Conţinut
Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea adjika. Mai mult, există multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Nu este nimic de mirat, pentru că acesta este poate cel mai vechi sos. De regulă, adjika este uscată, crudă și fiartă. De obicei, sobe electrice și cu gaz sunt folosite pentru gătit.
Dar progresul a făcut un pas înainte, iar gospodinele noastre din bucătărie au un cuptor minune - un aragaz lent. Nu mulți oameni știu că pe lângă preparatele obișnuite, puteți face pregătiri pentru iarnă în ea. Adjika într-un multicooker economisește timp, se dovedește foarte gustos. Cum să folosiți miracolul tehnologiei pentru preparatele de iarnă, opțiunile de rețetă sunt un subiect pentru conversații ulterioare.
De ce să alegi un multicooker
Oamenii din generația mai în vârstă sunt obișnuiți să lucreze la modă veche, în timp ce tinerii caută opțiuni mai simple, astfel încât să poată face pregătiri pentru iarnă și să aibă suficient timp pentru alte lucruri. Care sunt avantajele acestui echipament de bucătărie:
- Procesul de gătit este complet automatizat, se oprește după un timp specificat de program.
- Mâncarea este încălzită uniform și menținută la aceeași temperatură pe tot parcursul procesului.
- Toate calitățile utile ale produselor sunt păstrate.
- La fierbere, stropii nu cad pe suprafața mesei.
- Nu este nevoie să stați în picioare și să agitați constant adjika, deoarece nu va arde.
Bineînțeles, gospodinele cu experiență s-au apucat imediat de treabă și și-au dat seama cum să gătească adjika pentru iarnă într-un aragaz lent. Se dovedește a fi simplu și, cel mai important, convenabil.
Sfaturi utile
Adjika este un sos picant sau semi-fierbinte, care este oferit mâncărurilor din carne sau pește, supelor, borșului și chiar pastelor. Pregătirea sa este asociată cu secrete speciale. Dacă îi asculți, atunci toată iarna îți vei hrăni gospodăria cu tot felul de murături delicioase:
- Pentru a preveni explozia sosului în timpul iernii, nu utilizați sare iodată, care determină fermentarea legumelor și, de regulă, descompunerea și deteriorarea preparatelor vegetale pentru iarnă.
- Este mai bine să luați ulei vegetal rafinat pentru adjika. Deși iubitorii de ulei aromat de floarea-soarelui nerafinat îl pot folosi. La urma urmei, preferințele gustului fiecărei persoane sunt diferite.
- Ardeiul iute dă picant și picant adjika. Lucrați cu el cu atenție. Este recomandabil să purtați mănuși de cauciuc, astfel încât să nu apară arsuri pe mâini.
- Utilizați numai borcane sigilate sterile și curate pentru sigilare.
Adjika într-un aragaz lent - rețete
Nu există atât de multe opțiuni pentru gătit adjika în mod special într-un multicooker. De fapt, gazdele iau rețetele obișnuite și le ajustează la modul de echipare de bucătărie de nouă generație.
Să luăm în considerare câteva opțiuni.
Prima rețetă
Pentru adjika pentru iarnă într-un aragaz lent, avem nevoie de:
- roșii coapte - 2 kg;
- ardei gras roșu sau portocaliu -1 kg;
- usturoi - 1 cap mediu;
- ardei iute - 1-3 păstăi (în funcție de gust);
- zahăr granulat - 90 de grame;
- sare grosieră - 10 grame;
- ulei vegetal - o jumătate de pahar;
- 9% oțet - o treime din pahar.
Cum se gătește adjika
Într-un multicooker, conservele spălate sunt sterilizate mai întâi. Capacele sunt fierte într-o cană mare.
Nu este nimic complicat în prepararea sosului fierbinte într-un aragaz lent. Ne va lua timp să ne spălăm, să uscăm, într-un cuvânt, să pregătim ingredientele. Toate acestea se fac în mod tradițional.
- Curatam ardei gras. Scoateți tulpinile și semințele, tăiați-le felii și treceți prin blender. Tăiați roșiile în 4 bucăți și adăugați când tocați ardeii. Atunci masa se va dovedi a fi mai fragedă. Nu scoateți simultan toată rata indicată în rețetă, altfel vor rămâne bucăți neîntrerupte.
- Intindem masa zdrobita in bolul multicooker, turnam uleiul, imediat sarea si zaharul. Se amestecă cu o spatulă specială pentru a nu deteriora integritatea stratului de acoperire. Activăm modul „Stingere”, îl închidem și puteți face alte lucruri timp de o oră și jumătate. Multicookerul în sine va semnaliza că timpul a expirat. Este imperativ să amestecați adjika pregătită.
- Reușim să curățăm ardeii iute și usturoiul. Semințele trebuie scoase din ardeiul iute, altfel adjika se va dovedi „draconiană”. Vaporii din ardeiul curățat pot provoca ochii apoși, iar păstăile în sine vă pot arde mâinile. Prin urmare, folosiți mănuși la curățare.
- Măcinați-le într-un blender. Când a trecut o oră și jumătate, se toarnă legumele tocate în masa totală. Puteți experimenta cu piper și usturoi, schimbând cantitatea și gustul adjika finite pentru iarnă.
- Din nou, punem același mod, dar cu capacul deschis, astfel încât excesul de suc să se evapore. Se fierbe sosul timp de 20 de minute. O gustăm, adăugăm sare și zahăr dacă este nevoie. Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute. Scoatem vasul din multicooker și așezăm adjika parfumată finită în borcane, o înfășurăm. După răcire sub o haină de blană, puneți-o la depozit.
Adjika din prune
Într-un aragaz lent, puteți găti adjika din orice ingrediente. Vă vom spune cum să faceți un condiment picant și, în același timp, acru. Pungența este asigurată de ardeiul iute și de gustul și aroma rafinate ale usturoiului și prunelor.
Pentru adjika, pe care o vom găti într-un aragaz lent pentru iarnă conform rețetei, veți avea nevoie de:
- 2 kg prune acre;
- un pahar de zahăr;
- 60 de grame de sare (nu iodată);
- 200 de grame de usturoi;
- 2 linguri pastă de roșii
- 3 ardei amari.
Faceți acest adjika pentru iarnă. Gustul este inimitabil, doar te lingi de degete!
Metoda de gătit
- Prunele le spălăm în apă rece, le uscăm pe un prosop. Apoi scoateți semințele, macinați cu un blender pentru a face un piure.
- Turnați piureul de prune într-un castron, activați modul „Gătit” și cronometrul timp de o jumătate de oră. Acoperim capacul.
- În acest moment, curățăm și clătim usturoiul. Se macină într-o presă de usturoi. Când au trecut 20 de minute de la pornirea multicookerului, adăugați sare și zahăr la masa de fierbere. Se adaugă usturoi și pastă de roșii. Închideți multicookerul. Nu există oțet în rețetă. Se înlocuiește cu prune acre.
- După 10 minute, adjika moderat picantă și gustoasă din prune pentru iarnă poate fi așezată în borcane sterile. Închidem cu capac cu șurub sau tablă - deoarece este convenabil pentru oricine. Răcorim borcanele inversate sub învelitoare mai mult de o zi. Adjika, gătit într-un aragaz lent, este depozitat în orice loc întunecat și răcoros. Acest aperitiv va decora chiar și o masă festivă.
Delicios adjika într-un aragaz lent pentru iarnă:
rezumat
Gătitul adjika într-un aragaz lent eliberează timpul gazdei. Având un astfel de dispozitiv în bucătărie, vă puteți aproviziona pentru iarnă nu numai cu sosuri fierbinți, ci și cu gem, compoturi și diverse salate. Principalul lucru este că rețetele practic nu se schimbă.
