Conţinut
Champignon Esseta este membru al familiei Champignon din același gen. Ciuperca are o serie de trăsături distinctive cu care ar trebui familiarizate înainte de recoltare.
Cum arată șampionul Esseta?
Aceasta este o specie cu un capac alb rotunjit, care devine convex-plat cu vârsta.
Plăcile sunt albicioase, pe măsură ce cresc, capătă o nuanță gri-roz și mai târziu maro
Ciuperca are o tulpină subțire cilindrică roz, cu un inel rupt dedesubt. De obicei se lărgește la bază.
Unde crește șampionul Esseta?
Habitatul ciupercii este pădurile de conifere și pădurile de molid. Uneori poate fi găsit în pădurile de foioase. Specia crește pe podeaua pădurii și fructifică activ din iulie până în octombrie.
Este posibil să mănânci șampion Esseta
Champignon Esset aparține grupului comestibil. Conține multe elemente utile:
- aminoacizi;
- vitaminele din grupele B și D,
- acizi nicotinici și pantotenici;
- biotină.
Specia conține, de asemenea, o mulțime de proteine de care au nevoie mușchii.
În plus, ciupercile au o proprietate diuretică ușoară, niveluri mai mici de zahăr în organism, reduc riscul de ateroscleroză și previn apariția anemiei și a tumorilor maligne.
False duble
Specia are doar omologi comestibili, ceea ce reprezintă un avantaj imens pentru recoltare.
Cel mai adesea, ciuperca poate fi confundată cu ciuperca de câmp, care diferă în locul său de creștere: o dublă falsă poate fi găsită doar în zonele cu iarbă. Se caracterizează printr-un capac emisferic cu diametrul de 5-15 cm și o tulpină puternică, groasă, cu un inel cu două straturi agățat. Pulpa albă cu aromă de anason pe tăietură are o nuanță gălbuie. O altă caracteristică distinctivă este culoarea.
Capacele exemplarelor de câmp adulte cad și devin maro ciocolată
Un alt geamăn al speciei este un șampion curb cu un diametru al capacului de la 7 la 10 cm. Exemplarele tinere sunt în formă de clopot, dar devin deschise pe măsură ce cresc. Corpurile fructifere sunt de culoare crem, cu o nuanță gălbuie în unele zone.
Piciorul speciei are o lungime de 5-8 cm, are o formă cilindrică, uniformă
Reguli de colectare și utilizare
Principala nuanță la colectarea ciupercilor de active este extragerea corectă a corpurilor fructifere din substrat. Nu pot fi tăiate sau scoase brusc, ci doar deșurubate cu grijă din sol. Deci miceliul rămâne intact și poate continua să dea corpuri de fructe.
Acest lucru vă va permite să nu perturbați creșterea ciupercilor mici care tocmai au început să se dezvolte lângă un specimen copt. De aceea este interzisă tăierea corpurilor fructelor cu un cuțit, resturile de cânepă vor interfera cu dezvoltarea normală a ciupercilor tinere.
Cu o tragere ascuțită din pământ, miceliul moare aproape imediat.
Copiile răsucite trebuie tăiate cu atenție și așezate cu capacele într-o cutie sau coș, apoi rearanjate într-un loc răcoros (o pivniță sau un frigider va face). Nu puneți multe ciuperci într-un singur recipient - corpurile fructelor se pot sufoca și se pot deteriora rapid din cauza temperaturii ridicate.De asemenea, este important să asigurați ciupercilor o ventilație bună. Nu se recomandă depozitarea ciupercilor mai mult de 10 zile după culegere, motiv pentru care bucătarii le comandă în avans.
Ciupercile active pot fi folosite în preparatele din legume și carne, se potrivesc bine cu brânza. Ciupercile sunt prăjite, fierte, tocate și, de asemenea, coapte la foc într-un cuptor.
Rețetă video pentru prepararea unei gustări rapide:
Concluzie
Champignon Esseta este o ciupercă comestibilă care crește în pădurile de conifere, molid și foioase. Înainte de a merge la recolta de ciuperci, este important să studiați cu atenție descrierea și fotografia speciei, precum și să vă familiarizați cu regulile de colectare a corpurilor de fructe. Ciupercile active pot fi utilizate în toate tipurile de prelucrare culinară pentru prepararea legumelor, a cărnii și a altor feluri de mâncare.
