Champignons regali: cum să gătești, cât să gătești și să prăjești, rețete cu fotografii

Rețetele de ciuperci regale sunt foarte populare în rândul gospodinelor. Au o culoare neobișnuită a capacului pentru acest tip de ciupercă - maro, aromă neobișnuit de persistentă și gust delicat. Sunt folosite pentru a pregăti supe, feluri principale și salate de aperitive. Masa festivă va arăta întotdeauna elegantă. Doar mai întâi trebuie să înțelegeți unele complexități.

Pregătirea ciupercilor regale pentru gătit

Înainte de a continua procesul de gătit, toate ciupercile trebuie procesate corespunzător.

Va trebui să urmați pași simpli:

1. Fiecare copie trebuie clătită bine sub robinet. Este mai convenabil să folosiți o strecurătoare.
2. Este mai bine să curățați pălăria de murdărie cu un burete moale, scufundând-o în apă caldă. Tăiați imediat zonele putrede.
3. Îndepărtați partea inferioară a piciorului.
4. Puneți un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Un astfel de produs trebuie utilizat imediat, deoarece colina, o substanță dăunătoare oamenilor, se poate acumula. Un fund întunecat al capacului indică depozitare pe termen lung. Se recomandă tăierea ciupercilor chiar înainte de gătit.

Există adesea opțiuni care utilizează semifabricate. Este necesar să le dezghețați doar la temperatura camerei, pentru a nu-și pierde proprietățile benefice și pentru a nu obține „terci” la final. Exemplarele murate trebuie clătite ușor.

Cum să gătești ciuperci brune

Conform rețetelor, ciupercile regale pot fi gătite nu numai pe aragaz, ci și folosind grătarul și cuptorul. Fiecare metodă are diferențe, pe care este mai bine să le cunoașteți din timp, pentru a nu întâmpina o problemă în timpul procesului și a nu strica vasul.

Cum să gătești ciupercile regale într-o tigaie

Pre-fierberea unor astfel de ciuperci nu este necesară dacă nu este prevăzută în rețetă. Nu este necesar să măcinați la tăiere, ciupercile pierd în greutate în timpul tratamentului termic și bucățile scad. Timpul de prăjire într-o tigaie va fi de un sfert de oră. Se poate schimba în sus dacă există alte ingrediente.

Bucătarii recomandă să turnați suc de lămâie pe ciuperci pentru a evita rumenirea, folosiți 2 tipuri de ulei: legume și unt.

Cum să gătești ciuperci regale la cuptor

Mai des, există opțiuni în care doriți să coaceți ciuperci maro regal în cuptor. Pentru vasele umplute, este mai bine să ridicați exemplare mari, cele mici sunt utile pentru a găti pe frigarui sau în ansamblu. Timpul depinde de metodă, dar nu trebuie să depășească jumătate de oră. Printre ajutoare se folosește folie sau manșon.

Când capacele de ciuperci trebuie coapte separat, este mai bine să puneți o bucată mică de unt în fiecare. Acest lucru va ajuta la evitarea micșorării.

Cum să gătești ciuperci regale pe grătar

Nu se obțin mâncăruri mai puțin gustoase din ciupercile regale de pe grătar. Aceasta este o alternativă excelentă la carnea și peștele gras.

Merită să ne amintim că ciupercile se vor usca rapid la foc. Pentru a evita acest lucru, vor trebui să fie murate după clătire. Acest proces va face kebabul suculent, cu un gust de neuitat și o aromă bogată. Pentru aceasta, se utilizează formulări, care includ în mod necesar ulei și diverse condimente, selectate chiar de gazdă.

Pentru gătit, selectați exemplare de dimensiuni medii, astfel încât să se coacă uniform și rapid. Ar trebui să utilizați un grătar, frigarui sau frigarui (trebuie să fie scufundați în apă pentru a evita arderea).

Cum să gătești ciuperci regale la cuptorul cu microunde

Rețetele populare care necesită un cuptor cu microunde sunt ciupercile umplute și ciupercile coapte cu brânză. Unele variante pot necesita un manșon de copt. În general, prepararea nu diferă, dar timpul de gătit va dura mult mai puțin și va avea o medie de 5 minute la o putere mare.

Nu uitați că nu puteți folosi ustensile metalice în timpul gătitului.

Rețete de șampanie regală

Rețetele de ciuperci regale se încadrează perfect în meniul zilnic și arată grozav pe masa festivă. Avantajul preparatelor cu ciuperci este ușurința preparării.

Cum se face supă de șampanie regală

Supele de ciuperci pot fi gătite folosind o varietate de opțiuni. Această metodă cu o cantitate minimă de ingrediente va produce o aromă de neuitat.

Set de produse:

• șampanie regale - 300 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 cap;
• cartofi - 2 tuberculi;
• unt - 50 g;
• verdeaţă.

Ghid pas cu pas:

1. Puneți o oală cu apă pe foc. Cantitatea de lichid depinde de grosimea dorită a supei.
2. Clătiți ciupercile și tăiați-le în bucăți destul de mari. Nu este necesar să gătiți imediat șampani regali. Acestea trebuie prăjite cu ceapă în ulei până când apare o crustă ușoară.
3. Adăugați morcovii răzuți și căleți-i până sunt aproape blând.
4. Se toarnă cartofii curățați sub formă de cuburi de dimensiuni medii în apă clocotită, se adaugă sare după câteva minute de prăjire și se pregătește. Puteți folosi frunze de dafin.

Se servește cu smântână, se presară cu ierburi tocate.

Cartofi cu ciuperci regale

Toată familia va iubi această cină „regală” consistentă.

Ingrediente:

• cartofi curățați - 1 kg;
• usturoi - 4 căței;
• ceapa - 1 cap mare;
• unt, ulei vegetal - câte 50 g fiecare;
• șampoane - 300 g;
• condiment.

Rețetă de gătit:

1. Formați ciupercile pregătite în farfurii, a căror grosime nu trebuie să fie mai mică de 3 mm.
2. Se încălzește o tigaie cu unt și se sotează aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Așezați pe o farfurie.
3. În același castron, dar cu adaos de grăsime vegetală, prăjiți cartofii, tăiați cubulețe.
4. Aduceți la jumătate de pregătire, adăugați ceapă tocată, usturoi și, în câteva minute, ciupercile regale. Chiar acum este necesar să se introducă condimente și sare.
5. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, reducând flacăra.

Presărați cu orice ierburi proaspete și serviți.

Cum să prăjești ciupercile regale cu brânză și ceapă verde

Rețeta vă va ajuta să stabiliți rapid masa atunci când oaspeții neașteptate sunt datorați.

Compoziția vasului:

• ciuperci regale - 0,5 kg;
• usturoi - 4 căței;
• unt - 3 linguri. l.;
• brânză - 100 g;
• ceapa verde - ½ buchet;
• pătrunjel.

Descriere detaliată a rețetei:

1. După spălare, uscați ciupercile și separați picioarele, care pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare.
2. Topiți jumătate de unt și prăjiți capacele de ciuperci regale de ambele părți.
3. Tăiați usturoi și ierburi decojite fin.
4. Se sotează în aceeași tigaie cel mult un minut.
5. Umpleți ciupercile: întindeți mai întâi untul în bucăți mici, condimentați cu sare și piper, apoi un cub de brânză și în cele din urmă acoperiți cu prăjirea.
6. Așezați pe o farfurie mare și cuptor cu microunde timp de 3 minute la putere maximă.

Puteți servi direct pe masă sau pregătiți o garnitură. Când este rece, felul de mâncare va fi o gustare grozavă.

Ciuperci regale la cuptor cu pui și legume

Această rețetă este perfectă pentru o masă festivă sau o cină pentru doi. Acest fel de mâncare ușor și parfumat este foarte popular printre persoanele care își îngrijesc silueta.

Pentru 12 șampoane regale, aveți nevoie de următorul set de produse:

• piept de pui - 450 g;
• roșie - 1 buc .;
• brânză moale - 150 g;
• ceapa - 1 buc .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.;
• sare si piper.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați bine ciupercile maro regal. Uscați imediat cu un șervețel de bucătărie.
2. Separați ușor picioarele, care sunt tocate mărunt și sotate cu ceapă tocată în ulei. Pune focul la maxim.
3. Adăugați piept de pui tocat mărunt, din care este necesar să îndepărtați filmul în prealabil.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșie și se îndepărtează pielea, se toacă. Puneți masa rezultată într-o tigaie, presărați sare și condimente, dacă sunt iubite în familie.
5. Umpleți toate capacele de ciuperci cu compoziția rezultată, tamponați puțin.
6. Măcinați brânza pe partea grosieră a răzătoare și presărați ciupercile.
7. Setați temperatura în cuptor la 180 de grade, încălziți și trimiteți la coacere.

Vasul va fi gata în maxim 30 de minute. Acesta va fi acoperit cu o crustă apetisantă roșiatică.

Rețetă pentru șampanie regală umplute cu ouă de prepeliță

Mâncărurile din ciuperci regale arată întotdeauna originale pe masă. Ciupercile gătite în acest fel merg bine cu garnitură de cartofi.

Compoziţie:

• ouă de prepeliță - 9 buc .;
• smântână - 3 linguri. l.;
• brânză tare - 75 g;
• ciuperci - 9 buc .;
• praz;
• ulei de masline;
• condiment.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați mărunt toate picioarele separate ale ciupercilor regale deja spălate și uscate.
2. Se prăjește într-o tigaie cu ulei până se evaporă tot lichidul.
3. Se adauga ceapa tocata si se soteaza pana se rumenesc.
4. La final, se adaugă sare, smântână și condimente, se ține puțin pe aragaz și se răcește.
5. Amestecați umplutura cu brânză rasă și umpleți capacele de ciuperci cu masa rezultată.
6. Se transferă pe o tavă unsă sau de copt acoperită cu hârtie de copt și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190 de grade.
7. După un sfert de oră, introduceți câte un ou în fiecare copie și coaceți încă aproximativ 10 minute.

O puteți mânca fierbinte, presărată cu ierburi sau rece ca gustare.

Salată cu ciuperci regale și sparanghel

Este la modă să prepari această gustare cu vitamine în doar 25 de minute. Folosiți aproape orice stație de benzină care este la îndemână.

Un set de produse:

• amesteca salata - 1 buchet;
• sparanghel mini - 200 g;
• șampanie regale - 300 g;
• smântână - 3 linguri. l.;
• unt - 20 g;
• sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Așezați o oală cu apă sărată pe aragaz. Când fierbe, spălați sparanghelul într-o strecurătoare pentru cel mult 5 minute.
2. Spălați bine ciupercile regelui, curățați-le dacă este necesar și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
3. Încălziți o tigaie la foc mare și topiți untul. Soteți ciupercile, fără a uita să amestecați. Sucul extras trebuie să se evapore rapid. Se lasă pe aragaz până se înmoaie. La final, asigurați-vă că adăugați puțină sare și piper.
4. Clătiți salata mixtă cu apă de la robinet, uscați-o și ridicați-o cu mâinile într-o farfurie mare.
5. Se acoperă cu ciuperci prăjite și sparanghel.

Se stropesc cu smântână înainte de servire și se ornează cu crenguțe de ierburi.

Salată cu ciuperci regale, roșii și spanac

Rețetele calde de salată se potrivesc perfect în meniul de acasă. Acest vas va ajuta la încărcarea corpului cu nutrienții necesari.

Ingrediente:

• roșii - 4 buc .;
• frunze de salată proaspătă - 300 g;
• ciuperci regale - 500 g;
• usturoi - 3 căței;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• brânză - 150 g.

Gătit pas cu pas:

1. Clătiți șampanii sub robinet, buretați bine capacul. Puneți un șervețel și ștergeți pentru a elimina toată umezeala.
2. Îndepărtați fundul piciorului și tăiați-l în bucăți mici.
3. Se prăjește la foc mare cu adaos de ulei de măsline până când apare o crustă ușoară.
4. Adăugați 2 roșii tocate cu usturoi presat, după câteva minute, jumătate din frunzele pure de spanac. Fierbeți până se înmoaie.
5. Transferați într-un castron mare și amestecați cu încă două roșii tocate și restul de ierburi.

Condimentează după bunul plac și servește imediat. Unora le place să stropească nuci de pin pe acest fel de mâncare.

Paste cu ciuperci regale și slănină

Mai sus sunt rețete cu fotografii de ciuperci regale, care pot fi preparate destul de repede și ușor. Va trebui să vă amestecați puțin cu pasta Carbonara și să urmați cu atenție instrucțiunile pentru a nu greși. Drept urmare, va fi pe masă un adevărat fel de mâncare italiană, care este admirat de aproape toată lumea.

Ingrediente:

• slănină - 100 g;
• usturoi - 1 cățel;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• spaghete integrale - 200 g;
• ceapa - 2 capete;
• parmezan - 150 g;
• ciuperci regale - 200 g;
• cremă - 150 ml;
• gălbenușuri - 3 buc .;
• unt - 2 lingurițe;
• sare și piper măcinat.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți puțin usturoiul tocat, îndepărtați-l imediat de îndată ce apare o aromă persistentă.
2. Fără a opri aragazul, întindeți slănina, care trebuie modelată în prealabil în benzi subțiri. Un pic de grăsime ar trebui să fie topită din ea. Scoateți-l de pe foc după câteva minute.
3. Se prăjește separat ciupercile regale, tăiate în bucăți de diferite dimensiuni. Cele mari vor gusta, iar cele mici vor adăuga aromă.
4. Se curăță ceapa, se toacă cubulețe și se sotează într-o cratiță. Se toarnă jumătate de smântână și se fierbe puțin cu ciuperci la foc mic.
5. Fierbeți spaghetele până la jumătate fierte în apă sărată, scurgeți-le într-o strecurătoare.
6. Puneți pastele într-o tigaie cu slănină, adăugați sosul de ciuperci și restul de smântână, care trebuie combinat cu gălbenușurile și brânza rasă.
7. Adăugați flacără și gătiți, amestecați repede.

Serviți vasul doar fierbinte, punându-l direct din tigaie pe farfurii.

Conținutul de calorii al șampanilor regali

Ciupercile brune regale sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Dar, din cauza cantității mari de proteine, felurile de mâncare se dovedesc a fi destul de satisfăcătoare, ceea ce nu va afecta cifra dacă nu există produse cu un conținut ridicat de grăsimi în compoziție.

Pentru persoanele care se îngrijesc de siluetă, nutriționiștii sfătuiesc să coacă, să marineze și să grătară ciupercile fără a folosi ulei.

Concluzie

Rețetele pentru șampanie regală pot fi descrise la nesfârșit. Articolul oferă cele mai populare opțiuni în care se folosește acest tip de ciupercă. După ce și-a dat seama de procesul de gătit, gazda poate începe să experimenteze și să-și creeze propria capodoperă culinară, pe care o va împărtăși cu prietenii și familia.

Intrări recomandate

Ciuperci champignon în aluat: cum să gătești într-o tigaie și prăjite, rețete cu fotografii

Cotletele Champignon: cum să gătești, rețete pas cu pas cu fotografii

Risotto cu ciuperci: rețete cu fotografii

Rețete de quinoa cu avocado

Salata preferată: rețete cu limbă, pui, ciuperci, șuncă

Salata Visele bărbaților: o rețetă clasică, cu carne de vită, porc, pui

Cartofi cu șampanie și smântână: la cuptor, într-o tigaie, înăbușit, prăjit

Ciuperci de stridii cu pui: rețete delicioase

Ciuperci porcini în cremă: rețete cu fotografii