Conţinut
Fiecare gospodină ar trebui să încerce să facă jeleu de pepene galben pentru iarnă, care nu-și lasă familia fără preparate de iarnă precum gem, compoturi, gemuri. Acest desert ușor, aromat și gustos nu numai că va înveseli întreaga familie în orice moment, dar va servi și cu succes ca element final al oricărei cine festive. Și nu este dificil să-l gătești.
Caracteristici și secrete ale fabricării jeleului de pepene galben
Puțini oameni vor refuza jeleul de pepene, mai ales iarna, când sezonul de vânzare a acestei culturi de pepene galben s-a încheiat deja. Practic nu există contraindicații pentru utilizarea jeleului de pepene galben. Dar proprietățile benefice ale fructului păstrează aproape totul, deoarece este supus unui tratament termic pentru o perioadă scurtă de timp.
Jeleul de pepene galben aparține dulciurilor „ușoare” - cu un conținut redus de zahăr în comparație cu alte preparate dulci pentru iarnă, deoarece gelatina este folosită pentru îngroșarea siropului, iar zahărul este doar pentru gust și dorință.
În majoritatea rețetelor pentru jeleu de pepene galben cu gelatină, fructul este prelucrat în piure sau se folosește doar sucul acestuia. În acest caz, puteți lua un pepene bine copt.
Când doriți ca bucățile de fructe să fie conservate în jeleu, trebuie să alegeți un pepene galben cu pulpă densă sau să cumpărați două fructe cu grade diferite de coacere:
- folosiți bine coapte pentru prepararea siropului;
- ușor necoapte - pentru bucăți întregi în jeleu.
Iubitorii de dulciuri din jeleu pot diversifica acest desert adăugând felii de alte fructe în jeleul de pepene galben sau folosind sucul diferitelor fructe și fructe de pădure pentru a face sirop de jeleu. Pentru cei cărora le place să simtă gustul suplimentar al condimentelor exotice, oportunitatea este deschisă pentru experimente și dezvoltarea de rețete noi:
- se adauga suc sau coaja de lamaie, lime;
- vanilie, mentă, cuișoare, cardamom, scorțișoară;
- în rețete pentru adulți - rom, coniac, lichior, vodcă.
Puteți experimenta nu numai cu gustul, ci și cu aspectul desertului: obțineți un jeleu ușor, aproape transparent, cu bucăți de pepene galben, sau faceți siropul roșu, zmeură, cireșe, galben, verde, folosind sucul altor fructe și fructe de pădure .
Rețete de pepene galben în iarnă
Baza rețetei pentru prepararea jeleului de pepene galben pentru iarnă este simplă și este aceeași - lichidul de pepene galben capătă o stare de jeleu cu ajutorul gelatinei. Iar restul este o fantezie culinară. Prin urmare, pot exista o mulțime de rețete.
O rețetă simplă de jeleu de pepene galben pentru iarnă
Produse necesare:
- pulpa de pepene galben - 0,5 kg;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- apă - 2 linguri .;
- gelatină - 2 linguri. l.;
- acid citric - 0,5 linguri. l.
Secvențierea:
- Tăiați pepenele în bucăți, puneți-l într-o cratiță pentru a face gem.
- Adăugați apă, zahăr, acid citric, amestecați totul.
- Când conținutul oalei fierbe, reduceți focul și fierbeți încă 5-7 minute.
- Separați bucățile de pepene galben de sirop.
- Adăugați gelatina umflată în siropul fierbinte, pre-înmuiat timp de 20-30 de minute în 50 ml de apă rece și amestecați până se dizolvă complet.
- Combinați bucățile de pepene galben cu siropul fierbinte.
- Se toarnă în recipiente pregătite și se înfășoară capacele.
Un astfel de desert nu poate fi comparat cu dulceața obișnuită sau dulceața pentru ceai. Acest fel de mâncare delicat, aromat și nu foarte dulce poate fi servit pe orice masă festivă și fiți liniștiți, că toată lumea îi va plăcea.
Cu suc de portocale
O mică adăugare sub formă de portocală schimbă dramatic culoarea și gustul jeleului de pepene galben. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- pepene galben - jumătate din fruct;
- portocaliu - 3 mari;
- apă - 1 lingură .;
- gelatină - 10 g;
- zahăr - 4 linguri. l.
Gatiti dupa cum urmeaza:
- Strângeți sucul din portocale într-un storcător.
- Combinați sucul de portocale cu apă și zahăr într-un vas de gătit, încălziți la fierbere.
- Tăiați pepenele în bucăți, măcinați-l într-un blender până se face piure, puneți-l în suc de portocale clocotit, fierbeți 3 minute, scoateți-l de pe foc.
- Adăugați gelatina umflată (preliminar puneți 10 g de produs într-o treime dintr-un pahar de apă) și amestecați până se dizolvă.
- Se toarnă imediat în borcane sterilizate și se rostogolește.
Cu miere și rom
O opțiune de desert pentru adulți pentru o petrecere festivă. Sunt necesare următoarele produse:
- pulpa de pepene galben - 700 g;
- miere ușoară - 125 g;
- lămâie - jumătate din fructe;
- rom - 2 linguri. l.;
- gelatină - 1 lingură. l.;
- cardamom - 2 buc .;
- apă - 2 linguri.
Pregătirea în următoarea ordine:
- Combinați apa cu miere într-o cratiță, amestecați.
- Se adaugă rom, suc de jumătate de lămâie, cardamom zdrobit.
- Dă foc.
- Măcinați pepenele galben până la piure într-un blender.
- Adăugați la amestecul fiert, într-o cratiță și fierbeți încă 3-4 minute.
- Opriți focul și adăugați gelatină umflată. Se amestecă bine, se ambalează fierbinte într-un vas de conserve.
Cardamomul din această rețetă este opțional. Uneori nu pepenele întreg este piure, ci doar o parte. Cealaltă parte este tăiată în bucăți și plasată în sirop de fierbere împreună cu piure de pepene galben. Apoi, jeleul va fi eterogen, există bucăți de fructe în el.
Termeni și condiții de stocare
Jeleul de pepene galben, pregătit pentru iarnă și ambalat conform regulilor de conservare în vase sterilizate, se păstrează ca orice gem pe toată iarna.
Dacă există condiții de depozitare la temperaturi scăzute, de exemplu, într-o pivniță, pe o logie, într-un frigider, atunci este mai bine să puneți borcane de jeleu acolo, deoarece există mult mai puțin zahăr într-un astfel de desert decât în gem.
Jeleul de pepene galben, care nu este închis pentru conservare cu capace speciale pentru iarnă, poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Această perioadă depinde și de dacă există mult zahăr și acid în ea, precum și de metoda de preparare - cât a durat tratamentul termic al produselor.
Concluzie
Jeleul de pepene galben pentru iarnă va ajuta orice hostess în cazul unei sosiri neașteptate a oaspeților. Un astfel de desert este un fel de mâncare independent, la care nu este nevoie de nimic pentru a completa gustul. A face jeleu cu gelatină este ușor, nu necesită multă muncă. Trebuie doar să alegeți gustul fructului principal și să decideți cu ce aditivi să-l exprimați cât mai mult posibil.
