Conţinut
- 1 Cum să gătești șamponi în aluat
- 2 Rețete de champignon în aluat
- 2.1 Rețeta clasică pentru șampanie în aluat
- 2.2 Champignons în aluat și pesmet
- 2.3 Șampanie întregi în aluat
- 2.4 Champignons în aluat cu semințe de susan
- 2.5 Champignons în aluat cu sos de usturoi
- 2.6 Champignons în aluat de bere
- 2.7 Champignons în aluat cu muștar
- 2.8 Champignons în aluat de brânză
- 2.9 Cotlete Champignon în aluat
- 3 Champignon calorii în aluat
- 4 Concluzie
Adesea, specialiștii culinari se confruntă cu dificultăți în a găsi noi idei originale pentru gătit. Champignons în aluat sunt o soluție excelentă pentru această problemă. Cu ajutorul acestor rețete, puteți face un aperitiv crocant delicios. La rândul său, poate fi completat cu diferite ingrediente și sosuri.
Cum să gătești șamponi în aluat
Puteți găti șamponi într-o coajă crocantă în grăsimi adânci sau într-o tigaie. Astfel de metode nu sunt fundamental diferite. Diferența constă doar în caracteristici mici asociate cu respectarea unei tehnici specifice de gătit.
Cum să gătești ciuperci champignon prăjite în aluat
Prăjirea se face ca ciupercile să aibă o crustă aurie delicioasă. În același timp, interiorul este moale și suculent. Principalul secret al prăjirii în adâncime este menținerea temperaturii optime. La 150-200 de grade, 8-10 minute sunt suficiente pentru ca ingredientele să fie prăjite.
Metoda de gătit:
- Spălați ciupercile fierte și scurgeți-le, tăiate în jumătăți.
- Faceți un aluat din făină, ouă, condimente.
- Rolați bucățile în făină, apoi în panificație (dacă doriți).
- Se prăjește timp de 8-10 minute.
Puteți lua în considerare rețeta pentru șampanie în aluat pas cu pas în fotografie, asigurându-vă că nu este nimic dificil în pregătirea unui astfel de fel de mâncare. Când sunt rumenite, trebuie așezate pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Apoi aperitivul poate fi servit.
Cum să gătești ciupercile într-o tigaie
O gustare crocantă poate fi făcută într-o tigaie dacă nu există o friteuză adâncă sau un recipient adecvat pentru prăjire. Această metodă este convenabilă, dar va dura mai mult timp pentru a prăji.
Metoda de gătit:
- Tăiați șampanile fierte în felii.
- Bateți ouăle, puneți bucăți de ciuperci în ele.
- Înmuiați feliile în ou, apoi în făină și pesmet.
- Se înmoaie într-o tigaie umplută cu ulei clocotit timp de 6-8 minute.
Această rețetă nu va deranja nici măcar bucătarii neexperimentați. Aperitivul este crocant, are o culoare aurie frumoasă și are o umplutură delicioasă.
Rețete de champignon în aluat
Există o varietate de opțiuni pentru ciuperci crocante. Ar trebui să acordați atenție celor mai populare rețete care vor atrage fiecare iubitor de aperitive crocante.
Rețeta clasică pentru șampanie în aluat
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de un set minim de ingrediente. Ar trebui acordată atenție alegerii ciupercilor. Acestea ar trebui să fie de dimensiuni medii, puternice și fără daune sau alte defecte.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- șampoane - 0,5 kg;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 4 linguri. l.;
- pesmet - 5 linguri. l.;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal - 300-400 ml.
Pași de gătit:
- Fierbeți ciupercile, lăsați-le să se scurgă.
- Bateți ouăle, adăugând sare și condimente.
- Scufundați produsul principal în amestecul de ouă, apoi în făină.
- Se înmoaie din nou în ou și se rulează în pesmet.
- Se pune în ulei încălzit.
Vasul gata este lăsat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Aperitivul trebuie servit cald sau cald.
Champignons în aluat și pesmet
Folosind această metodă, puteți obține o gustare crocantă. Aluatul de champignon din această rețetă nu folosește făină.
Ingrediente:
- ciuperci - 10-12 bucăți;
- ouă - 2 bucăți;
- pesmet - 5-6 linguri. l.;
- ulei vegetal - 0,4 l;
- sare, piper - după gust.
Ciupercile tocate trebuie așezate imediat în amestecul de ou bătut și condimente. Apoi se rulează în pesmet, presărându-se deasupra, astfel încât coacerea să fie uniformă. Se prăjește până se rumenesc.
Șampanie întregi în aluat
Această metodă funcționează cel mai bine cu o friteuză adâncă. Puteți utiliza, de asemenea, o tigaie adâncă sau o cratiță cu pereți adânci, ca în această rețetă:
Lista componentelor:
- ciuperci - 300 g;
- 2 oua de pui;
- boia măcinată - 2 lingurițe;
- lapte - 100 ml;
- făină și biscuiți pentru prăjire - 4-5 linguri. l.
Pentru întregul preparat, se recomandă să luați copii mici. Ciupercile mari nu pot fi prăjite chiar și cu tratament termic prelungit, în timp ce coaja va arde.
Instrucțiuni:
- Bate laptele cu ouăle.
- Condimentați amestecul cu sare și piper.
- Scufundați ciupercile în ea și amestecați-le ușor.
- Se înmoaie într-un amestec lichid și făină.
- Re-scufundați-vă în ouă și apoi în pesmet.
Se prăjesc bucăți mici timp de 5-7 minute. Când excesul de grăsime s-a scurs, vasul este servit cu sos, legume și alte gustări.
Champignons în aluat cu semințe de susan
Această rețetă implică utilizarea aluatului aluat. I se adaugă susan, datorită căruia gustul felului de mâncare finit devine mai intens.
Vei avea nevoie:
- ciuperci - 8-10 bucăți;
- făină - 170 g;
- ulei vegetal - 300 ml;
- sare - 1 linguriță;
- semințe de susan - 2 linguri. l.;
- apă - 1 pahar;
- praf de copt - 5 g.
În primul rând, ar trebui să pregătiți aluatul. Făina este cernută, se adaugă sare și praf de copt. Se amestecă separat apa și 3 linguri de ulei de floarea soarelui. Componentele sunt combinate și aduse pentru a forma un aluat. Acolo se toarnă și susan.
Pași de gătit:
- Tăiați ciupercile în felii de aceeași dimensiune.
- Scufundați-le în aluat câteva minute.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie.
- Scufundați ciupercile în recipient.
- Se prăjește până se rumenesc, răsucind de fiecare parte.
Acest fel de mâncare poate fi servit cu garnituri. Este, de asemenea, perfect ca o gustare simplă, fără ingrediente suplimentare.
Champignons în aluat cu sos de usturoi
Având ciuperci gătite într-o coajă crocantă, se pune adesea întrebarea despre cum să completăm un astfel de fel de mâncare. Sosul de usturoi se potrivește bine cu orice aperitiv prăjit.
Componente necesare:
- smântână - 5 linguri. l.;
- mărar - 1 buchet;
- usturoi - 4 căței;
- sare, piper negru după gust.
Este suficient să stoarceți usturoiul în smântână, să adăugați condimente și mărar tocat. Se amestecă bine amestecul și se lasă 1-2 ore. Apoi usturoiul va emana suc, făcând gustul picant. Dacă este necesar, puteți face sosul mai subțire adăugând puțin ulei vegetal.
Champignons în aluat de bere
Berea este adesea folosită la prepararea gustărilor. Puteți lua atât bere fără alcool, cât și o băutură cu o diplomă.
Pentru 700 g de produs principal aveți nevoie de:
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 3 linguri;
- brânză - 150 g;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper roșu după gust.
Bateți ouăle într-un recipient, adăugând 1 lingură de ulei. Într-un alt castron, făina și berea sunt amestecate, condimentate cu sare și piper. Nu ar trebui să existe bulgări în lichid. Ouăle se amestecă cu bere până se omogenizează. Acolo se adaugă și brânză rasă.
Procesul de urmărire:
- Scufundați ciupercile fierte în aluat.
- Scufundați-le în ulei încălzit.
- Se prăjește 3 minute.
- Dacă vasul este gătit într-o tigaie, întoarceți-l de mai multe ori.
Se recomandă consumarea fierbinte a aperitivului gata preparat. Când este rece, cochilia se poate întări, făcând vasul mai puțin gustos.
Champignons în aluat cu muștar
Aluatul de muștar este ideal pentru prepararea unei gustări delicioase. Se dovedește a fi un fel de mâncare picant în plus față de garniturile fierbinți.
Pentru 500 g din produsul principal veți avea nevoie de:
- făină, pesmet - câte 3 linguri;
- muștar - 1 lingură l.;
- apă - 100 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sos de soia - 1 lingura l.;
- sare, condimente;
- ulei de prăjit.
Pregătire:
- La făină se adaugă sos de soia, usturoi, muștar, se toarnă apă.
- Componentele sunt amestecate până se formează o masă omogenă.
- Sare, folosește condimente.
- Tigaia este umplută cu cantitatea necesară de ulei.
- Ciupercile sunt scufundate în aluat, apoi în biscuiți și trimise la ulei.
Pregătirea unui fel de mâncare nu necesită mult timp. Este suficient să prăjești 4-5 minute și să pui pe un șervețel de hârtie.
Champignons în aluat de brânză
Crusta de brânză completează perfect ciupercile prăjite. Un astfel de fel de mâncare nu va lăsa indiferent niciun cunoscător al gustărilor fierbinți.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- șampoane - 800 g;
- ouă - 3 bucăți;
- brânză tare - 100 g;
- lapte - 100 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- făină - 1 lingură;
- ulei de prăjit.
Se bate laptele cu ouăle, se adaugă usturoiul, brânza rasă, sarea cu condimente. Apoi, făina este introdusă în amestec și agitată astfel încât să nu rămână bulgări. Ciupercile preparate sunt scufundate în acest aluat, apoi rulate în pesmet și prăjite într-o tigaie sau friteuză.
Cotlete Champignon în aluat
Pentru un astfel de fel de mâncare, folosiți capete mari de ciuperci. Sunt presate cu grijă cu o scândură de bucătărie pentru a forma o bază de cotlet. Apoi se rulează în aluat și se prăjesc în ulei.
Vei avea nevoie:
- 1 ou;
- sos de soia - st. l.;
- apă - 50 ml;
- făină - 3-4 linguri;
- sare, condimente - după gust.
Se amestecă un ou cu apă și sos într-un recipient. Făina și condimentele sunt adăugate ultima. Rezultatul ar trebui să fie un aluat. Fiecare cap este rulat în aluat și prăjit pe ambele părți.
Champignon calorii în aluat
Produsele prăjite în ulei sunt bogate în calorii. Champignon nu fac excepție. Pentru 100 g dintr-un vas gata preparat, este de aproximativ 60 kcal. Dacă în procesul de gătit se folosește un aluat aluat care conține o cantitate mare de făină, conținutul de calorii crește semnificativ și poate ajunge la 95 kcal.
Concluzie
Champignons în aluat este un fel de mâncare original, care va atrage iubitorii de aperitive calde. Pot fi făcute într-o tigaie sau prăjite la propria voință. În preparare se utilizează o varietate de ingrediente, care vă permite să adăugați arome. Vasul finit poate fi folosit ca un tratament independent sau ca o completare la garnituri și alte gustări.
