Conţinut
Prezența unei varietăți de murături este o trăsătură caracteristică a bucătăriei rusești. Din secolul al XVI-lea, când sarea a încetat să mai fie un lux importat, legumele au fost conservate prin metoda sărării. Murăturile sunt gustări, dar asta nu înseamnă deloc că sunt servite în mod necesar cu băuturi tari. Principala proprietate a murăturilor este stimularea apetitului.
Secretul succesului
Castraveții ușor sărați sunt probabil cel mai obișnuit aperitiv și aparțin celor mai iubite feluri de mâncare rusești. Diferența dintre castraveții ușor sărați și alte murături se datorează expunerii pe termen scurt la sare.
Diverse condimente se adaugă în saramură pentru castraveții ușor sărați: mărar, frunze de cireș sau coacăze, hrean, piper, țelină și altele. Acest lucru vă permite să modificați aroma felului de mâncare obișnuit. Castraveții ușor sărați pot fi diferiți de fiecare dată: proaspeți și condimentați, cu o aromă de usturoi sau o notă picantă de țelină sau ardei gras. Pentru care se iubesc castraveții sărați.
Gospodinele adoră să gătească castraveți ușor sărați, deoarece procesul nu necesită efort și consumă mult timp. Fiecare are o rețetă proprie, testată în timp și iubită de gospodărie. Versatilitatea castraveților ușor sărați este că pot fi consumați ca fel de mâncare independent, pot fi serviți cu feluri principale sau pot fi folosiți în salate sau feluri de mâncare.
Succesul felului de mâncare depinde de alegerea castraveților. Desigur, da castraveți ușor sărați este posibil iarna, când este disponibilă doar o versiune cu efect de seră a legumelor. Dar cei mai delicioși și sănătoși, fără îndoială, castraveți, crescuți cu propriile mâini pe un complot personal. Calitatea căreia nu există nicio îndoială.
Castraveții densi și slabi sunt ideali pentru murare, atunci aveți succes garantat. Există multe modalități de a găti castraveți ușor sărați. Aici vi se va oferi o rețetă de sărare cu apă minerală carbogazoasă. Castraveții ușor sărați în apă minerală sunt pregătiți foarte repede, simplu, cu o cantitate minimă de efort. Dar rezultatul vă va mulțumi, castraveții sunt foarte crocanți.
Reţetă
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- castraveți densi proaspeți - 1 kg;
- umbrele de mărar pentru aromă - 5-10 bucăți, dacă nu există umbrele, sunt potrivite și verdele de mărar;
- usturoi - 1 cap mare, proaspăt este, de asemenea, mai bun;
- sare - 2-3 linguri fără tobogan;
- ingredient secret - apă minerală carbogazoasă - 1 litru, cu cât este mai carbogazoasă, cu atât mai bine. Puteți lua orice apă. De la San Pellegrino sau Perrier de peste mări la orice apă locală.
Pregătiți un fel de recipient de sărare. Acesta poate fi un borcan de sticlă cu capac, un recipient din plastic, o oală de email. Dar este mai bine dacă recipientul are un capac etanș, astfel încât gazele să nu se evapore. Începeți să gătiți.
- Așezați jumătate din mărarul pre-spălat pe fund.
- Curățați și tăiați usturoiul în felii. Așezați jumătate din usturoiul tocat deasupra mărarului.
- Deasupra punem castraveți, care trebuie spălați în prealabil și lăsați să se scurgă. Puteți tăia capetele. Dacă castraveții nu sunt destul de proaspeți sau ofiliți, atunci faceți o incizie cruciformă de jos, atunci saramura va pătrunde mai bine în castraveți.
- Acoperiți castraveții cu restul de mărar și usturoi.
- Deschideți o sticlă de apă minerală foarte carbogazoasă. Se dizolvă sarea din ea.Pentru a evita pierderea bulelor de gaz în timp ce amestecați, turnați aproximativ o jumătate de pahar de apă și dizolvați sarea în el.
- Se toarnă saramura pregătită peste castraveți. Închideți-le cu un capac și puneți-le la frigider pentru o zi. Dacă înduri, pentru a nu încerca mega castraveți parfumați înainte - un plus ideal pentru cartofi sau kebab.
Chiar și în această rețetă simplă, sunt posibile variații. Puteți lăsa castraveții la temperatura camerei pentru o zi și abia apoi le puneți la frigider timp de 12 ore. Încercați și decideți singuri ce opțiune vă place cel mai mult. Rețetă video:
Beneficiile castraveților ușor sărați
Toată lumea știe faptul că castraveții sunt 90% apă, în care se dizolvă acid ascorbic, iod, potasiu, magneziu și alte oligoelemente. La castraveții ușor sărați, toate elementele și vitaminele sunt conservate, deoarece nu există nici un efect de căldură, procesul de sărare a fost scurt și conțin o cantitate minimă de sare și nu oțet.
Castraveții ușor sărați pot fi consumați de oameni care, din motive de sănătate, nu ar trebui să mănânce multă sare. De exemplu, pacienții hipertensivi. Femeile însărcinate pot mânca castraveți ușor săriți pe apă minerală, în cantități aproape nelimitate, fără teama de a face rău copilului nenăscut, în plus, ajută să facă față atacurilor de greață și manifestărilor de toxicoză.
Castraveții ușor sărați sunt un produs dietetic, 100 g conțin doar 12 kcal, deci pot fi consumați în timpul unei diete.
Compoziţie
Castraveții ușor sărați au o compoziție foarte bună:
- Fibre dietetice care îmbunătățesc motilitatea intestinală;
- Calciu;
- Sodiu;
- Potasiu;
- Iod;
- Magneziu;
- Fier;
- Vitamina C (acid ascorbic);
- Vitamine B;
- Vitamina A;
- Vitamina E.
Iată o listă departe de a fi completă de vitamine și minerale utile conținute de castraveții ușor sărați.
Concluzie
Încercați să faceți castraveți cu apă minerală. Un element al creativității este de asemenea posibil aici, adăugați alte condimente și obțineți arome noi. Popularitatea rețetei este tocmai prin simplitatea ei și rezultatul întotdeauna excelent.
