Conţinut
Rândul aglomerat aparține familiei Lyophyllum, genul Lyophyllum. Corpurile lor fructifere cresc împreună destul de strâns, este dificil să le separați. Specii comestibile condiționat.
Unde cresc rânduri aglomerate
Rândul aglomerat Lyophyllumdecastes este o ciupercă târzie. Perioada de rodire începe la sfârșitul lunii august și durează până în noiembrie. Acest soi poate fi găsit în pin, păduri de foioase, grădini, parcuri, pajiști, marginea drumului, în ierburi.
Ele cresc în principal în numeroase grupuri, încercând să crească împreună cu baze sau picioare. Locurile sunt alese aproape peste tot. Rareori crește singur. Ciuperca este comună în zona temperată. Există în Japonia, în Extremul Orient, în țările din Scandinavia.
Cum arată rândurile aglomerate?
Fotografia demonstrează clar semnele externe ale unui rând aglomerat, descrierea completează caracteristicile ciupercii.
Pălăria rândului este mare, aglomerată, atingând un diametru de 15 cm. În primele zile, forma seamănă cu o pernă cu margine convexă. Pe măsură ce se maturizează, se aplatizează, pierzându-și deseori corectitudinea geometrică. Marginea se întoarce spre exterior, capătă ondulații. Suprafața părții superioare este de culoare gri-maroniu, aproape alb. Culoarea din centrul capacului este oarecum mai strălucitoare decât pe margine. După ploaie sau într-o pădure umedă, pielea devine lipicioasă, leneșă, uneori acoperită cu solzi întunecați. Adesea există bucăți de murdărie care aderă la capac.
Piciorul rândului este solid, lung și are o formă cilindrică. Crește de la 4 la 11 cm. La bază chiar se observă îngroșarea. Grosimea este de 0,5-1,5 cm. Culoarea părții inferioare variază de la alb la gri. Suprafața este netedă. Pulpa este fermă. De regulă, ciupercile cresc împreună cu picioarele, astfel încât acestea sunt răsucite, deformate, formate.
Structura rândului este aglomerată, fibroasă, plină. Pulpa este maro deschis. Are un miros caracteristic „obișnuit”. Sub pălărie există un himenofor. Plăcile albe sunt adesea localizate. Sunt fie adepți, fie liberi. Pudra de spori este de asemenea albă.
Este posibil să mănânci rânduri aglomerate
Rândul aglomerat este o ciupercă comestibilă, dar de calitate slabă. Acest soi are o carne destul de densă, deci nu este populară.
Calitățile gustative ale ciupercilor ryadovka s-au înghesuit
Datorită conținutului ridicat de proteine din pulpă, ciuperca este un substitut complet pentru carnea de pui. Pulpa nu are un gust pronunțat. Gustul este similar cu carnea de pui. Pentru gătit, se recomandă utilizarea de rânduri tinere aglomerate. Acest soi poate fi recoltat sub orice formă.
Beneficii și rău pentru organism
Ciupercile au proprietăți medicinale utile pentru organism. Totul datorită compoziției chimice a corpurilor fructelor. Clitocina și fomecina distrug microorganismele patogene, celulele canceroase, acționând ca un antibiotic. În plus, rândurile aglomerate conțin:
- proteine;
- celuloză;
- glucide;
- grăsimi;
- glucoza, fructoza;
- vitamine: A, B, C, D2, D7 și PP;
- minerale potasiu, calciu, cupru, sodiu, fosfor, mangan, zinc, fier, seleniu;
- polizaharide;
- aminoacizi;
- ergosterol.
Se crede că utilizarea regulată a rândurilor aglomerate crește imunitatea, are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal, stimulează regenerarea celulelor hepatice și promovează eliminarea toxinelor și a toxinelor. Calitățile pozitive ale plantelor forestiere nu se termină aici. De asemenea, activează activitatea sistemului cardiovascular, normalizează glicemia, ritmul cardiac.
Analiza chimică a pulpei a determinat principalele proprietăți ale ciupercilor:
- antibacterian;
- antiinflamator;
- antiviral;
- antioxidant;
- imunomodulatoare.
Nu le puteți utiliza pentru pancreatită, aciditate scăzută, disfuncție a vezicii biliare. Rândurile crude duc la tulburări intestinale. Exemplarele vechi sunt mai dăunătoare decât benefice.
False duble
Având în vedere tiparul caracteristic de creștere, aceste ciuperci sunt dificil de confundat cu alte specii. Cu toate acestea, există încă gemeni.
Rândul este crescut împreună. Mărimea capacului este de 3-8 cm. În formă de pernă, convexă. Marginile sunt pliate. Culoarea părții superioare este albă, mai rar galbenă. Centrul este oarecum mai întunecat. Pulpa este ușoară. Mirosul este slab. Plăcile sunt frecvente, subțiri. Înălțimea maximă a piciorului este de 7 cm. Structura este densă, rigidă, fibroasă. Picioarele sunt adesea aglomerate sau deformate. Ele apar sub formă de agregate ale mai multor plante. Începe să dea roade de la sfârșitul verii. Crește în poieni de pădure, de-a lungul drumurilor. Selectați zone rare ale terenului. Preferă solurile sărace.
Ciuperca este considerată comestibilă, dar, potrivit oamenilor care au încercat-o, este insipidă. Recent, în timpul testării, a fost clasificat ca necomestibil, chiar otrăvitor. Apare în grupuri mari.
Rândul este fum, similar cu rândul aglomerat al metodei de creștere a grupului. Culoarea capacului este gri. Forma sa este diferită: semicirculară, turtită, deprimată. Totul depinde de vârsta plantei. Pulpa este albă, dură, fermă. Într-o stare matură, capătă o structură slabă. Se simte un parfum ușor fructat-floral. Piciorul este gros, clavat. Culoarea este gri fumuriu.
Această specie crește în păduri mixte, păduri de molizi, livezi. Perioada de fructificare începe în august-octombrie. Formează cercuri și rânduri atunci când apar.
Ciupercile pot fi confundate cu alte soiuri lamelare care cresc împreună. Printre acestea, sunt menționate colibia aglomerată, ciuperca de miere de pajiște, ryadovka blindată.
Reguli de colectare
Este mai bine să mergeți la pădure dimineața devreme. Seara, căutarea va fi îngreunată de vizibilitatea slabă. Tăiați picioarele cu un cuțit sub bază, astfel încât miceliul să rămână în pământ. Un coș, o pungă, o găleată sunt potrivite pentru recoltare. Plantele forestiere au pulpă densă, deci nu se rup în timpul transportului. Fiecare copie trebuie curățată de nisip și resturi uscate.
Ar trebui să fiți extrem de atent să nu confundați soiul comestibil cu dublurile false similare din exterior. Este recomandat să reexaminați acasă, să sortați darurile pădurii. Ciupercile tinere sunt potrivite pentru prelucrare ulterioară.
Cum să gătești rânduri aglomerate
Acest tip este comestibil condiționat, prin urmare este permisă utilizarea acestuia numai după tratamentul termic. Asigurați-vă că fierbeți ciupercile timp de 15 minute în apă curată. Astfel, toate substanțele periculoase sunt distruse.
Rețetă pentru a face un rând aglomerat:
- Curățați, clătiți sub apă curentă.
- Împingeți într-un recipient și adăugați sare.
- Gatiti 40 de minute la foc mediu.
- Încordare.
- Adăugați ulei vegetal, ceapă, tăiate în jumătăți de inele.
Această specie poate fi, de asemenea, sărată, prăjită și murată ca alte soiuri de farfurie comestibile. Gustul ryadovka este adesea comparat cu ciupercile de stridii.
Concluzie
Rândul aglomerat este o ciupercă de maturare târzie. Apare în păduri, grădini la sfârșitul verii. Fructificare până la sfârșitul toamnei.Distribuit în păduri mixte în toată Rusia. Culesele de ciuperci folosesc adesea speciile pentru decapare. În procesul de colectare, trebuie acordată o atenție specială semnelor externe ale ciupercii, pentru a nu o confunda cu dubluri false.
