Conţinut
Ryadovka, galben-maroniu, este un reprezentant al marii familii de Ryadovkovs. Numele latin este Tricholoma fulvum, dar, în plus, are multe alte nume. Unele sunt date de ciuperci, altele - de mediul științific. Oamenii numesc ciuperca podozhkoy, miere de nuci. Oamenii de știință au atribuit mai multe sinonime botanice - galben-maro, maro, roșu-maro, maro-galben (Tricholoma flavobrunneum).
Unde crește ryadovka galben-maro
Soiul preferă plantațiile de foioase sau conifere, uneori întâlnite în cele mixte. Formează bine micoriza cu stejar, mesteacăn, fag, pin. Mai ales găsit lângă mesteacăn. Corpurile fructifere cresc individual (rar), precum și în grupuri mari, care sunt numite „cercuri de vrăjitoare”.
Fructificarea începe în august și durează până la mijlocul lunii septembrie. Soiul maro tolerează foarte bine vremea uscată, astfel încât activitatea de rodire rămâne stabilă pe toată această perioadă. Pe teritoriul Rusiei, este distribuit în partea de mijloc, în Extremul Orient, în Ural și în regiunea de nord.
Cum arată un rând de ciuperci galben-maroniu
Principalele părți ale corpului fructificator sunt:
- pălărie;
- himenofor;
- picior;
- dispute.
Pentru a obține o imagine completă a aspectului tricolomului galben-maroniu al familiei, trebuie să studiați fiecare parte în detaliu. O descriere detaliată și o fotografie a unei forme galben-maronii îi vor ajuta pe culegătorii de ciuperci să identifice cu ușurință acest tip de canotaj în pădure.
Capacul este cea mai unică parte a ciupercii. Poate avea o formă diferită, ceea ce face dificilă identificarea speciei. Mai ales culegătorii fără experiență. Unele exemplare pot fi găsite cu un capac aplatizat, altele cu o răspândire largă, iar altele cu un convex în formă de con.
Principala caracteristică distinctivă este un tubercul scăzut care iese în centrul capacului. Diametrul variază de la 3 cm la 15 cm. Această variație se explică prin diferența de formă a capacului. Suprafața este lipicioasă, bogată în culoarea galben-maroniu. În unele cazuri, există o nuanță roșiatică pe capacul ciupercii. Exemplarele prea coapte au un capac solz și marginile ridate. Suprafața este uscată, dar după ce se udă devine alunecoasă la atingere. Carnea capacului ryadovka este de carnea medie și nuanță gălbuie, gustul este amar, mirosul este măcinat.
Piciorul ryadovka galben-maroniu este subțire și înalt. Lungimea variază de la 7 cm la 15 cm, iar diametrul nu depășește 2,5 cm. În partea de sus, piciorul de ciupercă este solid, mai aproape de partea inferioară, apar goluri în el. De asemenea, culoarea piciorului se schimbă în rândul maro. În partea de sus, este identic cu culoarea capacului, mai închis în partea de jos. Pulpa piciorului este fibroasă.
Plăcile sunt late, frecvente, înfășurate. La ciupercile mature, dobândesc o culoare maro, cresc până la corpul fructificator.Vânătorii tineri au farfurii crem.
Este posibil să mănânci un rând galben-maroniu
Știința a identificat speciile din a 4-a categorie de ciuperci comestibile condiționat. Aceasta înseamnă că sunt adecvate pentru alimente numai după un tratament termic preliminar.
Intoxicația se manifestă prin simptome generale după 1-3 ore (greață, amețeli, tulburări de scaun, dureri abdominale, vărsături).
Gust de ciuperci
Riadovka galben-maro este inferioară multor specii prin caracteristicile sale gustative. Corpurile fructelor sunt amare, în special exemplare mai vechi. Este recomandat să le înmuiați peste noapte înainte de a găti. O mulțime de feluri de mâncare sunt preparate din ciupercă, dar mulți o consideră lipsită de gust datorită prezenței amărăciunii. Cu toate acestea, unii gurmanzi consideră că această aromă este foarte condimentată.
Beneficii și rău pentru organism
Compoziția riadovka galben-maro este destul de bogată. Conține minerale, vitamine, aminoacizi. Acest set determină proprietățile benefice ale ciupercii:
- antioxidant;
- antiviral;
- imunomodulator;
- antiinflamator.
Atunci când se utilizează ciuperca, activitatea creierului, a sistemului circulator, a vaselor de sânge se îmbunătățește, crește eficiența, organismul este curățat de otrăvuri și toxine. Pe baza ryadovka galbenă, se realizează produse cosmetice, infuzii medicamentoase și loțiuni. Ciuperca este un antibiotic natural.
Un efect dăunător se poate manifesta sub formă de otrăvire. Ciupercile acumulează toxine și substanțe nocive din sol sau din zona înconjurătoare. Ar trebui să fiți deosebit de atenți la corpurile fructelor prea coapte. Mai mult decât atât, praful are timp să se așeze pe ele. Nu se recomandă includerea vaselor cu ryadovka galben-maroniu pentru persoanele cu boli ale intestinelor, stomacului, vezicii biliare. Ele pot exacerba evoluția cronică a bolii.
False duble
Lista uriașă de rânduri este motivul pentru care culegătorii de ciuperci pot confunda soiurile. Riadovka galben-maro este similară cu mai mulți reprezentanți ai genului:
- Rând de plop (Tricholoma populinum). Acest tip de farfurie are o culoare diferită - crem sau alb. De asemenea, carnea de sub piele este ușor roșiatică. Puteți distinge varietatea de picior. Este mai gros și mai scurt și, atunci când este apăsat, se formează pete maronii pe el. Crește sub plopi, distribuiți în partea europeană a Federației Ruse și Siberia. Inclus în categoria ciuperci comestibile.
- Alb-maroniu (Tricholoma albobrunneum). Principala diferență este pulpa albă ca zăpada, fără pete maronii sau umbră. Pălăria este maro, cu dungi întunecate. Nu există o singură opinie cu privire la comestibilitatea speciei. Unele surse atribuie ryadovka alb-maronii comestibile condiționat, altele comestibile, publicațiile străine o consideră necomestibilă.
- Galben rosu (Tricholom opsisrutilans). De asemenea, o ciupercă comestibilă condiționat. Diferă prin culoarea capacului, pe care se află solzi roșii-maronii. Exemplarele tinere au un gust amar.
Reguli de colectare
Prima regulă este de a găsi un loc în care vâslitorul galben-maroniu preferă să crească. Poate fi o pădure mixtă de mesteacăn, mai rar coniferă. Atunci:
- „Vânătoarea liniștită” poate începe în sezonul de rodire al speciei.
- Încercați să culegeți ciuperci în locuri departe de drumuri.
- Luați exemplare tinere.
- Puteți tăia piciorul cu un cuțit, îl puteți răsuci. Pentru canotaj, acest lucru nu contează cu adevărat.
Puneți ciupercile colectate într-un coș, procesați în aceeași zi. Nu este recomandat să îl lăsați crud pentru a doua zi. Vizual despre proces:
Cum să gătești o ryadovka galben-maro
Specia este potrivită pentru sărare, înghețare, tocană, prăjire, uscare, fierbere. O ciupercă foarte versatilă. Merge bine cu cartofi, ceapă. Pentru o ryadovka galben-maro, este necesară pregătirea preliminară. Ciupercile colectate sunt înmuiate timp de 1 oră, apoi fierte. Prima apă după fierbere se scurge, apoi se toarnă cu lichid nou și se fierbe timp de 40 de minute. Rândurile gata preparate sunt folosite pentru salate, feluri I și II. Specia merge bine cu alte ciuperci. Dacă se decide uscarea corpurilor fructelor, dar acestea nu trebuie înmuiate.Este suficient de bun să îndepărtați frunzele, murdăria și praful, apoi să atârnați să se usuce. În viitor, pentru a pregăti un vas din corpuri de fructe uscate, va trebui să le înmuiați și să le fierbeți.
Concluzie
Rândul galben-maroniu este o ciupercă foarte utilă. Urmând regulile de pregătire, puteți reduce semnificativ amărăciunea corpurilor de fructe și puteți obține mâncăruri nutritive pentru fiecare gust.
