Conţinut
Poate că toată lumea a auzit că jeleul de coacăze roșii este un produs sănătos și gustos. Mai mult, este foarte ușor să o faci singur într-o perioadă scurtă de timp. Cunoașterea tehnologiei de gătit și a principalelor secrete va face ca jeleul să fie și mai gustos și să vină cu propriile rețete de familie, care în viitor pot fi transmise din generație în generație. Jeleul de cinci minute poate fi folosit nu numai ca produs independent, ci și pentru a face sucuri, băuturi din fructe și chiar cocktailuri alcoolice pe baza sa.
Caracteristici ale gătitului de coacăz roșu jeleu de cinci minute
Pentru a pregăti o jeleu de coacăz roșu de cinci minute și de calitate, trebuie să vă amintiți următoarele nuanțe:
- Boabele de coacăz roșu trebuie să fie proaspete, smulse din ramuri. Mai întâi trebuie să fie sortate, altfel, fructele putrede care încep să se deterioreze pot pătrunde în jeleu, iar perioada de cinci minute se va fermenta și se va deteriora rapid. Acest proces nu poate fi neglijat și pentru că posibila pătrundere a ramurilor de tufiș poate conferi amărăciune și un gust neplăcut produsului final;
- Datorită pectinei conținute în coacăze roșii, se obține deja o masă asemănătoare jeleului în procesul de gătire a boabelor cu zahăr. Cu toate acestea, pentru a obține un adevărat jeleu, gros și care să-și păstreze forma, trebuie să adăugați mai mult agar-agar sau gelatină;
- Gelatina este cel mai popular ingredient folosit în aproape toate rețetele. Când îl adăugați, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile: mai întâi, înmuiați o pungă cu substanță în apă clocotită răcită timp de 30 de minute, apoi amestecați bine, dizolvând toate boabele și abia apoi turnați în jeleul finit. Îngroșătorul se adaugă imediat înainte de a turna cele cinci minute în cutii;
- Pentru a da un gust și o aromă deosebite, înainte de a găti o jeleu de cinci minute din coacăz roșu, puteți adăuga vanilie, suc de citrice sau chiar felii mici de portocală și lămâie în masa de fructe de pădure;
- Jeleul trebuie turnat numai în recipiente uscate, astfel încât borcanele sterilizate pe abur trebuie uscate.
Rețete de 5 minute cu jeleu de coacăze roșii
Orice gospodină, chiar și complet lipsită de experiență, poate face delicioasă jeleu de coacăz roșu în 5 minute. Rețetele de desert sunt simple și ușor de reținut. Există două modalități principale de a pregăti o masă de cinci minute - cu și fără fierbere.
Rețetă de cinci minute cu jeleu de coacăze roșii fără a fi gătit
Gătirea jeleului fără fierbere este excelentă pentru locuitorii de vară care doresc să pregătească un coajă de coacăz roșu imediat după ce au cules fructele de pădure.
Componente necesare:
- Coacăz roșu - 800 g;
- Zahar granulat - 900 - 1000 g.
Metoda de gătit:
- Boabele colectate și pregătite sunt bine zdrobite cu o zdrobire obișnuită (de preferință una de lemn) până când toate semințele sunt separate.
- Puneți masa rezultată în porții pe o bucată de tifon răsucită în mai multe straturi, rotiți-o și strângeți-o bine până când rămâne doar material uscat pe țesătură, fără suc.
- Se amestecă sucul de coacăze și zahărul în proporții egale.
- Se amestecă masa rezultată până se formează un amestec gros omogen, care trebuie lăsat timp de 35 de minute.Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să fie complet dizolvat.
- După turnarea jeleului terminat-cinci minute în borcane sterilizate.
Jelly-cinci minute coacăz roșu pentru iarnă la gătit
Pentru a pregăti o jeleu de coacăz roșu de cinci minute conform unei rețete care presupune gătirea produsului, veți avea nevoie de o cratiță cu fundul gros, dar nu din aluminiu. Când fructele de pădure și zahărul interacționează cu acest metal, va avea loc un proces de oxidare.
Componente necesare:
- Coacăz roșu - 2 kg;
- Zahar granulat - 2 kg.
Metoda de gătit:
- Turnați fructele de pădure într-o cratiță și zdrobiți-le ușor cu o zdrobire.
- Închideți capacul și dați foc. Boabele se vor crapa și sucul va ieși.
- Măcinați toate fructele de pădure printr-o sită fină, lăsând doar suc gros într-o cratiță fără prăjitură de ulei și semințe (puteți găti compot din resturile fructelor).
- Adăugați zahăr și gătiți la foc mediu timp de 20 - 30 de minute. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Pregătirea jeleului poate fi determinată de culoarea și consistența sa: ar trebui să fie groasă și maro-visiniu.
- Jeleul cald de cinci minute trebuie turnat cald în borcane sterilizate și închis cu capace sterile.
Puteți pregăti o jeleu de cinci minute fără sterilizare: nu toate gospodinele iubesc și știu să sterilizeze corect borcanele, motiv pentru care mulți refuză să pregătească semifabricatele pentru iarnă. Cu toate acestea, jeleul de coacăze roșii este convenabil de preparat fără a trece prin acest proces scrupulos.
Componente necesare:
- Coacăz roșu - 1 kg;
- Zahar granulat - 800 g.
Secvența acțiunilor este ca în rețeta de mai sus. Dar după ce zahărul este complet dizolvat în suc de fructe de pădure, jeleul rezultat trebuie întins imediat în borcane. Apoi puneți borcanele într-o cratiță mare, pe fundul căreia se întindea cu un prosop. Umpleți vasul cu apă, astfel încât să nu ajungă la 1,2 - 2 cm până la margine. Gatiti la foc mare 15 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată. După ce s-a scurs timpul de gătit, scoateți pe rând borcanele de jeleu și înfășurați-le.
Conținut caloric
O jeleu de cinci minute din coacăz roșu este un depozit de vitamine, printre care cel mai mare conținut de vitamina C. Cu toate acestea, este important să ne amintim că conținutul de calorii al produsului este destul de ridicat - datorită cantității mari de zahăr din acesta. .
Tabelul conținutului de substanțe importante din punct de vedere energetic în 100 g de jeleu de cinci minute din coacăz roșu și procentul lor din valoarea zilnică:
Calorii | 271 kcal | 17,32% |
Proteină | 0,4 g | 0,43% |
Grăsimi | 0 g | 0% |
Glucidele | 71 g | 49,65% |
Fibre alimentare | 0 g | 0% |
Diagrama raportului dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din produsul finit demonstrează în mod clar particularitatea sa: predominanța carbohidraților cu un desert cu conținut scăzut de calorii.
Termeni și condiții de stocare
Pentru depozitarea jeleului de coacăze roșii, este mai bine să alegeți camere reci și întunecate (un frigider este perfect). Pentru o conservare mai bună, desertul poate fi presărat deasupra cu zahăr, într-un strat de 1,5 - 2 cm. O cutie de cinci minute acoperită cu zahăr granulat poate fi depozitată în cameră, dar apoi consistența desertului va deveni prea lichidă . Apoi, înainte de a folosi jeleul, va trebui să puneți borcanul în frigider timp de câteva ore pentru a obține un jeleu mai dens. Puteți păstra o coacăz roșu de cinci minute timp de 1 an.
Concluzie
O jeleu de cinci minute din coacăz roșu este un preparat sănătos și foarte gustos, ușor de făcut. Pregătirea rapidă a desertului ajută la conservarea tuturor substanțelor nutritive conținute în fructele de padure proaspete. Jeleul poate fi folosit și ca remediu pentru răceli, dureri în gât și pentru prevenirea bolilor infecțioase.
