Conţinut
Jeleul făcut din suc de coacăze roșii ar trebui să umple cu siguranță rândurile preparatelor de iarnă. O delicatesă delicată, ușoară, cu o consistență ideală, va ajuta la refacerea apărării corpului și la rezistența bolilor virale în sezonul rece.
Proprietăți utile ale jeleului de suc de coacăze roșii
Gătirea jeleului din suc de coacăze roșii este foarte utilă, deoarece această boabe este recunoscută ca un produs hipoalergenic. Acest lucru înseamnă că este permis să fie consumat de copiii mici, care alăptează și de femeile însărcinate.
Structura omogenă a delicatesei are un efect benefic asupra mucoasei gastrice, ajută la întărirea corpului și are proprietăți antipiretice. Jeleul are un efect coleretic, acționează ca un agent laxativ și antiinflamator.
Recomandat pentru colită și crampe. Cu o utilizare regulată, ajută la scăparea de pietre, constipație, edem și, de asemenea, la stimularea tractului digestiv.
Rețetă de jeleu de suc de coacăze roșii
Prepararea jeleului din suc de coacăze roșii pentru iarnă este foarte simplă. Această delicatesă hrănitoare este obținută chiar de o gospodină neexperimentată pentru prima dată. Baza jeleului este sucul, care poate fi extras în orice mod posibil. Este cel mai convenabil să folosiți un storcător, cu ajutorul căruia se obține imediat suc pur, care nu necesită purificare suplimentară. Puteți măcina coacăzele cu un blender sau o mașină de tocat carne, apoi frecați piureul rezultat printr-o sită sau stoarceți-l prin pânză de brânză.
Unele rețete sunt concepute pentru fierberea fructelor de pădure într-o cantitate mică de apă sau coacerea într-un cuptor, care, după răcire completă, trebuie separată de tort.
Storcător de jeleu de coacăze roșii
Pur și simplu, puteți face jeleu de coacăze roșii folosind un storcător.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 2 kg;
- coacăz roșu - 3,5 l.
Metoda de gătit:
- Sortează fructele de pădure. Îndepărtați crenguțele. Clătiți cu multă apă.
- Pentru ca coacăzele să dea cu ușurință sucul, va trebui să îl încălziți puțin. Pentru a face acest lucru, turnați-l pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor. Se incubează 10 minute la 180 ° C. De asemenea, puteți utiliza cuptorul cu microunde. Țineți boabele timp de 4 minute la modul maxim.
- Transferati la un storcator. Stoarceți sucul.
- Se adaugă zahăr. Se transferă la foc mic. În timp ce amestecați, gătiți până se dizolvă complet. Nu este nevoie să fierbeți.
- Se toarnă în borcane pregătite. Când se răcește, închideți capacele și puneți-le într-o zonă rece de depozitare.
Jeleu de coacăze roșii printr-un storcător
Jeleul de coacăze roșii într-un storcător se prepară fără a adăuga gelatină. Boabele conțin o cantitate suficientă de pectină, care este responsabilă pentru întărirea delicatesei.
Vei avea nevoie:
- coacăze (roșii) - 2,7 kg;
- apă (filtrată) - 2 l;
- zahăr - 1,7 kg.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți fructele de pădure, lăsați lichidul să se scurgă complet. Îndepărtați crenguțele.
- Turnați apă într-o cratiță adâncă, instalați deasupra un storcător. Așezați coacăzele roșii. Aprinde focul.
- Puneți o țeavă de ramură într-un storcător și puneți celălalt capăt într-un recipient mai mic în care să turnați zahăr.
- Când s-a scurs tot sucul, puneți-l pe foc. Se dizolvă complet. Nu fierbeți.
- Se toarnă în recipiente pregătite și se acoperă cu capace.
Jeleu din suc de coacăze roșii fără a fi gătit
În rețeta propusă, jeleul reține complet toate vitaminele și nutrienții. Boabele roșii închise, coapte, nu sunt foarte potrivite pentru această rețetă, deoarece conțin mai puțină pectină. Este mai bine să folosiți boabe roșii deschise.
Vei avea nevoie:
- Coacăz roșu;
- zahăr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Scoateți bobinele din fruct. Pentru a face procesul să meargă mai repede, puteți utiliza o furculiță. Așezați marginea ramurii între cuișoare și întindeți. Boabele vor cădea, iar ramura va rămâne în mâinile tale. Îndepărtați frunzele.
- Se toarnă fructele într-un lighean și se acoperă cu apă. Amesteca. Toate resturile vor pluti la suprafață. Scurgeți cu grijă lichidul. Procesul trebuie repetat de încă 2 ori.
- Transferați pe o cârpă sau un prosop de hârtie. Toate fructele de padure ar trebui să se usuce complet. Umezeala din jeleu va scurta semnificativ termenul de valabilitate.
- Îndoiți tifon sau tul în 2 straturi. Se toarnă coacăze roșii în porții și se stoarce. Storcatorul nu este recomandat pentru aceasta reteta.
- Treceți sucul printr-o sită. Acest lucru îl va curăța complet de cele mai mici oase.
- Măsurați volumul de suc obținut. Măsurați de 2 ori mai mult zahăr.
- Se toarnă sucul într-un recipient larg de email. Adăugați niște zahăr. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă complet. Procesul va dura aproximativ 15 minute.
- Adăugați următoarea porție și dizolvați-o din nou. Continuați până când tot zahărul și sucul au dispărut.
- Se transferă în borcane sterilizate. Închideți bine cu capacele.
- Așezați într-un loc întunecat și răcoros. După 8 ore, tratamentul va începe să se solidifice.
Conținut caloric
În rețetele propuse, conținutul de calorii este ușor diferit. O delicatesă preparată folosind un storcător conține 172 kcal la 100 g, printr-un storcător - 117 kcal, într-o rețetă fără gătit - 307 kcal.
Termeni și condiții de stocare
Perioada de valabilitate va varia în funcție de tehnologia de gătit selectată. Jeleul, preparat cu ajutorul tratamentului termic, își păstrează calitățile utile și gustative timp de 2 ani. Recipientele sigilate ermetic și pregătite corespunzător pot fi depozitate la temperatura camerei, dar fără acces la lumina soarelui.
O delicatese preparată fără fierbere este păstrată numai într-un frigider sau într-un subsol rece. Termenul de valabilitate maxim este de 1 an, dar se recomandă utilizarea acestuia înainte de primăvară.
Concluzie
Jeleul făcut din suc de coacăze roșii va încânta întreaga familie cu gustul excelent în sezonul de iarnă și va contribui, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar. Adăugat la compoziția de scorțișoară, cimbru, mentă sau vanilie va face gustul desertului mai original și mai bogat.
