Conţinut
Champignon Augustus (popular - spikelet) este o ciupercă comestibilă delicioasă și aromată care se găsește cel mai adesea în pădurile de conifere de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Este cea mai mare dintre toate tipurile de ciuperci. Din păcate, nu este ușor de găsit. Cu toate acestea, dacă ați reușit să vă dați peste un loc în care crește o astfel de ciupercă, atunci, de regulă, nu va fi singur - culesul de ciuperci ar putea avea norocul să umple jumătate din coș dintr-o dată. O fotografie și o descriere a ciupercii din august nu vă vor permite să o confundați cu omologii otrăvitori, în special cu ciuperci roșii și toadstool pal. Puteți găti această ciupercă în diferite moduri: fierbeți, prăjiți, tocană, murături, uscați pentru o utilizare viitoare și chiar mâncați-o crudă. Cu toate acestea, nu este recomandat să vă lăsați prea departe cu vase din acesta - poate contribui la acumularea de cadmiu de metale grele în organism.
Cum arată augustul de ciuperci?
Capacul ciupercilor augustus atinge de obicei 5 până la 15 cm în diametru. La un exemplar tânăr, este închis și are forma unei emisfere, dar cu vârsta devine prosternat. Culoarea pielii integumentare a capacului poate fi gălbuie sau aurie. Pe întreaga sa suprafață, există multe solzi maro plictisitor sau portocaliu-maroniu. Un tubercul este adesea vizibil în centrul capacului.
Champignon august - cel mai mare reprezentant al familiei Champignon
Stratul purtător de spori este lamelar. Pe măsură ce corpul fructificator îmbătrânește, își schimbă culoarea de la roz la maro închis. La ciupercile tinere, plăcile sunt acoperite cu un film ușor. Ulterior, se rupe, atârnând în fragmente de marginile capacului și formând un inel alb pliat mare, cu fulgi gălbui pe tulpină.
Tulpina ciupercii august este, de obicei, lungă (5-10 cm) și aproximativ 2 cm grosime. Este dens, alb (dar devine galben la apăsare), are o suprafață aspră.
Pulpa ciupercii este cărnoasă, elastică. Este alb, dar la pauză, oxidându-se în aer, devine roz. Gustul pulpei este plăcut, acidulat, ciupercă. Parfumul este cam ca migdalele sau anasonul.
Pe scurt și informativ, un videoclip spune despre această ciupercă:
Unde crește ciuperca august
Champignon Augustus preferă să crească sub molid în conifere, mai rar în păduri mixte, alegând un sol argilos bogat în materie organică. Se găsește adesea lângă furnici. Nu este obișnuit, dar de obicei dă roade în grupuri mari. Sezonul de recoltare începe în august și durează până la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie.
Această ciupercă preferă să crească sub conifere.
Este posibil să mănânci șampion august
Champignon august este o ciupercă bună comestibilă. În ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă, aparține categoriei a 3-a.De asemenea, are calități medicinale - compoziția sa este bogată în vitaminele A, C, PP, oligoelemente (fosfor, potasiu), precum și substanțe cu proprietăți antimicrobiene pronunțate.
False duble
Cea mai periculoasă dintre ciupercile cu care se poate confunda șampionul din august este capac de moarte... Este extrem de toxic - otrăvirea este adesea fatală pentru aceasta. Toadstools tineri și șamponii au destul de multe asemănări: forma și culoarea capacelor, plăcilor, prezența inelelor pe picioare. Prin urmare, este important să ne amintim întotdeauna principalele diferențe între ele:
- la baza toadstoolului există întotdeauna o volva - nu o "pungă" groasă aderentă la rădăcini, în care piciorul său este introdus;
- nu există cântare pe capacul toadstool;
- în șampionul din august, culoarea plăcilor se schimbă odată cu îmbătrânirea, în timp ce în „dublul” său otrăvitor rămân întotdeauna albe ca zăpada;
- când este apăsat și pe o fractură a suprafeței, toadstoolul palid nu își schimbă culoarea.
Intoxicația cu toadstool este mortală
Champignon roșu - o altă „dublă” otrăvitoare a lunii august. Astfel de caracteristici vor ajuta la distingerea acestuia:
- dacă tăiați piciorul acestei ciuperci la bază, aceasta va dobândi instantaneu o culoare galbenă bogată;
- pulpa sa miroase puternic și neplăcut (asemănător mirosului de iod sau „acid carbolic”);
- dimensiunea „fratelui” otrăvitor, de regulă, este inferioară celei din august.
Champignon roșu - „dublul” otrăvitor al lunii august
Reguli de colectare și utilizare
Mergând în pădure în sezon pentru ciupercile din august, ar trebui să țineți cont de câteva reguli importante:
- Doar dacă există încrederea exactă că ciuperca a fost identificată corect, o puteți pune în coș.
- Nu colectați și nu mâncați exemplare vechi, vierme, prea moi sau putrede.
- Este periculos pentru sănătate să meargă la o "vânătoare liniștită" în locuri situate în apropierea întreprinderilor industriale, fabrici, halde, autostrăzi și stații de epurare. Ciupercile sunt cunoscute pentru că pot absorbi și acumula în mod activ substanțe dăunătoare în corpurile fructelor.
- În procesul de colectare a corpurilor fructelor, se recomandă să nu smulgeți, ci să tăiați cu atenție cu un cuțit pentru a păstra intact miceliul.
La fel ca alte șampoane comestibile, ciupercile din august sunt versatile în ceea ce privește utilizarea culinară. Sunt consumate crude și fierte și depozitate în aproape orice formă.
Concluzie
O fotografie și o descriere a șampionului din august vor fi cu siguranță la îndemână pentru un cules de ciuperci care se adună în pădurea de molizi în timpul sezonului. Este important să știți cum să distingeți această ciupercă comestibilă de „dublurile” otrăvitoare periculoase, unde să căutați și cum să o colectați corect. Șampinile din august nu sunt ușor de găsit, dar dacă ești norocos, poți prepara multe feluri de mâncare din aceste „daruri ale pădurii” gustoase, aromate și hrănitoare. Principalul lucru este să nu uităm de moderarea alimentelor, astfel încât aceste ciuperci să beneficieze de sănătate și să nu-i facă rău.
