Roșii germane cu mere

Pentru începătorii în preparate de casă, roșiile cu mere pentru iarnă pot părea o combinație ciudată. Dar fiecare gospodină experimentată știe că merele nu numai că se combină perfect cu aproape orice fructe și legume, dar joacă și rolul unui conservant suplimentar, datorită acidului natural conținut în aceste fructe. În plus, aceste fructe și legume dintr-o bucată iau tot ce este mai bun unul de la altul, iar gustul unei astfel de salate murate va fi inimitabil.

Cum să murăm roșiile cu mere pentru iarnă

Fructele pentru decapare din rețetele descrise mai jos trebuie selectate cu atenție. Acest lucru este valabil mai ales pentru roșii, deoarece acestea sunt, de regulă, rămase intacte, prin urmare, este necesar să selectați roșiile care nu sunt prea mari, fără deteriorări și pete. De asemenea, este permisă utilizarea roșiilor necoapte - la urma urmei, acestea sunt capabile să dea un anumit gust recoltei, pe care mulți îl preferă chiar și celui tradițional.

Fructul este de obicei ales cu un gust dulce și acru și o pulpă crocantă suculentă. Antonovka este cea mai tradițională alegere pentru multe rețete. De asemenea, pot fi utilizate într-o formă ușor necoaptă, deoarece nu tuturor le place dulceața fructelor din această piesă de prelucrat, iar acidul contribuie la buna conservare a roșiilor.

Fructele sunt tăiate felii, deci dacă există vreo deteriorare, acestea pot fi tăiate cu ușurință. Raportul legumelor și fructelor utilizate poate fi oricare - totul depinde de rețetă și de gusturile gazdei. Dar dacă feliile de fructe sunt tăiate mai subțire, atunci mai multe dintre ele se încadrează în borcan cu același volum de roșii.

Numeroși aditivi condimentați și aromatici sunt adesea folosiți în acest preparat murat: ceapă, usturoi, ierburi și condimente. Este important să nu exagerați cu ele, astfel încât să nu umbrească aroma delicată de mere inerentă vasului.

Sararea rosiilor cu mere se poate face cu sau fara sterilizare. Există, de asemenea, rețete fără oțet adăugat.

În orice caz, recipientele din sticlă pentru conservare trebuie sterilizate înainte de a introduce componentele necesare în ele. Capacele sunt, de asemenea, supuse sterilizării obligatorii - de obicei sunt păstrate în apă clocotită timp de aproximativ 7 minute chiar înainte de răsucire.

Și după răsucire, roșiile murate sunt răcite, ca multe alte bucăți fierbinți, cu capul în jos, învelindu-le cu haine calde. Această tehnică contribuie la sterilizarea suplimentară și la conservarea ulterioară a conservării pentru iarnă.

Rețeta clasică a roșiilor cu mere

Conform acestei rețete, chiar procesul de conservare a roșiilor murate cu mere pentru iarnă necesită o cantitate minimă de timp și efort.

Iar compoziția componentelor este cea mai simplă:

• 1,5 kg de roșii
• 0,5 kg de mere;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat și sare neiodată;
• 3 linguri.linguri de 6% oțet de masă;
• o jumătate de linguriță de negru și ienibahar.

Pregătire:

1. Legumele și fructele preparate sunt așezate în straturi în borcane.
   Atenţie! Numărul de straturi depinde de mărimea roșiilor și a conservelor.
2. Apa clocotită se toarnă cu grijă în borcane și se lasă la abur timp de 10 minute.
3. Folosind capace speciale, apa se scurge și se prepară o marinată pe baza ei.
4. Se adaugă piper, zahăr și sare și se încălzește la 100 ° C.
5. După fierbere, se toarnă oțet și se toarnă borcane cu fructe cu marinată clocotită.
6. Băncile sunt sigilate instantaneu pentru iarnă.

Roșii cu mere în germană

Nimeni nu știe sigur de ce rețeta pentru murarea roșiilor a început să se numească recoltare în limba germană. Cu toate acestea, roșiile murate cu mere și ardei pentru iarnă sunt cele mai cunoscute sub acest nume.

O sa ai nevoie:

• 2000 g roșii tari;
• 300 g ardei gras dulce;
• 300 g de fructe;
• 10 g patrunjel;
• 50 ml oțet de mere;
• 40 g sare;
• 100 g zahăr granulat;
• 3 litri de apă.

Metoda de fabricație nu este deosebit de complicată:

1. Fructele și legumele sunt spălate, însămânțate și tăiate în felii de dimensiuni medii.
2. Împreună cu pătrunjel tocat, întindeți uniform peste borcane sterile.
3. Se fierbe apa cu zahăr, sare, se adaugă oțet după fierbere.
4. Amestecul rezultat este turnat în borcane de legume și fructe.
5. Apoi sunt acoperite cu capace metalice sterile și sterilizate timp de cel puțin 15 minute (borcane de litru) pentru a asigura o bună conservare pentru iarnă.

Roșii dulci cu mere pentru iarnă

Mulți oameni asociază merele cu dulceața mierii; aparent, nu degeaba rețeta dulce pentru roșii pentru iarnă este deosebit de populară. Mai mult, tehnologia de gătit nu diferă de roșiile tradiționale germane pentru iarnă, cu o singură excepție. Conform rețetei, zahărul granulat se ia de două ori mai mult.

Roșii cu sfeclă și mere

Sfecla va da roșiilor murate o nuanță atractivă neobișnuită, iar marinada în gust și culoare seamănă atât de mult cu compotul, încât chiar și copiii o vor bea cu plăcere.

Un borcan de 3 litri va conține următoarele componente:

• 1700 g roșii;
• 2 sfeclă;
• 1 măr mare;
• 1,5 litri de apă;
• 1 morcov;
• 30 g sare;
• 130 g zahăr;
• 70 ml oțet de fructe (cidru de mere).

Pentru a pregăti roșiile murate cu sfeclă roșie și mere pentru iarnă, utilizați metoda de turnare de trei ori:

1. Sfecla și morcovii sunt curățați, tăiați felii subțiri.
2. Fructele, ca de obicei, sunt tăiate felii.
3. Roșiile preparate sunt așezate în borcane, intercalate cu fructe și legume.
4. Se toarnă apă clocotită peste ele de trei ori, lăsând de fiecare dată timp de 6-8 minute.
5. După a doua turnare, se prepară o marinată din apa rezultată, adăugând zahăr, sare și oțet.
6. Recipientele cu semifabricatele sunt turnate pentru a treia oară și sigilate imediat.

Roșii cu mere, sfeclă și ceapă pentru iarnă

Dacă în rețeta descrisă mai sus, o sfeclă este înlocuită cu o ceapă, atunci recolta de roșii murate va dobândi o nuanță mai picantă. În general, roșiile pentru iarnă cu mere și ceapă pot fi preparate ca un fel de mâncare complet independent, chiar și fără a adăuga sfeclă și morcovi.

În acest caz, cantitatea de zahăr poate fi ușor redusă și, dimpotrivă, adăugați condimente clasice pentru legumele murate: boabe de piper, frunze de dafin. În caz contrar, tehnologia de preparare a roșiilor conform acestei rețete pentru iarnă este absolut identică cu cea anterioară.

Roșii cu mere pentru iarnă fără oțet

Experiența multor gospodine a arătat că folosind metoda de vărsare de trei ori cu apă clocotită, este foarte posibil să rulezi roșiile fără oțet. La urma urmei, fructele în sine, în special Antonovka și alte soiuri neîndulcite, conțin o cantitate suficientă de acid pentru a păstra recolta pentru iarnă.

Pe un borcan de trei litri de roșii murate, este suficient să puneți un fruct mare, tăiat în felii și să turnați conținutul de două ori cu apă clocotită și a treia oară cu marinată cu zahăr și sare, astfel încât roșiile să fie păstrate pentru toată iarna.

Roșii marinate pentru iarnă cu mere, legume și ierburi

Această rețetă vă permite să pregătiți o salată adevărată pentru iarnă, unde pot fi folosite chiar și roșii mari, deoarece toate componentele, inclusiv roșiile, sunt tăiate în bucăți de diferite forme și dimensiuni.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de roșii de orice maturitate;
• 1 kg de castraveți mici;
• 1 kg de mere;
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi medii;
• 500 g ardei dulce colorat;
• 30 g de mărar verde cu inflorescențe, busuioc, coriandru;
• 70 g sare de rocă;
• 100 g zahăr granulat;
• 15 mazăre de negru și ienibahar;
• 3 frunze de dafin.

Pregătire:

1. Roșiile și merele sunt tăiate felii, castraveți - în felii, ardei și ceapă - în inele, morcovii sunt măcinați pe o răzătoare grosieră, verdeața este tocată cu un cuțit.
2. Legumele, fructele și ierburile sunt transferate într-un castron adânc, amestecat cu condimente și condimente.
3. Sunt așezate în recipiente mici și sterilizate timp de cel puțin 30 de minute, după care sunt răsucite imediat pentru iarnă.

Cum să închizi roșiile cu mere, scorțișoară și cuișoare pentru iarnă

Această rețetă de roșii murate pentru iarnă este capabilă să cucerească cu gustul său original. Dar, pentru prima dată, este încă recomandat să realizați o mică parte din piesa de prelucrat pentru a înțelege cât de mult depășește limitele obișnuite.

Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de roșii;
• 3 mere mari;
• 4-5 căței de usturoi;
• 3 boabe de piper negru;
• 30 g sare;
• 100 g zahăr;
• 3 muguri de garoafe;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• câteva crenguțe de mărar și pătrunjel;
• 2 frunze de lavrushka;
• 50 ml oțet de mere.

Rețeta pentru roșii pentru iarnă cu mere și condimente prin metoda de producție nu este mult diferită de altele:

1. În partea de jos a recipientului din sticlă, așezați jumătate din căței de usturoi și o crenguță de ierburi.
2. Apoi roșiile și feliile de fructe se amestecă cu condimente.
3. Așezați deasupra restul de usturoi și ierburi.
4. Ca și până acum, conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită, se scurge după 10-12 minute, iar această procedură se repetă de două ori.
5. Pentru a treia oară, adăugați sare, zahăr și scorțișoară în apă.
6. Se toarnă marinata pentru ultima dată și se rostogolește pentru iarnă.

Conserve de roșii pentru iarnă cu mere și ardei iute

Această rețetă diferă de roșiile tradiționale germane numai prin adăugarea de ardei iute. De obicei, o jumătate de păstăie este așezată pe un recipient de trei litri, dar fiecare gospodină poate adăuga la fel de mult ardei iute la care este obișnuită.

Pregătirea pentru iarnă: roșii cu mere și muștar

În această rețetă, muștarul nu numai că conferă un picant suplimentar gustului preparatului murat, dar îi asigură și siguranța suplimentară pentru iarnă.

Găsi:

• 1,5 kg de roșii;
• 1 ceapă;
• 2 mere verzi;
• 4 căței de usturoi;
• 3 umbrele de mărar;
• 10 mazăre de ienibahar și piper negru;
• 50 g de sare;
• 50 g zahăr;
• 1 lingură. o lingură de pudră de muștar.

Metoda de preparare a roșiilor murate cu mere verzi pentru iarnă conform acestei rețete este complet standard - prin turnarea de trei ori pe zi. Muștarul se adaugă la ultima, a treia etapă de turnare, împreună cu sare și zahăr, iar borcanele se strâng imediat.

Reguli pentru depozitarea roșiilor murate cu mere

Roșiile marinate cu aceste fructe pot fi păstrate atât în ​​pivniță, cât și în cămară. Principalul lucru este să alegeți o cameră uscată și întunecată. Sunt depozitate în astfel de condiții până la următoarea recoltă.

Concluzie

Roșiile cu mere pentru iarnă pot fi preparate conform diferitelor rețete, dar în orice caz, preparatul nu poate decât să vă rog cu gustul original al fructelor și legumelor naturale.

Intrări recomandate

Mere murate Antonovka

Marinarea ciupercilor de stridii acasă

Cum să murăm rapid varza într-un borcan

Varză georgiană murată cu sfeclă: o rețetă

Cum să murăm varza rapid și gustos

Varză murată în bucăți mari de instant: rețetă

Varza murată în felii pentru iarnă este foarte gustoasă

Cum să murăm ciupercile de miere