Conţinut
- 1 Cum se face jeleu de afine
- 2 Rețete cu jeleu de afine
- 2.1 Jeleu de afine cu rețetă de gelatină
- 2.2 Rețetă de jeleu de afine fără gelatină
- 2.3 Jeleu de afine fără gătit pentru iarnă
- 2.4 Jeleu de afine cu mere
- 2.5 Jeleu de afine pentru iarnă cu lămâie sau tei
- 2.6 Rețetă de jeleu de afine pentru iarnă cu struguri
- 2.7 Rețetă pentru jeleu de caș de afine cu gelatină
- 3 Termeni și condiții de stocare
- 4 Concluzie
Există diferite rețete de jeleu de afine pentru iarnă. Multe gospodine încearcă să-și aprovizioneze un desert cu vitamine cu o aromă de neuitat, deoarece știu despre proprietățile benefice ale fructelor de pădure violet închis. Ea este capabilă să îmbunătățească funcționarea creierului și a tuturor organelor interne. Compoziția unică a produsului vă permite să îmbunătățiți vederea, să combateți răcelile și bolile virale și să susțineți imunitatea în timpul iernii.
Cum se face jeleu de afine
Pentru a face jeleu de afine, trebuie să pregătiți corect boabele în sine. Acesta trebuie sortat cu atenție, îndepărtând resturile, ramurile, insectele, materiile prime alterate. Afinele se spală. Pentru a face acest lucru, boabele se toarnă într-o strecurătoare și se scufundă într-un recipient mare cu apă rece. Acest lucru va elimina complet orice resturi de afine. Strecuratorul cu boabe este agitat și lăsat pentru o vreme pentru a lăsa excesul de apă.
Merită să acordați o atenție specială preparatelor pentru prepararea desertului. Este mai bine să alegeți un recipient larg din email sau oțel inoxidabil.
Pentru a pregăti jeleu pentru iarnă, merită să pregătiți borcane (0,1-0,5 litri) în avans. Acestea trebuie verificate pentru integritate, spălate cu bicarbonat de sodiu. Sterilizați alegând o metodă convenabilă. Capacele cu care vor fi închise borcanele trebuie, de asemenea, spălate și scufundate în apă clocotită timp de câteva minute. Toate instrumentele de lucru după prelucrare nu trebuie să fie umede. Trebuie uscat.
Rețete cu jeleu de afine
Iarna, este frumos să deschizi un borcan cu desert parfumat Prin urmare, multe rețete au fost inventate pentru fiecare gust. Cel mai adesea, astfel de deserturi sunt pregătite:
- jeleu de afine pe bază de gelatină;
- fără utilizarea gelatinei;
- fără gătit;
- cu adaos de mere;
- cu lamaie sau lime;
- cu struguri;
- jeleu de caș de afine cu gelatină.
Din această alegere, fiecare își va găsi propria rețetă care se va potrivi gustului său.
Jeleu de afine cu rețetă de gelatină
Desertul se prepară rapid și ușor. Ingrediente necesare:
- afine - 4 linguri .;
- zahăr granulat - 2 linguri .;
- depozitați jeleu cu orice gust - 1 ambalaj.
Rețetă de gătit pentru iarnă:
- Așezați toate ingredientele enumerate într-un recipient de gătit.
- Puneți foc mic. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și gelatina.
- Dupa ce a fiert, gatiti 2 minute.
- Se toarnă jeleul în borcane pregătite. Închideți cu capacele.
- A întoarce cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă.
- Se lasa la racit. Puneți-l în depozit alegând un loc întunecat.
Rețetă de jeleu de afine fără gelatină
Această rețetă folosește un agent de îngroșare numit pectină în loc de gelatină. Această substanță pulverulentă nu este altceva decât fibre solubile. Se găsește în multe fructe de pădure, legume și fructe:
- Sfeclă;
- coacăz negru;
- mere;
- portocale;
- agrișă;
- pere;
- cireșe;
- prune.
Pectina ambalată poate fi cumpărată de la magazin (departamentul de condimente) sau pregătită de dumneavoastră.
Componente necesare:
- afine - 2 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- pectină cumpărată - 1 pachet;
- apă - 4 linguri.
Rețetă pentru prepararea jeleului de afine fără gelatină pentru iarnă:
- Se toarnă boabele pădurii cu apă.
- Gatiti amestecul timp de 30 de minute.
- Strângeți sucul din masă folosind tifon îndoit în mai multe straturi.
- Adăugați 50 g de pectină în amestec.
- Se amestecă, se aduce la fierbere.
- Se adaugă zahăr.
- Se fierbe 2 minute.
- Se toarnă în borcane sterilizate. Rulează.
Jeleu de afine fără gătit pentru iarnă
Acest tip de jeleu păstrează maximum de vitamine. Se prepară adesea cu adăugarea de băuturi alcoolice tari. Pot fi omise dacă se dorește.
Jeleul poate fi servit ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la cașul moale. Decoreaza desertul cu frisca.
Produse utilizate:
- afine - 600 g;
- gelatină - 3 linguri. l.;
- zahăr granulat - 1,5 linguri .;
- vermut sau gin puternic - 3 linguri. l.;
- apă - 700 ml.
Metoda de preparare a rețetei de jeleu fără a găti pentru iarnă:
- Măcinați afine preparate cu un blender, un robot de bucătărie sau un împingător.
- Se toarnă 1/3 din zahăr peste masă.
- Înmuiați timp de 20 de minute.
- Se fierbe apa si se lasa sa se raceasca complet.
- Se toarnă gelatina cu apă. Amesteca. Lasă-l să se umfle.
- Se toarnă o băutură alcoolică în amestecul de jeleu și se adaugă zahărul rămas.
- Se amestecă până se omogenizează.
- Amestecă piureul de afine cu restul ingredientelor. Amesteca.
- Se toarnă în recipiente convenabile din sticlă.
- Presară jeleul cu puțin zahăr.
- A se păstra la frigider.
Pentru a nu ocupa spațiu în frigider, desertul poate fi înghețat. Pentru a face acest lucru, utilizați pungi mici, recipiente sau o matriță de gheață. O delicatesă împărțită în porții este mai convenabilă pentru o petrecere de ceai.
Jeleu de afine cu mere
Adulților și copiilor le va plăcea acest desert delicios. Merele sunt folosite pentru a forma pectină naturală. Pot fi înlocuite cu pere, cireșe, prune.
Ingrediente:
- afine - 1 kg;
- mere acre - 1 kg;
- zahăr - 600 g (consum pe 1 litru de suc).
Rețetă de jeleu de afine:
- Selectați semințele din merele spălate (nu trebuie să scoateți coaja). Tăiați cuburi mici.
- Se toarnă fructele într-o cratiță cu apă până se acoperă. Nu este nevoie să turnați multă apă.
- Fierbe merele la foc mic până se înmoaie.
- Se filtrează bulionul cu pânză de brânză. Îndepărtați rămășițele merelor.
- Pregătiți afine. Puneți fructele de pădure cu o zdrobire.
- Se toarnă puțină apă peste afine. Gatiti pana se elibereaza sucul de fructe de padure.
- Treceți afinele prin pânză de brânză.
- Combinați sucurile de afine și măr.
- Se fierbe lichidul la 1/3 din volumul total. Dacă recoltați o cantitate mare de jeleu, atunci este mai bine să gătiți în porții mici.
- Scurgeți lichidul într-un recipient, adăugați zahăr.
- Gatiti pana se formeaza jeleu, indepartati spuma dupa caz.
- Se toarnă fierbinte în borcane. Închide.
- A întoarce cu susul în jos. Învelire.
Jeleu de afine pentru iarnă cu lămâie sau tei
Combinația de afine și lămâie este considerată un clasic. Dar în jeleu nu folosește pulpa citricelor, ci pofta sa. În ea se află pectina naturală, care va ajuta la îngroșarea jeleului.
Componente:
- afine - 1 kg;
- zahăr granulat - 600 g;
- lămâie (lime) - ½ buc.
Rețetă pentru prepararea jeleului pas cu pas:
- Mash afine într-un mod convenabil.
- Adăugați zahăr în masa de fructe de pădure. Dă foc.
- Gatiti pana se ingroasa.
- Măcinați coaja de lămâie pe o răzătoare fină.
- În 5 min. până la sfârșitul pregătirii, adăugați coaja de citrice.
- Disperse rapid către bănci.
- Închide, întoarce, înfășoară.
Rețetă de jeleu de afine pentru iarnă cu struguri
O combinație interesantă se obține cu afine și struguri. A face jeleu pentru iarnă este destul de simplu.
Ingrediente:
- struguri - 400 g;
- afine - 400 g;
- zahăr granulat - 300 g;
- gelatină - 100 g.
Reţetă:
- Pregătiți fructele de pădure.
- Turnați strugurii într-o cratiță și turnați puțină apă peste ea, doar pentru a acoperi boabele.
- Gatiti 5-10 minute. (până când boabele sunt moi).
- Scurgeți lichidul, stoarceți sucul din strugurii fierți.
- Aruncați resturile fructelor de pădure uzate.
- Repetați aceiași pași cu afine.
- Combinați ambele sucuri într-un singur recipient.
- Gatiti la foc mic. Volumul lichidului trebuie redus cu 1/3.
- Se adaugă zahăr. Se amestecă constant.
- Așteptați până se îngroașă siropul.
- Rulați în bănci pregătite.
- Înfășurați un container inversat.
Rețetă pentru jeleu de caș de afine cu gelatină
Un desert excelent care va captiva orice gourmet. Jeleul, foarte delicat la gust, va împodobi orice masă festivă.
Produse necesare:
- afine - 500 g;
- brânză de vaci (9% grăsime) - 500 g;
- zahăr granulat - 1,5 linguri .;
- iaurt natural - 125 g;
- gelatină - 20 g.
Metoda de gătit:
- Citiți instrucțiunile de pe ambalajul gelatinei.
- Înmuiați-l în apă rece conform schemei indicate.
- Așteptați umflarea. Se încălzește fără a fierbe. Dizolva.
- Combinați brânza de vaci cu iaurtul. Faceți o masă omogenă cu un blender.
- Acoperiți afinele cu zahăr. Gatiti 3 minute. Răcire.
- Împărțiți amestecul de caș-iaurt în 2 părți egale.
- În 1 dintre ele, adăugați puțin sirop de afine pentru colorare.
- Într-un recipient cu masă obișnuită, colorată de caș și gem fiert, adăugați gelatina vrac.
- Se amestecă conținutul fiecărui castron.
- Se toarnă fiecare masă în straturi în forme frumoase în 3 etape. Când umpleți un strat nou, recipientul trebuie așezat în frigider pentru a se solidifica.
- Desertul este gata.
Termeni și condiții de stocare
Păstrați jeleul în borcane într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță este ideală. Dar puteți salva și desertul în cămară.
Jeleul preparat fără fierbere trebuie păstrat doar la frigider.
Un borcan deschis de jeleu trebuie păstrat și în frigider. Deci, nu poate rezista mai mult de o lună. Pentru a preveni ruperea rapidă a desertului, trebuie doar să-l ridicați într-un castron separat cu o lingură curată și uscată.
Concluzie
Rețetele de jeleu de afine pentru iarnă vor fi utile fiecărei gospodine pentru a păstra proprietățile benefice ale boabelor până în sezonul rece. Un desert delicios va ajuta în procesul de restabilire a vederii, va ridica forțele imune ale corpului și va decora, de asemenea, orice masă festivă.
