtat din roșii. După pregătirea legumelor, pregătiți salata și acoperiți dovleceii, castraveții și roșiile pentru iarnă.
O rețetă simplă pentru o salată pentru iarna de castraveți, dovlecei și roșii
Există mai multe opțiuni de recoltare pentru iarnă. Această rețetă prezintă cea mai simplă metodă de gătit cu un set minim de componente.
Acestea includ:
- dovlecei, castraveți - 700 g fiecare;
- roșii - 400 g;
- morcovi - 100 g;
- sare - 0,5-1 linguri. l.;
- ulei vegetal - 40 ml;
- oțet - 40 ml;
- zahăr - 120 g
Deoarece salata verde este supusă unui tratament termic scurt, legumele rețin majoritatea vitaminelor.
Metoda de gătit:
- Puneți roșii tocate, castraveți, dovlecei într-o cratiță.
- Se adaugă untul, zahărul, usturoiul, sarea, se amestecă.
- Puneți recipientul pe foc, amestecând continuu, aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
În procesul de tratament termic, legumele formează suc. Acest lucru va menține salata uscată. Se așează în cutii de 0,5 sau 0,7 litri și se înfășoară.
Recoltare pentru salata de iarnă de castraveți, roșii și dovlecei cu ierburi
O mare varietate de componente pot fi adăugate vârtejurilor. Ierburile proaspete vor fi un plus excelent pentru preparat, făcându-l mai apetisant.
Ingrediente necesare:
- dovlecei, castraveți - 1 kg fiecare;
- roșie - 500 g;
- morcovi - 200 g;
- ulei vegetal, oțet - 100 ml fiecare;
- zahăr - 100 g;
- mărar, pătrunjel, ceapă verde - câte 1 buchet;
- sare, piper - după gust.
Ca adaos la compoziția descrisă, se recomandă utilizarea a 3-4 linguri de pastă de roșii.Cu ajutorul acestuia, este posibil să se prevină lipirea până când componentele eliberează sucul.
Pași de gătit:
- Tăiați roșiile decojite, dovleceii, castraveții, așezați într-o cratiță adâncă.
- Adăugați ulei, oțet, zahăr, sare.
- Se amestecă conținutul recipientului și se pune pe aragaz.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-40 de minute la foc mic.
Înainte de rularea salatelor, borcanele trebuie sterilizate într-o baie de apă timp de 15 minute.
Piesa de prelucrat trebuie înfășurată în bănci pre-sterilizate. Pentru aceasta, recipientele din sticlă cu volumul necesar sunt plasate într-o baie de aburi timp de 15-20 de minute.
Salată de dovlecei, roșii și castraveți cu usturoi
Gătirea unei salate de dovlecei, castraveți, roșii împreună pentru iarnă implică, de obicei, tratament termic. Această rețetă elimină această nevoie, ceea ce simplifică foarte mult pregătirea legumelor.
Vei avea nevoie:
- castraveți, dovlecei - 1,5 kg fiecare;
- roșii - 800 g;
- morcovi - 300 g;
- usturoi - 1 cap mare;
- zahăr - 100 g;
- oțet, ulei de floarea soarelui - 150 ml fiecare;
- piper negru - 8-10 mazăre;
- sare - 3 linguri. l.
Metoda de gătit este incredibil de simplă.
Salata este ideală pentru toți susținătorii unei alimentații corecte.
Pregătire:
- Dovlecelul și castraveții cu roșii se toacă cubulețe, amestecate într-un recipient cu ulei, oțet, zahăr și condimente.
- Usturoiul poate fi tocat mărunt sau trecut printr-o presă.
- Se amestecă bine amestecul și se pune la frigider pentru a fi marinat.
- Apoi se pune în borcane sterilizate pe o baie de aburi și se închide.
Salată ușor sărată de castraveți, dovlecei și roșii pentru iarnă
Este suficient doar pentru a pregăti o delicioasă salată ușor sărată din legume proaspete. Poate fi consumat aproape imediat sau conservat pentru a se deschide iarna.
Lista ingredientelor:
- castraveți, roșii - 1,5 kg fiecare;
- dovlecei - 1 kg;
- ceapa - 750 g;
- oțet - 3 linguri. l.;
- sare - 3 linguri. l.;
- ulei vegetal - 250 ml;
- zahăr - 3 linguri. l.
Legumele se spală bine și se lasă să se scurgă, astfel încât lichidul în exces să nu pătrundă. Cel mai bine este să curățați dovleceii.
Castraveții dintr-o salată sunt ușor sărați, parfumați și crocanți
Procedura de gătit:
- Tăiați castraveții în felii, dovleceii în cuburi, roșiile în felii alungite.
- Se amestecă într-o cratiță sau castron larg.
- Adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele.
- Adăugați condimente, zahăr, ulei și oțet.
- Se amestecă ingredientele și se lasă la infuzat timp de 1 oră.
În timp ce amestecul este infuzat, borcanele trebuie fierte. Cantitatea indicată de ingrediente este calculată pentru 4 recipiente de 1 litru. Fiecare borcan este umplut cu salată, plasat în apă clocotită, apoi scos și înfășurat.
Adjika din roșii, castraveți și dovlecei
Puteți pregăti legume nu numai sub formă de salată, ci și o apetisantă adjika. Această opțiune va atrage cunoscătorii gustărilor reci și va putea completa orice fel de mâncare.
Sunt necesare următoarele componente:
- dovlecei, roșii - câte 3 kg fiecare;
- castravete - 1 kg;
- usturoi - 2 capete;
- ardei dulce - 500 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- zahăr - 0,5 căni;
- piper roșu măcinat - 3 linguri. l.;
- sare - 50-60 g.
Legumele trebuie mai întâi curățate de coajă. În caz contrar, particulele sale vor cădea în adjika, afectând consistența.
Cum se face adjika:
- Dovleceii curățați, tăiați în bucăți mari.
- Treceți printr-o mașină de tocat carne cu usturoi.
- Adăugați ulei, zahăr, sare în compoziție.
- Se pune pe aragaz, se fierbe, se fierbe 40 de minute.
- Adăugați ardeiul roșu cu 7 minute înainte de final.
Adjika se dovedește a fi moderat sărat, picant și picant
Borcanele sunt umplute cu adjika gata preparate și înfășurate. Această metodă de conserve de castraveți, roșii, dovlecei și ardei vă va încânta cu siguranță prin simplitatea sa.
O rețetă rapidă pentru o salată delicioasă de castraveți, dovlecei și roșii cu morcovi
Morcovii sunt considerați o componentă integrantă a multor pregătiri pentru iarnă. Este excelent pentru conservare în combinație cu dovlecei, roșii și castraveți.
Ingrediente:
- dovlecei, castraveți - 1 kg fiecare;
- morcovi și roșii - 0,5 kg fiecare;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - 5 linguri. l.;
- usturoi - 4-6 căței.
Ingredientele pot fi tocate, rase sau folosind atașamentul special pe un blender sau robot de bucătărie. Utilizarea unor astfel de dispozitive de uz casnic poate reduce timpul necesar pentru pregătirea componentelor.
Salata poate fi folosită ca fel de mâncare separat și ca garnitură pentru carne sau păsări de curte.
Proces de gătit:
- Tăiați dovleceii, castraveții, morcovii în fâșii lungi subțiri.
- Tăiați roșiile cubulețe.
- Se amestecă ingredientele într-o cratiță cu smalț.
- Se adaugă usturoiul tocat.
- Adăugați ulei, oțet, zahăr, sare în compoziție.
- Se amestecă ingredientele și se pune recipientul pe aragaz.
- Amestecând regulat, aduceți conținutul la fierbere.
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
Salata se scoate din tigaie cu o lingură cu fante și un recipient de sticlă se umple strâns cu ea. De sus, conținutul este turnat cu sucul fierbinte rămas, înfășurat cu un capac de fier.
Salată picantă de dovlecei cu castraveți și roșii pentru iarnă
Puteți găti legume pentru iarnă folosind ingrediente originale. Preparatul realizat conform acestei rețete îi va mulțumi cu siguranță pe iubitorii de mâncare picantă.
Lista componentelor:
- castraveți, dovlecei - 1 kg fiecare;
- roșie - 700-800 g;
- morcovi - 400 g;
- ardei iute - 0,5-1 păstăi, în funcție de preferință;
- ulei de floarea soarelui, oțet - 100 ml fiecare;
- sare - 30 g.
Ruloul de iarnă poate fi folosit ca supliment la terci, carne și cartofi
Proces de gătit:
- Componentele tocate se amestecă într-o cratiță, se adaugă oțet, ulei, sare.
- Puneți recipientul pe foc, aduceți conținutul la fierbere.
- Ardeiul zdrobit se introduce în piesa de prelucrat, se agită și se scoate din aragaz.
- Salata preparată este așezată în borcane, închisă.
Reguli de depozitare
Rulourile de legume se păstrează în subsol, pivniță sau frigider. Depozitarea într-o cămară este permisă, cu condiția ca băncile să nu fie expuse razelor solare directe. Temperatura optimă în camera în care se află conservarea este de 6-8 grade. În astfel de condiții, achiziția va fi păstrată timp de 2-3 ani. La temperaturi mai ridicate, perioada se reduce la 8-12 luni.
Concluzie
Salatele pentru iarnă de la castraveți, dovlecei și roșii sunt simple și ușor de fabricat și accesibile tuturor. Aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a recolta legume de sezon pentru iarnă. Alegerea corectă a ingredientelor, prepararea, respectarea tehnologiei de conservare asigură conservarea pe termen lung a sigiliilor. Salatele preparate după rețete vor încânta cu siguranță nu numai iarna, ci și în orice altă perioadă a anului.
