Ridiche coreeană: 10 rețete

Conţinut

1 Cum să murăm o ridiche
2 Rețetă clasică de ridiche coreeană
3 Salată de ridiche coreeană cu semințe de susan și chimen
4 Ridiche coreeană cu morcovi
5 Ridichea murată în stil japonez
6 Cea mai ușoară rețetă coreeană de ridiche murată
7 Salată coreeană de ridiche și morcovi cu ardei gras
8 Ridichea verde în stil coreean cu ceapă și sos de soia
9 Ridiche coreeană marinată cu curcuma
10 Rețeta originală pentru salată de ridiche coreeană cu pere
11 Kimchi de ridiche cu ghimbir și ceapă verde
12 Concluzie

Există multe rețete diferite pentru a face ridiche. Ridichea coreeană este o rețetă orientală excelentă, care va atrage orice gurmand. Pe lângă gustul său neobișnuit, atrage prin structura sa crocantă și aspectul suculent. Un astfel de fel de mâncare poate fi pus pe orice masă festivă ca gustare.

Cum să murăm o ridiche

Ridichea murată poate fi preparată după diverse rețete. Există o variantă a legumelor murate în coreeană, în japoneză și chiar conform unei rețete chinezești. Dar, în primul rând, este important să pregătiți corect ingredientele. Culturile de rădăcini trebuie să fie puternice, lipsite de mucegai, putregai și boli. Înainte de gătit, leguma trebuie clătită sub apă curentă și curățată cu un cojitor de legume.

Ridichea neagră sau daikon sunt folosite pentru marinată. Puteți face ridiche Margelan în stil coreean sau chiar ridiche cu pepene verde. Orice varietate la cererea gazdei va face. De asemenea, puteți folosi ridiche albă și verde. Totul depinde de rețeta și preferințele specifice ale gazdei.

Pentru cusături, este mai bine să folosiți borcane de sticlă, care mai întâi trebuie spălate cu sodă și sterilizate.

Rețetă clasică de ridiche coreeană

Pregătirea ridichiului coreean nu este dificilă. Este important să colectați corect toate ingredientele:

legume 1 kg;
3 căței de usturoi;
2 ardei iute
2 linguri mici de sare;
o lingură de zahăr granulat;
30 g ceapă verde;
9% oțet - o jumătate de lingură;
adăugați condimente după gust.

Algoritm de gătit cu instrucțiuni pas cu pas:

Tăiați leguma rădăcină în cuburi.
Tăiați mărunt ardeiul și amestecați cu ridichea și sarea.
Lăsați într-un loc cald timp de 2 ore, stoarceți sucul.
Adăugați toate ingredientele rămase în saramură.
Se amestecă leguma rădăcină și saramura.

Aranjați în borcane sterilizate și înfășurați strâns. Pentru depozitare, este mai bine să o coborâți într-o cameră întunecată și rece, fără semne de mucegai și umiditate.

Salată de ridiche coreeană cu semințe de susan și chimen

Salata coreeană de ridiche verde a devenit un fel de mâncare obișnuit pe multe mese, în ciuda originii sale orientale. Ingrediente pentru salată:

un kilogram de ridiche verde;
3 căței de usturoi;
1 ceapă;
6% oțet - o jumătate de linguriță;
ulei vegetal - o linguriță;
semințe de susan - o linguriță;
sare, chimen, piper roșu iute, coriandru și alte condimente după gust.

Instrucțiuni de gătit:

Spălați, curățați și răciți leguma rădăcină pentru morcovii coreeni.
Adăugați sare, lăsați să extragă sucul timp de 30 de minute. Deci amărăciunea va dispărea.
Măcinați coriandru și chimen, adăugați piper, amestecați.
Zdrobiți usturoiul printr-o presă.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie și devine maro.
Adăugați semințe de susan, usturoiul la ceapă, fierbeți timp de 4 minute.
Adăugați condimente chiar la sfârșit.
Stoarce ridichea din suc și amestecă cu ceapă și condimente.
Se adaugă oțet, se lasă la frigider timp de aproximativ 12 ore.

Salata este gata, o puteți pune pe masa festivă.

Ridiche coreeană cu morcovi

Rețeta pentru ridiche în stil coreean cu morcovi acasă este foarte populară, mai ales că până și o gospodină novică o poate găti. Ingredientele sunt simple, algoritmul de gătit nu este, de asemenea, deosebit de unic.

Ingrediente pentru salată murată:

400 g de rădăcină albă de legume;
600 g morcovi;
2 linguri de coriandru;
piper roșu măcinat - o lingură mică;
6 căței de usturoi;
2 linguri. linguri de sos de soia;
4 linguri. linguri de 9% otet;
o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Puteți pregăti o astfel de salată conform următoarelor instrucțiuni:

Spălați și curățați legumele rădăcină.
Rade legume pentru salate coreene.
Zdrobiți usturoiul și amestecați cu toate condimentele într-un recipient separat.
Se amestecă totul cu oțet și sos de soia.
Încălziți uleiul într-o tigaie până se încălzește.
Se toarnă legumele rădăcină ras cu marinada rezultată, așezate anterior în borcane fierbinți și sterilizate.
Adăugați aici ulei încălzit și înfășurați imediat.

O astfel de salată va rezista cu succes în timpul iernii, dar o puteți pune doar la frigider și după o oră, când salata este marinată, ea poate fi deja consumată și servită.

Ridichea murată în stil japonez

Pentru această rețetă delicioasă, experții recomandă utilizarea daikon. Acesta este un preparat excelent pentru iarnă, delicios și bogat în vitamine. Ingrediente pentru preparare:

daikon - 800 g;
1200 ml apă;
1,5 linguri mari de sare grosieră;
80 g zahăr granulat;
220 ml oțet de orez;
șofran măcinat - 1,5 linguri.

Gătit pas cu pas:

Curățați leguma, spălați-o, radeți-o în fâșii lungi.
Aranjați în borcane sterilizate la cald.
Pregătiți o marinată din apă, zahăr granulat și sare. Aduceți la fierbere și adăugați șofran.
Se fierbe 5 minute, se adaugă oțet de orez.
Se toarnă ridichea în borcane.

Apoi sterilizați borcanele timp de aproximativ 15 minute și sigilați-le cu capace. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească o zi. După aceea, îl puteți coborî în subsol pentru depozitare pentru iarnă.

Cea mai ușoară rețetă coreeană de ridiche murată

Ridichea neagră murată după o rețetă simplă cu o cantitate minimă de componente și puțin timp. Produse pentru rețetă:

1 kg de legume;
litru de apă;
200 ml oțet de mere;
50g sare;
200 g zahăr granulat;
5 cepe;
condimente și mărar opționale.

Reţetă:

Tăiați leguma rădăcină în felii sau grătar.
Se toarnă apă rece, se adaugă sare, se lasă o oră pentru a lăsa amărăciunea.
Tăiați ceapa în inele.
Pregătiți o marinată din sare, zahăr, condimente.
După ce marinada fierbe, trebuie să adăugați oțet.
Clătiți leguma rădăcină din saramură și aranjați-o în borcane sterilizate.
Puneți ceapa deasupra și turnați peste marinată.

Rulați conservele și puneți-le în pivniță pentru depozitare.

Salată coreeană de ridiche și morcovi cu ardei gras

Pentru gătit veți avea nevoie de:

300 de grame de legume rădăcinoase;
200 de grame de morcovi și ardei dulci;
3 căței de usturoi;
20 de grame de sare;
5 grame de zahăr;
30 g oțet;
250 ml apă.

Rețetă de salată:

Tăiați ardeiul în fâșii, după ce l-ați scăpat de semințe.
Radeți leguma pentru morcovii coreeni.
Se amestecă legumele rădăcină și piperul.
Spălați, curățați și răciți morcovii.
Introduceți toate legumele și legumele rădăcină într-un borcan.
Pregătiți marinada și turnați legumele în borcan.

Rulați și înfășurați într-o pătură. După o zi, puteți coborî în pivniță.

Ridichea verde în stil coreean cu ceapă și sos de soia

Ridichea în stil coreean pe rețetele cu fotografii arată întotdeauna apetisant. Dacă pregătiți corect o astfel de salată cu sos de soia și ingrediente suplimentare, atunci oricărui gurmand îi va plăcea felul de mâncare.

Produse pentru prepararea unei salate uimitoare:

daikon - 450 de grame;
1 morcov;
o jumătate de ceapă;
2 catei de usturoi;
o linguriță de zahăr granulat;
o jumătate de lingură mare de sos de soia;
o lingură mică de ardei roșu, oțet și semințe de susan;
un sfert de linguriță de piper negru măcinat;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Se spală morcovii și legumele rădăcinoase, se curăță și se taie fasii.
Se condimentează cu sare și se setează timp de 30 de minute.
Sucul care se dovedește trebuie scurs.
Tocam usturoiul si adaugam la radacina legumele impreuna cu sare, zahar, otet, piper si alte condimente conform retetei.
Adăugați ceapa și sosul de soia în jumătăți de inele.
Se amestecă și se dă la frigider pentru câteva ore.

O salată delicioasă pentru toate gospodăriile este gata. După marinare, puteți servi.

Ridiche coreeană marinată cu curcuma

O altă rețetă coreeană de ridiche neagră implică utilizarea turmericului. Acest condiment oferă o aromă specială și o aromă plăcută unei gustări asiatice. Ingrediente pentru gătit:

100 g daikon;
50 ml oțet de orez;
50 ml apă;
50 g zahăr granulat;
o cincime dintr-o linguriță de turmeric
aceeași cantitate de sare de mare.

Realizarea unei salate sănătoase, cu vitamine, este simplă:

Într-o cratiță mică, faceți o marinată de oțet, zahăr, turmeric, sare și zahăr cu apă.
Tăiați ridichea în felii, sare și puneți-o pentru o zi.
Transferați cercurile în borcan, apoi turnați marinada.
Sterilizați și sigilați bine.

Apoi salata finită poate fi păstrată în beci.

Rețeta originală pentru salată de ridiche coreeană cu pere

Kimchi de ridiche coreean este o rețetă excelentă, cu o mulțime de ingrediente și un gust neobișnuit. Produse pentru prepararea unei gustări delicioase din Asia:

2 kg daikon;
2 morcovi;
1 pere;
o grămadă de ceapă verde;
25 g ghimbir;
yannim - 3 linguri mari;
50 ml sos de soia;
2 linguri mari de sare și zahăr.

Metoda de gătit este simplă:

Curățați leguma, tăiată cubulețe.
Adăugați sare și zahăr la ridiche într-o cratiță sau castron de email.
Se amestecă și se lasă 30 de minute, se amestecă la fiecare 10 minute.
Lăsați sucul rezultat într-o cantitate de 50 ml, turnați restul.
Tăiați morcovii în fâșii, tăiați ghimbirul.
Tăiați perei în cuburi, ceapa în bucăți de 5 cm.
Adăugați legumele tocate și yannim la leguma rădăcină.
Adăugați suc și sos de soia.
Amestecă totul, mai bine cu mâinile înmănușate.
Puneți într-un recipient, tamponați și fermentați timp de 2 zile.
După două zile, îl puteți rearanja în frigider și puteți mânca ridichea finită.

Acesta este un fel de mâncare excelent pentru iubitorii de bucătării străine. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, aceasta este o modalitate excelentă.

Kimchi de ridiche cu ghimbir și ceapă verde

Kimchi de ridiche coreeană este o altă opțiune pentru prepararea unui fel de mâncare rară delicioasă. Produse pentru gătit:

2 kg daikon;
2 linguri mari de sare și zahăr granulat;
rădăcină de ghimbir - o lingură;
4 tulpini de ceapă verde;
6 căței de usturoi;
100 de grame de fulgi de ardei rosu;
60 ml sos de soia.

Metoda de gătit nu este dificilă. Acest lucru este disponibil pentru orice bucătar chiar și fără experiență:

Tăiați daikonul în cuburi mici.
Se pune într-un recipient și se amestecă cu sare și zahăr.
Lăsați o parte din suc pentru prepararea marinadei, scurgeți restul.
Tocam marunt ghimbirul, ceapa verde si usturoiul.
Adăugați ghimbir, ceapă, usturoi, sos de soia și 70 ml de suc la ridiche.
Pentru a amesteca bine.

Poate fi servit imediat sau la frigider timp de 1-2 ore.

Concluzie

Ridichea în stil coreean este o rețetă excelentă pentru o gustare orientală care a prins rădăcini de mult pe masa rusă. Este simplu să pregătiți o astfel de gustare, dar este important să respectați toate proporțiile. Aperitivul se dovedește a fi picant și, în funcție de componentele adăugate și condimente, picantul poate fi făcut mai mult sau mai puțin intens. Păstrați gustarea într-un loc răcoros. Pentru ca leguma rădăcină să se marineze mai bine, se recomandă inițial să o lăsați pentru fermentare câteva zile în interior, la temperatura camerei.

Ridiche murata