Conţinut
Untul Bellini este o ciupercă comestibilă. Aparține genului Maslyat. Există aproximativ 40 de soiuri, dintre care nu există exemplare otrăvitoare. Ele cresc în orice regiune a planetei cu un climat temperat.
Cum arată lubrifiantul Bellini?
Ciupercile sunt de dimensiuni mici. Diferite tipuri de ulei sunt similare. O caracteristică distinctivă este o peliculă de slug pe suprafața capacului, ceea ce face dificilă confundarea acestora cu alte specii de pădure.
Descrierea pălăriei
La vârsta adultă, dimensiunea capacului are un diametru de 8-12 cm. Suprafața este uniformă. La exemplarele tinere, este semicirculară. Cu toate acestea, în timp, se îndreaptă, dobândind o formă plat-convexă. În centru, capacul este oarecum deprimat. Culoarea, în funcție de locul de creștere, variază de la bej la maro deschis. Mijlocul are o nuanță mai închisă decât marginea ciupercii.
Filmul este dens, neted. Se separă bine de vârf. După câteva zile, marginile sunt înfășurate în interiorul capacului.
Pe partea interioară, plăcile galbene-verzi, scurte sunt vizibile cu spori unghiulari. Tuburile sunt elastice. Merită să faceți un efort pentru a le separa de pulpa capacului. Porii sunt suficient de mici, ușori, dar în timp culoarea devine galbenă mai aproape de măslin. Un ulei Bellini proaspăt are picături de lichid alb. Pulberea de spori este galbenă.
Descrierea picioarelor
Înălțimea piciorului este de 4-12 cm, grosimea de 1-2,5 cm. Partea inferioară a ciupercii este scurtă, dar masivă. Pe măsură ce se maturizează, se întinde, capătă o formă cilindrică, îngustându-se spre bază. Inelul lipsește. Întreaga lungime a suprafeței piciorului este lipicioasă. Culoarea este albă, bej. Piciorul este acoperit cu pete maronii sau roșii.
Pulpa este albă, fermă. La boletul tânăr sub tuburi, este galben. Ciupercile vechi au o structură slabă, moale, maro. Aroma plăcută, gust caracteristic.
Ciuperca cu unt Bellini comestibilă sau nu
Această specie este comestibilă. Pentru asimilare ușoară, ciupercile sunt decojite. Stratul inferior de sub capac este, de asemenea, îndepărtat. Acolo, de regulă, se acumulează umiditate, larve de insecte. Lăsați-l doar la exemplare tinere, puternice. Unturile lui Bellini îmbătrânesc repede. După 5-7 zile, pulpa își pierde gustul, devine flasc, este afectată de viermi și se întunecă.
Unde și cum crește ungerea lui Bellini
Unturile Bellini adoră să se așeze în plantații forestiere de conifere sau mixte. Adesea întâlnită în pădurile tinere de pin, pe margini. Sezonul de rodire începe în august și durează până la debutul înghețului. Se dezvoltă bine pe soluri nisipoase. Acumulări semnificative de ciuperci pot fi văzute după o ploaie caldă. Ei cresc mai des singuri sau în grupuri mici de 5-10 bucăți.
Uleiul Bellini se dublează și diferențele lor
Uleiul Bellini împarte trăsături cu alte specii, care pot fi atât comestibile, cât și otrăvitoare.
Comestibil
- Vas granular cu unt. La o ciupercă adultă, diametrul capacului este de 10-12 cm. Culoarea depinde de locul de creștere. Există culoare galben, maro, castaniu, maro. Pielea este lipicioasă la atingere pe timp umed. În absența ploii, suprafața ciupercii este strălucitoare, uniformă, netedă. Pulpa este albă sau galben deschis. Nu se întunecă pe tăietură. Practic nu este miros.
- Piciorul este solid, alungit. Înălțimea medie este de 6 cm. Inelul lipsește. Nuanța se schimbă în timp de la deschis la galben închis. O caracteristică specială a speciei este granularitatea la baza tulpinii, precum și lichidul care curge din fundul capacului. Sezonul de rodire este din iunie până în noiembrie. Se găsește în plantații tinere de pini, pe marginile pădurilor, poieni, poieni.
- Vas de unt obișnuit. Un tip comun de ciuperci de pădure. Diametrul capacului este de 5-15 cm. Există exemplare mult mai mari. Când apare, forma părții superioare este rotunjită, după câteva zile devine plată. Pălăria este de culoare maro, ciocolată sau galben deschis. Se pare că suprafața este slabă, netedă. Nu există probleme cu peelingul. Pulpa este densă, cărnoasă, elastică. Umbra este albă, galben deschis. La ciupercile vechi, culoarea este mai aproape de măslin, verde închis. Stratul tubular este ușor. Porii sunt rotunzi și mici.
- Piciorul este scurt. Înălțimea maximă este de 12 cm. Un inel ușor este vizibil pe picior. Deasupra ei, carnea este albă, sub ea este galben închis. Creșterea ciupercii începe la mijlocul verii și durează până la primul îngheț. De obicei germinează în a doua zi după ploaie.
Uleiul comun aparține celei de-a doua categorii de ciuperci comestibile. Specia crește în păduri tinere, mixte, de pin. Nu are nevoie de iluminare puternică. Poate crește în zone întunecate ale pădurii, dar preferă solul nisipos.
Necomestibil
Vas de unt mediteranean. Mărimea capacului este de 5-10 cm, este de culoare roșu-maroniu, maro pal. Pulpa este albă sau galbenă. Emite un miros plăcut. Piciorul este drept, cilindric. Umbra principală este galbenă. Punctele maro-galbene sunt marcate pe lungimea piciorului.
Ciuperca nu este potrivită pentru consum. Gustul pulpei este caracterizat de un nivel ridicat de amărăciune. Au fost înregistrate mai multe cazuri de otrăvire, care au fost însoțite de vărsături, diaree și dureri abdominale. Ele cresc în țările calde: Grecia, Italia, Israel. Se găsesc în principal în pădurile de conifere. Se așează aproape de un pin.
Cum se gătesc ciupercile Bellini boletus?
Bucătarii experimentați cu ciuperci consideră că această specie este potrivită pentru uscare, decapare, prăjire. Dar pentru ambasador - nu. Deși există adesea rețete de unt sărat.
Ciuperca este un produs delicios și nutritiv. Pulpa este folosită ca bază pentru prepararea cotletelor, chiftelelor. Funcționează bine în combinație cu legume. Este un ingredient din tocane de legume, supe, salate calde.
Concluzie
Untul Bellini este o ciupercă gustoasă și sănătoasă. Crește în principal în pădurile de pini. Diferă în distribuția omniprezentă. Este utilizat pe scară largă în gătit.
