Rareori o gospodină rezistă unei noi rețete neobișnuite, mai ales când vine vorba de pregătirile pentru iarnă. Într-adevăr, în toamnă, când există o mulțime de fructe și în special legume nu numai pe piețe, ci și în propria grădină, vrei să folosești toate beneficiile naturii cu beneficii. Vor trece doar câteva luni și toate aceleași produse vor trebui cumpărate la prețuri exorbitante, iar gustul lor nu va mai fi același cu cel al produselor proaspăt culese din grădină. Prin urmare, în acest sezon fertil de toamnă, în orice casă din bucătărie încearcă să o folosească în fiecare zi cu beneficii, pregătind ceva gustos și, desigur, sănătos pentru iarnă.
Un fel de mâncare precum „Zamaniha” adjika, prin chiar numele său, face semn să încerce să-l gătească. Și dacă o încercați o dată, atunci, cel mai probabil, rețeta acestei gustări de condimente va fi inclusă pe lista celor mai preferate preparate pentru iarnă pentru o lungă perioadă de timp.
Ingrediente principale
Pentru a face Zamanihi adjika sunt folosite doar cele mai proaspete și mai coapte legume, în special roșiile și ardeii. Datorită acestui fapt, adjika capătă gustul său unic și atractiv, în ciuda tratamentului termic îndelungat.
Colectați sau cumpărați de pe piață următoarele produse:
- Roșii - 3 kg;
- Ardei gras dulce - 1 kg;
- Ardei iute - în funcție de gustul iubitorilor condimentați - de la 1 la 4 păstăi;
- 5 capete de usturoi destul de mari;
- Sare - 2 linguri;
- Zahar granulat - 1 pahar (200 ml);
- Ulei vegetal - 1 pahar.
Toate legumele trebuie curățate temeinic de murdărie, clătite și apoi uscate. Roșiile sunt curățate de tulpini, ambele tipuri de piper - din camerele de semințe, supapele interioare și cozile.
Usturoiul este eliberat de solzi și se separă în cuișoare albe, frumoase, netede.
Caracteristici ale gătitului adjika
În primul rând, roșiile sunt tăiate în bucăți mici și trecute printr-o mașină de tocat carne. Uleiul se toarnă într-o cratiță cu fundul gros, se fierbe și se adaugă acolo o masă parfumată de roșii, împreună cu sare și zahăr. Totul se amestecă foarte bine. Roșiile cu mirodenii tocate într-o mașină de tocat carne sunt fierte la foc mediu timp de aproximativ o oră.
În timp ce roșiile fierb peste foc, puteți face restul ingredientelor. Ardeii, atât dulci, cât și fierbinți, sunt tăiați în bucăți mici și, de asemenea, tocate cu o mașină de tocat carne. La fel, tot usturoiul se trece printr-o mașină de tocat carne cu ele.
La o oră după ce roșiile au fiert, ardeii tăiați și usturoiul se adaugă în tigaie, după care amestecul de legume parfumate se fierbe încă 15 minute. Adjika „Zamaniha” este gata. Pentru a-l păstra pentru iarnă, trebuie întins în timp ce este încă fierbinte în borcane sterile mici și înfășurat imediat.
Când preparați adjika conform acestei rețete pentru prima dată, cel mai bine este să lăsați deoparte o parte din produsul finit într-un vas separat și să așteptați până când se răcește complet, apoi încercați. După răcire, gustul condimentului se schimbă.
Adjika „Zamaniha” este un condiment minunat pentru majoritatea preparatelor din carne, precum și pentru paste, cartofi, cereale.Mai mult, va fi destul de solicitat ca gustare independentă.
