Conţinut
După ce ne-am amintit de fotografia și descrierea ciupercii de arboret (Agaricus sylvicola), va fi dificil să o confundăm cu toadstoolul palid otrăvitor sau cu mușchiul alb de muște. Ciuperca care crește în pădure nu este inferioară ciupercilor cumpărate din magazin, este la fel de gustoasă și aromată și demnă de atenția culegătorilor de ciuperci.
Cum arată șampionul de arboret?
La o vârstă fragedă, șampionul de arboret este de dimensiuni mici. Datorită siluetei sale grațioase, este numită și subțire. Capacul exemplarelor adulte atinge 10 cm în diametru. La fructele tinere, are forma unei emisfere, în care plăcile nu sunt vizibile datorită capacului protector. Apoi devine convex-prostrat și ușor dur datorită solzilor subțiri de pe suprafața sa. Pălăria are forma rotunjită corectă, albă cu o nuanță cenușie, devine ușor galbenă la atingere. Pe el sunt vizibile solzi minusculi, chiar și pe timp umed, pare uscat - aceasta este o trăsătură caracteristică a speciei.
Plăcile sunt foarte frecvente, încep să devină gri la o vârstă fragedă, apoi devin violete și, în cele din urmă, aproape negre. Piciorul are o lungime de până la 10 cm, ușor gol, culoarea sa este albă, cu o nuanță gălbuie sau cenușie.
Piciorul este drept și destul de lung. În jos, se extinde ușor, dar nu crește niciodată din vulva - aceasta este principala diferență între ciuperca de pădure și toadstool. Pulpa este albă, pe tăietură capătă o nuanță gălbuie, are un miros plăcut, asemănător cu anasonul. Capacul este destul de subțire la exemplarele care cresc la umbra copacilor și a altor copaci, în locuri mai deschise este cărnos.
Unde crește șampionul subțire?
Ciuperci de arbust preferă soluri fertile bogate în humus. Se găsesc în pădurile de foioase, păduri de molizi și chiar în parcurile orașului. Aceste ciuperci cresc cel mai adesea în numeroase grupuri, formând uneori cercuri de vrăjitoare. Le puteți colecta din iunie până în septembrie inclusiv.
Este posibil să mănânci șampion de ardei iute
Ciupercile de corali sunt la fel de gustoase ca cele obișnuite cumpărate în magazin. Aparțin soiurilor comestibile condiționat. Ei pot fi:
- prăji;
- a stinge;
- coace;
- bucătar;
- uscat;
- îngheţa;
- marinate;
- sare.
Au o aromă plăcută tipică șampanilor.
Nu trebuie să le dați ciuperci copiilor sub șase ani, acestea fiind greu absorbite de corpul copilului. Utilizarea lor este nedorită pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, alergii alimentare, patologii hepatice.
False duble
Champignonul cazac este confundat cu toadstool pal. Principalele diferențe între șampon:
- o pălărie cenușie aspră (într-un scaun de broască este netedă, cu o nuanță verzui).
- plăcile sunt colorate (pentru toadstool - alb);
- piciorul este aspru, crescând direct de la sol (în buștenul palid, este neted, uneori cu un model moire, și crește din vulva);
Toadstoolul palid este otrăvitor de moarte și conține toxine care afectează ficatul, stomacul și rinichii. Când este mâncat, moartea apare în 90% din cazuri.
Uneori, ciupercile neexperimentate confundă ciuperca arborelui cu amanita albă - o specie otrăvitoare mortală. Puteți distinge aceste ciuperci prin culoarea plăcilor, uitându-vă sub capac. În agaricul cu muște albă, acestea sunt albe, iar în șampion, sunt întotdeauna colorate chiar și la o vârstă fragedă. Emite agarici de muscă și un miros neplăcut și respingător de înălbitor.
Reguli de colectare și utilizare
Champignonul de arboret este recoltat toată vara și prima lună de toamnă în pădure, departe de zonele industriale și de drumuri, în regiuni sigure ecologice. Ciupercile sunt răsucite cu grijă din pământ, păstrând miceliul intact, apoi, după câteva zile, vor începe să crească altele noi în locul exemplarelor smulse. În plus, această metodă de colectare vă permite să vedeți vulva la baza piciorului, caracteristică toadstools palide și agaricilor de zbor, și să aruncați ciuperca necomestibilă la timp.
Acasă, la ciupercile de arboret, se taie bazele picioarelor contaminate cu sol, pielea de pe capac este decojită, spălată și fiartă. Exemplarele tinere pot fi consumate crude și adăugate la salatele de legume. Este mai bine să prelucrați ciupercile imediat după sosirea din pădure; depozitarea îndelungată reduce valoarea nutritivă a acestora.
Concluzie
O fotografie și o descriere a șampinului de arboret vă vor ajuta să deosebiți această ciupercă de omologii săi otrăvitori. Recoltatorii de ciuperci apreciază foarte mult această specie pentru gustul și aroma excelentă, versatilitatea utilizării culinare. Dacă culegi corect ciupercile în pădure, poți veni în aceeași pajiște de mai multe ori și vei găsi acolo o recoltă bogată.
