Conţinut
Rețeta adjika se află în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Această gustare este foarte populară în rândul populației. Cel mai adesea, are un gust înțepător, deci este utilizat cu carne și păsări de curte. Adjika din pasta de roșii are mulți fani. Unele gospodine nu fac felul de mâncare prea picant, apoi poate fi chiar dat copiilor.
Pentru serile de iarnă, un preparat preparat conform uneia dintre rețetele de mai jos este perfect. Trebuie remarcat faptul că, pe lângă gradul de înțepare, adjika diferă și în metodele de preparare. Unele gospodine folosesc o rețetă fără a fierbe, altele - supun legumele la tratament termic.
Merită să ne amintim că adjika este roșie datorită prezenței exact ardei în compoziția sa, nu roșii.
Cele mai bune rețete adjika pentru iarnă
Rețeta numărul 1 Adjika fără gătit
Roșie adjika pentru iarnă poate fi preparat chiar și fără tratament termic. În acest caz, toate legumele își vor păstra proprietățile benefice. Înainte de a începe lucrul, clătiți toate legumele foarte bine, de preferință în apă fierbinte.
Ingrediente principale.
- 1 kg de piper. Alegeți un dulce bulgar. Este cel mai potrivit pentru gust.
- 5 bucăți. ardei iute.
- 500 ml pastă de roșii.
- 1 buchet de mărar, pătrunjel și coriandru.
- 3 usturoi mari sau 4 mici.
- 2 linguri. l. sare.
- 2 lingurițe oţet.
- 100 g Sahara.
- o jumătate de pahar de ulei vegetal.
Procesul de gătit Adjika:
- Etapa pregătitoare include spălarea legumelor sub apă curgătoare. După aceea, lăsați-i să se usuce, astfel încât excesul de apă să nu pătrundă în vas.
- Pregatim rasnita de carne. Acesta va ajuta la măcinarea tuturor ingredientelor, astfel încât masa finită să fie cât mai omogenă posibil. O versiune mai modernă a aparatelor de bucătărie - un blender este, de asemenea, excelent în acest scop. Este demn de remarcat faptul că masa de legume trecute printr-o mașină de tocat carne se dovedește a fi mai pură. Exact asta ar trebui să fie un adevărat miracol de roșii - adjika.
- Măcinați pe rând toate ingredientele, lăsând doar verdele pentru mai târziu. Masa finită are cel mai adesea o culoare portocalie. Amestecă-le cu o lingură de lemn. În acest moment, adăugați oțet, zahăr și sare.
- Tăiați mărunt verdele și trimiteți-le la restul ingredientelor.
- Frământați masa timp de aproximativ 10 minute. După aceea, îi dăm aceeași cantitate să stea și să se înmoaie.
- Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați-l în tigaie cu adjika și amestecați totul din nou bine. Vasul pentru această rețetă este gata. Bucura-te de masa ta.
Rețeta numărul 2 Adjika cu prune
Această rețetă este bună atât pentru cei care fac pregătiri pentru iarnă, cât și pentru cei care pregătesc adjika pentru următoarea masă festivă.
Ingrediente principale.
- 1 kg albastru, nu prune de menta. Luați exact pruna albastră, numai că este potrivită pentru semifabricate.
- 1 cap de usturoi. Puteți, de asemenea, să modificați acest ingredient după bunul plac.
- 2 linguri. l. sare. Nu trebuie să alegeți sare iodată pentru semifabricate.
- 1 kg de ardei gras. Utilizați ardei de diferite culori pentru un aspect mai dramatic.
- 3 buc. ardei iute.
- Zahar dupa gust.
- 500 ml pastă de roșii. Când cumpărați, acordați atenție termenului de valabilitate al pastei. Ingredientele slabe vor face ca gustarea dvs. să se ducă prost.
- 1 linguriță oţet.
În total, din toate aceste componente ar trebui obținute 12 porții.
Procesul de gătit adjika.
- Ardeii se curăță de coajă, semințele se îndepărtează. Pentru a face mai convenabil trecerea lor printr-o mașină de tocat carne, acestea sunt tăiate în mai multe părți.
- Treceți ardeii printr-o mașină de tocat carne.
- Pregătirea prunelor. Scoateți semințele din ele, după ce tăiați fiecare fruct în jumătate.Alegeți fructe de pădure ușor necoapte, astfel încât să nu existe prea mult suc.
- Măcinați prunele într-o mașină de tocat carne.
- Ardeiul iute și usturoiul sunt tocate mărunt. Un blender va merge foarte bine cu această sarcină. Dacă folosiți sau nu semințe de ardei iute în gătit depinde de dvs. Mâncarea nu va fi la fel de picantă fără ele.
- Amestecăm toate ingredientele într-o cratiță separată.
- Punem tigaia pe foc. Când masa a fiert, o reducem și adăugăm ultimele ingrediente - sare, zahăr. Timp de aproximativ o jumătate de oră, masa va fi gătită pe o flacără mică.
- Oțetul se adaugă chiar la sfârșit.
- Puteți rula adjika în borcane.
Vasul conform acestei rețete are un gust foarte specific, grație prunei din compoziția sa. Încercați, nu veți regreta timpul petrecut la gătit. Familia și prietenii tăi vor adora această gustare.
Rețeta numărul 3 Adjika „hrean”
O rețetă oarecum originală pentru adjika. Spre deosebire de metodele tradiționale de gătit, acest fel de mâncare conține roșii.
Ingrediente principale.
- 3 kg roșie.
- 4-5 buc. ardei iute.
- 3 linguri sare
- 200 gr. rădăcini de hrean.
- 2-3 capete de usturoi.
După cum puteți vedea din ingrediente, aperitivul se va dovedi a fi foarte bogat și picant.
Procesul de gătit adjika.
- Tăiați roșiile în mai multe bucăți. Dacă există o tulpină tare în interior, este mai bine să o îndepărtați.
- Înmuiați separat rădăcinile de hrean în apă. După aproximativ 50-60 de minute, scoateți-le și curățați-le.
- Curățăm usturoiul și ardeiul iute.
- Pregătim mașina de tocat carne și trecem toate componentele adjika noastre prin ea.
- Se amestecă bine masa rezultată timp de câteva minute. Acum puteți scoate borcanele pregătite și puteți face cel mai plăcut lucru în procesul de pregătire a gustărilor - așezarea vasului în recipiente.
Nu este tratat termic. Este stocat perfect.
Rețeta numărul 4 măr Adjika
Copiii nu vor savura aperitivul picant. Cu toate acestea, în serile întunecate de iarnă, aceștia vor să se mulțumească și cu mâncare gustoasă și sănătoasă.
Pentru 6 cutii de jumătate de litru, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de mere. Încercați să alegeți soiuri mai acide.
- 1 kg de ardei dulce bulgaresc.
- 200 gr. uleiuri. Atunci când alegeți ulei vegetal, acordați atenție faptului că este rafinat, nu are impurități și componente aromatizante suplimentare. Luați doar un produs natural.
- 200 gr. usturoi.
- 1 kg de roșii.
- Zahar si sare 150 gr.
- 100 g tarhon.
Procesul de gătit adjika.
- Curățăm toate legumele și fructele. Scoateți miezul din mere. Îndepărtați pielea de la roșii, scufundându-le în apă clocotită timp de 2-3 secunde.
- Radeți roșiile. Punem amestecul pe foc.
- Frecați toate celelalte componente printr-o răzătoare. Le trimitem la roșii.
- Aprindem focul și stingem aproximativ o jumătate de oră.
- Punem sare cu zahăr, unt. După aceea, continuăm să fierbem încă 10 minute pe un foc mic.
- Se adaugă usturoiul, ierburile și condimentele.
- Încă câteva minute de gătit și puteți pune amestecul în borcane.
Rețeta numărul 5 Adjika cu nuci
Ingrediente principale.
- 500 gr. usturoi și chili.
- 20 gr. chimen și sărate uscate,
- 300 gr. nuci.
- 100 g coriandru.
- 60 gr. otet de vin.
- 50 gr. ulei de masline.
- 60 gr. sare.
La fel ca în rețeta anterioară, puteți folosi orice metodă convenabilă pentru a măcina toate ingredientele. Timp de gătit - 40 de minute. În ultimul moment, adăugați oțet, zahăr granulat și sare.
Printre marea varietate de gustări, adjika ocupă primele locuri demne. Aproape nici o sărbătoare în țara noastră nu este completă fără ea pe masă. Dacă nu ați încercat încă să pregătiți un astfel de fel de mâncare, asigurați-vă că folosiți rețetele noastre și scrieți-ne impresiile voastre.
