Conţinut
Catatelasma umflată este o ciupercă de origine orientală îndepărtată. Un reprezentant destul de mare al regatului său, vizibil de departe în pădure în timpul colectării. Are bun gust și versatilitate în pregătire. Practic inodor. Are mai multe duble cu o zonă comună.
Corpurile fructifere ale catatelasmei umflate sunt similare cu ciupercile obișnuite din magazin.
Unde crește catatelasma umflată
Principala gamă a acestei specii se află în pădurile de conifere și mixte din Orientul Îndepărtat. Se observă că micoriza catatelasmusului se formează mai des cu conifere. Există dovezi ale descoperirii speciei în America de Nord (miceliul a fost găsit odată) și în Europa. În acest din urmă caz, faptele descoperirii sale în Germania și Franța au fost înregistrate în mod repetat.
Cum arată șampionul Sahalin?
La începutul vieții, corpul fructificator este ascuns sub un voal comun care are o nuanță maronie. Pe măsură ce crește, se rupe la punctul de contact cu capacul. Dar chiar și după rupere, vălul protejează himenoforul pentru o lungă perioadă de timp.
Pălăria are un diametru de 8 până la 30 cm. La începutul ciclului său de viață, este rotundă, apoi convexă. Ciupercile vechi au un capac plat. Himenoforul este lamelar, extrem de dens.
Ciupercile tinere cu voal neîntrerupt sunt asemănătoare cu șampanii obișnuiți.
Mărimea piciorului poate avea până la 17 cm lungime și 5 cm diametru. La bază, este în mod tradițional îngustat, dar la mijloc are o bombă pronunțată. Cea mai mare parte a tulpinii este situată sub pământ, așa că, atunci când se recoltează, corpul fructului trebuie săpat puțin. Inelul rămâne o perioadă destul de lungă. Uneori nu dispare pe întreaga durată a corpului fructifer.
Carnea catatelasmei este umflată în consistență și gust ca ciupercile obișnuite.
Dimensiunile catatelasmului umflat pot fi destul de impresionante.
Este posibil să mănânci catatelasma umflată
Această specie este o ciupercă comestibilă de înaltă calitate. Datorită modestiei sale destul de ridicate, în numeroase țări este cultivată industrial.
False duble
Toți doppelgangerii ciupercii Sahalin sunt comestibili. În plus, au habitate suprapuse. Prin urmare, deși va apărea confuzie în definiția apartenenței la specii, aceasta nu va duce la consecințe critice. Gemenii catatelasmului umflat sunt considerați mai jos.
Champignon imperial
Are mici diferențe în mirosul și culoarea capacului. În Sahalin, are o nuanță albă, ridându-se și crăpând odată cu vârsta. Culoarea imperială a capacului este galbenă, mai târziu devine maro. Nu se observă fisuri.
Pălăria brună de champignon imperial nu are semne de îmbătrânire
Diferența de miros este de fapt minoră. Șampinul Sahalin are un miros slab de ciuperci, iar aroma imperială conține ușoare note de făină. Nu este ușor să distingi aceste specii folosind simțul mirosului, dar cu suficientă experiență se dovedește aproape imediat.
Matsutake
Un alt omolog al catatelasmei umflate. Numele său este tradus din japoneză ca „ciupercă de pin”. Acest lucru este adevărat, deoarece micoriza acestei specii apare exclusiv pe conifere.
Principalele diferențe față de șampinul Sahalin:
- calota este maro pe toată durata existenței corpului fructifiant;
- carnea este albă, cu un miros puternic picant;
- picior lung maro închis de grosime egală.
Adesea, pălăria matsutake se fisurează la margini, iar carnea ei devine vizibilă.
Această gemenă crește la poalele copacilor, are nevoie de rădăcini groase pentru simbioză. Corpurile fructelor sunt mici, ascunzându-se sub un strat gros de frunziș. Este mult mai răspândit decât catatelasma umflată. Se găsește în Japonia, China, Coreea, America de Nord. Dintre toate coniferele, Matsutake preferă pinii, dar în absența lor, miceliul poate intra și în simbioză cu brad și molid.
Are o valoare crescută pentru bucătăria orientală. În țările din regiunea Pacificului de Vest, aceasta are o mare cerere în rândul gurmanzilor.
Reguli de colectare și utilizare
Colecția se efectuează de la începutul verii până la mijlocul toamnei. Se recomandă colectarea corpurilor fructifere tinere, deoarece cele vechi devin prea elastice și chiar dificil de tăiat cu un cuțit.
Aplicația este universală: catatelasma umflată este fiartă, înăbușită, prăjită, murată. Uscarea și congelarea sunt permise.
Concluzie
Catatelasma umflată care crește în pădurile din Orientul Îndepărtat este o ciupercă delicioasă din familia Tricholomov. Trăsăturile distinctive ale acestei specii sunt bunul gust și absența mirosului neplăcut, ceea ce explică popularitatea sa în rândul consumatorilor. Ciuperca crește pe tot parcursul verii și în cea mai mare parte a toamnei.
