Tkemali este un sos incredibil de gustos, care este foarte ușor de făcut acasă. În mod ciudat, această delicatesă georgiană este făcută din fructe, cu adăugarea de condimente variate. Acest preparat are un gust dulce și acru plăcut și este foarte popular. Tkemali clasic preparat din prune, dar poate fi ușor înlocuit prune de cireș... Mai jos puteți afla rețeta tkemali de prune de cireș roșu.
Bazele sosului
Ceea ce nu se adaugă la tkemali pentru a-și face gustul și mai neobișnuit. Există rețete pentru acest preparat cu coacăze, cireșe, agrișe și kiwi. Se obișnuiește să-l serviți cu mâncăruri din carne, carne de pasăre și pește. Avem impresia că sosul poate adăuga o aromă mai strălucitoare oricărui fel de mâncare. Poate fi, de asemenea, pătat pe pâine, cum ar fi adjika sau alte sosuri.
Mulți adaugă preparatul la marinada pentru grătar. Acidul pe care îl conține face carnea mai fragedă și mai suculentă. În plus, preparatul este adăugat la supa kharcho. Acest lucru conferă supei un condiment și o aromă. Usturoiul și ardeiul iute conținute în el vor veni cu o notă de piquancy. Iar condimentele și ierburile proaspete îl fac incredibil de apetisant și aromat.
Tkemali este originar din Georgia. Cel mai frecvent condiment în rândul bucătarilor georgieni este khmeli-suneli. De asemenea, se găsește adesea în rețetele tkemali. Ingredientul principal este, desigur, prunele. Dar, din moment ce pruna de cireș este o „rudă” apropiată a prunelor, există multe rețete de sos cu acest fruct.
Acum vom lua în considerare o rețetă pentru un blank de prune de cireș roșu. Se dovedește a fi la fel de strălucitor și delicios ca tkemali de prune. Vom adăuga, de asemenea, ardei gras în sos pentru a-l face să aibă un gust mai expresiv. Amintiți-vă că fructele prea coapte sau prea coapte nu sunt potrivite pentru tkemali.
Tkemali din prune de cireș roșu
Pentru a pregăti sosul georgian, trebuie să pregătiți:
- un kilogram de prune de cireș roșu;
- un ardei gras;
- două crenguțe de busuioc;
- trei capete de usturoi;
- un ardei iute;
- trei crenguțe de pătrunjel proaspăt;
- trei linguri de zahăr granulat;
- o lingură de sare;
- condimente - condimente "Khmeli-suneli", coriandru (mazăre), semințe de mărar, curry, piper (negru măcinat).
Sosul tkemali de prune de cireș roșu se prepară după cum urmează:
- Pruna de cireș se spală bine, se toarnă într-o tigaie pregătită și se toarnă cu apă (fierbinte).
- Boabele sunt fierte la foc mic timp de aproximativ 6 sau 7 minute. Puteți determina pregătirea de către piele. Dacă se fisurează, atunci este timpul să scoatem boabele din apa clocotită.
- Apoi sunt transferați într-o strecurătoare și măcinați pentru a separa oasele.
- Acum trebuie să pregătiți restul ingredientelor. Usturoiul se curăță, se spală menta și pătrunjelul, se spală ardeii bulgari și iute și se scot semințele. Ardeii sunt tăiați în mai multe bucăți și aruncați în bolul blenderului. Acolo se adaugă și verdeață cu usturoi. Totul este bine zdrobit. Puteți folosi, de asemenea, o mașină de tocat carne.
- Apoi piureul din fructe de pădure se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Amestecul trebuie să se gătească aproximativ 20 de minute. Între timp, puteți prepara condimentele. Sunt amestecate și ușor frecate pentru a toca coriandrul.
- După ce au trecut 20 de minute, trebuie să adăugați condimente pregătite și ardei tocați în amestec. Apoi vasul este sărat și se adaugă zahăr. Amestecul se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute. După aceea, puteți gusta preparatul, dacă lipsește ceva, adăugați.
- Sosul finit se toarnă în borcane și se înfășoară cu capace sterile. Trebuie să păstrați tkemali în frigider sau pivniță.
Puteți găti o porție mică de cires tkemali de prune și să o mâncați fără a o roti imediat. Apoi piesa de prelucrat este turnată într-un recipient curat și depozitată în frigider. În această formă, nu poate rezista mai mult de o lună.
Dacă rulați acest sos georgian pentru iarnă, atunci turnați-l în borcane, încă fierbinte. Piesa de prelucrat nu necesită sterilizare suplimentară. Este necesar doar să sterilizați singuri conservele și capacele. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil pentru dvs. Conserve umplute și înfășurate sunt întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească. Puteți adăuga condimentele și ierburile preferate la această rețetă de prune de cireș roșu tkemali pentru iarnă. Dacă doriți, puteți schimba unele condimente cu altele.
Concluzie
Acum știi să gătești prune de cireș roșu tkemali. Asigurați-vă că gătiți acest preparat și vă răsfățați familia cu sos tradițional georgian. Suntem siguri că va completa perfect preparatele tale preferate.
