Conţinut
Plopul ryadovka este o ciupercă foarte utilă pentru locuitorii din regiunile fără copaci. A fost adus acolo împreună cu plopi, care erau folosiți pentru a planta fâșii de vânt între câmpuri. Avantajul canotajului este că se pot colecta mai multe găleți pe o singură bandă.
Descrierea ciupercilor din pardoseală
Familia Ryadovkovy / Tricholomovs este numită astfel nu pentru „dragoste” pentru construcțiile corecte din punct de vedere geometric, ci pentru creșterea aglomerată. Într-un singur loc, culegătorii de ciuperci colectează uneori 1,5 găleți. Plopul ryadovka nu face excepție în acest sens.
Numele său latin este Tricholoma populinum din genul Tricholum. Când determinați un rând de plop dintr-o fotografie și o descriere, este mai bine să vă concentrați pe latină. În regiuni, ciuperca se numește diferit:
- pardoseala;
- plop;
- pardoseala;
- canotaj de plop;
- Gresie;
- șarpe;
- zabaluyki;
- geruri.
Acestea sunt unul și același tip de rânduri de plop, nu ciuperci diferite. Dar alți reprezentanți ai familiei Tricholomaceae pot fi numiți și gropi și gresii. Corpurile fructifere cu trichola se „ascund” deseori sub pământ. De aici și nume atât de ciudate.
Dar ryadovki, inclusiv soiuri otrăvitoare, poate fi găsit peste tot în pădurile de conifere și foioase. Adevăratul podpolnik aparține grupului de comestibili condiționat.
Cum arată ciupercile în pardoseală
Adesea, rândurile de plop arată ca niște mici umflături de pământ. Unii amatori îi caută chiar și cu pantofi de cauciuc: un nod tare este bine simțit sub talpa subțire. Piciorul este de dimensiuni medii: 2-10 cm. Cel mai adesea are o înălțime de aproximativ 4 cm. Diametrul (2-4 cm) este aproape același pe toată lungimea. Numai la miceliu, piciorul abia se îngroașă vizibil.
În interior, piciorul este dens, fără cavități, cărnos. Consistența este uscată. Culoarea este maro roz (vechi) sau alb roz (tânăr). Suprafața poate fi netedă sau fibroasă. Acoperit cu solzi fulgi. Când sunt presate, pete maronii rămân pe tulpină.
Într-un pardoseală tânără, capacul are forma unei emisfere. Marginile sunt subțiri și curbate spre interior spre tulpină. Pe măsură ce crește, capacul se îndreaptă, devine cărnos și ușor curbat. Pielea este maro roz. Devine alunecos pe vreme ploioasă.Diametrul capacului este de 6-12 cm.
Himenoforul dintr-un pardoseală tânăr este alb; cu vârsta, plăcile devin roz-maronii. Carnea este albă, dar sub pielea capacului are o culoare maronie. Devine maro la pauză. Opiniile despre miros variază. Cărțile de referință indică de obicei aroma plăcută a făinii proaspete. Dar unii ciuperci cred că plopul ryadovka miroase a săpun. De fapt, există o mare probabilitate ca plopul să fie confundat cu săpun. Acesta din urmă miroase cu adevărat a săpun fructat.
Și motivul discrepanțelor, aparent, este confuzia din nou.
Unde cresc câmpiile inundabile
Distribuit în sudul Rusiei și Siberia. Se găsesc și în Europa. Ei trăiesc în simbioză cu plopii, astfel încât această specie poate fi găsită numai în plantațiile naturale de plop și parbrizele artificiale.
Particularitatea rândului de plop este că crește în grupuri mari și nu se găsește în pădurile obișnuite de foioase. Ea formează o simbioză cu plopii și preferă solul nisipos. Dar, datorită faptului că, de obicei, experiența culegerii ciupercilor este transmisă din generație în generație, adesea apare confuzie cu numele. Așa apar diferiți „pardoseli false”, dar în fotografie, în acest caz, puteți vedea de obicei un alt rând. Și este bine, de asemenea, dacă această specie este comestibilă.
Trebuie amintit că acest rând de plop este un satelit de plopi. În pădurile mixte și de conifere cresc alte rânduri. Adesea nu mai puțin gustos, dar nu plop.
Când câmpiile inundabile cresc
Ora adunării pentru populația din pardoseală este la mijlocul lunii august - începutul lunii octombrie. Pentru recoltarea și pregătirea ciupercilor proaspete, pardoselile sunt recoltate tinere, capacul încă nu s-a deschis. Corpurile fructifere la această vârstă sunt dure, aproape că nu există viermi în ele.
Un fel de pardoseală
Strict vorbind, nu există soiuri de pardoseli. Există mai mult de 2500 de specii din familia comună. Iată câteva dintre ele și sunt considerate soiuri ale aceleiași ciuperci. Rândurile pot fi luate pentru pardoseală:
- aglomerat;
- gri;
- pământesc;
- verde;
- maro;
- leopard.
Întrucât aceste specii au un mecanism de creștere similar (aproape subteran), ele sunt adesea confundate cu soiurile de subpământ. Faptul că locurile de creștere, descrierea și fotografiile acestor ciuperci nu coincid cu țevile de nisip, puțină lume îi pasă. Maxim, va fi numit un loc cu nisip fals / rând.
Cel mai probabil pentru apariție. Dar Valui nu are nimic de-a face cu cele obișnuite: aceasta este o familie de russula. În fotografie, nu unul dintre tipurile de câmpii inundabile, ci Valui. Este un taur. Este suficient să tăiați corpul fructului pentru a înțelege diferența: ryadovka are un picior dens, în timp ce valorosul este gol.
Cum arată falsurile inferioare
De vreme ce aceștia sunt doar reprezentanți ai aceleiași familii Tricholomaceae, ciupercile comestibile și chiar mai valoroase sunt adesea numite fals podpolniks. În același timp, „șmirghelele false”, chiar și în fotografie, nu pot fi confundate cu rândurile de plop. Cu toate acestea, în natură este aproape imposibil dacă știți de ce tip de copac este „atașat” acest tip sau acel tip de trichol.
Comestibil obișnuit
Pentru câmpiile inundabile false, iau ciuperci destul de valoroase care cresc în general fie sub mesteacăn, fie în păduri de conifere. Un ciupercător fără experiență poate fi speriat de adjectivul „fals” din mai multe rânduri comestibile și gustoase:
- gri;
- verde / verzui;
- aglomerat;
- matsutake.
Acesta din urmă este considerat o delicatesă în Japonia și a fost aproape distrus.
Rând gri (Tricholoma portentosum)
Alte nume:
- șoareci mici;
- stratul acoperitor;
- sirushka;
- rândul este striat.
Se deosebește de plop prin culoarea gri a capacului și tipul de copaci necesar miceliului. Formează micoriza cu pin. Crește în păduri de conifere și mixte. La fel ca plopul, iubește nisipul. Poate fi găsit împreună cu ceai verde.
Anotimpurile fructifere ale șoarecilor și rândurilor de plop coincid în septembrie-octombrie. Dar în sudul Rusiei, pălăria cenușie crește până la îngheț și nu se găsește niciodată sub plopi.
Un videoclip bun al unei păduri, unde nu există câmpii inundabile, dar există multe rânduri gri.
Rând verde (Tricholoma equestre)
Ea este:
- verzui;
- icter;
- verde strălucitor;
- de aur;
- lămâie.
Crește pe soluri nisipoase din pădurile de conifere. Mixtul „îi place” mai puțin, dar apare și. Prins pe rând sau în grupuri mici de 5-8 corpuri fructifere. Sezonul de rodire este din septembrie până la îngheț. Ciupercă comună în emisfera nordică.
Rând aglomerat (Lyophyllum decastează)
Nu aparține lui Tricholomovs. Acesta este un reprezentant al familiei lillophilum. Dar unele dintre speciile acestei familii sunt numite și ryadovki în viața de zi cu zi. Sinonime pentru numele grupului ryadovka și aglomerat lyophillum.
Plânii tineri și rândurile de grupuri pot fi confundate. Au o formă și o culoare asemănătoare. Dar lyophyllum are dimensiuni mai mici. Nu este nimic în neregulă cu confuzia, deoarece ambele sunt comestibile.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Nu există sinonime. În japoneză, numele înseamnă „ciupercă de pin”. Crește în simbioză cu conifere. Principala condiție pentru supraviețuirea acestei specii este solul sărac. În cazul îmbunătățirii calității solului, o cantitate mare de reziduuri organice putrezite, ciuperca moare.
Distribuit în regiunile nordice ale Eurasiei și Americii. Este importat în Japonia din Scandinavia și Finlanda.
În exterior, matsutake este foarte asemănător cu ryadovka de plop, dar diferă ca miros și gust. În funcție de regiune, aroma ciupercii este fie de pin, fie de scorțișoară.
Rânduri necomestibile
Printre adevăratele rânduri ale genului Tricholum, astfel sunt relativ puține. Dar genurile de vorbitori și ciuperci aparțin, de asemenea, familiei Tricholomov.
În aceasta din urmă, mierea falsă este cel mai bine cunoscută. Printre vorbăreți există multe specii otrăvitoare, dar acestea diferă de rândurile reale din capacele lor concave. Este dificil să confundați vorbitorii cu rândurile comestibile.
Dar chiar și printre trichole există specii otrăvitoare. Cel mai asemănător cu plopul ryadovka reperat. Leopardul trebuie încă să fie confundat cu alte tipuri de ciuperci, în afară de agaricele cu muște.
Rând pătat (Tricholoma pessundatum)
Al doilea nume: ruinat. Ciupercă slab otrăvitoare. Poate provoca otrăvire dacă este confundat cu rânduri comestibile. Periculos prin faptul că este foarte asemănător cu plopul. Pălăria este maro, mirosul și gustul sunt pline de mâncare, ca cel al pardoselii.
Faptul că această ciupercă crește și în pădurile cu conifere salvează de la otrăvire. Aproape de plopi se găsesc numai dacă în apropiere cresc pini, molizi și alți copaci similari. Crește în toată Eurasia și America de Nord. Sezonul de rodire din septembrie.
Rând leopard (Tricholoma pardinum)
Este tigru și otrăvitor. Este ușor să-l confundați cu un serushka, dar nu cu un sub-câmp. Pălărie ryadovka otrăvitoare în diferite opțiuni de culoare gri. Leopard sau tigru ryadovka este numit după modelul caracteristic al capacului, format de pielea care izbucnește în timpul creșterii. Rețeaua de fisuri seamănă cu petele de leopard sau dungile de tigru.
Crește în păduri de conifere și fag, preferând solul calcaroase. Rar. Distribuit pe continentele eurasiatice și nord-americane. Este destul de rar. Sezonul de rodire în august-octombrie.
Ciuperci comestibile sau nu
Podpotolniki - ciupercile nu sunt otrăvitoare. Dacă nu erau confundați cu un rând maro. Este considerat otrăvitor din cauza gustului său amar. Pentru a efectua un experiment și a afla dacă este comestibil sau nu, nimeni nu a îndrăznit încă.
Plopii sunt comestibili numai după pregătirea preliminară. Și nu este vorba nici măcar de gustul neplăcut, ci de particulele solului. Aceste ciuperci sunt numite sandpipers dintr-un motiv. Majoritatea cresc sub pământ. Când sunt recoltate, multe particule de sol rămân pe corpurile fructelor.
Beneficiile și daunele ciupercilor sub inundare
Principalul beneficiu al tricholelor de plop îl primește industria farmaceutică. Sunt folosite pentru a produce antibiotice care pot combate bacilul lui Koch. Plopii sunt bogați în vitaminele A, C, B. Dar cât de mult o persoană este capabilă să asimileze aceste vitamine nu se știe.Există opinia că pulpa de ciuperci este slab absorbită de tractul gastro-intestinal uman și iese practic neschimbată. Dar chiar și în acest caz, beneficiile sunt incontestabile: ciupercile stimulează intestinele.
Există, de asemenea, o altă credință: rândurile de plop pot înlocui carnea. Dar această opinie se aplică întregului departament al Basidiomicetelor. Și obstacolul este același cu cel al vitaminelor: tractul gastrointestinal uman nu este capabil să descompună și să asimileze celulele fungice. Dar dacă acest lucru reușește cumva, atunci da, carnea poate fi înlocuită.
Rău din rândurile de plop nu este mai mult decât din alte ciuperci comestibile: sunt capabile să absoarbă substanțe nocive din mediu. Pardoseala colectată de-a lungul drumului poate fi grav otrăvită. Orice ciuperci superioare sunt considerate alimente grele. În caz de supraalimentare, sunt posibile următoarele:
- flatulență;
- durere și greutate în stomac.
Rândurile de plop nu fac excepție, deci nici ele nu trebuie abuzate.
Reguli pentru colectarea rândului de plop
Atunci când colectați șlefuitori într-o bandă artificială de plop, trebuie să acordați atenție îndepărtării drumurilor aglomerate. Trebuie să mergi adânc în pădure la o distanță de cel puțin o jumătate de kilometru. Dacă colectarea are loc în fâșii de vânt, atunci va trebui să plecați la 1-1,5 km de drum, deoarece substanțele nocive se răspândesc și mai mult pe câmpuri.
Este mai bine să colectați varietatea de plopi de rânduri într-o zi răcoroasă după ultimele ploi. Atunci poți obține o recoltă foarte mare. Trebuie să luați doar corpuri fructifere tinere. Au un himenofor roz și capace nedeschise.
Dacă găsiți un exemplar vechi, este logic să examinați cu atenție zona din jur. Cel mai probabil, grupuri întregi de plopi tineri se ascund sub pământul din apropiere.
Mănâncând ciuperci de plop
Rândurile de plop comestibile condiționat nu pot fi utilizate pentru a pregăti mesele imediat după recoltare. Sunt pre-înmuiate cel puțin o zi în apă rece. Acest lucru ajută la curățarea ciupercilor tinere de particule de sol și la îndepărtarea amărăciunii.
Apa nu trebuie să fie mai mare de 16 ° C, astfel încât recolta recoltată să nu fermenteze. Pentru o mai bună îndepărtare a amărăciunii și o spălare bună, rândurile de plop sunt agitate periodic și apa este adesea schimbată. O altă modalitate de a reduce gustul amar este de a îndepărta pielea de pe capac.
După înmuiere timp de 1-3 zile, fierbeți rândurile de plop și scurgeți apa. După scurgerea excesului de apă din ciupercile fierte, semifabricatul este gata de utilizare.
Rândul de plop este universal. Poate fi:
- prăji;
- bucătar;
- marinate;
- sare.
Murații și sărurile sunt folosite pentru prepararea salatelor și ca aperitiv. Poate fi folosit în orice rețetă de ciuperci.
Concluzie
Pladul ryadovka este o ciupercă valoroasă care nu trebuie căutată în pădurile de pini. „Atașamentul” său la plop protejează culegătorii de ciuperci de otrăvirea de către specii otrăvitoare de vâsle, care pot crește împreună cu specii comestibile într-o pădure de pini sau pădure mixtă.
Recenzii ale rândului de plop
Riadovka noastră de plop este aproape singura ciupercă care poate fi recoltată în cantități mari. Nu există păduri, există doar câmpuri în jur cu aceleași paravente. Plopii au fost plantați atunci pentru că cresc rapid. În sezon, persoanele defavorizate merg la toate felurile de mâncare. Dar este mai bine să o prelucrați imediat după întoarcerea acasă. Și sunt necesare containere mari pentru înmuiere.
În satul nostru sunt uscate, murate și sărate. Nu este de dorit să înghețați din cauza pământului. Apoi nu îl puteți scoate din rândul înghețat. După dezghețare, țesutul ciupercilor este deteriorat și întins.
Am fost tentați să mergem după rândurile de plop. Încă trebuie să mănânci ceva, dar li s-a spus despre ei că sunt foarte buni. Și poți tasta rapid și mult. Nu știu, poate am făcut ceva greșit?
Am tastat foarte mult și rapid. Dar când a fost gătită ... aceste ciuperci aveau un gust foarte ciudat. Nu amărăciune, care putea fi înțeleasă, ci de parcă săpunul ar fi plin.Pansament parfumat. Ei bine, poate chiar nu au plop, ci alții. Atunci e bine că nu ne-am otrăvit.
