Conţinut
Jeleul de coacăze albe pentru iarnă este o delicatesă de culoare chihlimbar deschisă, cu gust picant și aromă delicată de vară. Răsfata va fi un bun adaos la clătitele ajurate, brânzeturile moi cremă, pâinea prăjită sau sosurile de gură. Desertul se compară favorabil cu alte semifabricate cu o aciditate plăcută și o textură transparentă luminoasă.
Proprietăți utile ale jeleului de coacăze albe
Coacăzele albe parfumate sunt mai puțin populare decât coacăzele roșii și negre, dar beneficiile lor sunt la fel de mari. Efect pozitiv asupra corpului:
- Prevenirea răcelii datorită conținutului ridicat de vitamina C.
- Îmbunătățirea numărului de sânge datorită fierului din compoziție.
- Întărirea mușchiului inimii, prevenind apariția sacilor pufosi datorită capacității de a îndepărta lichidul.
- Accelerarea proceselor metabolice, curățarea de mase de zgură, săruri de metale dăunătoare și substanțe toxice.
Cum se face jeleu de coacăze albe
Pentru a face jeleu de coacăz alb, puteți adăuga agenți de îngroșare sau puteți utiliza metoda de fierbere.
Jeleu de coacăze albe cu gelatină
O masă groasă parfumată strălucește în cutii, în timp ce gelatina oferă o textură stabilă.
Set de produse:
- 3 linguri. l. pulbere de gelatină cu acțiune rapidă;
- 100 ml lichid de diluare fiert;
- 1 kg de fructe de padure spalate;
- 1 kg zahăr granulat.
Instrucțiuni pas cu pas pentru conservarea jeleului de coacăze albe pentru iarnă:
- Spălați produsul principal la foc mic în 100 ml de apă timp de 10 minute, astfel încât pielea subțire să se spargă.
- Frecați pulpa printr-o sită și adăugați zahăr, amestecați.
- Se fierbe amestecul timp de 20 de minute la foc mediu, se adaugă gelatina umflată și se reduce temperatura, evitând fierberea.
- Frecați masa dulce printr-o sită, astfel încât să nu intre bulgări în conservare.
- Se toarnă imediat în borcane sterile în vârf și se sigilează cu capace metalice fierte în apă timp de 5 minute.
Desertul dulce gros este gata. După răcire, coborâți conservarea în subsol sau dulap.
Jeleu de coacăze albe cu agar-agar
Pudra de agar-agar permite prelucrărilor să „apuce” mult mai repede și mai ferm.
Produse de gătit:
- coacăze - 5 kg;
- zahăr - 800 g pentru fiecare 1 litru de suc;
- 4 linguri. l. pulbere agar agar.
Metoda de gătit în etape:
- Strângeți sucul printr-un storcător, amestecați cu zahăr în proporția specificată.
- Se fierbe la foc mediu până se topesc cristalele.
- Se amestecă agar-agar cu o cantitate mică de zahăr, astfel încât să nu se transforme în bulgări. Se toarnă pulberea în porții, amestecând constant masa.
- Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de cel mult 5 minute.
- Se toarnă piesa de prelucrat în borcane prăjite la cuptor și se sigilează.
Amestecul dulce și acru delicat se va satura cu vitamine iarna și va da o bucată de vară.
Fără agenți de gelifiere
Dacă gătiți jeleu de coacăz alb, respectând un regim special de temperatură, nu este nevoie să adăugați pulberi stabilizatoare.
Componente componente:
- boabe de coacăze - 500 g;
- rafinat - 400 g.
Pregătirea conservării în etape:
- Strângeți sucul cu un storcător și strecurați-l din semințe.
- Adăugați zahăr și puneți cratița la foc mic.
- Așteptați să fiarbă și să fiarbă timp de 30-40 de minute, astfel încât masa să devină groasă și vâscoasă.
- Trimiteți substanța dulce în borcane sterile și înfășurați.
Frumosul jeleu de chihlimbar făcut din fructe de pădure albe este un desert bun pentru un copil și topping delicios pentru pâine prăjită sau tartletă.
Rețete de jeleu de coacăze albe pentru iarnă
Gustul desertului este echilibrat și nu zahăr. Poate fi servit în orice perioadă a anului în boluri, garnisit cu frișcă și o ramură de mentă.
O rețetă simplă pentru jeleu de coacăze albe pentru iarnă
Cea mai simplă și mai intuitivă metodă de gătit nu necesită componente suplimentare.
Trebuie sa:
- 2 kg de fructe de padure;
- 2 kg zahăr rafinat.
Conservarea constă din următoarele etape:
- Se toarnă boabele spălate cu 50 ml de apă și se fierbe timp de 4 minute cu agitare, astfel încât pielea să se spargă și pulpa să elibereze sucul.
- Treceți printr-o sită până când se formează o masă ușoară și luminoasă.
- Adăugați zahărul în porții, amestecați și fierbeți timp de 5-6 minute.
- Scoateți amestecul fierbinte de pe foc și distribuiți-l în borcane sterilizate, sigilați cu capacele de tablă. Se răcește și se ascunde în frig.
Desertul se va dovedi moderat dulce, aromat și sănătos.
Jeleu de coacăze albe fără a fi gătit
Gelatina sănătoasă de coacăze reci nu va fi doar un desert apetisant pentru ceai, ci vă va întări și sănătatea datorită conținutului ridicat de vitamine. Absența tratamentului termic vă permite să salvați toate vitaminele din masă.
Produse:
- 1 kg de coacăze spălate;
- câteva portocale;
- 2 kg zahăr rafinat.
Gătit fără fierbere:
- Ucideți fructele de pădure prin ochiurile mașinii de tocat carne.
- Spălați portocalele, tăiați-le în bucăți și răsuciți-le cu o mașină de tocat carne.
- Presară fructele cu zahăr și amestecă până se dizolvă.
- Distribuiți masa dulce în borcane de sticlă sterile și acoperiți cu capace de nailon.
Jeleu de coacăze albe cu lămâie
O doză dublă de vitamina C într-un preparat aromat de citrice va avea un efect pozitiv asupra organismului. Desertul are o aromă plăcută și o aromă de lămâie.
Un set de produse pentru gătit:
- 1 kg de boabe de coacăze și zahăr;
- ½ pahar de apă potabilă;
- 2 lămâi.
Proces culinar:
- Se toarnă fructele cu apă și abur pe aragaz sub un capac închis, se macină printr-o sită până la consistența piureului.
- Omoară lămâile cu coajă cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Se amestecă lămâile cu coacăzele.
- Se toarnă ½ zahăr în piure de cartofi, se încălzește până se topesc boabele.
- Se toarnă zahărul rămas, se amestecă până se omogenizează.
- Tăiați amestecul în borcane sterile și înfășurați.
Jeleul gros va apărea numai după răcirea completă.
Jeleu de coacăze albe în filtru de pâine Mulinex
Un producător de pâine este o unitate care facilitează procesul de preparare a pâinii. Se va dovedi bogat, chihlimbar și foarte apetisant.
Set de produse necesare:
- ½ kg de fructe de padure;
- 300 g zahăr granulat;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Se ucid fructele de pădure cu un blender, se toarnă într-un filtru de pâine, se adaugă zahăr și suc de lămâie.
- Se amestecă, se activează programul Jam și se apasă butonul Start.
- După 1 oră și 20 de minute, deliciul aromat va fi gata.
- Împărțiți masa de bănci și păstrați imediat.
Jeleu de coacăze albe cu mentă
Jeleul neobișnuit de coacăz alb poate fi preparat adăugând ingrediente secrete: usturoi cu piper și mentă.
Produse necesare pentru gătit:
- 7-8 kg de coacăze;
- 5-6 kg zahăr;
- 200 g frunze de mentă proaspete;
- 2 chili uscat;
- 2 catei de usturoi;
- 3 frunze de dafin.
Gătirea jeleului de coacăze albe cu aditivi constă din pașii:
- Stoarceți sucul din fructe de pădure, strecurați-l din piele și semințe.
- Clătiți menta, uscați-o pe un prosop și tăiați-o în bucăți mici.
- Combinați ½ mentă cu coacăze într-un castron, adăugați usturoi, lavrushka, chili.
- Umpleți piesa de prelucrat cu apă, astfel încât lichidul să acopere componentele cu 2/3 din volum.
- Se fierbe 15 minute, se îndepărtează usturoiul și piperul, se strecoară lichidul.
- Adăugați 1/1 zahăr și puneți recipientul pe foc.
- Se fierbe până se topește zahărul, se adaugă menta rămasă și se oprește focul.
- Se amestecă, se așteaptă răcirea și se pune masa în borcane sterile.
- Sigilați cu capacele și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Jeleu de coacăze albe cu portocale
Pentru un plus de dulceață și aromă, coacăzele pot fi combinate cu alte ingrediente.
Set de produse:
- coacăze spălate - 1 kg;
- 2 portocale;
- 2 linguri. l. suc de lamaie proaspat stors;
- zahăr granulat - 1,3 kg.
Rețetă de jeleu de coacăz alb similar cu dulceața:
- Derulați fructele de pădure și fructele portocalii prin ochiurile unei mașini de tocat carne.
- Se amestecă piureul și se toarnă peste zeama de lămâie.
- Puneți amestecul pe foc și fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă masa într-un recipient steril și se înfășoară capacele.
După răcire în cameră, desertul trebuie depozitat pe un raft de pivniță sau într-un dulap întunecat.
Jeleu de coacăze albe cu zmeură
Zmeura conferă conservării o dulceață deosebită, aromă de pădure și densitate a texturii.
O sa ai nevoie:
- 4 kg de fructe de padure rosii;
- 5 kg de coacăze albe;
- 1 kg de zmeură coptă;
- 7 kg zahăr granulat.
Schema de gătit a deserturilor:
- Fierbe boabele sub capac timp de 10 minute, pisează, amestecă cu zahăr.
- Se fierbe până când volumul masei se reduce de 2 ori.
Procesul culinar constă în etape:
- Presărați fructele de pădure cu zahăr și păstrați-le la rece timp de 8 ore.
- Puneți masa pe foc, amestecând ocazional, încălziți-o până se topește zahărul. Gatiti o jumatate de ora.
- Se strecoară amestecul printr-o sită, se colectează sucul și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.
- Distribuiți mâncăruri fierbinți în borcane de sticlă și închideți cu capacele.
O delicatesă parfumată poate păstra toate aromele și vitaminele fructelor de pădure. Zmeura va adăuga dulceață, coacăze albe - aciditate și roșu - strălucire.
Conținut caloric
Produsul proaspăt conține 0,5 g de proteine la 100 g, 8,7 g de carbohidrați și nu are grăsimi. Compoziția nutrițională se modifică odată cu adăugarea de zahăr, aditivi din fructe și expunerea la temperatură. Conținutul de calorii al jeleului pur este de 200 kcal / 100 g.
Termeni și condiții de stocare
Perioada de valabilitate a conservării depinde în mod direct de calitatea prelucrării fructelor de pădure, de curățenie, de sterilitatea conservelor și de etanșarea corespunzătoare. Dacă se respectă toate standardele, cusătura poate fi păstrată timp de 6-7 luni în condiții de răcire și în absența razelor solare directe.
Concluzie
Jeleul de coacăze albe pentru iarnă este un desert cu gust delicat, aromă plăcută de fructe de pădure și textură netedă. Tratamentul translucid de chihlimbar poate fi făcut cu zmeură, mentă, citrice și chiar usturoi. Conservarea este perfectă pentru coacerea și prepararea deserturilor sărate.
