Conţinut
Ryadovka solz, cunoscută și sub numele de dulciuri, este o ciupercă comestibilă care poate fi găsită peste tot. Dar are și omologi falși care pot pune viața în pericol. Prin urmare, o astfel de ciupercă precum ryadovka solzoasă, este extrem de important să se studieze pentru cei cărora le place "vânătoarea liniștită".
Unde cresc rânduri solzoase
Rândurile solzoase cresc în principal în pădurile de conifere și amestecate, preferând tufișuri tinere de pini și locuri bine luminate. În același timp, dinte dulce poate fi găsit și lângă drum.
Randamentul ciupercii depinde de condițiile meteorologice. Dacă vara este caldă și însorită, atunci primele ciuperci încep să apară la începutul lunii august. Dar vârful principal de fructificare este observat în septembrie și se termină până la jumătatea lunii octombrie. În unele regiuni cu climă caldă, dulciurile cresc până la începutul lunii noiembrie.
Cum arată rândurile solzoase
Rândul solzos are un aspect interesant, ale cărui caracteristici pot fi estimate din fotografia și descrierea ciupercii:
- Capacul este în formă de clopot sau convex, cu marginile încastrate. În timp, devine mai extins și un tubercul bine definit este vizibil în centru. În diametru, poate ajunge la 8 - 10 cm. Culoarea este maro-roșu, poate cu o nuanță roșie și o pată de același ton în centru. Întreaga suprafață a părții superioare a corpului fructificator este acoperită cu solzi.
- Tulpina are o formă cilindrică, de obicei curbată, cu o expansiune la baza ciupercii. În lungime, poate ajunge la 10 cm. Cavitatea piciorului unui exemplar adult este goală, la o vârstă fragedă este umplută cu pulpă. Partea inferioară a corpului fructificator este fibroasă și de culoare maro.
Este posibil să mănânci rânduri solzoase
Dinții dulci solzi aparțin ciupercilor comestibile, dar nu toți iubitorii de vânătoare liniștită îl aduc acasă, deoarece nu sunt siguri de adecvarea la consum. Acest lucru se datorează faptului că rândul solz nu este pe deplin înțeles.
Calitățile gustului ciupercilor ryadovka solzoase
Îndulcitorul are un gust amar, de aceea este recomandat să-l înmuiați înainte de gătit. După aceea, ciuperca trebuie fiartă și abia atunci poate fi consumată. În același timp, ryadovka are un gust pronunțat plăcut și o aromă delicată. Ciupercile sunt deosebit de bune sub formă sărată și murată.
Beneficii și rău pentru organism
Rândul scalat are multe proprietăți utile. Printre acestea se numără:
- Aplicare în medicină. Enzimele conținute în corpurile fructifere sunt utilizate pentru a produce antibiotice pentru tratamentul pacienților cu tuberculoză.
- Conținut ridicat de vitamine. În rânduri solzoase, există un întreg complex, care include vitamine din grupele C, B, A și PP.
- Ajutați la oboseala mentală. Îndulcitorul ajută la îmbogățirea sângelui cu oxigen, care are un efect pozitiv nu numai asupra creierului, ci și asupra întregului corp în ansamblu.
- Ciuperca este utilă și pentru pacienții cu hipertensiune și diabet zaharat. Potrivit pentru alimentația dietetică datorită conținutului ridicat de proteine. Poate fi un substitut complet al cărnii pentru vegetarieni.
- Îmbunătățește digestia, îmbunătățește imunitatea, ajută la scăderea oboselii cronice, reface pereții vaselor de sânge, curăță corpul de zgură.
Dintre momentele nefavorabile care pot apărea atunci când se utilizează rânduri solzoase, se pot distinge doar următoarele:
- Intoleranță individuală la produs.
- Exacerbarea ulcerelor și gastritei datorită pregătirii necorespunzătoare a dulciurilor.
Videoclipul vă va ajuta să cunoașteți mai bine vâslitorul solz:
False duble
Dintre gemenii falși ai rândului solz, se pot distinge următoarele tipuri de ciuperci:
- Rând alb-maroniu... Pălăria atinge un diametru de 10 cm, are o culoare maro-vin, care în cele din urmă se schimbă în maro-roșu. Suprafața sa este strălucitoare, cu pielea crăpată. În timpul ploilor, capacul devine slab. Piciorul este cilindric, lungimea acestuia ajunge la 10 cm. Specia crește pe soluri sărace, aparține ciupercilor comestibile condiționat.
- Galben-maroniu... Culoarea capacului corespunde numelui. Suprafața părții superioare a corpului fructificator este netedă, fără solzi. Are un miros amar. Tulpina este cilindrică, nu mai mult de 15 cm lungime. Partea superioară este albă, partea inferioară este galben-maroniu. Soiul crește în păduri mixte și de foioase.
- Bandat... Acest rând are un aspect izbitor. Capacul este de cupru, marginile sale sunt coborâte, suprafața are multe solzi. Diametrul poate ajunge la 10 cm. Piciorul este fusiform sau drept, cavitatea sa este goală.
- Vacă... Capacul ciupercii este mic, cu diametrul de aproximativ 3 - 8 cm, culoarea sa este roșu-maroniu, la margini există o franjură dezvelită, la suprafață se pot observa multe solzi mari. Piciorul este drept, fundul este vopsit în culoarea capacului.
Reguli de colectare
La fel ca alte specii de ciuperci, rândul solzos nu poate fi recoltat în locuri nefavorabile din punct de vedere ecologic:
- zone industriale;
- zone de la marginea drumului;
- mine abandonate;
- depozite de deșeuri;
- locuri pentru eliminarea deșeurilor chimice și agricole.
Corpurile fructifere, precum bureții, absorb toxinele, otrăvurile, metalele grele etc., care sunt pline de intoxicații alimentare.
Cum să gătești rânduri solzoase
Deoarece dulceața are un gust amar deosebit, trebuie să învățați cum să o gătiți corect. În acest sens, merită să vă familiarizați cu câteva recomandări:
- Pentru început, corpurile fructelor trebuie înmuiate în apă rece sărată timp de 3 până la 5 ore. În toată această perioadă, trebuie să schimbați apa cel puțin o dată.
- Apoi rândul solzos trebuie fiert de cel puțin 2 ori timp de 15 minute.
- După aceea, piesa de prelucrat poate fi adăugată la diferite feluri de mâncare, congelate, înăbușite, prăjite și coapte.
Concluzie
Creasta solzoasă este o ciupercă comestibilă și foarte utilă, care poate fi colectată aproape oriunde. Dar nu toți iubitorii de „vânătoare liniștită” încă mai au încredere în acest dar pădure.
