Conţinut
- 1 Cum să gătești cotletele cu șampon
- 2 Rețete de cotlet cu șampon
- 2.1 Rețeta clasică a cotletelor cu șampon
- 2.2 Cotletele de pui tocate cu ciuperci
- 2.3 Cotlete cu șampanie și brânză
- 2.4 Cotlete cu ciuperci și carne de porc
- 2.5 Cotletele umplute cu șampanie
- 2.6 Cotlete de curcan cu ciuperci
- 2.7 Cotletele slabe de champignon
- 2.8 Cotletele de pui cu ciuperci aburite
- 2.9 Cotletele umplute cu șampanie și brânză
- 2.10 Cotlete de cartofi cu sos de ciuperci de ciuperci
- 2.11 Cotlete cu șampanie și vinete
- 2.12 Rețetă pentru cotletele de cartofi cu șampanie
- 3 Conținutul caloric al cotletelor cu șampanie
- 4 Concluzie
Cotletele Champignon sunt o alternativă excelentă la mâncarea obișnuită din carne. În funcție de rețetă, acest aliment poate fi potrivit atât pentru vegetarieni și oameni de post, cât și pentru cei care doresc să adauge ceva neobișnuit în dieta lor. Bucătarii cu experiență au compilat multe rețete diferite, astfel încât toată lumea va găsi o versiune a unui astfel de fel de mâncare pe placul lor.
Cum să gătești cotletele cu șampon
În conformitate cu rețeta, cotletele pot include diverse ciuperci, legume, carne, carne de pasăre, brânză, pâine și cereale.
Champignons se disting prin gustul și aroma lor rafinate. În primul rând, trebuie să alegeți ciuperci nealterate de înaltă calitate, fără mucegai și putregai. Înainte de a prepara vasul, corpurile fructelor sunt spălate și, în funcție de rețetă, fierte sau prăjite. Dacă pentru hrană se folosesc ciuperci conservate sau uscate, atunci acestea trebuie înmuiate și fierte în prealabil. Șampinile congelate trebuie scoase din congelator în prealabil, astfel încât să aibă timp să se dezghețe.
De asemenea, legumele ar trebui să fie de bună calitate. Ceapa și morcovul se potrivesc bine cu ciupercile.
Puteți face, de asemenea, gustul vasului mai luminos și mai saturat - se face o pulbere din ciuperci uscate de pădure, care ulterior se adaugă la carnea tocată.
În plus, pentru acest fel de mâncare, puteți face un sos cremos care să sublinieze finețea gustului de ciuperci.
Rețete de cotlet cu șampon
Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea cotletele. Dacă mâncarea obișnuită din carne este plictisitoare, atunci puteți face un fel de mâncare excelent cu adăugarea de ciuperci.
Rețeta clasică a cotletelor cu șampon
Pentru un fel de mâncare cu șampon, veți avea nevoie de:
- ciuperci proaspete - 1000 g;
- ceapa - 2 buc .;
- ou - 2 buc .;
- pâine pre-îmbibată în lapte sau apă - 600 g;
- pesmet - 8 linguri. l.;
- gris - 4 linguri. l.;
- sare, piper, patrunjel - după preferință,
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Metoda de gătit:
- Pâinea îmbibată, navele tocate, ciupercile și pătrunjelul sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
- Un ou este spart în carnea tocată și se toarnă grișul, masa rezultată este sărată, piperată, amestecată până la o consistență omogenă și acoperită cu folie alimentară timp de 15 minute.
- O cotlet este făcută din carne tocată, care este apoi rulată în pesmet și întinsă pe o tigaie deja preîncălzită. Odată clare pe ambele părți, acestea sunt așezate pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Metoda de gătit este prezentată în detaliu în acest videoclip:
Cotletele de pui tocate cu ciuperci
Cotletele tocate suculente conform acestei rețete sunt preparate din:
- file de pui - 550 g;
- șampoane - 350 g;
- ceapa de nap - 1 buc .;
- smântână - 3 linguri. l.;
- amidon - 3 linguri. l.;
- ou - 2 buc .;
- sare, piper - după gust;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.
Metoda de gătit:
- Tocam ceapa si ciupercile.Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa până la o nuanță ușor aurie, apoi adăugați ciupercile și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet.
- După aceea, fileul de pasăre este tăiat. Apoi adăugați amestecul de ceapă-ciuperci, smântână și ouă în file. Se sare, se adaugă piper și se amestecă masa rezultată, se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.Atenţie! Pentru a facilita acest proces, puiul poate fi congelat puțin.
- Apoi, folosind o lingură, carnea tocată se întinde într-o tigaie preîncălzită și se prăjește pe ambele părți până se rumeneste.
Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat din videoclip:
Cotlete cu șampanie și brânză
În conformitate cu rețeta, carnea tocată și cotletele de șampon cu brânză constau din următorul set de produse:
- carne tocată (carne de porc și carne de vită) - 0,5 kg;
- ciuperci - 200 g;
- ceapa de nap - 2 buc .;
- brânză - 150 g;
- pâine albă - 2 felii;
- usturoi - 2 cuișoare;
- smântână - 2 - 4 linguri. l.;
- sare, piper, patrunjel - după preferință;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Metoda de gătit:
- Se toacă ceapa, napul, pătrunjelul, usturoiul și ciupercile, se rade brânza.
- Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie timp de 2-3 minute, transferați jumătate din legume într-un castron și gătiți cealaltă jumătate cu ciuperci timp de 8-10 minute, sareți și piperați amestecul pe aragaz.
- La carnea tocată se adaugă un amestec de ceapă-usturoi înmuiat în lapte și pâine albă stoarsă, sare și piper. Se amestecă masa și se bate pe o masă sau un castron.
- Cotletele se formează din carne tocată, care se prăjește ulterior într-o tigaie preîncălzită până la coajă aurie pe ambele părți.
- Cotletele sunt transferate într-un vas de copt, uns cu smântână, acoperit cu ciuperci și brânză. Vasul se coace la 180 ºC timp de 25 de minute.
Cotlete cu ciuperci și carne de porc
Pentru a face un fel de porc cu ciuperci, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- carne de porc - 660 g;
- ciuperci - 240 g;
- ceapă - 1 ceapă;
- pâine - 100 g;
- ou - 1 buc .;
- pesmet - 5-6 linguri. l.;
- usturoi - 4 căței;
- lapte - 160 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper - în funcție de preferință.
Metoda de gătit:
- Capacele de ciuperci trebuie curățate, ciupercile sunt tăiate și fierte într-o tigaie.
- Carnea de porc, ceapa de nap, usturoiul și pâinea înmuiate în lapte sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Ouă, sare, piper și ciuperci fierte se adaugă la carnea tocată rezultată, amestecul este amestecat.
- Cotletele sunt făcute din carne tocată și prăjite pe ambele părți până se rumenesc. Apoi, mâncarea este adusă într-o stare de pregătire deplină prin fierberea într-o cratiță cu puțină apă sau în cuptorul cu microunde.
Cotletele umplute cu șampanie
Pentru un preparat din carne umplut cu șampanie, veți avea nevoie de:
- carne tocată - 0,5 kg;
- ciuperci - 250 g;
- ceapa - 1 buc .;
- lapte - 75-100 ml;
- pesmet - 100 g;
- sare, piper, ierburi - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Metoda de gătit:
- Ceapa se taie cubulețe și se sotează într-o tigaie preîncălzită. Apoi adăugați ciuperci, ierburi, sare și piper după gust.
- Se toarnă pesmetul cu lapte și se amestecă cu carne tocată, se sare și se piperează masa.
- Din carnea tocată, formează o prăjitură cu mâinile, pun o linguriță de umplutură de ciuperci în partea centrală și dau forma unei plăcinte.
- Cotletele sunt rulate în pesmet și fierte până se rumenesc.
Acest fel de mâncare poate fi preparat din videoclip:
Cotlete de curcan cu ciuperci
Pentru a face o mâncare de curcan cu ciuperci, trebuie să pregătiți:
- curcan tocat - 500 g;
- ciuperci - 120 g;
- pâine albă - 100 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, piper, mărar - după gust;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.
Metoda de gătit:
- La carnea tocată se adaugă pâine albă, sare, piper și usturoi înmuiate în apă sau lapte, trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Ciupercile prăjite și mărarul se adaugă la masa rezultată, se amestecă bine.
- Cotletele se formează din carne tocată și se prăjesc până se înmoaie.
Cotletele slabe de champignon
Persoanele care postesc vor beneficia de o rețetă de cotlet de șampon cu o fotografie pas cu pas, care va necesita:
- ciuperci - 3-4 buc .;
- fulgi de ovăz - 1 pahar;
- cartofi - 1 buc .;
- pahare de apă;
- usturoi - 2 cuișoare;
- mărar, pătrunjel, piper, sare - în funcție de preferință.
Metoda de gătit:
- Făină de ovăz se toarnă în pahare cu apă clocotită și se lasă aproximativ jumătate de oră sub capac.
- Folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru a toca ceapa, cartofii și usturoiul.
- Ciupercile, mărarul și patrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la piureul rezultat, ceapa și usturoiul. Făină de ovăz înmuiată este, de asemenea, transferată acolo. Apoi trebuie să săriți, să piperați și să amestecați.
- Cotletele se fac din amestecul preparat, care se prăjește la foc mediu timp de 1-3 minute, apoi se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Procesul de gătit pentru acest fel de mâncare slabă este prezentat în videoclip:
Cotletele de pui cu ciuperci aburite
Vasul cu ciuperci de pui poate fi preparat la abur. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- piept de pui - 470 g;
- ou - 2 buc .;
- usturoi - 4 căței;
- ceapa - 2 buc .;
- ciuperci - 350 g;
- sare, piper, mărar - după gust.
Metoda de gătit:
- O ceapă și un file de pui sunt tăiate cubulețe mari și apoi tocate într-un blender.
- Mărarul, ouăle și fulgi de ovăz se adaugă la carnea tocată rezultată. Masa este sărată, piperată și bine amestecată.
- Apoi ciupercile, ceapa, usturoiul sunt tocate mărunt și fierte într-o tigaie.
- Din carnea tocată se formează o prăjitură plată, o linguriță de umplutură de ciuperci este plasată în mijloc și marginile sunt închise. Mâncarea este gătită la un cazan dublu sau multicooker timp de 25-30 de minute.
Un fel de mâncare la abur poate fi făcut din acest videoclip:
Cotletele umplute cu șampanie și brânză
Pentru un fel de mâncare umplut cu șampanie și brânză, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pui tocat - 300 g;
- ciuperci - 120 g;
- brânză tare - 90 g;
- ceapa - ½ buc .;
- cartofi - ½ buc .;
- făină - 2 linguri. l.;
- ou - 1 buc .;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gătit:
- Pentru umplutură, trebuie să prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele până la fiert complet, apoi adăugați ciupercile tocate și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet. Sare și piper amestecul de ceapă-ciuperci. După umplere, lăsați să se răcească.
- Se toarnă brânza tare rasă pe o răzătoare grosieră până la umplutură.
- Cartofii sunt, de asemenea, rase. O clătită se formează din carnea tocată, o lingură de brânză și umplutura de ciuperci se așează în ea, marginile sunt închise și rulate alternativ în făină, ou și cartofi.
- Semifabricatele sunt prăjite într-o tigaie preîncălzită până se rumenesc, iar apoi cotletele de pui cu ciuperci sunt pregătite la cuptor la 200 ° C timp de 15 minute.
Această rețetă este prezentată simplu și interesant în acest videoclip:
Cotlete de cartofi cu sos de ciuperci de ciuperci
Pentru a pregăti un fel de mâncare de cartofi cu sos de ciuperci, trebuie să pregătiți:
- cartofi fierți - 3 buc .;
- ceapa de nap - ½ buc .;
- ciuperci - 5 buc .;
- impanare fara miros si fara aroma - 150 g;
- făină - 1 lingură. l.;
- ceapa verde - 1 buchet;
- ulei vegetal - 1 lingură. l.;
- unt - 1 lingură l.;
- sare, piper, condimente - după preferință.
Metoda de gătit:
- Un sfert din ceapă și ciuperci se taie mărunt și se toarnă într-o cratiță în unt până se înmoaie, apoi se sărează și se piperează.
- Al doilea sfert al cepei este, de asemenea, tocat mărunt și prăjit în ulei vegetal, cartofii fierți curățați sunt rase. Apoi se toacă ceapa verde, care se amestecă ulterior cu cartofi și ceapă prăjită.
- Coacerea este condimentată în funcție de preferințele bucătarului, din cartofii tocați se formează o cotletă, care apoi se rulează în coacere. Semifabricatele sunt prăjite pe fiecare parte până se rumenesc.
- La amestecul de ceapă-ciuperci se adaugă făină, apă sau lapte, în funcție de ceea ce îi place bucătarului. Se toarnă sosul peste vasul gătit.
Procesul de gătit pentru acest fel de mâncare:
Cotlete cu șampanie și vinete
Iubitorii de vinete, precum și vegetarienii, vor adora felul de mâncare cu ciuperci cu această legumă. Pentru a-l găti veți avea nevoie de:
- vinete - 1 buc .;
- ciuperci - 2 - 3 buc .;
- brânză tare - 70 g;
- ou - 1 buc .;
- făină - 3-4 linguri. l.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sare, piper - după preferință.
Metoda de gătit:
- Faceți piure de vinete folosind un blender, apoi sareți și lăsați 20-30 de minute.
Important! Sucul care se formează după perfuzie este decantat, iar legumele sunt stoarse.
- Brânza rasă, oul, ciupercile tocate mărunt, condimentele și făina se adaugă în vinete. Masa este bine amestecată.
- Cotletele sunt formate din carne tocată și fierte pe ambele părți până la o crustă delicioasă.
Rețetă pentru cotletele de cartofi cu șampanie
Un fel de mâncare cu șampanie poate fi preparat și din cartofi. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- piure de cartofi din 1 kg de cartofi;
- ou - 1 buc .;
- făină - 3-4 linguri. l.;
- ciuperci - 400-500 g;
- ceapa - 1 buc .;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gătit:
- Ceapa, napii și ciupercile sunt tăiate cubulete și prăjite până la o nuanță maro frumoasă. Umplutura este sărată după gust.
- Un ou este spart în piure de cartofi și se toarnă făină, masa este bine amestecată.
- Din cartoful tocat se formează un tort plat, se pune umplutura de ciuperci și marginile sunt ciupite. Cotletul trebuie să fie bine rulat în făină.
- Cartofii semifabricati se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.
Proces pas cu pas pentru prepararea unui vas de cartofi:
Conținutul caloric al cotletelor cu șampanie
Cotletele de ciuperci de ciuperci sunt potrivite, în primul rând, pentru alimentele dietetice, în special rețetele pentru preparatele slabe și aburite. În medie, conținutul de calorii al unui astfel de aliment variază între 150-220 kilocalorii la 100 g.
Concluzie
Cotletele cu șampanie sunt o masă delicioasă, satisfăcătoare și hrănitoare, care va atrage vegetarienii, persoanele care urmează o dietă rapidă sau de altă natură, precum și cei care doresc doar să adauge ceva nou și neobișnuit la dieta lor. Felul de mâncare se dovedește întotdeauna suculent și fraged.
