Conţinut
Gătirea castraveților ușor săriți este una dintre acele tradiții care au supraviețuit încă din vremurile Rusului Antic. Chiar și în acele vremuri îndepărtate, oamenii au observat asta castraveți ușor sărați sunt mult mai rapide și mai aromate decât fructele tradiționale sărate. De atunci, unele rețete au fost făcute la rețetele originale pentru această gustare iubită, dar metodele de preparare a acesteia au rămas neschimbate. Acestea includ metoda de fierbere la cald, pe care o vom discuta mai jos.
Este posibil pentru toată lumea să castraveți murați
Cine ar fi crezut că acest aperitiv, familiar tabelului nostru, conține multe substanțe utile. Datorită faptului că procesul de sărare la cald are loc foarte repede, castraveții ușor sărați păstrează în sine:
- acid ascorbic;
- Vitamine B;
- iod;
- potasiu;
- magneziu și alte substanțe benefice.
Astfel de castraveți sunt perfecti pentru toți cei care, datorită conținutului ridicat de sare, nu pot mânca murături obișnuite, de exemplu, pacienții hipertensivi și femeile însărcinate. Castraveții ușor sărați sunt complet ne-nutritivi, deci nu vor putea afecta negativ figura. Dar nu toată lumea le poate mânca. Nu trebuie să vă sprijiniți pe ele pentru cei care suferă de diferite boli ale sistemului digestiv.
Subtilități de sărare la cald
Decaparea la cald este una dintre rețetele rapide pentru castraveții ușor sărați. Printre alte metode, se remarcă prin cea mai mică viteză de gătit posibilă. Temperatura ridicată a saramurii este cea care permite castraveților să sară mai repede.
Pentru ca castraveții ușor sărați să aibă succes într-un mod fierbinte, trebuie să urmați recomandări simple:
- Pentru murare, trebuie să alegeți doar soiuri de castraveți care au tuberculi mici. Soiurile de salată netedă nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.
- Un criteriu important pentru decaparea cu succes este prospețimea castraveților. În niciun caz nu ar trebui să fie letargici sau moi.
- Castraveții trebuie să aibă aceeași dimensiune medie. Fructele mari într-un timp atât de scurt pur și simplu nu au timp să se salineze uniform și se dovedesc a fi insipide.
- Atunci când alegeți castraveți cumpărați, trebuie să acordați atenție nu numai prospețimii lor, ci și suprafeței lor. Dacă strălucește foarte mult, atunci nu ar trebui să iei astfel de fructe. Cel mai probabil, acestea sunt foarte bogate în nitrați.
- Când gătiți castraveți fierbinți, trebuie folosită doar sare de grosier. Nu folosiți sare de mare sau sare iodată. Ele pot afecta gustul castraveților fini.
- Înainte de sărare, castraveții trebuie așezați în apă rece timp de 1-2 ore. Acest lucru le va face mai crocante.
Rețeta clasică a castraveților ușor sărați în modul fierbinte
Gătirea unor astfel de castraveți nu va dura mult timp, iar rezultatul va fi atât de excelent încât vor deveni un oaspete obișnuit la orice masă. Pentru această rețetă trebuie să pregătiți:
- un kilogram de castraveți;
- mărar;
- frunze de hrean și coacăze;
- câțiva căței de usturoi;
- o lingură de sare grosieră.
Castraveții selectați trebuie spălați bine, tăiați capetele și lăsați-le în apă rece timp de 1-2 ore. Pentru această rețetă puteți folosi fie o cratiță, fie un borcan. Principala cerință pentru ei este curățenia.
Verdele trebuie clătite bine; nu este necesar să le uscați. Curățați usturoiul. Cuișoarele pot fi tăiate sau folosite întregi. În primul rând, jumătate din ierburi și jumătate de usturoi sunt așezate pe fundul recipientului selectat.După aceea, se pun fructele, iar după ele ierburile rămase cu usturoi.
Acum saramura trebuie pregătită. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă clocotită. Se toarnă castraveții cu o soluție fierbinte gata și se închid strâns cu un capac sau o farfurie inversată.
Recipientul umplut cu saramură trebuie lăsat singur până se răcește complet. Doar după ce s-a răcit complet, trebuie pus în frigider pentru o zi. După acest timp, castraveții ușor sărați pot fi scoși din frigider și consumați.
Castraveți ușor sărați cu mere
Adăugarea merelor la rețeta clasică va adăuga o aromă ușoară de desert castraveților. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- un kilogram de castraveți;
- mărar;
- frunze de coacăze;
- 3 mere;
- o lingură de sare grosieră.
Cu castraveții, trebuie să faceți aceleași manipulări ca în rețeta anterioară și anume: clătiți, tăiați capetele și înmuiați. În partea de jos a recipientului selectat, așezați jumătate din verdele spălat. Fructele sunt întinse pe el. Ultimul strat este așezat rămășițele de verdeață și merele tăiate în felii. Toate acestea se toarnă cu saramură din apă clocotită și sare și se închid cu un capac. După răcire, recipientul este scos la frigider pentru o zi.
Castraveții pregătiți conform acestei rețete pot fi serviți a doua zi.
Castraveți parfumați ușor sărați
Această rețetă poate fi atribuită și metodelor clasice de preparare a acestei gustări ușor sărate. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- un kilogram de castraveți;
- catei de usturoi;
- o lingură de sare grosieră cu o lamă;
- o lingură de zahăr;
- mărar;
- frunze de cireș, coacăze și hrean;
- boabe de piper negru.
Ca întotdeauna, tăiem capetele fructelor spălate și le lăsăm să se înmoaie în apă rece câteva ore. După aceea, puneți ierburi cu condimente și castraveți în straturi într-o cratiță. Umpleți toate straturile cu saramură fierbinte din apă și sare și lăsați să se răcească la temperatura normală. Puneți tava răcită în frigider. A doua zi, puteți mânca castraveți.
Apropo, murătura din castraveți ușor sărați, pregătiți conform acestor rețete, nu trebuie turnată. Acesta este un remediu excelent nu numai pentru mahmureală, ci și pentru diferite afecțiuni ale sistemului digestiv și ale spasmelor musculare.
