Conţinut
Gospodinele îngrijitoare încearcă să pregătească cât mai multe murături pentru iarnă. Castraveții și roșiile înfășurate, legumele asortate și alte bunătăți vor veni întotdeauna la masă. Gustările picante sunt deosebit de populare, care sunt bune în combinație cu preparate din carne, pește, legume și cartofi. Deci, nu este greu să gătești Roșii verzi pentru iarnă. Vom încerca să prezentăm câteva rețete simple pentru sărarea delicioasă mai târziu în secțiune. Recomandările și sfaturile noastre vor ajuta gospodinele novice să stăpânească elementele de bază ale conservării, iar femeile meșteșugărești mai experimentate să găsească noi rețete interesante cu fotografii.
O rețetă bună pentru fiecare gospodină
Roșiile verzi vor ieși ascuțitdacă se completează cu usturoi, chili fierbinte și condimente. Claritate aperitiv muștar, rădăcină de hrean, țelină și alte ingrediente pot adăuga. Cu cât sunt incluse mai multe produse într-o rețetă, cu atât va fi mai dificil de implementat, dar gustul gustării „complexe” va fi mai luminos și mai original. De exemplu, o rețetă simplă pentru roșii murate verzi instantanee cu ardei iute pentru iarnă include doar câteva dintre cele mai ușor disponibile ingrediente.
Pentru un borcan cu un volum de 1,5 litri, veți avea nevoie de ei înșiși roșii verzi (câte vor intra în volumul specificat), 1-2 ardei iute iute, 2-3 căței de usturoi. Sarea și zahărul din rețetă trebuie utilizate în cantitate de 2 și 4 linguri. l. respectiv. Principalul conservant va fi 1 linguriță. esenta de otet 70%. Aperitivul va căpăta o aromă și un condiment deosebit cu adăugarea de coacăze și frunze de cireșe, mazăre de ienibahar, umbrele de mărar.
Tomate verzi murate în felul următor:
- Spălați și, de preferință, sterilizați borcanele.
- În partea de jos a recipientelor, puneți coacăze și frunze de cireș rupte în mai multe părți, umbrele de mărar.
- Curățați și tăiați usturoiul în mai multe bucăți.
- Tăiați păstăile de chili. Îndepărtați boabele și partițiile din cavitatea interioară. Tăiați ardeii în bucăți mici.
- Puneți usturoi și chili pe fundul borcanului.
- Tăiați roșiile spălate în jumătate sau în mai multe bucăți, în funcție de mărimea legumelor.
- Puneți feliile de roșii într-un borcan.
- Trebuie să pregătiți marinada din 1 litru de apă, sare și zahăr. Înainte de a turna lichid în borcane, acesta trebuie fiert timp de 5-6 minute.
- Adăugați esența în borcanele umplute înainte de a vă opri.
- Întoarceți recipientele rulate și acoperiți-le cu o pătură caldă. După răcire, scoateți murăturile în pivniță.
Feliile de roșii verzi sunt foarte aromate și gustoase. Își păstrează forma, dar în același timp sunt saturate cu marinată cât mai mult posibil. Acest aperitiv este bun pe o masă slabă și festivă.
Roșii picante cu ardei gras
Puteți marina roșiile picante pentru iarnă în combinație cu ardei grași. Următoarea rețetă vă permite să aflați toate detaliile acestui preparat.
Pentru a umple borcane de doi litri, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de roșii verzi și 2 ardei bulgari mari. Se recomandă adăugarea oțetului de 9% într-o cantitate de 200 ml. Diverse condimente pot fi incluse în produs, inclusiv cuișoare, ienibahar și boabe de piper negru, frunze de dafin și alte condimente. Asigurați-vă că ați pus 4 căței de usturoi și 1 chili roșu în fiecare borcan de murare.
Dacă toate produsele sunt colectate, atunci puteți începe pregătirea decapării de iarnă:
- Spălați roșiile și scufundați-le în apă rece timp de 2-3 ore.
- Fierbeți marinata cu zahăr și sare. După un fierbere scurt, scoateți marinata din aragaz, adăugați oțet. Se răcește lichidul.
- Borcanele preparate, sterilizate anterior, pot fi umplute în straturi. Se recomandă să puneți pe fundul lor piper amar, usturoi și condimente.
- Tăiați roșiile în pene. Tăiați ardeii felii.
- Umpleți volumul principal al borcanului cu un amestec de roșii și ardei grași.
- Se toarnă marinada în borcane și se acoperă cu capace.
- Sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute, apoi păstrați recipientele.
Bucățile de ardei gras vor face preparatul colorat și neobișnuit de gustos. Ardeiul în sine va fi saturat cu aromele marinadei și va fi ascuțit, crocant. De asemenea, se mănâncă ușor la masă, ca roșiile verzi murate.
Roșii verzi în sos fierbinte
Rețeta de mai jos pentru roșiile verzi pentru iarnă este unică. Nu prevede utilizarea saramurii, deoarece volumul principal al borcanului va trebui umplut cu un amestec picant de ingrediente vegetale. Astfel de piese sunt consumate foarte repede. Borcanele rămân întotdeauna goale, deoarece toate componentele produsului sunt foarte gustoase, aromate și sănătoase.
Pentru a pregăti o gustare pentru 3 kg de roșii, veți avea nevoie de 6 ardei grași mari, 3 ardei iute iute, 8 căței de usturoi. Sarea este inclusă în rețetă în cantitate de 3 linguri. l., zahărul trebuie adăugat 6 linguri. l. Pentru depozitare sigură, se recomandă adăugarea unui pahar cu oțet de 9%.
Gătirea unei gustări va dura câteva ore, deoarece majoritatea produselor vor trebui tocate cu o mașină de tocat carne și apoi insistați roșiile în sosul de legume pregătit:
- Tăiați roșiile curate în jumătate sau în mai multe felii.
- Tăiați ardeiul iute și dulce și scoateți semințele. Măcinați legumele cu o mașină de tocat carne.
- Curățați și răsuciți usturoiul.
- Transferați feliile de roșii într-o cratiță adâncă și amestecați cu grâul vegetal rezultat.
- Adăugați zahăr, sare și oțet la amestecul de ingrediente.
- Sarare timp de 3 ore la temperatura camerei.
- Spălați și sterilizați conservele.
- Umpleți borcanele cu un amestec parfumat de legume, închideți capacul din nailon și puneți-le la rece pentru depozitare.
Feliile delicate de roșii verzi într-un sos de legume parfumate sunt perfecte ca adaos la diverse garnituri și feluri de mâncare din carne și pește. O gustare picantă nu este tratată termic în timpul procesului de gătit, ceea ce înseamnă că toate ingredientele sale își păstrează beneficiile naturale.
Rețetă „în georgiană”
Roșiile verzi se pot face picante folosind rețeta „georgiană”. Pe lângă ingredientele principale, conține un număr mare de condimente, ierburi și chiar nuci. Compoziția exactă a produsului este următoarea: pentru 1 kg de roșii trebuie să folosiți un pahar de nuci și 10 căței de usturoi. Ardei iute trebuie adăugați la acest fel de mâncare în cantitate de 0,5-1 buc. în funcție de preferințele gustului. Busuiocul uscat și tarhonul 0,5 lingurițe fiecare, precum și semințele uscate de mentă și coriandru, câte 1 linguriță, vor conferi vasului un gust și o aromă unice. Un pahar incomplet (3/4) de oțet de masă va ajuta la conservarea produsului parfumat.
Pentru a păstra gustul original al acestei gustări, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia de gătit:
- Spălați roșiile și turnați apă clocotită timp de 20 de minute.
- Împărțiți roșiile în pene.
- Radeți nucile cu usturoi și ardei iute într-o grămadă omogenă. Adăugați coriandru, busuioc și mentă cu oțet. Dacă se dorește, se poate adăuga sare la amestec după gust.
- Umpleți borcane sterilizate cu roșii. Fiecare strat de legume verzi trebuie mutat cu gruel picant.
- Sigilați alimentele în borcan, astfel încât alimentele să fie acoperite cu suc deasupra.
- Borcane de plută și se păstrează într-un loc rece. Puteți mânca murături numai după 1-2 săptămâni. În acest moment, roșiile vor deveni ușor gălbui.
Nu ne putem imagina decât cât de picant și condimentat se dovedește felul de mâncare „în georgiană”, deoarece în compoziția sa clasică nu conține nici zahăr, nici sare. În același timp, roșiile sunt perfect depozitate și sunt benefice pentru oameni pe tot parcursul iernii.
Cea mai tare rețetă de gustări
Toți iubitorii de mâncare fierbinte vor fi interesați de următoarea rețetă de gătit a roșiilor verzi umplute. Mâncarea se dovedește a fi nu numai foarte condimentată, ci și uimitor de frumoasă, cu toate acestea, va trebui să lucrați din greu pentru a crea această capodoperă culinară.
Se recomandă să gătiți sărarea în cantități mari deodată, deoarece roșiile delicioase încep să dispară din coșuri chiar înainte de debutul iernii. Deci, pentru 1 găleată de roșii verzi ai nevoie de 200 g usturoi și aceeași cantitate de ardei iute. Trebuie să mai luați puțin frunze de țelină, aproximativ 250-300 g. Ardeiul fără boabe, usturoiul și frunzele trebuie tăiate cu o mașină de tocat carne. În roșiile curate, tăiați locul unde este atașat tulpina și îndepărtați cu un cuțit sau o lingură un volum mic în interiorul fructului. Partea selectată a roșiei poate fi tăiată și adăugată la tigaia de condimente pregătită anterior. Umpleți roșiile cu amestecul rezultat și puneți-le în borcane sterilizate.
Pentru a pregăti o saramură în 5 litri de apă, trebuie să adăugați o cantitate egală de sare, zahăr și oțet (250 g fiecare). Marinada cu sare și zahăr ar trebui să fie fiartă timp de 5-6 minute, la sfârșitul fierberii adăugați oțet la lichid. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și păstrați-le.
Roșii verzi umplute cu usturoi
Puteți umple roșiile verzi în două moduri diferite: îndepărtând parțial interiorul fructului sau făcând o incizie. Spre deosebire de prima rețetă, puteți umple roșiile cu usturoi printr-o incizie. Acest lucru va face sărarea mult mai rapidă și mai ușoară.
Pentru a pregăti gustarea, veți avea nevoie de 3 kg de roșii verzi, usturoi (5 capete) și 3-4 morcovi. Usturoiul și morcovii trebuie curățați și tăiați felii. În roșiile pre-spălate, faceți 4-6 bucăți, în funcție de mărimea fructelor. Umpleți roșiile tocate cu felii de morcov și usturoi. În fundul unui borcan curat, puneți crenguțe sau o umbrelă de mărar, câteva inflorescențe de cuișoare și boabe de piper negru. Puneți roșii umplute deasupra condimentelor și condimentelor.
Pentru a pregăti saramura, trebuie să fierbeți 1 litru de apă, 4 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. sare. După un fierbere scurt, scoateți marinada de pe foc și adăugați 9% oțet (0,5 linguri.). După ce borcanele sunt umplute cu marinată și legume, piesa de prelucrat trebuie sterilizată timp de 10-15 minute și înfășurată.
Produsul marinat nu necesită condiții speciale de depozitare. Chiar și în cămară, sărarea își va păstra calitatea și gustul timp de câțiva ani. Roșiile verzi umplute arată bine pe masă, emană o aromă apetisantă și completează perfect toate felurile de mâncare de pe masă.
O altă opțiune pentru prepararea rapidă a roșiilor umplute picante pentru iarnă este sugerată în videoclip:
Un exemplu ilustrativ va permite fiecărei gospodine neexperimentate să stăpânească principiile și regulile de bază pentru prepararea murăturilor picante din roșii verzi.
Pentru a pregăti un preparat delicios pentru iarnă, trebuie să cunoașteți o rețetă bună. De aceea am selectat și descris în detaliu câteva dintre cele mai comune și dovedite rețete de la bucătari cu experiență. Printre varietatea de opțiuni prezentate, fiecare gospodină va putea găsi cea mai delicioasă rețetă pentru ea și familia ei.
