Salată picantă din roșii verzi - Acesta este un aperitiv neobișnuit care se prepară cu adaos de piper, usturoi și alte ingrediente similare. Pentru conservare, alegeți roșii necoapte de o nuanță verde deschis sau albicioasă, fără urme de deteriorare sau deteriorare. Exemplarele de culoare verde închis și prea mici nu sunt recomandate pentru a fi utilizate, deoarece conțin substanțe toxice.
Rețete de salată picantă
Pentru o salată picantă, veți avea nevoie de roșii verzi, morcovi, ardei și alte legume de sezon. Tichetele se obțin fierbinți sau legumele crude sunt murate. Dacă se dorește, gradul de înțepare poate fi ajustat prin schimbarea cantității de ardei iute sau usturoi.
Se recomandă preliminar pregătirea recipientelor din sticlă și sterilizarea acestora. Pentru aceasta, conservele sunt tratate cu apă fierbinte sau abur. Recipientele sunt sigilate cu capace din nailon sau metal.
Rețetă de ardei iute
Ardeii iute sunt ingredientul principal pentru bucățile ascuțite. Când interacționați cu acesta, este mai bine să folosiți mănuși pentru a nu irita pielea.
Procesul de gătit la rece a roșiilor verzi cu ardei iute include următorii pași:
- Roșiile necoapte (6 kg) sunt tăiate felii.
- O grămadă de țelină trebuie tăiată mărunt.
- Ardeiul iute (3 buc.) Și usturoiul (0,3 kg) se curăță și se rulează de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.
- Componentele se amestecă într-o cratiță, se adaugă 7 linguri de sare și o lingură de oțet.
- Masa pregătită este așezată în borcane sterilizate și sigilată cu capace de plastic.
- Piesele sunt păstrate la rece.
Rețetă cu morcovi și hrean
Hreanul este o altă componentă a pieselor ascuțite. Rețeta unei gustări calde este următoarea:
- Roșiile necoapte (5 kg) trebuie tăiate în patru bucăți.
- Rădăcina de hrean (3 buc.) Ar trebui să fie curățată și tocată.
- Două morcovi se rade pe o răzătoare coreeană.
- Patru ardei grași ar trebui să fie curățați și tăiați în jumătăți de inele.
- Componentele sunt amestecate într-un singur recipient.
- O umbrelă de mărar, câteva frunze de dafin și boabe de piper sunt așezate în partea de jos a fiecărui borcan de sticlă.
- Pentru marinată, au pus 5 litri de apă la fiert. După ce apar semne de fierbere, se toarnă 150 g de sare și 2 căni de zahăr în tigaie.
- Scoateți marinada fierbinte de pe foc și adăugați 150 ml de oțet.
- Borcanele sunt umplute cu marinată și setate timp de 5 minute pentru a fi sterilizate într-un recipient cu apă clocotită.
- Semifabricatele sunt închise cu capace de fier.
Salata de ardei gras
Roșiile necoapte se pot asocia cu ardei gras. Legumele sunt folosite crude, astfel încât recipientele trebuie tratate cu aer fierbinte sau apă clocotită pentru a evita răspândirea bacteriilor dăunătoare. Puteți controla severitatea gustării modificând cantitatea de ardei roșu uscat.
Procedura de preparare a salatei de roșii verzi pentru iarnă este împărțită în anumite etape:
- Roșiile necoapte în cantitate de 1 kg trebuie tăiate grosier.
- Usturoiul (2 cuișoare) se toacă pe răzătoare.
- Doi ardei grași trebuie să fie curățați și tăiați în jumătăți de inele.
- Ingredientele sunt amestecate, adăugați două linguri de sare, zahăr, oțet și ulei de măsline.
- Ardeiul iute se adaugă în cantitate de ½ linguriță.
- Opțional, folosiți verdeață tocată (coriandru sau pătrunjel).
- Pentru depozitare pentru iarnă, borcanele sunt sterilizate, după care sunt umplute cu salată.
- Recipientele sunt sigilate cu capace de nailon și plasate în frigider.
- Puteți adăuga o gustare la dietă după 8 ore.
Rețetă de ardei și morcov
Produsele picante de casă sunt realizate prin combinarea unei varietăți de legume de sezon. Pungența poate fi ajustată cu usturoi și ardei iute.
Rețeta gustării este prezentată mai jos:
- Roșiile necoapte (3 kg) sunt tăiate felii.
- Apoi se toarnă cu apă clocotită de două ori timp de 15 minute, apoi apa se scurge.
- Curățați și tăiați doi ardei grași în jumătate.
- Ardeii iute (2 buc.) Sunt prelucrați în același mod.
- Tocăm morcovii în mai multe bucăți.
- Usturoiul (1 cap) este decojit și tăiat în pene.
- Ardeii, morcovii și usturoiul se toacă folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
- Pentru marinată, pun apă la fiert, unde se toarnă o jumătate de pahar de sare și un pahar de zahăr.
- Când începe fierberea, scoateți lichidul din aragaz și adăugați un pahar de oțet.
- Roșiile se pun în borcane și se toarnă cu marinată fierbinte.
- Borcanele sunt conservate cu capace și lăsate să se răcească cu susul în jos.
Rețetă de muștar
Muștarul este un condiment care stimulează stomacul, crește pofta de mâncare și ajută la absorbția alimentelor bogate în grăsimi. Când este adăugat la produsele de casă, muștarul combinat cu ardeii iute îi face deosebit de fierbinți.
Un aperitiv este preparat conform următoarei rețete:
- Roșiile necoapte (1 kg) sunt tăiate felii.
- Ardeii iute se toacă în inele subțiri.
- Telina și verdele de mărar (câte un buchet fiecare) ar trebui să fie tocate mărunt.
- 8 lingurițe de muștar uscat se toarnă în fundul unui borcan de sticlă.
- Apoi se pun ierburi, ardei și roșii. Verzii rămân stratul superior.
- Saramura necesită un litru de apă clocotită, unde se dizolvă două linguri mari de sare și o lingură de zahăr.
- Legumele se toarnă cu saramură și se pun la rece.
Reteta cu coriandru si usturoi
Gatiti picant salata de rosii verzi se poate face într-un mod simplu și rapid. Acest lucru va necesita usturoi și coriandru.
Rețeta de salată arată astfel:
- Un kilogram de roșii verzi cărnoase se taie felii.
- Ardeii iute trebuie tăiați în inele subțiri.
- Verdele (o grămadă de coriandru și pătrunjel) trebuie tăiate mărunt.
- Usturoiul (3 cuișoare) se trece printr-o presă.
- Componentele preparate, cu excepția roșiilor, trebuie amestecate într-un singur recipient. Li se adaugă o lingură de sare și două linguri de zahăr și oțet.
- Marinada rezultată este insistată timp de o jumătate de oră, după care se toarnă în ea un recipient cu roșii.
- Pentru o zi, salata se pune la frigider, după care este inclusă în dietă.
Salată de cobra
„Cobra” se numește o gustare picantă care se obține din roșii cu adăugarea de ingrediente picante. Pentru a pregăti o astfel de salată, trebuie să urmați pașii din următoarea secvență:
- O grămadă de pătrunjel trebuie tăiată mărunt.
- Ardeii iuti (2 buc.) Se curata si se sfarama in jumatate de inele.
- Feliile din trei capete de usturoi trebuie trecute printr-o zdrobitoare.
- Roșiile verzi (2,5 kg) sunt tăiate felii și așezate într-un recipient de email.
- Restul componentelor se adaugă roșiilor, precum și 60 g zahăr și 80 g sare, amestecate și adăugate cu 150 ml oțet 9%.
- Masa rezultată este plasată într-un recipient de sticlă.
- Apoi umpleți o cratiță largă cu apă, puneți borcanele în ea și puneți-o să fiarbă.
- Timp de 10 minute, borcanele sunt pasteurizate, după care sunt sigilate cu capace de fier.
- Aperitivul se servește cu carne sau se adaugă la o marinată cu grătar.
Salată georgiană
Salata georgiană este preparată din roșii verzi, care, datorită prezenței ierburilor picante, capătă un gust picant și bogat.
Procesul de preparare a salatei de roșii verzi este împărțit în mai multe etape:
- Roșiile necoapte în cantitate de 5 kg trebuie tăiate cubulețe, se adaugă sare și se lasă 3 ore. În acest timp, sucul va ieși din legume și amărăciunea va dispărea.
- După timpul specificat, trebuie să striviți masa de roșii cu mâinile și să scurgeți sucul.
- Ceapa (1 kg) este tăiată în jumătăți de inele și prăjită într-o tigaie.
- Un kilogram de morcovi se toacă în benzi.În uleiul rămas după ce gătiți ceapa, trebuie să prăjiți morcovii.
- Ardeiul gras (2,5 kg) trebuie curățat și tăiat în jumătăți de inele. Se procesează prin prăjire în ulei.
- Ceapa, morcovii și ardeii sunt amestecați într-un recipient obișnuit, roșiile și feliile tocate dintr-un cap de usturoi li se adaugă.
- Din condimente, aveți nevoie de ardei roșu măcinat, hamei suneli și șofran (o lingură mare din fiecare).
- Adăugați o linguriță de schinduf și sare după gust.
- Nucile (0,5 kg) trebuie tăiate în bucăți sau măcinate într-un mortar.
- Salata se toarnă cu apă caldă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Piesele prelucrate sunt plasate în borcane sterilizate. Adăugați două linguri mari de oțet în fiecare recipient.
Marinarea în adjika
O salată picantă pentru iarnă poate fi obținută din roșii verzi, care se toarnă cu adjika. Un astfel de aperitiv este pregătit în felul următor:
- În primul rând, pregătiți un dressing pentru roșiile verzi. Pentru ea, se iau roșii roșii (0,5 kg fiecare), care trebuie spălate, iar exemplarele mari sunt tăiate în jumătate.
- Un kilogram de ardei gras trebuie curățat și tăiat în fâșii.
- Pentru ardeiul iute (0,3 kg), semințele trebuie eliminate.
- Usturoiul (0,3 kg) este împărțit în pene.
- Ingredientele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender și apoi amestecate într-un recipient comun.
- Roșiile necoapte se taie pe jumătate și se toarnă cu adjika.
- Amestecul este pus pe aragaz, adus la fierbere, apoi focul este înăbușit. În această stare, trebuie să le fierbeți timp de 20 de minute.
- La etapa de pregătire, adăugați ierburi proaspete tocate (coriandru și pătrunjel).
- Salata este așezată în borcane, care sunt închise cu capace metalice.
Salată cu legume și semințe de susan
O gustare neobișnuită se obține folosind roșii verzi, ardei iute și sos de soia. Rețeta pentru prepararea sa este următoarea:
- O jumătate de găleată de roșii este tăiată în sferturi.
- Turnati 5 linguri mari de zahar si sare peste rosii.
- Cuișoare de usturoi (25 buc.) Se trec printr-o zdrobitoare.
- Două ciorchini de coriandru și ceapă verde trebuie tăiate mărunt.
- Se taie doi ardei iute, semințele sunt lăsate.
- Se prăjește o jumătate de cană de semințe de susan într-o tigaie.
- Componentele sunt amestecate și turnate cu ulei de susan (1 lingură) și ulei de floarea-soarelui (250 ml). Asigurați-vă că adăugați o jumătate de cană de orez sau oțet de mere.
- Amestecul este transferat în borcane preparate.
- Timp de 15 minute se pun la pasteurizat într-o cratiță largă umplută cu apă clocotită.
- Apoi borcanele se închid cu capace, se întorc și se lasă să se răcească.
Rețetă de varză
Pentru conservarea la domiciliu nu sunt potrivite doar roșiile verzi, ci și varza albă. Odată cu utilizarea sa, rețeta pentru prepararea semifabricatelor are următoarea formă:
- Un kilogram de roșii necoapte se taie felii.
- Un cap de varză (1 kg) trebuie tăiat în benzi subțiri.
- Tăiați ceapa în cuburi.
- Tăiați doi ardei grași în fâșii de 2 cm lățime.
- Componentele sunt combinate într-un singur recipient, adăugați 30 g de sare și puneți o sarcină deasupra. Este mai bine să faceți preparate noaptea, astfel încât sucul să fie eliberat până dimineața.
- Dimineața, sucul rezultat trebuie scurs și se adaugă 0,1 kg zahăr și 250 ml oțet la masa rezultată.
- Dintre condimente, se folosesc 8 mazăre negre și condimente.
- Trebuie să gătești legume timp de 8 minute, după care sunt așezate în borcane de sticlă.
- Recipientele sunt plasate într-o oală cu apă clocotită și sterilizate timp de 15 minute.
- Cutii finisate sunt sigilate cu capace.
Concluzie
O salată picantă de roșii verzi este pregătită într-un mod rece, apoi este suficient să tocați legumele și să le adăugați oțet și sare. Cu metoda fierbinte, legumele sunt tratate termic. Se dau pe foc câteva minute sau se toarnă cu saramură fierbinte.
Usturoiul, ardeii iute, hreanul sau muștarul sunt folosiți pentru preparatele picante. Aceste ingrediente nu numai că asigură acțiunea necesară, ci sunt și buni conservanți. Folosiți ierburi și condimente după cum doriți. Prelungirea termenului de valabilitate al salatei va ajuta sterilizarea conservelor și capace.
