Conţinut
Rândul cu barbă din genul Tricholoma aparține grupului de ciuperci comestibile condiționat, crește de la sfârșitul verii până la începutul lunii noiembrie în pădurile de conifere din emisfera nordică. Poate fi consumat după ce a fost gătit. Cu toate acestea, având în vedere gustul redus al acestor ciuperci, experții le folosesc ca parte a meselor dietetice sau după sărarea cu alte tipuri.
Unde cresc rândurile cu barbă
Ryadovka cu barbă (din latinescul Tricholóma vaccínum), aparține departamentului Basidomycetes, genul Tricholoma, crește în emisfera nordică. Acest soi, care aparține ciupercilor comestibile condiționate, este capabil să formeze o rădăcină de ciupercă cu reprezentanți ai coniferelor. Cel mai adesea, simbioza dintre miceliu și rădăcinile plantelor aparținând celei mai înalte forme este observată în asociere cu molid, brad și pin. În zonele umede, poate exista o părtășie între rădăcinile de salcie sau arin și miceliu. Rândul cu barbă se găsește la sfârșitul verii și toamna, sezonul pentru acest tip de ciuperci este din august până în noiembrie.
Cum arată rândurile cu barbă
Un alt nume este ryadovka de lână. Ciuperca se distinge prin prezența unei piele solzoasă-lână care are o nuanță roz-maroniu sau roșiatică. Marginile sunt mai deschise la culoare decât centrul, care este mai închis la culoare. Suprafața este acoperită cu fire de păr sau solzi fibroși de dimensiuni mari, la capătul „bărbii” pot exista resturi de voal.
Tinerii reprezentanți ai acestei specii au un capac larg, care are o formă conică sau larg convexă și dimensiuni de la 2,5 la 8 cm în diametru. În timp, capătă o formă plat-convexă cu o proeminență mică în centru.
Rândurile cu barbă au plăci de himenofor cu crestături situate slab. Culoarea acestor părți structurale poate fluctua între nuanța albă și cea gălbuie, care se transformă în maro atunci când sunt deteriorate. Uneori, pe plăci pot fi observate pete de un ton maroniu.
Pulberea de spori este albă. Fiecare dintre elemente are o formă eliptică sau sferică și dimensiuni de 5,5–7 × 4–5,5 µm, în timp ce bazidii cu patru spori au dimensiuni de 17–32 × 6–9 µm.
Rândul cu barbă are o formă ușor subțire a piciorului în jos sau drept, a cărui grosime este cuprinsă între 1-2 cm și o lungime de 3-9 cm. Ia o nuanță maroniu-roșiatică.
Este posibil să mănânci o ryadovka cu barbă
Rândul cu barbă aparține speciei comestibile condiționat. Aceasta înseamnă că ciuperca nu este otrăvitoare și poate fi consumată după o pregătire preliminară.Cel mai adesea, acest tratament este considerat sărarea împreună cu alte tipuri de ciuperci, cu toate acestea, prăjirea și decaparea rândului sunt, de asemenea, permise.
Gust de ciuperci
Carnea densă și cărnoasă a ciupercii are o culoare ușor galbenă sau albă; potrivit unor surse, nu are miros pronunțat. Alți ciuperci descriu că ryadovka cu barbă are un gust amar și inexpresiv, cu un miros neplăcut de praf sau făină.
Conform criteriilor gastronomice, ciuperca nu are calități culinare ridicate. Poate fi consumat după un tratament termic preliminar. Cu toate acestea, având în vedere caracteristicile sale gustative slab pronunțate, se recomandă utilizarea acestuia pentru decapare, prăjire sau decapare împreună cu alte ciuperci.
Beneficii și rău pentru organism
În condiția pregătirii preliminare corecte, canotajul cu barbă nu dăunează corpului. În același timp, reprezentanții acestui grup au o valoare deosebită în tratamentul tuberculozei. Cu toate acestea, pentru a elimina vătămarea organismului, este mai bine să le utilizați numai după consultarea prealabilă a medicului dumneavoastră.
False duble
Dintre soiurile similare de ciuperci, experții numesc rândul solzos (Tricholoma imbricatum), care se poate distinge prin absența unei jante de „barbă”, o culoare mai puțin saturată a capacului și solzi mai mici.
Utilizare
Cu tratament termic, ciuperca capătă un gust bogat, potrivit pentru utilizarea combinată cu cartofi, carne, ceapă prăjită. La pregătirea salatelor, se potrivește bine cu boiaua, ouăle, ardeii grași, orezul, maioneza.
Concluzie
Rândul cu barbă aparține unui tip destul de comun de ciuperci comestibile condiționat, caracterizat printr-o textură solzoasă și o culoare roșie intensă a capacului. Neavând o valoare culinară independentă, ele sunt bine combinate în procesul de gătit cu alte tipuri, potrivite pentru mesele dietetice. În scopuri terapeutice, după acordul prealabil cu medicul curant, acesta poate fi utilizat în tratamentul tuberculozei.
