Conţinut
A venit deja frigul de toamnă, iar recolta de roșii nu s-a copt încă? Nu este nevoie să ne supărăm, pentru că roșii verzi într-un borcan poate fi foarte gustos dacă folosești o rețetă bună. Suntem gata să oferim câteva opțiuni excelente pentru a face roșii verzi murate pentru iarnă în borcane. Folosind recomandările propuse, va fi posibilă păstrarea recoltei necoapte și aprovizionarea cu murături delicioase pentru întreg sezonul de iarnă.
Rețete de murare
Din întreaga varietate de rețete, se pot selecta cele mai simple opțiuni de gătit pentru gospodinele novice și rețete destul de complexe, care vor fi de interes într-o măsură mai mare bucătarilor cu experiență. Vom încerca să oferim rețete cu diferite niveluri de complexitate, astfel încât fiecare să poată alege o opțiune pentru ei în conformitate cu preferințele gustative și posibilitățile culinare.
Cea mai ușoară rețetă
Rețeta sugerată pentru roșiile verzi murate este foarte simplă. Implementarea acestuia va necesita o listă limitată de ingrediente și foarte puțin timp. În același timp, roșiile murate sunt foarte gustoase și se potrivesc bine cu mâncăruri din carne și cartofi.
La pregătirea decapării de iarnă, veți avea nevoie de 2 kg de roșii verzi. Legumele trebuie spălate bine și spălate în apă clocotită timp de câteva minute. Marinada trebuie fiarta din 1 litru de apa, 60 ml otet 9% si zahar, sare (50 g din fiecare ingredient). Sararea va capata un gust picant si accesorii excelente datorita unui cap de usturoi si condimente. Puteți folosi boabe de piper negru, frunze de dafin, tulpini de mărar și rădăcină de hrean după gust.
Etapa inițială a gătitului este pregătirea legumelor și punerea lor într-un borcan. În partea de jos a recipientului trebuie să puneți usturoi curățat, rădăcină de hrean tocată și tulpini de mărar. Pentru o aromă mai strălucitoare, toate ingredientele de condimente enumerate ar trebui să fie ușor tocate. Roșiile albe trebuie răcite și mai multe puncții trebuie făcute în fiecare legumă cu un ac subțire în zona tulpinii. Puneți roșiile în borcan.
Trebuie să gătești marinada cu adaos de zahăr, sare, oțet și condimente. Este necesar să fierbeți lichidul la foc mic timp de 5-7 minute, după care borcanele de legume trebuie umplute cu marinată clocotită. Acoperiți recipientele cu capace și așteptați până se răcesc. Se toarnă marinada rece înapoi în cratiță și se fierbe din nou. Această procedură trebuie repetată de trei ori. După a treia umplere, borcanele trebuie păstrate. Întoarceți cutiile sigilate și acoperiți-le cu o pătură caldă. Cusăturile răcite pot fi îndepărtate în pivniță sau dulap pentru depozitare suplimentară.
O cantitate mare de condimente și oțet face ca roșiile verzi să aibă un gust ascuțit, picant, dă iarna piesă de prelucrat aroma deosebita. Conservarea roșiilor verzi recomandat în borcane de litru, deoarece nu se păstrează mult timp când sunt deschise.
O altă rețetă simplă pentru conservarea roșiilor verzi este prezentată în videoclip:
Videoclipul propus va ajuta o hostess fără experiență să facă față sarcinii culinare stabilite.
Rețetă Ceapă și Capsicum
În multe rețete, roșiile verzi sunt completate cu diverse legume, cum ar fi ardeiul gras, sfecla sau ceapa. Este rețeta cu ceapă și ardei iute care este iubită în special de multe gospodine.
Pentru decaparea roșiilor verzi conform acestei rețete, puteți folosi cutii de trei litri sau litri. Înainte de utilizare, acestea trebuie sterilizate împreună cu capacele timp de 10-15 minute.
Pentru a pregăti sărarea, veți avea nevoie de 1,5 kg de roșii brune sau verzi, 2 păstăi de ardei iuți roșii și 2-3 capete de ceapă. Pentru 3 litri de marinată, adăugați 200 g de sare, 250 g zahăr și jumătate de litru de oțet 9%. Dintre condimente, se recomandă adăugarea a 8 boabe de piper negru și 5-6 buc. garoafe. O mică grămadă de mărar (inflorescențe și frunze) și pătrunjel vor face preparatul mai aromat și mai frumos.
Rețeta propusă pentru roșiile verzi necesită următorii pași:
- Pierce roșiile verzi spălate cu atenție cu un ac sau tăiate în jumătate.
- Împărțiți ardeiul iute, ardeiul iute în mai multe bucăți, tăiați tulpina. Dacă doriți, puteți scoate semințele din ardei, deoarece acestea vor adăuga și mai multă înțepare vasului de conserve finit.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Îndoiți bine legumele pregătite într-un borcan sterilizat. Adăugați condimentele rămase în recipient. Umbrelele de mărar trebuie așezate deasupra legumelor și condimentelor.
- Marinada din această rețetă este apă cu adaos de zahăr și sare. După un fierbere scurt, scoateți cratița cu marinată de pe foc și adăugați oțet în lichid.
- Umpleți volumul rămas al borcanelor cu marinată și conservați recipientele.
- Înfășurați cusăturile într-o pătură caldă și așteptați să se răcească.
Roșiile verzi preparate conform acestei rețete sunt condimentate și aromate. Acest aperitiv este popular în timpul oricărei mese.
Roșii verzi marinate cu sfeclă
Cum Murate roșii verzi luminos și original? Răspunsul la această întrebare va deveni clar dacă te uiți la fotografie și studiezi rețeta propusă mai jos.
Sfecla este adesea folosită la prepararea preparatelor de iarnă ca vopsea naturală. De exemplu, prin adăugarea sfeclei, varza murată sau roșiile verzi capătă un aspect foarte interesant:
Puteți găti roșii verzi unice cu o nuanță roșie dacă adăugați 1 sfeclă de dimensiuni medii pentru fiecare 1 kg de legumă principală. De asemenea, dacă se dorește, rețeta poate fi suplimentată cu un măr.
În funcție de cantitatea de piesă de prelucrat, trebuie să gătiți marinada. Pentru fiecare 1,5 litri de lichid, adăugați 1 lingură. l. sare și 80 g oțet 6%. Cantitatea de zahăr din rețetă poate varia, dar pentru prepararea roșiilor dulci, se recomandă utilizarea a 4 linguri. l. nisip dulce. Pătrunjel și ienibahar se pot adăuga după gust.
Prepararea unei gustări murate pentru iarnă este ușoară:
- Spălați și tăiați roșiile în bucăți.
- Radeți sau tăiați sfecla în felii.
- Puneți sfeclă rasă pe fundul cutiilor curate, apoi umpleți volumul principal al recipientului cu roșii. Dacă doriți, puneți felii de măr ca strat superior.
- Se toarnă apă clocotită în borcane și stă 10-15 minute. Apoi scurgeți apa.
- Fierbeți marinada și umpleți borcanele, apoi conservați-le.
Cantitatea de sfeclă din această rețetă afectează culoarea și aroma recoltei de iarnă: cu cât se adaugă mai multe sfecle, cu atât roșiile vor fi mai strălucitoare și mai dulci.
Roșii cu varză și ardei gras
Puteți marina roșiile verzi în borcane cu varză și ardei grași. Ca rezultat al unei astfel de pregătiri, se obține un sortiment minunat, în care fiecare degustător va găsi pentru el tot ce este mai delicios.
Compoziția de ingrediente a acestui fel de mâncare este, desigur, dominată de roșii verzi. Varza trebuie luată în cantitate de 1/3 din recolta totală. Ardeiul gras este recomandat în funcție de numărul de recipiente. Deci, în fiecare recipient de litru, ar trebui adăugat 1 ardei de dimensiuni medii. Puteți completa legumele cu pătrunjel și mărar, dacă doriți.Cantitatea de verdeață depinde de preferințele personale.
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de 2,5 litri de apă, 130 ml de oțet de 9%, 100 g de sare și de două ori mai mult zahăr. Procesul de preparare a roșiilor murate este după cum urmează:
- Scoateți semințele din ardei și tăiați-le felii (jumătăți de inele, benzi).
- Puneți ardei tocați și condimente (după gust) pe fundul borcanului.
- Tăiați volumele în felii mari. Tocăm varza în pătrate.
- Puneți varza și roșiile într-un borcan deasupra ardeiului.
- Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă să stea 10-15 minute. Scurgeți apa clocotită și folosiți-o pentru a pregăti marinada.
- Se toarnă legumele cu marinata pregătită.
- Sub capac, imediat înainte de cusătură, adăugați 1 filă la fiecare borcan pentru fiecare litru de piesă de prelucrat. aspirină sau 70 ml de vodcă.
- Tăiați borcanele ermetic și păstrați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.
Un produs conservat care corespunde acestei rețete se dovedește întotdeauna foarte frumos și gustos. Poate fi servit pe masă în timpul oricărei sărbători. Cu siguranță va fi întotdeauna apreciat de iubitorii de murături.
Roșii umplute murate
Mai des gospodinele murează roșii verzi întregi sau le taie felii și doar un adevărat bucătar profesionist pregătește roșii umplute pentru iarnă. Principalul lor avantaj este aspectul original și gustul și aroma uimitoare. Există diverse rețete de decapare roșii verzi umplute pentru iarnă, dar le vom oferi două:
Aperitiv picant pentru iarnă
Această rețetă de murare implică utilizarea a 2 kg de roșii brune sau verzi. Este de preferat să folosiți legume de dimensiuni medii pentru umplutura ușoară. Pentru umplutură, aveți nevoie de un cap de usturoi, 500 g de morcovi curățați, pătrunjel și mărar. Cantitatea de verdeață depinde de adâncimea tăieturii și poate fi de 300-400 g. Pungența vasului va fi asigurată de capsicum roșu (2-3 păstăi pentru întregul volum de cusătură). Sarea trebuie adăugată la piesa de prelucrat în cantitate de 100 g. Nu trebuie adăugat zahăr la piesa de prelucrat ascuțită.
Procesul de decapare a roșiilor umplute este destul de lung și dureros. Va dura cel puțin 2-3 zile. Deci, prima etapă de gătit ar trebui să fie gătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, adăugați sare la 2 litri de apă clocotită și răciți lichidul. Roșiile vor fi umplute cu legume, deci tocați mărunt morcovi, usturoi, ardei iute și ierburi. Se amestecă ingredientele tocate. Faceți una sau mai multe tăieturi în roșii verzi. Puneți legumele tocate fierte în cavitățile rezultate.
Așezați roșiile umplute într-o găleată sau o cratiță mare și apoi turnați peste marinada sărată. Puneți o presă deasupra legumelor și păstrați roșiile în această stare 2-3 zile. Înainte de a depozita roșiile, trebuie să încercați. Odată dobândită aroma dorită, roșiile trebuie transferate în borcane curate. Închideți recipientele cu un capac din nailon.
Rosiile murate verzi sunt foarte gustoase si sanatoase, deoarece legumele nu sunt supuse tratamentului termic si nu contin acid acetic. Trebuie să depozitați roșiile sub un capac de nailon în frigider sau în pivnița rece. Înainte de servire, aperitivul poate fi completat cu ceapă verde proaspătă și ulei vegetal.
Roșii verzi umplute cu ardei gras
Puteți umple roșiile verzi cu ardei gras cu adaos de ierburi și usturoi. Pentru a face acest lucru, prin analogie cu rețeta dată anterior, trebuie să pregătiți carne tocată pentru umplutură și să umpleți sloturile din roșii cu ea. Legumele preparate trebuie puse în borcane.
Nu trebuie să gătiți o marinată pentru roșii.Este suficient doar să adăugați 2 linguri. La fiecare borcan de 1,5 litri. l. oțet 9%, ulei vegetal și zahăr. Sarea pentru acest volum trebuie adăugată în cantitate de 1 lingură. l. Puteți include și condimente în rețetă: mazăre neagră, frunze de dafin, cuișoare. După ce toate ingredientele necesare sunt introduse în borcan, acesta trebuie umplut cu apă clocotită. Înainte de a sigila recipientul, este necesar să se sterilizeze timp de 10-15 minute. Un exemplu ilustrativ al acestei opțiuni complexe de gătit pentru roșiile umplute este prezentat în videoclip:
Concluzie
Am încercat să oferim câteva rețete obișnuite și sfaturi practice despre cum să murăm roșiile verzi. Alegând una dintre opțiunile propuse, cu siguranță veți putea să vă surprindeți și să vă încântați familia și prietenii cu un produs delicios, murat. Gustul uimitor, aroma unică și aspectul excelent fac din acest aperitiv un cadou pentru fiecare masă.
