Conţinut
Rândul este argintiu sau îngălbenit, sculptat - o ciupercă alimentară condiționată, care este ușor de confundat cu reprezentanții falși. De aceea, culegătorii de ciuperci o evită adesea.
Unde cresc rânduri argintii
Argintul rând (sau Tricholoma scalpturatum) aparține familiei Tricholomov. Este larg distribuit în păduri, parcuri, grădini, de-a lungul drumurilor și centurilor forestiere. Reprezentantul crește în grupuri mari, așa-numitele cercuri de vrăjitoare printre oameni. Întreaga colonie este conectată într-un cerc mare.
Poți întâlni corpul fructificator peste tot. În regiunea Moscovei, fructificarea începe la începutul verii și continuă până la mijlocul toamnei. În regiunile sudice, ciupercile apar de la începutul lunii mai și continuă să crească până în decembrie.
Cum arată rândurile argintii?
În descriere se indică faptul că pălăria este argintie de mărime medie. Diametrul său este de aproximativ 3-8 cm. La exemplarele tinere, este convex, mai târziu devine prostrat, dar un tubercul caracteristic rămâne în centru. Marginile capacului sunt inegale, ondulate, sfâșiate la capăt. Pielea este adesea cenușie, dar poate fi maro argintiu. La exemplarele prea coapte, uneori se acoperă cu pete gălbuie.
În partea de jos a capacului, puteți vedea plăci groase care cresc împreună. La ciupercile tinere, acestea sunt albe, mai târziu capătă un aspect îngălbenit.
Piciorul ryadovka argintiu este subțire, atinge o înălțime de 4-6 cm. Este neted, fibrele și resturile cuverturii de pat sunt clar vizibile pe el. Culoarea piciorului este albă sau cenușie.
Pulpa corpului fructifiant este fragilă, subțire, cu o culoare pudră și miros caracteristic.
Este posibil să mănânci rânduri argintii
Argintul în rând este considerat o ciupercă comestibilă condiționat, care are multe calități utile. Se mănâncă după o prelucrare atentă.
Calitățile gustului ciupercilor ryadovka argintii
Gustul argintului ryadovka este destul de mediocru și chiar amar, dar este ușor să scapi de el. Ciupercile pot fi sărate, murate și fierte.
Beneficii și rău pentru organism
Există multe substanțe utile ca parte a rândurilor:
- vitamine din grupa A, B, P;
- calciu;
- oligoelemente;
- aminoacizi.
Datorită acestei compoziții, corpurile fructelor au un efect de vindecare asupra corpului, protejându-l de oboseală, suprasolicitare, întărind pereții vaselor de sânge, crescând imunitatea, saturând creierul cu substanțe nutritive.
Antibioticele sunt fabricate din rânduri argintii, care sunt adesea folosite pentru a combate tuberculoza. Extractele și extrasele din corpurile fructelor au un efect benefic asupra stării ficatului, elimină toxinele și toxinele din organism. Folosit pentru tratarea bolilor de piele.
Rândurile argintii uscate sunt utilizate în cosmetologie.Pulberea din ele se adaugă în creme și loțiuni pentru îngrijirea tenului gras sau cu tendințe acneice.
Prejudiciul cauzat de ciuperci poate fi doar în cazul unei preparări sau abuzuri necorespunzătoare. Acestea provoacă tulburări ale tractului digestiv.
False duble
Rândul argintiu este adesea confundat cu alți membri ai familiei:
- solzos;
- gri pământesc;
- tigru.
Din solzos rândurile se pot distinge prin culoarea caracteristică a capacului. Pulpa sa este densă, cărnoasă, piciorul gros. Plăcile sunt la distanță mare între ele. Tratează comestibile.
Pălărie de canotaj gri pământesc mare, cu diametrul de până la 7 cm. Vopsit în gri cenușiu, de culoare șoarece. Piciorul este îngroșat, cu o floare caracteristică. Carnea este subțire; dacă este deteriorată, își schimbă culoarea. Ciuperca este comestibilă condiționat, dar poate provoca rabdomioliză.
Rând tigru - un reprezentant otrăvitor, provoacă otrăviri grave chiar și în cantități mici. Îl puteți distinge prin capac, care are o formă sferică și atinge 12 cm în diametru. Culoarea pielii este alb murdar, cu un ton albastru. Fulgi și fulgi sunt clar vizibili la suprafață. Piciorul este lung - până la 15 cm. Gustul nu este amar, carnea este cenușie, gălbuie la bază.
Reguli de colectare
Se recoltează numai fructe tinere, care nu au avut timp să depășească. Toate exemplarele deteriorate și răsfățate de dăunători sunt lăsate în pădure. Este mai bine să nu le iei.
Se duc după ciuperci după ploi bune. Au nevoie de multă umiditate pentru a crește. Pe vreme uscată, rândurile nu sunt recoltate, deoarece sunt deteriorate de insecte.
Utilizare
Corpurile de fructe proaspete sunt sortate, curățate de pe piele, care pot fi îndepărtate cu ușurință cu un cuțit. Dacă nu sunt foarte murdare, atunci puteți clăti pur și simplu sub apă curentă și îndepărtați doar zonele întunecate. Nu este nevoie să înmuiați rândurile argintii.
Fructele pot fi murate, prăjite, sărate, dar fierte în prealabil. Pentru a face acest lucru, apa curată este colectată în tigaie, sarea se adaugă în 1 lingură. l. pentru 1 kg. Când apa fierbe, trebuie să puneți puțin acid citric în ea și să coborâți ciupercile. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin, ienibahar și câțiva cuișoare. Aruncați produsul finit într-o strecurătoare. Scurgeți bulionul, nu vă va fi de folos.
Pentru sărarea ulterioară, se folosesc ciuperci tinere, care au fost recoltate în toamnă. Sunt cele mai dense și potrivite pentru aceste scopuri. Rețeta clasică folosește:
- condiment;
- frunze de coacăze;
- hrean;
- Frunza de dafin.
Ciupercile sunt stivuite în straturi, presărate cu sare, condimente și ierburi. Ultimul ar trebui să fie un strat de ierburi. O încărcătură este așezată deasupra și recipientul este îndepărtat într-un loc răcoros timp de 40-45 de zile.
Concluzie
Rândul argintiu poate semăna în exterior cu o ciupercă otrăvitoare, dar nu este. Se mănâncă și se folosește în medicina populară. Trebuie doar să colectați și să pregătiți în mod corespunzător corpul fructificator.
