Conţinut
Săpunul ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum), datorită caracteristicilor sale, aparține ciupercilor comestibile condiționat, deci poate fi gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva secrete.
Unde cresc rândurile de săpun
Rândul de săpun aparține familiei Ryadovkov. Reprezentanții cresc în grupuri mici care creează ranguri, pentru care genul și-a primit numele. O caracteristică a reprezentanților este mirosul lor caracteristic cu săpun, nu este ușor să scăpați de el.
Corpurile fructifere sunt răspândite peste tot; ele se găsesc adesea în pajiști, în pădurile de foioase și conifere. Orice sol este potrivit pentru ei, ciupercile rodesc în fiecare an.
Zona de distribuție este zona temperată nordică. Ele pot fi văzute în regiunile Karelia, Altai, Leningrad și Tver. Se găsesc și în Ucraina, America de Nord și Europa de Vest.
Cum arată rândurile de săpun
Capacul este convex la o vârstă fragedă, ulterior devine prosternat. Marginile sale sunt inegale, crăpate. Suprafața ciupercii este acoperită cu solzi mici, devine grasă pe vreme umedă. După ce corpul fructificator se usucă, capacul este aspru. Ciuperca are doar 4-6 cm în diametru, dar există exemplare care ating dimensiuni impresionante. Capacele lor cresc până la 12 cm.
Pe reversul său, puteți vedea plăci rare care aderă strâns la tulpină. Sunt vopsite în alb, crem sau gri-verde. La adulți, plăcile sunt de culoare verde deschis; atunci când sunt presate, se eliberează suc roz pe ele. Sporii ciupercii sunt albi.
Piciorul este gros - aproximativ 3 cm în diametru. Lungimea sa la o vârstă fragedă este de până la 4-5 cm. Exemplarele mari adulte se mențin pe picioare înalte, uneori ajung la 12 cm. Sunt de formă cilindrică, netede, mai puțin acoperite cu solzi. Vopsit alb murdar sau gri. Ei capătă o nuanță ruginită de jos.
Pulpa este foarte fermă. Are o nuanță roz la tăietură și rupere. O trăsătură distinctivă este mirosul său. Ciuperca proaspătă miroase a săpun de rufe, mirosul se intensifică în timpul gătitului. Gustul pulpei este amar.
În descrierea creastei de săpun și din fotografie se vede că culoarea fructului este inegală, există pete. Centrul este mai întunecat, iar marginile capacului sunt oarecum mai deschise. Există ciuperci gri-verde, maro-galben, măslin sau gri-galben. Uneori există o nuanță roz-maronie în culoare.
Este posibil să mănânci rânduri de săpun
Săpunul de vâslit nu este o ciupercă otrăvitoare. Cu toate acestea, se consumă rar. Acest lucru se datorează mirosului fructului, care se intensifică în timpul procesului de gătit. Unii ciuperci le sare cu usturoi și hrean pentru a îndepărta mirosurile străine.
Există opinia că, în cantități mari, un astfel de produs forestier poate provoca otrăviri și tulburări ale tractului intestinal. Prin urmare, unii oameni consideră că aceste corpuri fructifere sunt toxice.
Calitățile gustului unui săpun ryadovka de ciuperci
Săpunul pentru canotaj nu are un gust special. Pulpa sa este amară și miroase neplăcut.
Beneficii și rău pentru organism
Interesant este că linia de săpun (sau Tricholoma Saponaceum) beneficiază în continuare organismul. Se folosește în medicina populară. Corpul fructului conține multe substanțe utile:
- Vitamine B;
- polizaharide.
Acestea cresc rezistența organismului la diferiți microbi patogeni, previn apariția tumorilor și încetinesc creșterea acestora.
False duble
Săpunul ryadovka are similarități cu alți reprezentanți, nu toți sunt comestibili. În exterior, seamănă cu:
- ceai verde;
- canotaj gri;
- maro;
- de aur;
- tigru;
- ascuţit;
- mirositor.
Cu toate acestea, cunoscând descrierea acestor specii, este posibil să recunoaștem rândul de săpun. Diferă de verzui în plăci. Sunt mult mai deschise la culoare. Mirosul său seamănă cu un castravete, are o carne densă și un picior scurt, care este aproape complet scufundat în pământ. Se referă la comestibil condiționat.
Avea rând gri miros plăcut de făină. Crește pe o tulpină scurtă și are o carne albă. Aparține soiului comestibil.
Rând maro se distinge printr-o culoare maro a capacului și o margini caracteristice înfășurate. Crește în principal în plantații de mesteacăn și are un miros strălucitor de ciuperci. Se referă la comestibil condiționat.
Rând auriu secretă suc la presare. Piciorul său este acoperit cu solzi roșii, iar carnea are o culoare albă caracteristică. Este necomestibil și otrăvitor.
Rând tigru - un reprezentant otrăvitor cu pete negre caracteristice și solzi pe capac. Mirosul este neplăcut, dar puternic.
Ascuţitși eu rând are un capac convex în formă de clopot. Este de culoare gri închis sau negru, cu margini zimțate. Gustul corpului fructifer este amar, neplăcut. Este otrăvitor.
Rând mirositor are un miros neplăcut care apare după distrugerea fătului. Șapca ei este densă, în centru există un tubercul. Pielea și pulpa sunt albe. Se referă la ciupercile halucinogene.
Reguli de colectare
Când colectați fructe, trebuie să respectați o serie de reguli:
- alegeți doar ciuperci familiare;
- acordați preferință fructelor tinere;
- nu luați copii stricate;
- curățați solul și murdăria imediat, fără a le lăsa mai târziu.
Coșurile de răchită sunt folosite pentru colectarea ciupercilor. Nu trebuie folosite găleți și pungi din plastic acolo unde corpurile fructifere nu respiră și se deteriorează rapid.
Cum să gătești rânduri de săpun
Gustul săpunului ryadovka depinde de pregătirea corectă. Corpurile fructelor sunt pre-curățate, spălate sub apă curentă și înmuiate timp de câteva ore. După aceea, trebuie să fie fierte în apă, după ce i-au adăugat oțet timp de 10 minute. după fierbere. Scurgeți bulionul și repetați procedura din nou. Măriți timpul de gătit la 20 de minute. In 10 minute. până la sfârșitul gătitului, puneți ceapa curățată în tigaie. Vă va ajuta să scăpați de mirosul neplăcut. Clătiți produsul finit în apă rece.
După gătit, produsul poate fi deja consumat, dar cel mai bine este să-l săriți. Pentru a face acest lucru, ciupercile preparate sunt așezate în borcane sterile, la baza cărora sunt așezate hrean, frunze de coacăze și câțiva căței de usturoi. Acoperiți ciupercile cu sare, scuturați borcanul și puneți-l într-un loc rece. După 45 de zile, puteți mânca.
Concluzie
Rândul de săpun este o ciupercă complet comestibilă, cu toate acestea, trebuie să aveți grijă când colectați. Este foarte ușor să-l confundați cu exemplare otrăvitoare sau nepotrivite.
